Sadržaj
Physalis je malo poznata bobica, koja se popularno naziva zemljana brusnica. Biljka pripada obitelji noćurka. Došao je u našu zemlju zajedno s rajčicama, ali nije stekao takvu popularnost. Nedavno se povećao interes za bobičasto voće iu narodnoj medicini iu kuhanju. Od njega su naučili kuhati razna jela. Džem od fizalisa ispada nevjerojatno ukusan i zdrav.
Kako napraviti džem od fizalisa
Bez obzira na odabrani recept, postoje opća pravila za tehnologiju pripreme slatkiša. Da bi džem bio ukusan, aromatičan i bogate boje, morate se pridržavati sljedećih preporuka:
- Bobice fizalisa mogu se koristiti samo kada su potpuno zrele.
- Za džem su pogodne samo dvije vrste: jagoda i povrće.
- Prije kuhanja plodove je potrebno izvaditi iz suhe kutije.
- Važno ih je dobro isprati jer je svaka bobica prekrivena voštanim slojem koji se teško ispire.
- Za jednostavno uklanjanje naslaga, preporuča se staviti plodove fizalisa u kipuću vodu na 2 minute (ovaj postupak će također ukloniti gorčinu koja je karakteristična za sve velebilje).
- Bobicu ćete morati probušiti čačkalicom na nekoliko mjesta. Tako će biti bolje zasićen slatkim sirupom.
- Džem se kuha u nekoliko faza. Važno je skidati pjenu koja se stvara tijekom kuhanja.
Što se tiče posude, kako bi se osiguralo da delikatesa ne izgori i podvrgne se ravnomjernoj toplinskoj obradi, bolje ju je kuhati u emajliranoj tavi široke i debele stijenke. Aluminijsko posuđe se ne preporučuje.
Korak po korak recepti za džem od fizalisa
Zahvaljujući jedinstvenom okusu, delicija je vrlo popularna. Razni voćni dodaci u obliku jabuka, limuna, šljiva ili naranči samo poboljšavaju okus i miris.
Džem od fizalisa s limunom
Dodavanje kiselih citrusa dat će ne samo neobično ugodnu aromu, već i ugodnu kiselost. Džem će biti koristan tijekom hladnog vremena, kada tijelo treba vitamine i druge korisne tvari.
Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- fizalis jagoda - 2 kg;
- limun - 2 kom .;
- granulirani šećer - 2 kg;
- limunska kiselina - prstohvat;
- pročišćena voda - 400 ml.
Priprema korak po korak:
- Plodove fizalisa operite i probušite na nekoliko mjesta.
- Limun nasjeckajte na tanke ploške, dodajte vodu i ostavite da se kuha 5-6 minuta.
- Dodajte 200 g šećera i kuhajte još 4-5 minuta.
- Dobivenim sirupom prelijte pripremljeno bobičasto voće.
- Stavite posudu sa sadržajem na vatru i kuhajte 10 minuta.
- Pekmez ostavite preko noći.
- Ujutro dodajte preostalih 200 g šećera i ponovno kuhajte 10 minuta.
- Dodajte limunsku kiselinu 3 minute prije nego što ugasite štednjak.
Gotov slatkiš sipati u čiste staklene posude. Nakon hlađenja možete poslužiti. Ovaj recept za džem od fizalisa s limunom je jednostavan za pripremu i ne oduzima puno vremena i truda. Krajnji rezultat će vas ugodno iznenaditi.
Džem od fizalisa s narančom
Ova će kombinacija zadiviti svojom svijetlom bojom, mirisom i nježnim okusom citrusa. Djeca će obožavati ovu poslasticu.
Sastojci:
- fizalis (povrće) - 2 kg;
- naranča - 2 kom .;
- granulirani šećer - 2 kg;
- cimet - prstohvat.
Džem se priprema na sljedeći način:
- Pripremite voće. Dodajte šećer i stavite u hladnjak na 8 sati.
- Nakon tog vremena stavite na laganu vatru i kuhajte 9-10 minuta.
- Naranču i koricu narežite na kockice. Dodajte fizalisu, dodajte cimet, dobro promiješajte. Kuhajte 5-6 minuta.
- Ostavite nekoliko sati dok se smjesa ne zasiti slatkim sirupom.
- Zatim ponovno kuhajte 5 minuta. Gotov džem stavite u sterilne staklenke. Zarolajte i ostavite da se ohladi.
Slatkoća se može poslužiti uz čaj ili koristiti kao nadjev za slastice.
Džem od fizalisa i jabuka
Jabuke će savršeno nadopuniti ukusnu slatkoću. Džem će ispasti nježan, ukusan s nijansom karamele. Jabuke, kao i fizalis, moraju biti zrele. Da biste dobili slađi džem, morate odabrati slatke sorte.
Potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
- zrele bobice - 2 kg;
- jabuke - 1 kg;
- šećer - 2 kg;
- cimet ili limunska kiselina - izborno i po ukusu.
Priprema korak po korak:
- Pripremite fizalis prema preporukama. Izrežite na male ploške.
- Jabuke operite, izvadite im koštice i narežite na kriške.
- Stavite sve u šerpu, dodajte šećer i ostavite 5 sati.
- Za to vrijeme masa voća i bobica pustit će sok.
- Stavite posudu na vatru i prokuhajte. Kuhati do kraja uz stalno miješanje. 10 minuta prije kraja kuhanja dodajte odabrani začin.
Uvjeti skladištenja
Gotovu marmeladu možete čuvati u hladnjaku ili, ako je smotanu u staklenke, u podrumu. Preduvjet je staklena posuda. U hladnjaku takav desert ne može stajati više od mjesec dana, i to samo pod uvjetom da je tijekom skladištenja uvijek pokriven poklopcem. Delicija se može čuvati u podrumu na temperaturi od 4 do 7 °C 2-3 godine. U podrum ga treba odnijeti tek nakon što se potpuno ohladi.
Zaključak
Džem od fizalisa nevjerojatno je ukusan desert koji bi svatko trebao probati. Poslastica se može poslužiti tijekom ispijanja čaja ili koristiti za punjenje slastičarskih proizvoda.
