Sadržaj
- 1 Prednosti pekmeza od smrekovih češera
- 2 Od čega pomaže džem od šišarki?
- 3 Kako napraviti džem od češera jele
- 4 Kontraindikacije za uporabu
- 5 Kada sakupljati češere jele za pekmez
- 6 Priprema sastojaka
- 7 Kako napraviti džem od češera jele
- 8 Uvjeti i razdoblja skladištenja
- 9 Zaključak
- 10 Recenzije džema od češera jele
Džem od šišarki jele je ukusna, aromatična i vrlo zdrava poslastica. Može vam podići raspoloženje, imati čudesan učinak na tijelo, pa čak i ublažiti neke bolesti. Poslastica od smrekovih češera odavno se smatra ljekovitim napitkom, no danas ga domaćice sve rjeđe prave. Razlog tome se smatra otežanim prikupljanjem sirovina i nepoznavanjem recepture.
Jelove češere ponekad zamjenjuju borovim češerima, sličan je džem od njih
Prednosti pekmeza od smrekovih češera
Glavna korist pekmeza od plodova smreke je njegovo antibakterijsko i protuupalno djelovanje. To se postiže zahvaljujući činjenici da proizvod sadrži veliku količinu eteričnih ulja. Upravo zbog toga mnogi ljudi koriste slatki desert za ublažavanje stanja tijekom prehlade, curenja nosa, bronhitisa, kašlja, pa čak i groznice.
Djelotvornost pekmeza od šišarki dokazali su i suvremeni znanstvenici. Prema njima, plodovi smreke sadrže veliku količinu fitoncida i vitamina C, željeza, karotena, vitamina D i mnogih drugih elemenata potrebnih organizmu.
Od čega pomaže džem od šišarki?
Pekmez od zelenih češera jele ne uzima se samo kao protuupalno i antimikrobno sredstvo, već su njegova pozitivna svojstva višestruka. Desert ima analgetski, koleretski, diuretski učinak, pomaže u poboljšanju stanja anemije, stomatitisa i parodontalne bolesti. Može ukloniti loš kolesterol i poboljšati cirkulaciju krvi. To je prirodni lijek za trovanje hranom, nadoknađuje nedostatak vitamina, može normalizirati krvni tlak i povećati vaskularni tonus.
Aroma pekmeza od borovice pomaže da brzo zaspite i djeluje kao sedativ.
Kako napraviti džem od češera jele
Unatoč svim prednostima delicija od plodova smreke, morate ga uzimati u malim obrocima, jer također može naštetiti tijelu. U svrhu prevencije zdrave odrasle osobe ne smiju jesti više od dvije žlice pekmeza dnevno, a tijekom liječenja jednu žlicu tri puta dnevno. Djeci se daje proizvod 1 žličica. ujutro i navečer, a za vrijeme prehlade u istoj dozi tri puta dnevno.
Kontraindikacije za uporabu
Kao i svaki proizvod, džem od češera jele ima niz kontraindikacija. Preporuča se izbjegavati uzimanje slatkih lijekova za sljedeće dijagnoze:
- bolesti bubrega;
- sklonost alergijama;
- peptički ulkusi;
- dijabetes;
- hepatitis;
- trudnoća i razdoblje laktacije.
Djeci mlađoj od tri godine ne smijete davati džem, a s oprezom ga uzimajte i osobama u dobi za mirovinu.
Kada sakupljati češere jele za pekmez
Prilično važan korak u pripremi džema od češera je prikupljanje sirovina. Preporuča se to provesti početkom ljeta, kada stablo počinje rasti u zelenoj masi i daje mlade, neotvorene plodove. Stabla s kojih se čupaju moraju biti udaljena od proizvodnih pogona i prometnica, najbolje je da su stara do 20 godina. Osim toga, moraju biti zdravi i jaki, grane neoštećene i zelene.
Mladi češeri rastu na rubu izdanaka u gornjem dijelu krošnje. Mekane su, male veličine (do 4 cm duljine) i smeđe-zelene boje. Također treba obratiti pozornost na vagu, koja bi trebala tijesno pristajati jedna drugoj.
Češeri za izradu deserta trebaju se lako probušiti kada se pritisnu noktom.
Priprema sastojaka
Prije nego što napravite džem od češera jele, prvo morate prikupiti i pravilno pripremiti sirovine. Preporuča se otresti plodove od prljavštine i iglica, a zatim ih temeljito isprati pod hladnom tekućom vodom. Zatim morate sve odabrane primjerke staviti u veliku posudu za namakanje. Nakon toga ulijte čistu vodu u posudu tako da bude nekoliko centimetara viša od sirovine. Tako proizvod treba stajati na hladnom mjestu 24 sata. Nakon isteka navedenog vremena preporuča se izvaditi voće šupljikavom žlicom i staviti na rešetku da se ocijedi višak tekućine.
Prilikom rada s proizvodima od crnogorice morate nositi rukavice
Kako napraviti džem od češera jele
Pekmez od jelovih češera možete napraviti na nekoliko načina. Ponekad se, osim plodova ephedra, deliciji dodaju i dodatne komponente: limun, med, korica, ali klasična tehnologija uključuje korištenje samo češera i šećera s vodom u omjeru komponenti 1: 1: 1.
Da bi desert bio aromatičniji i bogatiji, preporučljivo je kuhati glavni sastojak u nekoliko faza: prokuhati, ostaviti da se kuha oko 5-6 sati, ponovno prokuhati, ohladiti. Ponovite postupak 3-4 puta.
Za litru pekmeza obično je dovoljno pedeset korneta.
Stari recept za džem
Ovaj recept je dospio u moderno doba zahvaljujući činjenici da se prenosio s koljena na koljeno. Ranije su se uz pomoć ove poslastice ljudi štitili od gripe i drugih infekcija i vraćali snagu.
Za pripremu ljekovitog pekmeza trebat će vam:
- češeri jele - 0,5 kg;
- šećer - 0,5 kg;
- voda - 0,8 l.
Tehnološki proces:
- Zdrave mlade češere isperite i potopite u hladnu vodu 24 sata.
- Ulijte vodu u lonac, dodajte granulirani šećer i pričekajte dok ne zavrije.
- U sirup dodati kornete, kuhati dok se ljuskice na plodovima ne otvore.
- Podijelite džem u sterilizirane staklenke, ostavite da se ohladi, a zatim zatvorite poklopce.
Pekmez od šišarki po starom receptu ima gustu konzistenciju i tamnosmeđu boju.
Džem s limunom
Džem od češera jele s dodatkom limuna ispada aromatičniji, s notama citrusa.
Za pripremu deserta trebat će vam:
- češeri – 1,5 kg;
- šećer - 1,5 kg;
- limun - 1 kom .;
- voda - 2 l.
Korak po korak recept:
- Nakon namakanja jedan dan, češere isperite i izrežite na dva ili četiri dijela.
- Pomiješajte vodu i šećer u loncu, prokuhajte, dodajte voće.
- Nakon što zavrije, skinite pjenu i kuhajte oko sat vremena.
- Limun prelijte kipućom vodom, zatim hladnom vodom, izvadite koru, nasjeckajte ga, dodajte kornetima i kuhajte još 30 minuta.
- U vrući džem iscijedite sok iz voća, držite na vatri još par minuta.
- Ulijte u staklenke i spremite.
Dodavanjem soka od limuna džem može postati malo mutan.
S narančom
Dodatkom naranče pekmez postaje još zdraviji. U ovom slučaju, gorčina pupoljaka je gotovo potpuno izgubljena.
Spoj:
- češeri jele – 30 kom.;
- šećer - 1 kg;
- naranča - 1 kom .;
- voda - 1000 ml.
Kako kuhati:
- Unaprijed pripremljene češere jele pomiješajte s vodom i granuliranim šećerom i prokuhajte.
- Operite naranču, narežite je na komade zajedno s koricom, dodajte ostalim sastojcima.
- Kuhajte sat i pol uz povremeno miješanje i skidanje pjene.
- Smotajte.
Dodatkom naranče pekmez dobiva nježniji okus.
Od ušećerenih češera
Metoda uključuje pripremu gustog borovog sirupa u prvoj fazi, a zatim njegovu pretvorbu u tečniji proizvod.
Sastojci:
- češeri – 0,5 kg;
- šećer - 600 g;
- voda - 300 ml.
Priprema korak po korak:
- Prethodno namočene kornete narežite na ploške i složite u slojeve u lonac posipajući ih šećerom.
- Ostavite oko šest sati, promiješajte 2-3 puta.
- Ulijte vodu, kuhajte četvrt sata, ohladite.
- Ponovno zakuhajte, kuhajte 30 minuta.
- Vruće stavljati u staklenke i zarolati.
Komadići voća od ovog pekmeza mogu se koristiti za ukrašavanje slastica
Uvjeti i razdoblja skladištenja
Ako se staklenke steriliziraju, džem od jelovih češera može se dugo čuvati.U prikladnoj prostoriji - podrumu, podrumu - ispod zemlje, može stajati bez gubitka svojstava i kvaliteta do godinu i pol. Ipak, bolje je obnavljati zalihe poslastica godišnje.
Preporučljivo je otvorenu staklenku držati u hladnjaku najviše mjesec dana.
Zaključak
Nije osobito teško napraviti džem od jelovih češera, najvažnije je pronaći prave sirovine, sakupiti ih i pravilno pripremiti. Možete odabrati bilo koji recept po vlastitom nahođenju; ako slijedite tehnologiju, rezultat će uvijek biti izvrstan, a zahvaljujući ukusnoj, zdravoj poslastici, moći ćete zasititi svoje tijelo hranjivim tvarima tijekom zime i tijekom razdoblja vitamina nedostatak.
Recenzije džema od češera jele
https://youtu.be/ROSZN7HRZMU
