Džem od crnog ribiza s narančom za zimu

Pekmez od crnog ribiza s narančom vrlo je jednostavan za pripremu, a ima predivan okus i miris. Crni ribiz s pravom se smatra jednim od "najprikladnijih" bobica za guste džemove - uz minimalnu količinu šećera i kratku toplinsku obradu, možete dobiti prekrasan desert za zimu. Citrusi klasičnom pekmezu od ribiza dodaju nove zanimljive note i privlačnu aromu.

Kako napraviti džem od crnog ribiza i naranče za zimu

Teško je reći da je džem najkorisniji proizvod koji će vam pomoći da se riješite svih vrsta bolesti i poboljšate svoje zdravlje. Ipak, takav slatki desert svakako je zdraviji od običnog šećera za čaj. Da biste napravili džem za zimu i sačuvali što više minerala i vitamina, morate znati neka pravila za pripremu hrane i provođenje toplinske obrade.

1. Plodovi ribiza za džem beru se najranije 1 tjedan nakon sazrijevanja na grmu.Plodovi se neposredno prije kuhanja odstranjuju od grančica i čašičnih listića - nakon njihovog odvajanja bobice brzo gube svoja dragocjena svojstva.
2. Ako se za džem koristi pulpa naranče, iz nje se moraju odstraniti sve sjemenke – unatoč svim zdravstvenim prednostima, one će desertu dodati gorak okus.
3. Što je kraća toplinska obrada sastojaka, to će oni zadržati više hranjivih tvari. Obično je vrijeme kuhanja deserta oko 15-20 minuta. Ovaj interval ne treba pokušavati skratiti povećanjem snage zagrijavanja mase. Zbog toga će zagorjeti do dna posude, a sam desert poprimit će neugodan okus i miris.

Pekmez od crnog ribiza i naranče preporuča se kuhati u emajliranoj posudi ili inox tavi. Posuđe od bakra i aluminija nije prikladno za ove svrhe: kod kuhanja u bakrenoj posudi gubi se većina vitamina C sadržanog u proizvodima, a tijekom kuhanja u aluminijskoj posudi pod utjecajem kiseline sadržane u voću i bobicama , čestice metala mogu ući u masu. Za miješanje ribiz-narančaste mase koristite drvenu kuhaču.

Recepti za džem od crnog ribiza s narančom

Desert se može napraviti na različite načine, dodajući dodatne sastojke koji će poboljšati okus gotovog proizvoda i dati mu nezaboravnu aromu. U nastavku su najzanimljiviji recepti za zimnicu.

Jednostavan džem od crnog ribiza s narančom

Predlaže se pripremiti vrlo ukusnu aromatičnu deliciju pomoću jednostavne tehnologije.Za 1 kg crnog ribiza trebat će vam:

• 0,5 kg šećera;
• 1 naranča.

Koraci kuhanja:

1. Brzo i kvalitetno čišćenje bobica od čašica je trljanje kroz sitno sito. Da biste ih lakše ogulili, voće je preporučljivo prokuhati 7 minuta. na laganoj vatri.
2. U masu protrljanu kroz sito dodaju se korice citrusa sitnim ribežom i šećer.
3. Smjesa se stavi na jaku vatru, dovede do vrenja, zatim se snaga smanji na minimum i kuha 20 minuta. Tijekom kuhanja skinite pjenu i nekoliko puta promiješajte smjesu.
4. Gotov proizvod se stavlja u staklenke i zarola.

Džem od crnog ribiza s narančom i bananom

Neobična i zanimljiva kombinacija okusa banane, citrusa i bobica ribiza. Kada jednom probate ovaj džem, poželjet ćete ga svake godine raditi za zimnicu. Za pripremu deserta potrebno vam je:

• ribizle – 1 kg;
• banana - 2 kom .;
• naranča - 2 kom .;
• šećer - 1,5 kg.

Koraci kuhanja:

1. Voće i bobice se operu. Banana se oguli, bobice se skinu s grančica i čašica, agrumi se mogu oguliti, ali neke domaćice ostavljaju - tako džem bude aromatičniji.
2. Voće i bobice prolaze kroz mlin za meso, dodaju se šećer i zapale.
3. Zakuhajte smjesu na laganoj vatri, ali nemojte kuhati.
4. Vrući desert se rasporedi u staklenke i zarola.

Džem od crnog ribiza s narančom i cimetom

Začinjeni džem ugrijat će vas u zimskoj hladnoći i bit će odličan desert za ispijanje čaja. Da biste ga pripremili, trebate uzeti:

• ribizle – 1 kg;
• naranča - 2 kom .;
• šećer - 1,5 kg;
• cimet - 0,5 žlice;
• klinčići – 2 kom .;
• muškatni oraščić - 2 prstohvata.

Koraci kuhanja:

1. Citrusi se dobro operu i skinu im koru. Za gornju količinu sastojaka trebat će vam 1,5 žlica.narančina korica.
2. Oprane i oguljene bobice zdrobljene su miješalicom, posute s 0,5 kg šećera. Dodajte im oguljene kriške naranče bez kostiju. U smjesu umiješajte preostali šećer i pričekajte da se potpuno otopi.
3. Zakuhajte smjesu bobičastog voća na srednjoj vatri i ugasite vatru.
4. Nakon što se smjesa ohladi, ponovno zakuhajte, dodajte začine i koricu naranče te kuhajte 5 minuta.
5. Gotova vruća slastica se ulije u staklenke, zarola i hladi naopako ispod deke.

Džem od crnog ribiza, naranče i limuna

Ljubiteljima kiselkastih slastica oduševit će se kombinacija citrusa i crnog ribiza.

Dobiveni džem savršeno se čuva zbog visokog sadržaja limunske kiseline. Sastojci:

• ribizle – 1 kg;
• naranča - 1 kom .;
• limun - 1 kom .;
• šećer - 1,5 kg.

Koraci kuhanja:

1. Čisti crni ribizli se učitaju u blender, dodaju šećer i zgnječe.
2. Agrumi se ogule i sitno nasjeckaju, uklanjajući sve sjemenke.
3. Pripremljeni sastojci se pomiješaju u loncu i kuhaju na laganoj vatri 15 minuta.
4. Staklenke se pune desertom, na njih se stavljaju papirnati krugovi i zatvaraju najlonskim poklopcima.

Džem od crnog ribiza s narančom i malinama

Slatke maline dobro se slažu s kiselinom naranče i neobičnim okusom ribiza. Za pripremu će vam trebati:

• crni ribiz - 0,5 kg;
• maline - 2 kg;
• šećer - 2,5 kg;
• naranča - 2 kom.

Koraci kuhanja

1. Da bi maline dale sok, plodovi se navečer posipaju šećerom i ostave preko noći.
2. Sutradan se može pristupiti pripremi pekmeza - maline koje su pustile sok zagriju se na šporetu 5 minuta, ohlade i ponovo prokuhaju 5 minuta.
3. U kipuću masu od malina dodaju se oprani i oguljeni plodovi ribiza i komadići citrusa. Vrijeme toplinske obrade cijele smjese je 10 minuta.
4. Gotovu aromatičnu poslasticu rasporedite u staklenke, zarolajte i stavite pod pokrivač dok se ne ohladi. Posude nije potrebno preokretati.

Uvjeti skladištenja

Pekmez koji je prošao toplinsku obradu i uliven u čiste, propisno sterilizirane staklenke prikladan je za korištenje šest mjeseci ili više. Štoviše, dugoročno skladištenje moguće je na bilo kojem tamnom mjestu s temperaturom zraka ne višom od +20⁰C. Stoga praznine možete držati u smočnici ili podrumu. U hladnjaku se preporuča čuvati proizvod prekriven najlonskim poklopcima i staviti na donju policu.

Zaključak

Pekmez od crnog ribiza s narančom odličan je desert koji će postati sastavni dio ispijanja čaja u hladnim zimskim danima. Zagrijat će vas toplinom i podići raspoloženje svakog ljubitelja domaćih slastica.

Preporučeni postovi

Recepti za džem od kakija

Gusti džem od marelica

Džem od žutike: recepti

Pekmez od krušaka s limunom: recept za zimu

Borovnice u vlastitom soku za zimu

Žele od borovnice: recepti bez želatine i sa želatinom

Pekmez od krušaka za zimu: 17 recepata

Recepti za džem od crvenog ribiza s narančom

Hladni žele od crvenog ribiza