Sadržaj
Borovnice sa šećerom za zimu bez kuhanja najbolji su način da dugo očuvate blagotvorna svojstva bobica. Postoji i zamrzavanje, no s obzirom na ograničenu veličinu hladnjaka, nemoguće je napraviti velike zalihe. Druga je stvar mljevenje sa šećerom, gdje konačna količina proizvoda ovisi samo o količini žetve.
Kako kuhati borovnice za zimu sa šećerom
Tijekom procesa pripreme, bobice neće biti podvrgnute toplinskoj obradi, stoga posebnu pozornost treba posvetiti sortiranju. Nepravilno odabrane borovnice ne samo da će pokvariti okus proizvoda, već će značajno skratiti rok trajanja. Ne možete uzeti bobice:
- prekriven plijesni;
- s oštećenom kožom: udubljena, napuknuta;
- nezreo - ima crvenkastu boju.
Možete koristiti smrznute borovnice. Ali takav proizvod ne bi trebao izgledati kao ljepljiva kvržica - to je jasan znak ponovnog zamrzavanja. Bobičasto voće koje se slobodno kreće po pakiranju najbolja je opcija.
Druga najvažnija komponenta je šećer. Služi kao prirodni konzervans. Bolje je odabrati proizvod s velikim kristalima.
Pasirane borovnice sa šećerom za zimnicu
Recept za borovnice pasirane sa šećerom, uz proizvode, zahtijeva prisutnost ručnog ili automatskog uređaja za sjeckanje. Idealna opcija je procesor hrane ili blender. Možete koristiti mlin za meso ili obično sito, ali proces kuhanja će potrajati dosta vremena.
Sastojci:
- borovnice - 1,5 kg;
- granulirani šećer - 1,5 kg.
Broj ovih komponenti može biti bilo koji, samo se trebate pridržavati preporučenih omjera.
Tehnika kuhanja:
- Sterilizirajte staklene teglice s poklopcima nad parom.
- Sameljite bobice bilo kojom dostupnom metodom.
- Dobivenu masu propasirajte kroz sito i dodajte granulirani šećer.
- Temeljito promiješajte dok se sastojci ravnomjerno ne rasporede.
- Prebacite u staklenke i zatvorite.
Borovnice za zimu sa šećerom i limunovim sokom
Sok od limuna pomoći će djelomično neutralizirati slatkoću proizvoda. Kiselina koja se nalazi u njemu sprječava razvoj bakterija, pa se borovnice, samljevene sa šećerom za zimu, mogu sačuvati do kraja hladnog vremena.
Sastojci:
- borovnice - 1,5 kg;
- sok od limuna - 1 žličica;
- granulirani šećer - 1,3 kg.
Tehnika kuhanja:
- Odabrano bobičasto voće operite i stavite na kuhinjsku krpu.
- Osušeno bobičasto voće nakon pranja stavite u zdjelu blendera i sameljite dok ne postane pire.
- Dodajte kristalni šećer, prelijte limunovim sokom i sve ponovno dobro promiješajte.
Nakon završenog miješanja proizvod se prebacuje u pripremljenu posudu. Staklenka, poklopac i žlica moraju biti sterilni.
Borovnice, mljevene sa šećerom i limunskom kiselinom
Za pripremu možete koristiti limunsku kiselinu.
Sastojci:
- odabrane i oprane bobice - 2 kg;
- limunska kiselina - 3 g;
- granulirani šećer - 2 kg.
Tehnika kuhanja:
- Bobice protrljajte kroz sito ili usitnite mikserom.
- U dobivenu masu ulijte šećer pomiješan s limunskom kiselinom.
- Miješajte, nastojeći da se kristali što više otope.
Kao iu prethodnim slučajevima, prerađeni proizvod se stavlja u sterilnu posudu s poklopcem i šalje na hladnoću.
Kako čuvati borovnice mljevene sa šećerom
Borovnice mljevene sa šećerom bez kuhanja nemaju dug rok trajanja kao džemovi ili džemovi, koji na hladnom mjestu ili u sobnim uvjetima mogu stajati više od godinu dana. Preduvjet za sigurnost korisnih obradaka je poštivanje temperaturnog režima. Što je hladnije u prostoru za skladištenje, to se dulje proizvod neće početi kvariti.
Optimalna mjesta za postavljanje borovnica, ribanih sa šećerom:
- plus odjeljak hladnjaka;
- podrum;
- podrum;
- hladna smočnica.
Pripravak se također savršeno čuva u zamrzivaču. Kako se ne bi počela kristalizirati, stavlja se u plastične posude: bocu ili posudu. Odabiru ovu opciju postavljanja jer mogu značajno uštedjeti prostor u zamrzivaču.
Zaključak
Borovnice sa šećerom za zimu bez kuhanja su “živi džem”. Odsutnost toplinske obrade omogućuje vam očuvanje cijele skupine vitamina i minerala sadržanih u bobicama: vitamina A, B, C, K, PP, kao i karotena, fosfora, željeza i kalcija. Za pripremu se koristi korisni pripravak:
- milkshake, sladoled;
- alkoholna i bezalkoholna pića;
- umaci za jela;
- pekarski proizvodi: pite, kolači, kolači.
Za više informacija pogledajte video o borovnici.
