Domaći marshmallows od ribiza

Domaći marshmallows od crnog ribiza vrlo je nježan, prozračan i ukusan desert. Njegov bogati okus i miris bobičastog voća ne može se usporediti s kupovnim slatkišima. Čak i mala količina sastojaka čini puno marshmallowa. Ako ga stavite u lijepo pakiranje, možete napraviti izvrsne darove za prijatelje i kolege.

Korisna svojstva domaćeg marshmallowa od ribiza

Crni ribiz marshmallows može se konzumirati s blagodatima za tijelo.

Sljez od ribiza pripremljen s dodatkom agar-agara sadrži veliku količinu joda i selena. Uostalom, ovaj prirodni zgušnjivač je napravljen od morskih algi. Jod i selen podupiru rad štitnjače i smanjuju rizik od razvoja stanica raka.

Znanstvena istraživanja pokazuju da sljez sadrži korisne tvari:

• flavonoidi koji podupiru elastičnost krvnih žila;
• antibakterijske tvari koje štite usnu šupljinu od karijesa;
• brom, koji ima pozitivan učinak na živčani sustav;
• brzi ugljikohidrati koji aktiviraju mentalnu aktivnost.

Bijeli sljez crnog ribiza povećava količinu antioksidansa u krvi. A zahvaljujući svojoj ugodnoj aromi, služi i kao relaksant.

Za bolno grlo i suhi kašalj možete koristiti sljez od crnog ili crvenog ribiza kao pomoć lijekovima. Ublažava kašalj, suzbija upalu i sprječava širenje bakterija.

Recepti za domaći sljez od crnog ribiza

Bijeli sljez od crnog ili crvenog ribiza na agaru ispadne savršen u prvom pokušaju, ako se držite recepta i znate nekoliko tajni njegove pripreme:

1. Masu od marshmallow-a umutiti jakim samostojećim mikserom, najmanje 1000 W.
2. Ako smjesu ne umutite dobro ili ne prokuhate sirup od bobičastog voća, nećete moći stabilizirati desert. Na površini će se pojaviti korica, ali iznutra će izgledati kao krema.
3. Da šećerni sirup ne bi prskao kada se dodaje u marshmallow masu, mora se sipati u tankom mlazu duž zidova posude.

Domaći marshmallows od crnog ribiza

Domaći marshmallows od crnog ribiza prema ovom receptu lako se priprema, ali ispada prozračan i nježan. Aroma ribiza je suptilna i nenametljiva.

Za pripremu će vam trebati:

• crni ribiz, svježi ili smrznuti - 350 g;
• šećer - 600 g;
• voda - 150 ml;
• bjelanjak – 1 kom .;
• agar-agar - 4 žličice;
• šećer u prahu - 3 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Gustin namočite u hladnoj vodi oko sat vremena.
2. Crni ribiz izdvojiti, oprati i pasirati pomoću sita ili blendera, ali tako da u masi bobičastog voća ne ostane ljuskica ili sjemenki.
3. Dodajte 200 g granuliranog šećera, miješajte dok se ne otopi. Stavite pire u hladnjak.
4. Otopinu sa gustinom stavite na štednjak i pustite da prokuha, dodajte ostatak sitnog šećera. Kuhajte oko 5-6 minuta. Spremnost sirupa možete provjeriti pomoću žlice. Kada ga izvadite iz posude, iza njega bi se trebao vući tanak mlaz tekućine.
5. U pire od crnog ribiza dodajte bjelanjak od jednog jajeta. Temeljito tucite dok smjesa ne posvijetli i poveća volumen.
6. Lagano ohlađeni slatki sirup ulijte u pire od crnog ribizla u tankom mlazu, neprestano miješajući cijelu masu. Trebalo bi postati pahuljasto i gusto.
7. Smjesu marshmallowa odmah stavite u vrećicu s nastavkom. Od njega napravite polovice marshmallowa i stavite ih na papir za pečenje. Optimalna veličina je oko 5 cm u promjeru.
8. Pustite da se desert stvrdne, ostavite oko jedan dan. Ovo vrijeme je okvirno i ovisi o vlažnosti zraka i kvaliteti gustina. Temperatura treba biti sobna.
9. Kako biste provjerili jesu li marshmallows spremni, pažljivo ih uklonite s papira za pečenje. Gotova poslastica teško se lijepi za ruke i lako se skida s papira.
10. Marshmallow od crnog ribiza pospite šećerom u prahu.
11. Zalijepite polovice zajedno u paru. Donji dio dobro prianja.

Domaći sljez od crvenog ribiza

Gustin u ovom receptu je agar-agar. Biljna je alternativa želatini. Drugi proizvod, crveni ribiz, uzima se svjež ili zamrznut. U tom slučaju bobice se moraju dobro prokuhati. Okus sljeza ribiza je nježan i nenametljiv. Za pripremu će vam trebati:

• crveni ribiz - 450 g;
• šećer - 600 g;
• voda - 150 ml;
• agar-agar - 4 žličice;
• bjelanjak - 1 komad;
• šećer u prahu - 3 žlice. l.

Proces kuhanja:

1. Namočite agar-agar u vodi oko sat vremena.
2. Razvrstajte i isperite bobice.Samljeti u pire u blenderu ili pomoću sita.
3. Masu bobica stavite na jaku vatru. Nakon što prokuha smanjite vatru i kuhajte oko 7-8 minuta uz redovito miješanje. Pire bi se trebao zgusnuti do stanja želea.
4. Toplu smjesu propasirajte kroz sito da skinete kožicu.
5. Dodajte 200 g šećera u prahu, promiješajte i ohladite u hladnjaku.
6. U ohlađeni pire od ribiza dodati bjelanjak i mutiti mikserom na najjačoj snazi ​​dok se ne zgusne i zadrži oblik.
7. Stavite agar-agar na srednju vatru, pričekajte da zavrije i odmah maknite.
8. Dodajte 400 g šećera u prahu, promiješajte i pustite da ponovno prokuha. Smanjite vatru, ostavite još nekoliko minuta i miješajte.
9. Lagano ohlađeni sirup dodavati u smjesu od ribiza u tankom mlazu tako da se sirup slijeva niz stijenke posude, a da ne dođe na pjenjaču. Masa se treba zgusnuti i zadržati oblik.
10. Pošto se agar-agar stvrdne već na 40^°C, marshmallow masu morate brzo i lijepo staviti na papir za pečenje pomoću kulinarske šprice.
11. Bijeli sljez od crvenog ribiza "sazrijeva" kod kuće oko 24 sata. Kako biste provjerili je li se dovoljno stvrdnuo, morate ga pokušati ukloniti s papira. Ako se marshmallows ne lijepi, možete ih posuti šećerom u prahu i zalijepiti polovice.

Smrznuti marshmallows od ribiza

Smrznuti crni ribiz, kao sastojak za izradu domaće marshmallows, drugi je nakon svježih bobica po okusu i korisnim svojstvima.

Za pripremu deserta trebat će vam:

• smrznuti crni ribiz - 400 g;
• bjelanjak - 1 komad;
• voda - 150 ml;
• šećer - 400 g;
• agar-agar - 8 g;
• šećer u prahu za posipanje.

Proces kuhanja:

1. Odmrznite crni ribiz, sameljite ga u blenderu i propasirajte kroz sito.
2. Pire kuhajte na laganoj vatri.Izlaz bi trebao biti oko 200 g bobičaste mase.
3. Bjelanjke ulijte u ohlađeni pire od crnog ribiza i tucite dok ne postane pjenasto.
4. Uzmite 50 g granuliranog šećera i pomiješajte s agar-agarom.
5. Preostalih 350 g šećera ulijte u 150 ml vode, stavite na štednjak i zakuhajte. Dodajte mješavinu šećera i agar-agara. Kuhajte oko 5-6 minuta uz stalno miješanje.
6. U masu od ribiza i bjelanjaka malo po malo ulijevati šećerni sirup i umutiti. Rezultirajuća baza deserta uvelike će povećati volumen. Trebalo bi dobro zadržati oblik.
7. Uzmite slastičarsku vrećicu i napravite "marshmallows" u lijepom obliku. Stavite ih zgodno na lim za pečenje obložen folijom, prozirnom folijom ili papirom za pečenje.
8. Čuvajte marshmallow od ribiza kod kuće na temperaturi od +18⁰-25^°C dok se ne osuši. Trebalo bi trajati oko jedan dan. Gotovu poslasticu možete posuti šećerom u prahu i zalijepiti dno jedno za drugo.

Kalorični sadržaj marshmallowa od ribiza

100 g marshmallowa od crnog ribiza i agar-agara sadrži 169 kcal. Nutricionisti napominju da je marshmallows najbolji slatkiš za mršavljenje. Manje je kalorija u usporedbi s drugim slasticama. Ipak, pomaže u prevladavanju žudnje za ukusnom hranom i podiže raspoloženje ljudima na dijeti.

Osim toga, marshmallows od crnog ribiza i agar-agara, za razliku od drugih slatkiša, sadrži mnoge korisne tvari: vitamin C, jod, selen, kalcij.

Uvjeti skladištenja

Bijeli sljez od crnog ribiza možete čuvati pod sljedećim uvjetima:

• temperatura od +18⁰ do +25^°S;
• vlažnost do 75%;
• odsutnost jakih izvora mirisa u blizini;
• u dobro zatvorenoj posudi (u plastičnoj posudi za hranu ili plastičnoj vrećici).

Zaključak

Marshmallows od crnog ribiza jedan je od najboljih domaćih slatkiša. Relativno nizak sadržaj kalorija, korisne tvari, nevjerojatan okus i miris, ugodna nježna boja, lagana kiselost - sve to ne ostavlja ravnodušnima sladokusce. Osim toga, marshmallows ne sadrži bojila niti druge umjetne dodatke. Samo prirodni sastojci i užitak okusa!

Preporučeni postovi

Kako napraviti džem od jagoda

Što kuhati od crvene viburnum: recepti

Ukusan pekmez od dunja

Džem od dunja s limunom: recept

Recept za džem od feijoa

Kako napraviti džem od feijoa

Marshmallow marelica recept

Džem od krkavine

Marmelada s okusom dinje