Borovnice u vlastitom soku za zimu

Svatko zna za zdravstvene dobrobiti šumskog voća. Zato se ovi proizvodi koriste za zasićenje tijela vitaminima. U narodnoj medicini najpopularnija bobica za pripremu lijekova je borovnica. U pravilu se skuplja iz šume i čuva. Najlakši način za pripremu su borovnice u vlastitom soku.

Prednosti borovnica u vlastitom soku

Ako uzmemo u obzir korisna svojstva, možemo istaknuti sadržaj sljedećih vrijednih komponenti:

• vitamini A, B, C;
• organske kiseline;
• tanini;
• kalij;
• klor;
• magnezij;
• željezo;
• natrij;
• sumpor;
• kalcij;
• fosfor.

Ove komponente donose ogromne zdravstvene prednosti. Zbog sadržaja antioksidansa plodovi se koriste u borbi protiv raka.

Uz pomoć bobičastog voća možete normalizirati razinu šećera u krvi.Ako pripremate borovnice u vlastitom soku bez dodavanja granuliranog šećera, tada dijabetičari mogu sigurno konzumirati gotov proizvod. Antikoagulans smanjuje sposobnost zgrušavanja krvi, što je vrlo važno za osobe koje boluju od tromboze.

Priprema bobica

U pravilu, recept za pripremu uključuje samo bobice i granulirani šećer. Za poboljšanje i poboljšanje okusa, neke domaćice dodaju niz drugih sastojaka:

• maline;
• jagode;
• kruška;
• koricu limuna.

Svatko dodaje ove komponente na vlastiti zahtjev. Borovnice koje se koriste za kuhanje moraju se pripremiti. Da bi to učinili, sortiraju ga i uklanjaju grančice i lišće koje je palo tijekom sakupljanja.

Sirovine se peru u loncu. Ova metoda omogućuje vam uklanjanje krhotina koje plutaju na površini vode. Oprani plodovi se prebace u cjedilo i ostave da se ocijede. U pravilu se za pripravke preporuča koristiti svježe ubrane sirovine ili one koje su sakupljene prije najviše dva dana.

Kako napraviti borovnice u vlastitom soku

Priprema borovnica vrlo je jednostavna. Glavna stvar je pridržavati se algoritma recepta korak po korak. Tijekom procesa kuhanja plodovi bi trebali pustiti vlastiti sok u vodenoj kupelji. Takvo jelo naknadno ima širok raspon primjena. Na primjer, možete ocijediti sok - to je vrlo dobro za zdravlje, plodovi se koriste u kuhanju.

Kako skuhati borovnice u vlastitom soku u pećnici

Borovnice možete kuhati u pećnici vrlo brzo, zbog čega korisna svojstva ostaju u potpunosti:

1. Plodovi se dobro operu, osuše i samelju drvenom prešom. Po potrebi možete dodati šećera u omjeru 1:2.
2. Dobiveni pire ulijte u sterilizirane staklenke i stavite peći 10 minuta u pećnicu zagrijanu na +120 °C.

Nakon 10 minuta staklenke se mogu izvaditi i zavrnuti.

U laganom kuhalu

Za pripremu borovnica možete koristiti sporo kuhalo, slijedeći sljedeće preporuke:

1. Sakupljeni plodovi se operu i njima se napuni multivarka gotovo do vrha.
2. Zdjelu multicookera do pola napunite vodom.
3. Postavite način gašenja.
4. Pustite bobičasto voće da se kuha 30 minuta, zatim dodajte ostatak i ostavite još 20 minuta.

Nakon toga, gotov proizvod možete sipati u sterilizirane staklenke i poslati u podrum za daljnje skladištenje.

U konvektomatskoj pećnici

Kuhanje borovnica u vlastitom soku u fritezi ne oduzima puno vremena. Algoritam radnji je sljedeći:

1. Sirovine se operu, osuše i uliju u prethodno pripremljene i sterilizirane staklenke do samih rubova.
2. Napunjene staklenke stavljamo u konvektomatsku pećnicu i temperaturu namjestimo na +180°C.
3. Ovisno o osobnim preferencijama, sirovinama možete dodati šećer u omjeru 1:2.
4. Proces kuhanja traje 30 minuta.

Nakon isteka navedenog vremena staklenke se vade, zavrću i šalju na čuvanje.

Recepti za zimnicu od borovnica u vlastitom soku

Postoji veliki broj recepata za čuvanje borovnica za zimu.Od bobičastog voća možete napraviti džem, džem, kompot, ali najčešće se priprema u vlastitom soku, čime se zadržavaju sva korisna svojstva. Posebna značajka ove opcije je odsutnost granuliranog šećera, zbog čega čak i dijabetičari mogu konzumirati gotov proizvod (po potrebi se može dodati šećer).

Recept za borovnice u vlastitom soku bez šećera

Ovaj recept idealan je za one koji žele maksimalno očuvati blagotvorna svojstva šumskog voća. Algoritam kuhanja je sljedeći:

1. Bobice se sortiraju, temeljito operu u loncu, stave u cjedilo i ostave da se ocijede.
2. Dok se voda cijedi, staklene posude se steriliziraju. Često se koriste posude od 500 i 700 ml.
3. Borovnice se sipaju u pripremljene staklenke, pokriju steriliziranim željeznim poklopcima, ali ne zarolaju.
4. Uzmite veliki lonac, položite ručnik ili komad tkanine na dno, stavite staklenke bobičastog voća i napunite ih hladnom vodom do ramena.
5. Stavite posudu na laganu vatru, zakuhajte vodu i kuhajte 45 minuta.
6. Tijekom zagrijavanja voće će pustiti sok, zbog čega se staklenke ne preporuča puniti do vrha.
7. Ako nakon što su borovnice pustile sok staklenka ostane nepotpuna, tada možete dodati još bobičastog voća i produžiti proces vrenja za još 20 minuta.
8. Nakon toga se staklenke vade iz šerpe, uvijaju i pokrivaju dekom dok se ne ohlade.

Gotov proizvod se može koristiti za pripremu slastica ili konzumirati uz biljni čaj.

Borovnice u vlastitom soku sa šećerom

Za pripremu borovnica u vlastitom soku trebat će vam 1 kg šećera u prahu, 2,5 kg šumskog voća i to prema sljedećem receptu:

1. Sirovine se pažljivo sortiraju, peru i ostavljaju da se osuše.
2. U maloj posudi izgnječite 500 g voća, ulijte u šerpu, dodajte preostale borovnice i šećer.
3. Otopiti šećer na laganoj vatri. Nakon što zavrije, maknite posudu s vatre.
4. Ulijte u sterilizirane staklenke i pasterizirajte na laganoj vatri 25 minuta.

Nakon toga, staklenke se mogu zavrnuti i poslati na skladištenje.

Uvjeti skladištenja

Uvjeti i rok trajanja borovnica u potpunosti ovise o obliku u kojem se planiraju pohraniti:

• Svježe ubrani plodovi mogu se čuvati u hladnjaku, ali ne više od 10 dana, ne smiju se prati prije spremanja;
• smrznute bobice mogu ostati u zamrzivaču 8 mjeseci bez gubitka kvalitete;
• ako sušite borovnice i zatim ih stavite u pamučnu ili lanenu vrećicu, rok trajanja je 12 mjeseci, važno je razumjeti da se u ovom obliku plodovi ne smiju čuvati u staklenim teglama, jer se može pojaviti plijesan;
• borovnice u vlastitom soku i pekmez od njih mogu se čuvati u hladnjaku ili podrumu, u ovom obliku gotov proizvod može se čuvati do 3 godine;
• Žele od borovnica čuva se u hladnjaku 24 sata, a ista razdoblja daju se i drugim jelima od bobičastog voća koja nisu konzervirana.

Bez obzira na odabrani način skladištenja, jedinstvena korisna svojstva proizvoda neće se izgubiti. Glavna stvar je ne prekoračiti navedeni rok trajanja pripremljenog jela.

Zaključak

Borovnice u vlastitom soku jedinstveni su proizvod svoje vrste koji se može koristiti ne samo u kulinarstvu, već iu ljekovite svrhe. Zahvaljujući uravnoteženom sastavu, plodove mogu konzumirati ne samo odrasli, već i djeca, budući da bobica ne izaziva alergijsku reakciju ili dijatezu.Ako planirate uvesti borovnice u prehranu djece mlađe od 2-3 godine, prvo se morate posavjetovati sa svojim liječnikom, jer postoji mogućnost štete zbog netolerancije tijela na neke komponente.

Preporučeni postovi

Džem od jagoda sa želatinom

Kako napraviti gusti džem od jagoda

Konfitura od marelice - recept

Pekmez od bobica

Pekmez, pekmez i džem od kupina

Džem od rabarbare s narančom

Džem od maslačka: recept

Bijeli sljez od ogrozda kod kuće: jednostavni recepti

Borovnice pasirane sa šećerom: najbolji recepti