Sadržaj
Ušećerene dunje kod kuće ukusan je i prirodan slatkiš u kojem mogu uživati i sladokusci i oni koji paze na svoju figuru. Napraviti ovu poslasticu kod kuće nije teško. Čak i uz minimalno kuharsko iskustvo, izvrsni rezultati su zajamčeni.
Odabir i priprema sastojaka
Dunja je biljka iz porodice Rosaceae čiji plodovi izgledom podsjećaju na hibrid kruške i jabuke. Voće se odlikuje kiselim okusom, bogatom aromom i blagom viskoznošću (osobito u kineskoj sorti). Pulpa voća je mesnata, pa su kandirani plodovi prilično gusti i elastični.
Dunja je indicirana za visoku razinu kolesterola, poremećaje živčanog sustava i prevenciju proširenih vena. Ovo voće sadrži željezo, pa se preporučuje kod niske razine hemoglobina. Osim toga, dunja je izvor prirodnog pektina koji obavija i štiti sluznicu želuca i crijeva.
Jednostavni recepti za izradu kandiranih dunja kod kuće
Priprema takve delicije nije tako teška.Postoji mnogo recepata za kandirane dunje kod kuće s fotografijama korak po korak i detaljnim objašnjenjima cijelog procesa. Međutim, čak i neprofesionalac može se nositi s takvim zadatkom bez njih.
Prije nego počnete kuhati, morate pripremiti glavni sastojak. Prvo što treba učiniti je sortirati. Za izradu domaćeg kandiranog voća prikladni su samo zreli, neoštećeni primjerci bez znakova truleži ili kvarenja.
Dunja vrlo brzo oksidira na svježem zraku
Zatim se voće mora temeljito oprati. Ali koru dunje nije potrebno odrezati i baciti - ona sadrži čak više pektina nego pulpa. Naime, ova tvar je, kao što je poznato, odgovorna za želiranje kandiranog voća.
Čisto voće reže se na velike kriške, uklanjaju se sjemenke i jezgra i potapaju u ledenu vodu da ne porumene.
Klasičan recept
Delicija pripremljena po klasičnoj recepturi ima okus marmelade i ratluka.
Kuhanje u izvarku pomaže kandiranom voću da zadrži svoju svijetlu boju.
Potreban:
- dunja - 1 kg;
- šećer - 850 g;
- voda - 0,5 l;
- šećer u prahu.
Koraci:
- Voće ogulite, izvadite sjemenke, narežite na četvrtine i potopite u hladnu vodu.
- Kuhajte koru u 0,5 litara 15-20 minuta, zatim je izvadite šupljikavom žlicom i dodajte granulirani šećer (500 g) u juhu.
- Čim sirup prokuha dodajte voće i kuhajte 5 minuta.
- Ostavite smjesu da se ulije 24 sata.
- Dodajte preostali šećer, sve prokuhajte i ponovno kuhajte 5 minuta, pa opet ostavite 25-30 sati.
- Postupak kuhanja ponoviti četiri puta.
- Domaće kandirano voće stavite na rešetku (da se riješite viška sirupa).
- Sušite proizvod na sobnoj temperaturi dva do tri dana.
Kad se uvjerite da je dovoljno suho, domaće kandirano voće možete posuti šećerom u prahu.
Ušećerene dunje u sušilici
Električna sušilica može značajno skratiti vrijeme sušenja.
Egzotična poslastica - zdravija alternativa čokoladi
Potreban:
- dunja - 550 g;
- voda - 300 ml;
- šećer - 350 g;
- limunska kiselina - 2 g;
- šećer u prahu.
Koraci:
- Napravite uvarak od kora, dodajte plodove narezane na kriške i sve pirjajte na laganoj vatri 10-15 minuta.
- Voće izvadite šupljikavom žlicom i u vodu dodajte 200 g šećera, skuhajte sirup.
- U to vratiti voće i kuhati 6 minuta. Ostavite šest sati.
- Ponovno kuhajte 5 minuta i ostavite 6 sati.
- Dodajte preostali granulirani šećer, limunsku kiselinu, sve prokuhajte i, nakon pet minuta držanja na laganoj vatri, "zaboravite" na tavu tri do četiri sata.
- Prokuhajte juhu četvrti put, držite je na vatri 6 minuta, ostavite da se ohladi.
- Gotovo gotovo domaće kandirano voće stavite na rešetku da se ocijedi voćno-šećerni sirup. Ostavite 3 sata.
- Prebacite komade u lim za sušenje prekriven pergamentom i postavite tajmer na tri sata.
- Prije posluživanja domaće kandirano voće uvaljajte u šećer u prahu.
Kandirane dunje u mikrovalnoj
Korištenje mikrovalne pećnice uštedjet će još više vremena.
Domaće kandirano voće preporuča se trudnicama jer sadrži mnogo željeza.
Potreban:
- dunja - 600 g;
- granulirani šećer - 200 g.
Koraci:
- Voće operite, izvadite jezgru i narežite na kriške.
- Stavite sve na tanjur, pospite šećerom i, namjestivši snagu na 900 W, postavite tajmer na 6 minuta.
- Ako nakon isteka vremena domaće kandirano voće nije spremno, dodajte još 1-2 minute.
Uvjeti skladištenja
Domaće pripravke čuvajte u suhoj, hermetički zatvorenoj posudi na sobnoj temperaturi. Poslastice je moguće čuvati i u hladnjaku.
Zaključak
Ušećerene dunje kod kuće može napraviti i početnik koji nikada prije nije pripremao slastice i slastice. Tajna uspjeha je visokokvalitetno voće i poštivanje tehnologije pripreme vrhunskih delicija.
