Recepti za džem od žutih malina

Maline žute, boje marelice ili zlatne boje svakako privlače pozornost svojim originalnim izgledom. Žutoplodnih sorti ovog grma nema toliko koliko onih koje tradicionalno imaju crvene plodove, ali su sve popularnije. Iz godine u godinu, "moda" za njih u vrtnim parcelama samo se povećava, a to je olakšano ne samo neobičnom bojom bobica. Razlika u okusu između žutih i crvenih malina nije toliko značajna, ali postoji: prva se smatra nešto manje aromatičnom, ali slađom. Osim toga, često ga mogu jesti oni kojima je zbog alergija zabranjeno jesti crveno bobičasto voće. Iste kvalitete ima i džem od žutih malina za zimu. Vrijedno je upoznati se s najzanimljivijim receptima za pripremu ovog deserta, koji nije samo lijep i originalan, već i vrlo zdrava poslastica.

Prednosti džema od žutih malina

Džem od žutih malina, kao i sličan desert od crvenog voća, sadrži u velikim količinama:

• vitamini (A, B, C, H, PP);
• minerali: natrij, kalij, magnezij, željezo, kalcij, fosfor;
• glukoza i disaharidi;
• celuloza;
• pektin;
• organske kiseline - osobito salicilna i folna kiselina.

Žuti plodovi maline sadrže mnogo manje bojila - antocijanina - od crvenih. Zbog toga se smatraju mnogo manje alergenima. Svježi plodovi takvih malina i džem od njih poželjni su za trudnice, kao i malu djecu koja tek počinju upoznavati ovu bobicu. Ovo je također mogući izlaz za osobe sklone alergijama na crvene sorte.

Žute maline sadrže manje kiseline od crvenih. Zbog toga imaju slađi okus.

Žute maline odlikuju se i velikom količinom folne kiseline u svom sastavu, koja je iznimno potrebna trudnicama i jača imunološki sustav, te vitaminom B9, koji je odgovoran za hematopoezu i normalan metabolizam.

Recepti za džem od žutih malina za zimu

Za izradu pekmeza od žutih malina sasvim su prikladni isti recepti koji su razvijeni za crvene bobice. Na primjer, možete usvojiti bilo koju od predloženih metoda pripreme za zimu iz ovog videa:

Posebnost zlatnih malina je što su obično nešto veće od crvenih i sadrže nešto više sjemenki. Od njih se najčešće priprema gusti, homogeni džem, ali ako uzmete u obzir nekoliko jednostavnih pravila, možete napraviti vrlo ukusan džem u kojem bobice savršeno ostaju cijele.

Jednostavan džem od žutih malina

Najjednostavnija opcija za pripremu žutih malina za zimu, koja vam omogućuje da sačuvate maksimalnu moguću količinu vitamina i hranjivih tvari, je "pet minuta", kuhana u jednom koraku.

Sastojci:

priprema:

1. Žute maline sortirajte, očistite od grančica i pokvarenih primjeraka. Voće nije potrebno prati.
2. Stavite maline u slojeve u emajliranu zdjelu ili tavu sa širokim dnom. Svaki sloj pospite šećerom.
3. Ostavite da odstoji 3-4 sata da bobice puste sok.
4. Stavite na laganu vatru. Lagano miješajući pekmez pustite da prokuha i držite na štednjaku ne više od 5-7 minuta, s vremena na vrijeme skidajući pjenu.
5. Ugasite vatru. Gotov pekmez odmah ulijte u prethodno oprane i kipućom vodom poparene staklene teglice i napunite ih do vrha. Čvrsto zatvorite metalnim poklopcima i kuhajte 7-10 minuta.
6. Staklenke s pekmezom okrenite naopako, umotajte u toplu deku i ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Džem od žutih malina s cijelim bobicama

Ovaj džem je malo teži za pripremu od prethodnog recepta. Međutim, rezultati su vrijedni truda: cijele žute maline u gustom jantarnom sirupu imaju fantastičan okus i izgled.

Sastojci:

priprema:

1. Žute maline pažljivo stavite u široki lonac posipajući ih šećerom. Nemojte miješati sadržaj kako ne biste zgnječili plodove. Dopušteno je malo protresti posudu kako bi se šećer ravnomjerno rasporedio.
2. Pokrijte vrh posude gazom.Ostavite preko noći na hladnom mjestu (ali ne u hladnjaku) da maline puste sok.
3. Posudu stavite na laganu vatru i pričekajte da pekmez prokuha. Nakon toga šumsko voće pažljivo izvadite šupljikavom žlicom u posebnu posudu. Preostali sok pomiješajte sa šećerom i kuhajte dok ne postane gusto.
4. Kada tekućina postane dovoljno gusta, vratite bobičasto voće u sirup. Zakuhajte i odmah maknite s vatre.
5. Dok je vruć, džem rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte.

Gusti džem od žutih malina

Jedan od najjednostavnijih i najpopularnijih recepata za džem od žutih malina je viskozan, aromatičan džem sunčane boje koji će biti savršen dodatak grijaćem čaju u hladnom zimskom danu.

Da biste to učinili, trebali biste uzeti isti volumen glavnih sastojaka:

priprema:

1. Oprane žute maline stavite u šerpu, pošećerite i promiješajte.
2. Posudu stavite na laganu vatru. Povremeno miješajući sadržaj pričekajte dok se šećer ne otopi i na površini se pojavi pjena koju pažljivo uklonite žlicom.
3. Pekmez kuhati dok se ne prestane stvarati pjena (cca 1 sat).
4. Gotov gusti džem ulijte u sterilne staklenke, zarolajte i stavite na policu smočnice.

Sadržaj kalorija

Kalorični sadržaj džema od žute maline sa šećerom, ovisno o omjeru glavnih sastojaka, može biti 270-370 kcal na 100 g.Ovaj proizvod treba jesti umjereno - ne više od 2-3 žlice. l. u danu.

Uvjeti skladištenja

Petominutni džem od žutih malina zahtijeva minimalno vrenje. Stoga se može čuvati godinu dana, ali svakako u podrumu ili u hladnjaku. Preporučljivo je odabrati male staklenke za njega: kada se otvori, ovaj pekmez ne stoji dugo i može brzo ukiseliti.

Džem od žutih malina s cijelim bobicama čuvat će se i do godinu dana na polici smočnice. U hladnom podrumu može stajati i duže – do 3 godine.

Kuhani džem od malina u sterilnim, zatvorenim staklenkama obično se čuva na suhom, tamnom i hladnom mjestu 2-3 godine.

Zaključak

Pekmez od žutih malina za zimu vrlo je lijep, zdrav i ukusan desert koji će sigurno voljeti djeca i odrasli. Od svijetlog "sunčanog" voća možete uspješno pripremiti razne opcije za buduću upotrebu dodavanjem šećera i malo mašte. Ako ste u stisci s vremenom i ne želite potrošiti puno truda, najjednostavniji recept za džem - "pekmez od pet minuta" - doći će u pomoć. Ako se malo potrudite, uspjet ćete zadržati prekrasan oblik bobica skrivenih u staklenkama, a ljubitelji gustog džema sigurno će cijeniti tradicionalni recept za viskozni zlatni džem. Preporučljivo je ne zaboraviti da je džem od malina prilično kalorična poslastica, pa se ne smijete previše zanositi njime. U umjerenim količinama, ne samo da će zadovoljiti sladokusce, već će donijeti i zdravstvene prednosti, a svakako će vas potaknuti da se usred hladne sezone s toplinom prisjetite prošlog ljeta.

Preporučeni postovi

Džem od aronije: recepti kroz mlin za meso

Džem od gloga sa sjemenkama: 17 recepata za zimu

Džem od aronije za zimu: 15 recepata

Žele od krušaka za zimu

Domaća marmelada od crnog ribiza

Domaća marmelada od crvenog ribiza

Recepti za džem od crnog i crvenog ribiza zajedno

Džem od crnog ribiza u laganom kuhalu

Džem od crnih malina: recepti za zimu