Džem od crne i crvene bazge

Džem od bazge odlična je opcija za preradu bobičastog voća. Činjenica je da su svježe bobice praktički nejestive, ali sadrže ogromnu količinu korisnih tvari i vitamina. Nakon toplinske obrade dobivate izvrstan desert s kojim možete diverzificirati prehranu svoje obitelji zimi. Od crnih i crvenih bobica priprema se ne samo džem, već i marmelada, sok, aromatično vino.

U članku će biti predstavljeno nekoliko recepata za pripremu džema od crvene i crne bazge.

Dobrobiti džema od bazge

Blagotvorna i ljekovita svojstva džema od crne i crvene bazge poznata su čovječanstvu od davnina.

Uz čaj se poslužuje domaći desert. Džem je izvrstan nadjev za pite. Ali nije samo zbog okusa i mirisa preporučljivo raditi pekmez. Crne bobice su bogate askorbinskom kiselinom i taninima, pa su trpke i opore.

Dobrobiti redovite konzumacije džema od bazge:

1. Pomaže u poboljšanju tonusa i svojevrstan je eliksir dugovječnosti.
2. Krv se oslobađa kolesterola i štetnih tvari.
3. Bobice imaju protuupalna i dezinfekcijska svojstva.
4. Blagotvorno djeluje na rad gušterače.
5. Džem od bazge koristan je kod dijabetesa, hepatitisa, čira na probavnom sustavu i proširenih vena.
6. Mnogi liječnici preporučuju tople napitke s pekmezom od bazge kao dijaforetik i antipiretik kod prehlade.
7. Izvrstan koleretik i diuretik.
8. Pomaže u liječenju tumora, mastopatije, te u početnim stadijima onkologije.

Ali džem možete jesti ne samo kada ste bolesni. Ovaj desert može biti odličan dodatak jutarnjem ili večernjem čaju.

Koja je šteta?

Ako se tehnologija ne poštuje, džem može uzrokovati nepopravljivu štetu umjesto koristi. Ponekad se čak možete otrovati ako:

• pripremiti jelo od nezrelih bobica;
• Sjemenke u plodovima se drobe.

Ne preporuča se svima džem od bazge, ne smije se davati:

• djeca i starije osobe s lošim zdravljem;
• osobe koje pate od bolesti bubrega, budući da bobice imaju diuretski učinak;
• oni koji žele izgubiti na težini, jer sadrži puno šećera.

Kako napraviti džem od bazge

U pripremi deserta nema ništa komplicirano, svi su koraci tradicionalni. Za pekmez su potrebne dobro zrele bobice crne ili crvene bazge. Sumnjivo voće treba baciti, a ono preostalo oprati hladnom vodom. Sa svake bobice se uklanjaju peteljke.Zatim stavite u cjedilo da se ocijedi tekućina.

Najčešće se prije kuhanja crveno ili crno voće prelije šećerom, on se brzo otapa. Neki recepti savjetuju blanširanje svježeg voća ili prelijevanje kuhanim sirupom.

Ne preporuča se dugotrajna termička obrada crvenog ili crnog bobičastog voća jer se time uništavaju neke od korisnih tvari. Za kuhanje koristite emajliranu tavu bez komadića ili posuđe od nehrđajućeg čelika.

Vrlo često domaćice kombiniraju trpko voće s raznim bobicama i voćem. Ovi sastojci u receptima za džem samo pojačavaju blagotvorna i ljekovita svojstva crne ili crvene bazge.

Klasičan recept za pekmez od bazge

Da biste pripremili džem od crvenog ili crnog voća prema ovom receptu, morat ćete biti strpljivi. Sastojci:

• šećer;
• bobice.

Količina proizvoda nije navedena u receptu, morate ih uzeti u jednakim omjerima.

Značajke recepta:

1. Oprano voće stavite u posudu za kuhanje i pospite kristalnim šećerom.
2. Ostavite posuđe i sadržaj na 10-12 sati, tako da bobice ne samo da puste dovoljno soka, već i da se šećer malo otopi. Najbolje je to učiniti noću.
3. Sutradan se smjesa zakuha i kuha na laganoj vatri. Spremnost proizvoda određuje se kapljicom sirupa: ako ne teče, možete isključiti štednjak.
4. Pekmez sipati u staklenke i zarolati. Kad se ohladi stavite na hladno i tamno mjesto.

Jednostavan recept za pekmez od crvene bazge

Sastojci:

• granulirani šećer - 1 kg;
• crvene bobice - 1 kg.

Način pripreme džema od crvene bazge:

1. Čiste crvene bobice pospite šećerom i ostavite 1-1,5 sat da se pijesak otopi i pusti sok.
2. Namjestiti posudu na najmanju temperaturu i kuhati uz miješanje oko 1,5 sat.
3. Dok se džem kuha, sterilizirajte staklenke.
4. Pustiti da se desert od crvene bazge malo ohladi i prebaciti u pripremljene posude. Dobro ih zatvorite i spremite.

Nježni džem od cvjetova bazge

Neobičan džem od cvatova biljke ima originalan okus. Cvijeće treba sakupljati u ekološki čistim područjima, udaljenim od cesta i tvornica.

Gotov proizvod je aromatičan, pomalo sličan cvjetnom medu. To je zahvaljujući polenu cvatova. Gusti pekmez može se čuvati do 10 mjeseci.

Sastav deserta:

• granulirani šećer - 400 g;
• čista voda - 200 ml;
• cvatovi - 150 g;
• pola limuna.

Značajke recepta:

1. Stavite cvatove u cjedilo i brzo ih isperite hladnom vodom.
2. Cvjetove odvojite od peteljki i stavite u posudu s vodom.
3. Cvjetove kuhajte 20 minuta, a zatim ostavite 2 sata.
4. Iscijedite sok od pola limuna i granulirani šećer.
5. Pirjajte na laganoj vatri oko 50 minuta, cijelo vrijeme miješajući sadržaj da ne zagori. Što smjesa dulje kuha, slastica od bazge ispada gušća.
6. Prebacite u staklenke i zarolajte.
7. Odložiti za skladištenje.

Kako napraviti džem od bazge i ogrozda

Za desert će vam trebati:

• bobice crne bazge – 1 kg;
• šećer - 1,2 kg;
• ogrozd – 0,3 kg.

Kako kuhati:

1. Čiste bobice kuhajte 5-7 minuta, protrljajte kroz sito da uklonite sjemenke.
2. Mikserom usitnite ogrozd.
3. Pomiješajte oba sastojka u jednoj posudi, dodajte granulirani šećer.
4. Stavite na štednjak i pirjajte na laganoj temperaturi dok se ne zgusne.
5. Dok se smjesa nije ohladila, prebacite u sterilne staklenke i zarolajte.

Recept za pekmez od bazge s jabukama

Jabuke su odličan dodatak.Od ovog voća pripremaju se mnoge vrste pekmeza. Jabuke su također pogodne za bazgu.

Trebat će vam:

• crne bobice - 1 kg;
• slatke jabuke - 0,5 kg;
• limun - 2 kom .;
• cimet - 2 štapića;
• granulirani šećer - 700 g;
• vanilin - na vrhu noža.

Pravila kuhanja:

1. Jabuke operite, osušite, izrežite im jezgru sa sjemenkama.
2. Voće narežite na kockice, dodajte šećer i crno bobičasto voće.
3. Ostavite posuđe 1-2 sata da pusti sok i šećer se počne otapati.
4. Limune operite, isperite kipućom vodom i narežite na male komadiće zajedno s korom.
5. Pustite smjesu da prokuha pa smanjite temperaturu i kuhajte još 20 minuta.
6. Pred kraj kuhanja dodajte cimet i vanilin.
7. Prokuhajte još 5 minuta i maknite posudu sa štednjaka.
8. Za zimnicu pekmez od bazge ulijte u čiste staklenke dok se ne ohladi.
9. Nakon hlađenja, zatvoreni džem izvadite na tamno, hladno mjesto.

Gusti džem od bazge s pektinom

Za pripremu gustog pekmeza, trebat će vam pektin. Doda se malo, ali se od ovog deserta mogu praviti pite, lepinje i otvorene pite.

Sastojci:

• crne ili crvene bobice - 1 kg;
• granulirani šećer (za 2 obroka) - 550 g i 700 g;
• limunska kiselina - 5 g;
• pektin - 1 vrećica (40 g).

Detalji recepta:

1. Oprane crne ili crvene bobice sameljite u stroju za mljevenje mesa, stavite u lonac i kuhajte 5-7 minuta od trenutka kada prokuhaju.
2. Dodati prvu porciju šećera s pektinom, promiješati i nastaviti kuhati.
3. Kad se džem od crne ili crvene bazge počne zgušnjavati dodajte ostatak šećera i kiselinu prethodno otopljenu u žlici vode. Izmiješati masu.
4. Odmah staviti u staklenke i zarolati. Okrenite naopako i zamotajte ručnikom.
5. Nakon hlađenja, desert se stavlja na hladno mjesto.

Originalni recept za džem od bazge i oraha

Mnogo je mogućnosti za pripremu pekmeza od cvjetova crne i crvene bazge s orasima. Svaki od njih je originalan na svoj način. Članak će ponuditi 2 recepta.

Recept 1

Sastojci:

• cvatovi crne ili crvene bazge - 1 kg;
• prirodni med - 500 g;
• orasi - 200 g;
• limunska kiselina - 3 g.

Kako napraviti džem od cvjetova crne ili crvene bazge:

1. Med stavite na štednjak i uz miješanje zakuhajte.
2. Cvjetove poparite kipućom vodom i stavite u posudu s kipućim medom.
3. Samljeti orahe.
4. Zatim dodati jezgre oraha, kiselinu i nastaviti kuhati dok se masa ne zgusne.

Recept 2

Sastav džema:

• osušeni cvjetovi crne bazge – 1 kg;
• med - 400 g;
• šećer - 5 žlica;
• jezgre oraha - 3 žlice;
• voda - 1 žlica.

Cvatovi za pekmez skupljaju se prije nego se svi otvore. Ako nemate vremena kuhati odmah, možete ih staviti u plastičnu vrećicu, zavezati i staviti u hladnjak na 24 sata.

Pravila kuhanja:

1. Prije početka kuhanja potrebno je ukloniti pelud s cvjetova, zatim ih preliti kipućom vodom ili preliti cvjetove 10 minuta.
2. Zatim pričekati da se voda ocijedi, cvjetove staviti u kipuću vodu s medom i šećerom, dodati nasjeckane orahe.
3. Nakon 15 minuta pekmez od bazge maknite sa štednjaka i ohladite. Ponovite postupak još 3 puta.
4. Vruće pakirati u staklenke. Ohlađenu slasticu spremite.

Recept za aromatični džem od crne bazge s limunom

S bobicama crne bazge odlično se slažu agrumi. Desert je vrlo ukusan i ima nenametljivu kiselost.

Recept će zahtijevati sljedeće proizvode:

• zrele crne bobice - 1 kg;
• limun - 1,5-2 kom .;
• voda - 0,75 ml;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Faze rada:

1. Limune operite, obrišite suhom krpom, iscijedite sok iz njih.
2. Crne bobice razvrstajte, odvojite od peteljki i poparite kipućom vodom.
3. Ulijte vodu u lonac, prokuhajte i skuhajte šećerni sirup.
4. Zatim u sirup dodajte limunov sok i bobičasto voće te kuhajte desert od bazge dok se ne zgusne.
5. Lako je provjeriti spremnost džema: potrebno je ispustiti malo tekućine na hladan tanjurić. Ako se ne širi, možete ga ukloniti.
6. Vruću smjesu odmah ulijte u staklenke. Korisni džem od bazge čuva se na tamnom i hladnom mjestu.

Ukusan džem od bazge i kupine

Komponente:

• crna bazga – 1,5 kg;
• kupine – 1,5 kg;
• granulirani šećer - 3 kg;
• vode 300-450 ml.

Značajke recepta:

1. Bobice crne bazge operite, stavite u lonac i dodajte vodu.
2. Stavite na štednjak i kuhajte smjesu dok voće ne omekša.
3. Bobice sameljite pomoću sita i uklonite sjemenke.
4. U dobiveni pire dodajte kupine, promiješajte i kuhajte. Čim smjesa zavrije, kuhajte 10 minuta.
5. Dodajte šećer i promiješajte. Kuhajte na laganoj vatri 5-6 minuta, neprestano miješajući masu bobica.
6. Morate ga spakirati odmah čim posudu ili lavor skinete sa štednjaka.
7. Staklenke hermetički zatvorite, ohladite i stavite na hladno mjesto.

Kako čuvati pekmez od bazge

Za skladištenje odaberite hladno mjesto bez pristupa svjetlu. U pravilu se može jesti tijekom cijele godine. Nije preporučljivo koristiti džem od crvene ili crne bazge za hranu, kako ne bi naštetili zdravlju umjesto koristi ako:

• prekriven plijesni;
• ima neugodan okus ili je počelo fermentirati.

Zaključak

Džem od crne ili crvene bazge zdrav je proizvod. Posebno je važno imati staklenku deserta u vrijeme masovne gripe.Džem treba davati ukućanima kao preventivu i samo za čaj.

Preporučeni postovi

Džem od šljiva i naranči

Žele od oblačka bez sjemenki

Aronija s narančom

Džem od brusnica za zimu: 28 jednostavnih recepata

Pekmez od aronije s listom trešnje

Žele od aronije

Bijeli sljez glog

Pekmez od krušaka s limunom: recept za zimu

Džem od aronije