Recepti za džem od malina s crvenim ribizlom

U potrazi za zanimljivim kombinacijama svakako treba obratiti pozornost na pekmez od malina i crvenog ribiza. Ovo je ukusna delicija, obogaćena korisnim tvarima, koja će se sigurno svidjeti svima i idealno će upotpuniti blagdanski ili svakodnevni stol. Ključ uspješne pripreme takvog džema je strogo pridržavanje recepture.

Kako kuhati crveni ribiz s malinama za džem

Na internetu možete pronaći mnoge recepte u kojima se pekmez priprema bez kuhanja. Ova opcija kuhanja se ne preporučuje iz nekoliko razloga. Prvo, kada se kuhaju, bolje se otkrivaju okusne kvalitete malina i ribiza. Drugo, potpuna toplinska obrada jamči odsutnost kontaminacije ili infekcija na bobicama.

Odabrano voće se opere pod tekućom vodom.Možete ih nakratko potopiti kako biste bili sigurni da nema sitnih insekata, ali tada morate ocijediti vodu i pustiti bobice da se ocijede.

Recepti za džem od malina s crvenim ribizlom

Postoji mnogo načina za pripremu delicije. Zahvaljujući tome, možete odabrati i pogledati recept koji najbolje odgovara vašim individualnim preferencijama i ukusu.

Jednostavan pekmez od ribizla i malina

Ovaj recept je najbolji za one koji prvi put rade vlastiti pekmez. Proces pripreme je jednostavan, tako da je vjerojatnost pogrešaka svedena na minimum.

Sastojci:

• maline - 2 kg;
• crveni ribiz - 0,5 kg;
• granulirani šećer - 2,5 kg.

Broj voća možete mijenjati po vlastitom nahođenju, ali njihova ukupna težina ne smije biti manja od šećera. Inače će poslastica ispasti preslatka, a okus ribiza i malina bit će slabo izražen.

Koraci kuhanja:

1. Maline se izmiksaju sa šećerom.
2. Kad maline puste sok, posudu staviti na štednjak i prokuhati.
3. Nakon vrenja kuhajte 5 minuta.
4. Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
5. Maline ponovo stavite na vatru, kuhajte 5 minuta, izvadite i ohladite.
6. Treći put se crveni ribiz dodaje u posudu.
7. Zakuhajte smjesu i kuhajte 10 minuta.

Gotov džem od ribizla možete poslužiti uz pečenje za čaj. Za dugotrajno očuvanje poslastice preporučuje se čuvanje u sterilnim staklenkama.

Džem od živih malina i crvenog ribiza

Ova poslastica sastoji se od mljevenih bobica koje nisu podvrgnute toplinskoj obradi. Prema nekim kuharima, ova metoda vam omogućuje da sačuvate maksimum hranjivih tvari.No, ribani ribiz i maline nisu džem u doslovnom smislu.

Za pripremu su potrebne sljedeće komponente:

• crveni ribiz - 1,5 kg;
• maline - 2 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun - 2 kom.

Da biste napravili živi džem, morate temeljito nasjeckati bobice, možete ih samljeti kroz sito. Prikladnija opcija je mljevenje mješalicom.

Koraci kuhanja:

1. U blenderu istucite maline i crveni ribiz.
2. U dobiveni pire dodaje se šećer.
3. Kora se oljušti, a limun se iscijedi.
4. Sok i korica se dodaju u smjesu bobica i dobro promiješaju.

Živi džem se sipa u steriliziranu staklenku. Preporučljivo je čuvati poslasticu u hladnjaku.

Džem od malina sa sokom od crvenog ribiza

Bobice je potrebno sortirati i temeljito oprati pod mlazom vode. Važno je osigurati da se plodovi ne nagnječe i zadrže svoj oblik.

Sastojci:

• crveni ribiz - 1,5 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• maline - 700 g;
• limunska kiselina - 1 žličica.

Crveni ribiz u ovom receptu služi samo za dobivanje soka. Bobičasto voće stavite u lonac, dodajte 300 ml vode i zakuhajte. Zatim se smjesa ohladi, a ribizle izvadi iz tekućine i ocijedi kroz gazu. Preostalu pulpu treba baciti.

Daljnja priprema:

1. U topli sok sipati šećer i dobro izmiješati da ne ostanu grudvice.
2. Kuhajte smjesu 20 minuta dok se šećer potpuno ne otopi.
3. U tekućinu se dodaju maline i limunska kiselina.
4. Poslastica se kuha 5 minuta, a zatim se makne s vatre.

Džem treba odmah uliti u staklenke i zatvoriti. Gotovu konzervu ostaviti na sobnoj temperaturi dok se ne ohladi.

Džem od crvenog, crnog ribiza i malina

Kombinacija crvenog i crnog ribiza omogućuje obogaćivanje okusa pekmeza.Štoviše, recept za takvu poslasticu nije manje jednostavan od drugih metoda kuhanja.

Sastojci:

• crni ribiz - 1,5 kg;
• crveni ribiz – 700-800 g;
• maline - 800 g;
• šećer - 1,5 kg.

Bobice odvojiti od grana i oprati. Preporuča se kuhati u posudi s debelim stijenkama kako ne bi zagorjelo.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se miješaju u loncu s malom količinom vode.
2. Kad smjesa prokuha promiješajte ribizle i dodajte šećer.
3. Na laganoj vatri smjesu ponovno zakuhajte.
4. Dodajte pekmez u posudu i kuhajte 10-15 minuta.

Gotov pekmez stavljamo u staklenke. Ne treba ga odmah zatvarati, najbolje je držati otvorene posude kako bi se konfitura brže ohladila.

Džem od malina sa crvenim ribizlom i ogrozdom

Ogrozd je izvrstan dodatak bobičastom voću. Uz njegovu pomoć možete obogatiti okus delicije, dati joj jedinstvenu boju i aromu.

Sastojci:

• ogrozd - 400 g;
• maline – 1100 g;
• ribizle – 1300 g;
• šećer - 2800 g.

Preporuča se kuhati deliciju u emajliranoj posudi, tako je lakše miješati gustu smjesu. Osim toga, višak tekućine bolje isparava na širokoj površini. Sastojci se miješaju tek nakon prethodnog čišćenja od viška i temeljitog ispiranja u vodi.

Koraci kuhanja:

1. Bobice se stave u posudu, doda se 600 g šećera i promiješa.
2. Ulijte preostali šećer i ostavite 10-12 sati.
3. Posudu stavite na srednje jaku vatru i zakuhajte.
4. Smjesa se kuha 15 minuta uz stalno miješanje.

Dobivenu poslasticu ulijte u staklenke i sačuvajte. Zatim ih je preporučljivo staviti u deku 8-10 sati, dopuštajući im da se potpuno ohlade.

Uvjeti skladištenja

Najbolja opcija za očuvanje okusa gotove poslastice je konzerviranje. Ako ste pripremili puno pekmeza, odmah ga ulijte u staklenke i zatvorite. Spremnik se mora sterilizirati kipućom vodom ili posebnim antiseptičkim otopinama koje se koriste u prehrambenoj industriji. Staklenke možete zatvoriti samo lakiranim poklopcima, čime se eliminira mogućnost kontakta gotovog proizvoda s metalom.

Konzervaciju treba čuvati na stabilnoj temperaturi; nagle promjene temperature su neprihvatljive. Staklenke je zabranjeno iznositi na hladno ili čuvati u zamrzivaču. Tako će se džem zašećeriti, a maline i ribizli će izgubiti okus. Preporuča se izbjegavati izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti kako bi se spriječilo zagrijavanje sadržaja.

Rok trajanja doseže 2-3 godine i više ako se spremnik pravilno čuva. Otvorenu staklenku džema treba držati u hladnjaku. Razdoblje takvog skladištenja ne prelazi 2 mjeseca. Savjetuje se da se posuda ne zatvori metalnim ili gumenim poklopcima, već pergamentnim papirom vezanim oko vrata.

Zaključak

Napraviti džem od malina i crvenog ribiza nije teško ako slijedite proporcije navedene u receptima i druge suptilnosti pripreme.Posebnu pozornost treba posvetiti pripremi jer nije dopušteno koristiti pokvarene ili oštećene bobice. Jednako je važno pratiti proces kuhanja, na vrijeme promiješati smjesu i ukloniti nastalu pjenu. Slijedeći opisane preporuke omogućit će vam da dobijete ukusnu i zdravu poslasticu koja će, zahvaljujući očuvanju, biti dostupna u bilo koje doba godine.

Preporučeni postovi

Džem od borovnica za zimu

Recepti za pekmez od šljiva s košticom

Džem od višanja sa i bez koštica

Žele od brusnica za zimu bez želatine

Džem od aronije s limunom: 6 recepata

Džem od aronije u sporom kuhalu

Džem od limuna i đumbira: 9 recepata

Med od bundeve: kuhanje kod kuće

Džem od rabarbare, ukusni recepti za zimski pire i žele