Sadržaj
Marmelada od dinje svima je omiljena poslastica, no mnogo je bolja ako se pripremi kod kuće. Zahvaljujući prirodnim sastojcima i potpunoj kontroli nad procesom, rezultat je čista, niskokalorična slastica u kojoj može uživati i dijete.
Nijanse i tajne izrade marmelade od dinje za zimu
Svaka domaćica ima svoje male tajne koje pomažu iznenaditi goste i obitelj nevjerojatnim okusom ili originalnom prezentacijom. Izrada marmelade od dinje također ima svoje nijanse. Ovo su neki od njih:
- Kako voće ne bi spalilo na dno posude tijekom vrenja, bolje je uzeti emajliranu posudu s debelim dnom i stalno miješati smjesu.
- Za one koji paze na svoju figuru ili iz zdravstvenih razloga ne podnose namirnice s visokim glikemijskim indeksom, šećer u receptu mogu zamijeniti fruktozom. Tijelo ga malo bolje percipira, međutim, ne biste se trebali zanositi čak ni takvom slatkoćom.
- Višeslojna marmelada izgleda povoljno: da biste je pripremili, možete naizmjenično sipati mješavine različitih boja, čekajući da se svaki sloj stvrdne. Između slojeva možete staviti komadiće voća, bobičastog voća, orašastih plodova ili kokosovih pahuljica.
- Začini poput cimeta, klinčića i đumbira te korice limuna ili naranče učinit će slast puno ukusnijom.
- Kako se želatina ne bi zalijepila za posuđe, bolje ju je sipati u mokru posudu. Kako bi se prašak dobro otopio, bolje je uliti vodu u želatinu, a ne obrnuto.
- Zamrzivač je pogrešno mjesto za postavljanje marmelade. Trebalo bi se postepeno zgušnjavati, a za to je najbolji hladnjak.
- Agar-agar je zamjena za želatinu. Korisnije je kupiti ga u pahuljicama ili prahu, tako da se povećava vjerojatnost susreta s prirodnim proizvodom. Za dječje poslastice bolje je odabrati agar-agar - zdraviji je za gastrointestinalni trakt.
- Da biste odabrali ukusnu i zrelu dinju, potrebno je pomirisati mjesto gdje je bila peteljka (tamo je miris najintenzivniji): trebalo bi mirisati na slatki i zreli sok. Ako mirisa gotovo nema ili je slab, znači da plod još nije sazreo.
Marmelada nije samo ukusan, već i zdrav proizvod. Pektin, koji nastaje probavljanjem vode iz voća, koristan je za snižavanje razine lošeg kolesterola, bori se protiv infekcija u probavnom traktu i pomaže u čišćenju organizma od teških metala. Redovito konzumiranje prirodne marmelade poboljšava probavu. Ova slatkoća vraća snagu nakon umora i fizičkog napora, potiče rad mozga zbog visokog sadržaja glukoze i fruktoze. Koliko god ovaj proizvod bio koristan, djeca i dijabetičari ga ne smiju konzumirati u velikim količinama.
Sastojci za marmeladu od dinje
Za pripremu marmelade od dinje potrebno vam je:
- dinja - 0,5 kg;
- šećer - 4 žlice;
- sok od limuna - 2 žličice ili limunska kiselina - 1 žličica;
- agar-agar - 8 g;
- voda - 50 ml.
Količina šećera može se smanjiti ako se dinja pokaže vrlo slatkom ili, naprotiv, povećati.
Korak po korak recept za marmeladu od dinje
Korak po korak recept za izradu marmelade pomoći će vam da se ne zbunite u koracima, a savjeti će vam reći kako proces kuhanja učiniti lakšim i produktivnijim.
- Dinju isperite hladnom vodom, prerežite na pola i izvadite sjemenke. Oguliti dinju treba centimetar dublje, uhvatiti tanki sloj pulpe. Možete ga narezati na kocke srednje veličine.
- Prokuhanu toplu vodu treba uliti u posudu s agar-agarom, dobro promiješati i ostaviti 5-10 minuta da nabubri.
- Dinja se može staviti u lonac, po vrhu posuti limunskom kiselinom ili preliti sokom od limuna. Dodajte šećer i miješajte dok svi komadi ne budu ravnomjerno prekriveni pijeskom.
- Prije nego što stavite tavu na vatru, morate temeljito samljeti dinju u mikseru dok ne postane homogeni pire, tako da ne ostanu grudice. Ovaj pire treba kuhati na laganoj vatri dok ne prokuha, a zatim pustiti da lagano kuha 5 minuta uz povremeno miješanje.
- Nakon toga možete dodati agar-agar, pa zagrijavati još 4 minute. Za to vrijeme važno je neprestano miješati pire. Kada je gotova, možete je sipati u kalupe za marmeladu. Ako nema kalupa, pire se može izliti u običnu manju posudu, prethodno obložiti prozirnom folijom kako bi marmelada lakše izlazila. Nakon toga proizvod se može rezati nožem na komade.
- Obrasce treba staviti u hladnjak na 2 sata. Na sobnoj temperaturi trebat će mu više vremena da se stvrdne.Da biste izvadili marmeladu, možete podići njezin rub nožem, a zatim saviti silikonski kalup. Gotove marmelade od dinje možete uvaljati u šećer ili kokosove ljuskice.
Gotovu marmeladu možete poslužiti odmah nakon stvrdnjavanja.
Uvjeti skladištenja
Gotova marmelada od dinje može se čuvati do dva mjeseca. Može se držati u hladnjaku, ali se na sobnoj temperaturi neće otopiti. Važno je čuvati ga u zatvorenoj posudi kako se ne bi osušio i postao tvrd.
Zaključak
Marmelada od dinje tradicionalna je prirodna poslastica. Lako se priprema, dugo se čuva i možete biti sigurni u sastav slatkiša ako je pripremljen kod kuće.
