Sadržaj
Mirisni, slatki džem od malina ukusna je i zdrava slastica koju mnogi vole, a koja se naveliko priprema za zimnicu. Jedina stvar koja obično malo zasjeni užitak ispijanja čaja s ovom aromatičnom poslasticom je prisutnost sitnih sjemenki u svom sastavu, kojima maline obiluju. No, ako se malo potrudite, možete pripremiti desert bez ovog nedostatka. Rezultat je džem od malina bez sjemenki - gusti, homogeni pire od bobičastog voća rubinske boje, sladak s karakterističnom kiselkastim okusom, koji će zadovoljiti i najrazmaženije ljubitelje džemova od bobičastog voća.
Značajke pravljenja džema od malina bez sjemenki za zimu
Da biste dobili najbolji džem od malina bez sjemenki, morate uzeti u obzir neke važne nijanse prilikom njegove pripreme:
- Idealna sirovina za zimsku berbu je bobičasto voće sakupljeno u vlastitom vrtu. U ovom slučaju maline nije ni potrebno prati. To će imati pozitivan učinak na konzistenciju poslastice, jer bobice imaju sposobnost da se zasiti vodom i otpuste je tijekom procesa kuhanja, uzrokujući da džem postane vodenast.
- Maline je najbolje brati po suhom vremenu.Ako ga planirate transportirati, onda biste trebali brati bobice iz grma zajedno s peteljkama (treba ih ukloniti neposredno prije kuhanja).
- Za izradu džema bez sjemenki preporuča se odabrati bobice srednje veličine i tamne boje - zrele, ali ne prezrele. Ako su maline kupljene, potrebno ih je sortirati, odbaciti nezrele i oštećene plodove.
- Ako je potrebno, preporuča se ispiranje malina ne pod tekućom vodom, već u širokoj posudi pomoću cjedila. Nakon toga treba pustiti da iscuri višak vode, ostavljajući cjedilo neko vrijeme nad praznom zdjelom.
- Da biste se riješili ličinki kukaca maline, preporuča se bobice nakratko staviti u slabu otopinu kuhinjske soli (1 čajna žličica na 1 litru hladne vode). Plutajuće bijele crve potrebno je ukloniti šupljikavom žlicom, a zatim maline isprati 2-3 puta i pustiti da iscuri preostala voda.
Sastojci
Postoje samo dvije glavne komponente gustog i homogenog džema od malina bez sjemenki:
- svježe maline;
- granulirani šećer.
Neki recepti dopuštaju dodatne sastojke. Ovisno o tehnologiji pripreme, mogu biti npr.
- voda;
- sredstvo za želiranje ("Zhelfix");
- limunovu koricu ili kiselinu.
Pojedinosti o tome kako napraviti džem od malina bez sjemenki s dodatkom limunske kiseline i vode opisane su u videu:
No, najjednostavniji način pripreme ove ukusne zimnice uključuje samo dvije najvažnije komponente, koje smo naveli na početku.
Recept za džem od malina bez sjemenki za zimu
Sastojci za osnovni recept za ovo ukusno jelo:
Svježe maline | 3 kg |
Šećer | 1,5 kg |
Priprema džema od malina bez koštica:
- Pripremljene maline stavite u široku posudu i dobro ih izgnječite dok ne postanu glatke (pomoću uronjenog blendera ili gnječilice za krumpir).
- Posudu s džemom stavite na štednjak. Uključite laganu vatru i uz povremeno miješanje pustite da zavrije. Bez prestanka miješanja kuhajte pekmez 15 minuta.
- Prebacite smjesu u cjedilo ili sitno sito i temeljito obrišite.
- Izvažite dobivenu masu bez sjemenki (trebalo bi biti oko 1,5 kg). U to sipati jednaku količinu šećera. Promiješajte, stavite na najmanju vatru i pustite da zavrije.
- Pekmez kuhajte 25 minuta uz svako malo miješanje i skidanje pjene koja se pojavi na površini.
- Vrući džem ulijte u čiste, sterilizirane staklenke i zavrnite prethodno prokuhane poklopce. Zamotajte u deku i ostavite da se potpuno ohladi.
Da biste to učinili, kosti treba oprati i osušiti. Zatim ih je potrebno samljeti pomoću mlina za kavu ili mješalice do veličine "ekstra" zrna soli. Sljedeće 2 žlice. l. sjeme će se morati pomiješati s 1 žlica. l. šećera, 1 žličica. kozmetičkog ulja sjemenki grožđa i 2 kapi uljne otopine vitamina A. Malu količinu ovog pilinga treba nanijeti na kožu lica laganim masirajućim pokretima, a zatim isprati toplom vodom. Dobro se čuva u hladnjaku tjedan dana.
Uvjeti skladištenja
Džem od malina bez sjemenki, pripremljen prema svim pravilima i pakiran u sterilne staklenke, može se ostaviti na suhom, tamnom mjestu na sobnoj temperaturi (na polici smočnice). Takav se proizvod lako može čuvati 2-3 godine.
Otvorene staklenke džema od malina bez koštica čuvajte u hladnjaku.
Zaključak
Džem od malina bez sjemenki izvrstan je izlaz za one koji vole prekrasan okus i miris slatkiša i džemova od ovog bobičastog voća, ali ne podnose sitne sjemenke koje dospiju na zub. Da bi ova opcija slastice bila uspješna, treba se dodatno potruditi tako što ćete prokuhane bobice protrljati kroz gusto sito. Međutim, rezultat će biti vrijedan truda. Svijetli, aromatični, gusti džem pretvorit će se u homogenu masu, lišenu čak i naznake "dosadnih" sjemenki. Ovaj džem bit će jednako ukusan namazan u debelom sloju na komadić rumenog kruha, kao dodatak najfinijem tijestu od svježeg sira ili pudingu od griza ili jednostavno kao međuobrok uz šalicu toplog čaja. Ono što je najzanimljivije je da se i talog sa sjemenkama koji ostane nakon pravljenja pekmeza može korisno iskoristiti tako da se na njegovoj osnovi napravi prirodni kozmetički piling za kožu.
