Recepti za džem od tikvica s narančom

Džem od tikvica s narančom jedan je od uobičajenih načina pripreme slastice od povrća. Vrijeme kuhanja ovisi o odabranom receptu. Trebat će najmanje tri dana da komadi ostanu netaknuti. Samljevena sirovina se odmah priprema. Kako bi se proizvod dugo čuvao, čuva se samo u steriliziranim staklenkama. Pekmez možete napraviti različite gustoće, s cijelim komadima ili homogenom, gustom masom.

Odabir i priprema sastojaka

Pekmez rade od bilo koje vrste tikvica. Glavno je da je povrće kvalitetno i da nije prezrelo. Starije voće ima čvrsto meso i sadržavat će gruba vlakna u gotovom proizvodu. Prilikom odabira sirovina obratite pozornost na niz čimbenika:

• kora je jednoliko obojena, na površini nema mekih područja;
• voće bez izražene arome, prisutnost kiselog mirisa ukazuje na proces truljenja;
• struktura bi trebala biti elastična, a ne mlohava.

Birajte naranče koje su sočne, izražene arome, bez tamnih mrlja na kori

Prije kuhanja:

1. Povrće se pere pod mlazom vode.
2. Preostalu vlagu s površine uklonite ubrusom.
3. Skinuti u tankom sloju.
4. Voće uzdužno prerežite na 2 dijela, izvadite sjemenke i mekana vlakna oko njih; to možete učiniti običnom žlicom.
5. Oblikujte komade kako je navedeno u odabranom receptu.

Ako se citrus obrađuje s korom, opere se i obriše krpom ili se oguli kora i bijela vlakna po površini voća. Podijelite na dijelove i uklonite sjemenke.

Priprema spremnika

Pravljenje pekmeza može trajati i više od jednog dana, sve ovisi o receptu. Proces korak po korak zahtijeva da sirovina dugo ostane u spremniku, pa se spremnici za tu svrhu biraju od nehrđajućeg čelika, emajliranog ili plastičnog kako bi se eliminirao proces oksidacije proizvoda. Kuhajte u posudi s duplim dnom ili neprijanjajućom oblogom.

Čuvati u staklenim posudama. Češće se koriste male staklenke od 0,3-1 litre. Zatvorite metalnim čepovima s navojem ili posebnim ključem.

Kako pravilno pripremiti staklenke:

1. Unutarnje i vanjske površine tretirati vrućom vodom uz dodatak sode bikarbone.
2. Sterilizirajte u parnoj kupelji. U tepsiju se ulije voda, postavi rešetka i na nju posude s vratom prema dolje. Tijekom procesa vrenja u unutrašnjosti se stvara kondenzacija koja se zadržava dok ne ispari.
3. Posudu možete dezinficirati u pećnici. Da biste to učinili, ulijte vodu do dna 2-3 cm, stavite je u kućanski aparat i namjestite temperaturu na 180⁰. Ostavite dok vlaga potpuno ne ispari.
4. Ako je volumen pekmeza mali i ima malo staklenki, spremnik se sterilizira u mikrovalnoj pećnici. U ovom slučaju dovoljno je 5 minuta.

Poklopci moraju biti kuhani. Stavljaju se u lonac i napune vodom dok potpuno ne budu pokrivene. Nakon što zavrije, ostaviti 3 minute, isključiti vatru i ukloniti neposredno prije upotrebe.

Kako staklo ne bi popucalo zbog temperaturnog kontrasta, prvo stavite staklenke, a zatim uključite pećnicu

Kako napraviti džem od tikvica i naranče

Recepti za džem od povrća i agruma nude preporučenu, ali ne i obaveznu dozu sastojaka, omjere tikvica i naranči možete mijenjati po želji, isto je i sa šećerom. Desert se radi s cijelim ili nasjeckanim komadima, sve ovisi o želji. Aroma se pojačava cimetom ili đumbirom, a za raznolikost se dodaju suhe marelice ili orašasti plodovi.

Mogućnosti pripreme proizvoda razlikuju se u tehnologiji, ali sadržaj kalorija u pekmezu od tikvica s narančom bit će isti. Šećer se dodaje otprilike na 1 kg sirovina - 0,8-1 kg. 100 g proizvoda sadrži 167 kcal.

Klasičan recept za džem od tikvica s narančama

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• agrumi - 2 kom .;
• šećer - 800 g.

Pekmez od tikvica i naranče možete napraviti sljedećom tehnologijom:

1. Proizvod će imati cijele komade, pa izrežite povrće na komade, otprilike 2*2 cm, to možete učiniti kovrčavim nožem.
2. Naranča se obrađuje zajedno s korom. Također se izreže na kockice, radi u zdjeli da zadrži sok.
3. Radni dio se sjedini u posudi za kuhanje i doda se šećer i lagano promiješa.
4. Stavite u hladnjak na 12 sati, za to vrijeme reznica će potpuno pustiti sok, biti će u obliku sirupa.
5. Uključite štednjak na minimalnu postavku, dovedite proizvod do vrenja, neprestano miješajući i uklanjajući nastalu pjenu, i držite na vatri 3-5 minuta.
6. Štednjak se isključi, posuda poklopi i ostavi osam sati.
7. Postupak se ponavlja tri puta.

Na kraju završne faze, džem se stavlja u staklenke, zatvara i okreće na poklopce te izolira jedan dan.

Džem je umjereno sladak, s izraženom aromom citrusa

Brzi recept za džem od tikvica s narančom za zimu

Komponente:

• limun -1/2 kom .;
• naranča - 2 kom .;
• tikvice (prerađene od kore i sjemenki) – 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Recept za džem:

1. Povrće se oblikuje u kriške, debljine 1 cm.
2. Staviti u posudu za kuhanje, dodati šećer, promiješati, ostaviti 2-3 sata dok ne nastane sirup.
3. Citruse ogulite, sameljite u blenderu i iz pulpe iscijedite sok.
4. Sve sastojke sjediniti i kuhati na laganoj vatri najmanje 30 minuta. Miješajte stalno.

Pekmez se pakira u staklenke, zatvara i izolira dok se ne ohladi.

Desert je lagano kiselkast i ima izraženu aromu citrusa.

Džem od tikvica s narančom i cimetom

Potrebne komponente:

• naranče - 3 kom.
• tikvice - 1 kg;
• šećer - 800 g;
• cimet - po ukusu.

Kako napraviti pekmez:

1. Agrumi se ogule, iz unutrašnjosti se maksimalno uklone bijela vlakna i izgnječe ribežom.
2. Podijelite voće na kriške.
3. Povrće se izreže na kockice.
4. Radni dio se sjedini u posudi za kuhanje, posipa šećerom, promiješa i lagano pritisne rukama dok se ne stvori tekućina.
5. Stavite na štednjak i kuhajte na laganoj vatri dok komadići ne omekšaju. Samljeti masu uronjenim blenderom.
6. Kuhajte do željene gustoće, miješajući i skidajući pjenu, dodajte cimet prije nego što isključite kućanski aparat.

Vruć pekmez stavljamo u staklenke i zatvaramo.

Ako vam se ne sviđa aroma cimeta, možete ga zamijeniti vanilijom.

Džem od tikvica s narančom i đumbirom

Komponente:

• tikvice - 1 kg;
• naranče - 3 kom .;
• korijen đumbira - 1 kom. (Srednja veličina).

Recept za džem:

1. S citrusa se ukloni korica i nariba.
2. Voćna pulpa se izreže na jednake kocke.
3. Korijen se obrađuje od gornjeg tvrdog sloja i drobi na bilo koji prikladan način.
4. Pomiješajte smjesu u loncu, dodajte šećer i ostavite da se kuha 4 sata.
5. Stavite na štednjak i zagrijavajući džem miješajte da se kristalići otope.
6. Nakon vrenja odbrojite 15 minuta. i isključiti štednjak.

Postupak se ponavlja četiri puta, pekmez će kuhati ukupno 60 minuta. Vruće pakiraju i motaju.

Desert je gust, sa suptilnom aromom mentola

Džem od tikvica s narančom i orasima

Džem od tikvica s narančom ispada vrlo ukusan kada dodate orahe. Sadržaj kalorija u proizvodu se povećava. To je oko 270 kcal na 100 g.

Komponente:

• jezgre oraha - 200 g;
• naranče - 2 kom .;
• šećer - 1 kg;
• tikvice - 1 kg.

Recept:

1. Ulijte 250 ml vode u posudu i skuhajte sirup.
2. Povrće se oblikuje u male kockice i stavlja u pleh.
3. Pomoću sitnog ribeža uklonite gornji sloj korice citrusa (sve do bijelih vlakana). Iz pulpe se iscijedi sok.
4. Zrna se zgnječe u mužaru u sitne mrvice.
5. Sve sjediniti i kuhati na laganoj vatri 40 minuta.

Pekmez se pakira u posudice i zarola.

Nakon hlađenja, desert ispada gust, s malim prozirnim komadićima, pogodan je za pokrivanje slojeva kolača

Džem od tikvica s narančom u laganom kuhalu

Sastojci:

• limun - ½ komada;
• tikvice (prerađene od kore i jezgre) - 1 kg;
• šećer - 850 g;
• naranče - 3 kom.

Kako napraviti pekmez:

1. S agruma se uklanja gornji sloj kore, a sok se iscijedi iz pulpe.
2. Povrće se oblikuje u kockice otprilike 1*1 cm.
3. Stavite smjesu od tikvica zajedno sa šećerom u zdjelu kućanskog aparata, uključite način rada "Grijanje" i ostavite dok se kristali ne otope.
4. Dodajte sok od citrusa i promiješajte.
5. Postavite multicooker na "pirjanje" i kuhajte 90 minuta.

Stavite pekmez u staklenke, zatvorite i izolirajte jedan dan.

Po želji možete pripremiti desert jednolične konzistencije

Džem od tikvica s narančom i suhim marelicama

Proizvodu možete dati zasićeniju jantarnu boju dodavanjem plodova suhih marelica u džem od tikvica i naranče.

Komponente:

• suhe marelice - 250 g;
• šećer - 1 kg;
• naranče - 4 kom .;
• tikvice - 1,5 kg.

Recept za džem:

1. Suho voće se prelije vodom i ostavi da omekša. Zatim sitno nasjeckajte.
2. Povrće i agrumi (zajedno s koricom) izrezani su na male komadiće.
3. Stavite u posudu za kuhanje i pospite kristalnim šećerom i ostavite osam sati. Povremeno promiješajte.
4. Stavite na štednjak, dodajte suhe marelice, kuhajte na laganoj vatri 15 minuta, isključite.
5. Nakon hlađenja prokuhati još par puta.

Pekmez stavite u staklenke i zarolajte. Izolirajte 12 sati.

Komadići sušenog voća dodaju ne samo bogatu boju gotovom proizvodu, već i aromu

Džem od tikvica s narančom i želatinom

Komponente:

• pakirani sok od naranče - 100 ml;
• limun i naranča - 1 kom .;
• tikvice - 1,5 kg;
• želatina - 25 g;
• šećer - 850 g:

Recept za džem:

1. Želatina se prelije sokom i ostavi dok ne poveća volumen.
2. S agruma se ribežom uklanja gornji sloj korice, a iz voća se dobiva sok.
3. Povrće se oblikuje u proizvoljne komade, prelije vodom da ga pokrije i kuha dok ne omekša.
4. Tekućina se ocijedi, doda se pripravak citrusa i šećer i kuha 40 minuta. u minimalnom načinu rada.
5. Na kraju procesa dodati želatinu, dobro promiješati i skloniti sa štednjaka.

Zapakirano, zatvoreno, izolirano 8-12 sati.

Konzistencija deserta je slična želeu.

Džem od tikvica s narančama kroz mlin za meso

Komponente:

• tikvice - 1 kg;
• granulirani šećer - 800 g;
• citrusi - 3 kom.

Recept za džem:

1. Povrće se izreže na komade.
2. Citrusi se ogule i odvoji plod.
3. Sve se samelje u stroju za mljevenje mesa.
4. Masa se stavlja u posudu zajedno s granuliranim šećerom, dobro se miješa i kuha 40 minuta.

Vrući pekmez spremite u posudu, pokrijte pokrivačem i ostavite jedan dan.

Ako se sastav pokaže tekućim, produžite vrijeme vrenja

Razdoblja i pravila skladištenja

Desert od tikvica zadržava svoju hranjivu vrijednost oko tri godine. Treba imati na umu da se pod utjecajem ultraljubičastog zračenja određeni dio korisnih kemijskih elemenata u sastavu raspada, pa se staklenke stavljaju u ormar.

Pekmez od tikvica pripremljen za zimu stavlja se u negrijanu smočnicu. Najbolja opcija za skladištenje je podrum s dobrom cirkulacijom zraka i niskom vlagom. Kako se poklopci tijekom vremena ne bi oštetili korozijom, tretiraju se parafinom ili omotaju u papir.

Zaključak

Pekmez od tikvica s narančom je mirisan, svijetlo zlatne boje. Citrusi daju te kvalitete proizvodu, a također su i konzervansi. Stoga se proizvod od tikvica može dugo čuvati bez gubitka nutritivne vrijednosti.Koristi se za tost uz čaj ili kao nadjev u pecivu.

Preporučeni postovi

Pekmez, pekmez i džem od kupina

Žele od oblačka bez sjemenki

Džem od bundeve za zimu: 17 recepata

Džem od gloga bez sjemenki

Pekmez od jantarske kruške u kriškama: 10 recepata za zimu

Silt džem od crnog i crvenog ribiza

Instant džem od mandarina: recepti s fotografijama korak po korak

Džem od kore mandarine: recept, može li se napraviti?

Jednostavni recepti za pripremu kandirane japanske dunje