Recepti za džem od jagoda s limunom za zimu

Džem od jagoda jedan je od najpopularnijih domaćih pripravaka. Cijenjen je zbog nevjerojatnog okusa i mirisa te jednostavnosti pripreme. No, osim “klasičnog” petominutnog obroka, postoje i drugi recepti. Mnogi od njih uključuju dodatne sastojke, a okus deserta od toga samo ima koristi. Na primjer, možete napraviti džem od jagoda s limunom. Ne samo da "zasjenjuje" slatkoću bobica, već i produžuje rok trajanja proizvoda.

Zašto dodati limun u džem od jagoda?

Limun se dodaje džemu od jagoda iz nekoliko razloga:

1. Ne vole svi bolesno slatke domaće deserte. Limun vrlo uspješno “uravnotežuje” okus pekmeza dodajući slatkoći blagu ugodnu kiselost. Da biste odredili točan omjer sastojaka po vašem ukusu, morat ćete eksperimentirati.
2. Domaća hrana postaje zdravija.Svima je poznato da je limun bogat vitaminom C koji je neophodan za jačanje imunološkog sustava i prevenciju prehlada i virusnih bolesti. Askorbinska kiselina ne podnosi toplinsku obradu bez gubitaka, ali se najviše zadržava u pekmezu od jagoda. Ovaj desert pomoći će vam da se nosite s zimskim i proljetnim nedostatkom vitamina.
3. Kiselina sadržana u agrumima prirodni je konzervans. Džem od jagoda bez limuna ima kraći rok trajanja. Posebno se preporuča dodavanje citrusa u pripravak ako njegova receptura zahtijeva relativno malu količinu šećera (također ima svojstva konzervansa).
4. Limun sadrži pektine. Time pekmez postaje gušći. Nakon toga je prikladnije koristiti ga kao nadjev za pečene proizvode ili sloj za kolače.

Jagode i limun su jako dobra kombinacija za domaće pripravke.

Odabir i priprema sastojaka

Najprikladnije jagode za džem su naravno one sakupljene iz vlastite gredice. Raznolikost može biti bilo koja. No, ako bobice planirate zadržati cijele, bolje je da su male ili srednje veličine.

Ako nemate svoje jagode, morate ih kupiti. Ako je moguće, to se radi na tržištu. Džem od kupovnog bobičastog voća često je praktički bez karakteristične arome i okusa jer se tretira raznim kemikalijama kako bi im se produžio rok trajanja.

Jagode za džem trebaju biti zrele, s gustom pulpom. Nisu prikladne ni nezrele bobice ni takozvane "substandardne". Prvi - jer nemaju okus i aromu koju bi trebali "dati" desertu. Gotov proizvod nema čak ni karakterističnu boju, neobično je blijed i kiseo.Od prezrelih, naboranih bobica koje su već počele truliti dobiva se vodenast i vrlo neugledan džem. Osim toga, brzo će se pokvariti ako se tijekom pripreme propusti čak i mali komad trule pulpe.

Prije pravljenja džema, jagode je potrebno dobro oprati. Pulpa zrelih bobica je vrlo nježna, stoga, kako ih ne bi oštetili, stavljaju se u veliki bazen ili zdjelu i pune hladnom vodom. Nakon otprilike 15-20 minuta, čestice zemlje i biljni ostaci se odvajaju od kože.

Nakon toga, jagode se ručno vade iz posude u malim obrocima, prebacuju u cjedilo i ostavljaju da iscuri višak vode. Bobice se na kraju suše tako da se rašire na papirnate ili platnene salvete ili ručnike.

Jagode operite nježno, ali vrlo temeljito.

Posljednja faza je uklanjanje peteljki i sepala. I ovdje morate postupati pažljivo kako ne biste zgnječili jagode.

Što se tiče limuna, svaki citrus kupljen u trgovini prikladan je za džem, čija je koža obojena u ravnomjernoj, tipično "limunskoj" boji i nema mehaničkih oštećenja. Mora se temeljito oprati i opariti kipućom vodom. Zatim, ovisno o tome što je navedeno u receptu, s limuna ribežom ili nožem uklonite koru (samo žuti sloj, bijeli je neugodno gorak), iscijedite sok ili narežite na tanke ploške, istovremeno uklanjajući sjemenke .

Recepti za džem od jagoda s limunom

Limun u pekmezu od jagoda daje okusu “klasične” domaće pripreme s malo egzotike i pikantnosti. Postoji dosta recepata s ovim sastojkom, ali idealan omjer kiseline i slatkoće za sebe morat ćete odrediti eksperimentalno.

Kako napraviti džem od jagoda s limunom

Za “osnovnu” verziju džema od jagoda s limunom trebat će vam:

• svježe jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun srednje veličine - 1 kom.

Priprema se ovako:

1. Oprane i osušene jagode pospite šećerom i ostavite stajati oko sat vremena.
2. Kada se sok počne izdvajati, dodajte limun u istu posudu. Reže se na četvrtine, svaka se okrene na tanke ploške.
3. Stavite posudu na štednjak na laganu vatru. Nakon 5-7 minuta, ako je pustilo dovoljno soka, lagano promiješajte.
4. Pustite pekmez da prokuha. Malo pojačajte vatru. Skidajući pjenu, kuhajte još 20-30 minuta, postižući željenu gustoću. “Klasični” džem se smatra gotovim kada se njegova kap koja padne sa žlice ne razlije po tanjuriću. Ali, fokusirajući se na vlastiti ukus, možete ga učiniti gušćim ili tanjim.
5. Stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.

Po želji, volumen šećera u džemu može se povećati ili, obrnuto, uzeti više limuna

Džem od jagoda sa želatinom i limunom

Džem od jagoda s limunom ispada vrlo gust ako dodate želatinu. Konzistencija je više kao džem. Potrebni sastojci:

• svježe jagode - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun srednje veličine - 1 kom;
• želatina - 1 vrećica (10 g).

Desert se priprema ovako:

1. Jagode stavite u odgovarajuću posudu i pospite šećerom. Stavite na laganu vatru.
2. Kad počne puštati sok, lagano promiješajte i pojačajte vatru na srednju.
3. Pustite pekmez da prokuha. Ponovno smanjite vatru na najnižu. Kuhajte još pola sata, povremeno skidajući pjenu.
4. Ulijte sok iscijeđen iz limuna i nakon desetak minuta maknite s vatre.
5. Odmah dodati pripremljenu želatinu. Upute su uvijek na pakiranju.Standardna opcija je napuniti ga vodom u omjeru 1:8, pustiti masu da nabubri oko pola sata, a zatim zagrijavati na laganoj vatri ili vodenoj kupelji dok se grudice potpuno ne otope.
6. Pekmez miješati 2-3 minute, sipati u staklenke, zarolati.

Možete sigurno ukrasiti kolače i kolače gotovim desertom, sigurno se neće raširiti.

Petominutni džem od jagoda s limunom

Ovaj recept vrlo brzo priprema džem od jagoda s limunovim sokom. Potrebni su vam sastojci isti kao i za prvi recept.

Zatim nastavite ovako:

1. Pokrijte bobice šećerom i ostavite stajati 3-4 sata, povremeno protresajući posudu.
2. Tamo dodajte sok od limuna i stavite na štednjak.
3. Pustite da zavrije na srednjoj vatri, skidajući pjenu.
4. Smanjite ga na minimum. Nakon pet minuta maknite posudu sa štednjaka.
5. Pekmez stavite u staklenke i zatvorite.

Ne baš gust desert pogodan za namakanje biskvita

Džem od jagoda s limunovom koricom

Za pripremu će vam trebati:

• svježe jagode - 1,5 kg;
• šećer - 1 kg;
• limun srednje veličine - 1 kom.

Proces je dosta dugotrajan:

1. Jagode posipajte šećerom (najbolje u slojevima) i ostavite 6-8 sati. Ako povremeno protresete posudu, dobit ćete više soka.
2. Stavite na laganu vatru, prokuhajte, dodajte koricu limuna.
3. Nakon 2-3 minute maknite s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Ovo traje 5-6 sati.
4. Ponovno zakuhajte, odmah maknite s vatre i ohladite.
5. Kuhajte treći put dok ne omekša - 20-25 minuta nakon vrenja.Stavite u staklenke i zatvorite.

Izvana, zest u radnom komadu nije primjetan ni na koji način, ali okus je vrlo dobar

Džem od jagoda s bosiljkom i limunom

Potrebni sastojci za ovaj recept:

• svježe jagode - 1 kg;
• šećer - 0,75 kg;
• limun srednje veličine - 1 kom;
• svježi listovi bosiljka - 15-20 kom.

Kako napraviti džem od jagoda s limunom i bosiljkom:

1. U posudu stavite jagode, šećer i sitno nasjeckani ili mljeveni limun. Pažljivo promiješajte i ostavite stajati 2-3 sata.
2. Zakuhajte na laganoj vatri, dodajte listiće bosiljka. Nakon 15 minuta maknite s vatre i potpuno ohladite.
3. Ponovite još dvaput. Pekmez zadnji put nije potrebno hladiti. Odmah se rasporedi u staklenke i pokrije poklopcima.

Bosiljak se može dodati ne samo u džem, već i u druge domaće pripravke s jagodama

Džem od jagoda s limunom i mentom

Za pripremu će vam trebati:

• svježe jagode - 1 kg;
• šećer – 0,75-1 kg;
• limun srednje veličine - 1 kom;
• svježi listovi mente - 15-20 kom.

Lako je napraviti džem od jagoda s limunom i mentom:

1. Pokrijte bobice šećerom i ostavite 4-5 sati, povremeno tresući posudu.
2. Zakuhajte na laganoj vatri, nakon pet minuta dodajte listiće mente, nakon još pet minuta maknite s vatre, potpuno ohladite.
3. Vratite na štednjak.Pet minuta nakon što provrije dodajte limunovu koricu i sok. Kuhajte još 15 minuta. Pustite da se kuha 8-10 sati.
4. Pekmez ponovo prokuhati, odmah nakon što prokuha maknuti s vatre i uliti u staklenke.

Džem od jagoda metvica ima vrlo neobičan, osvježavajući okus

Uvjeti skladištenja

Džem od jagoda s limunom za zimu, pod uvjetom da se poštuje tehnologija njegove pripreme, može se čuvati do tri godine. Štoviše, ne mora se držati u hladnjaku. Bilo koje mračno, prilično hladno mjesto će biti dovoljno. U kući to može biti podrum, podrum, tavan, u stanu - ostava, ostakljeni balkon.

Neophodan uvjet za dugotrajno skladištenje je potpuna sterilnost. Stoga, ne samo bobice, već i spremnici trebaju prethodnu pripremu. Staklenke i poklopce potrebno je sterilizirati tako da ih prvo temeljito operete, prvo deterdžentom za pranje posuđa, a zatim sodom bikarbonom.

Klasične "bakine" metode su držanje posuda iznad kipućeg kotla ili "prženje" u pećnici. Sada možete koristiti moderne kućanske aparate - multicooker, mikrovalnu pećnicu, konvekcijsku pećnicu. Neposredno prije zatvaranja staklenki s džemom od jagoda, poklopci se stave u bilo koju posudu odgovarajuće veličine 2-3 minute i preliju kipućom vodom.

Gotov proizvod se odmah vruć stavlja u staklenke. Zatim se posude okrenu naopako, umotaju u deku i ostave da se potpuno ohlade. Tek tada se mogu odložiti na prikladno mjesto za skladištenje.Ako se to ne učini, kondenzacija će se neizbježno nakupiti ispod poklopca, uzrokujući razvoj plijesni, a može i hrđati.

Zaključak

Džem od jagoda s limunom gušći je i svjetliji od običnog džema. Ali glavna razlika je, naravno, okus. Ne sviđa se svima slatka slastica deserta. A kada se doda limun, pogotovo u kombinaciji sa začinskim biljem, pekmez postaje lagano kiselkast, okus je vrlo uravnotežen. Izrada takvih priprema za zimu vrlo je jednostavna, ne oduzima puno vremena. Imati nekoliko recepata omogućuje vam eksperimentiranje i pronalaženje ili stvaranje najprikladnije opcije za sebe.

Preporučeni postovi

Pekmez od viburnuma bez sjemenki

Jednostavan recept za pekmez od dunja

Džem od gloga sa sjemenkama: 17 recepata za zimu

Pekmez od krušaka s limunom: recept za zimu

Borovnice u vlastitom soku za zimu

Žele od borovnice: recepti bez želatine i sa želatinom

Pekmez od krušaka za zimu: 17 recepata

Džem od smokava s limunom

Pastila od dinje u sušilici