Ukusan džem od dinje

Obično se, kada se ljeti jede sočna i slatka dinja, uopće ne postavlja pitanje je li moguće ovu sezonu užitka produžiti i zimi uživati ​​u medenom i aromatičnom voću. Ispada da je moguće, a najjednostavniji recept za džem od dinje za zimu ne zahtijeva ništa osim same "bobice" i šećera.

Prednosti pekmeza od dinje

Malo tko sumnja da dinja ima brojne zdravstvene prednosti. No pekmez od nje zadržava većinu vitamina, minerala i drugih korisnih tvari, iako se dio nepovratno gubi toplinskom obradom.

Konzumiranje džema od dinje može:

• korist od nedostatka vitamina;
• ublažiti stanje ateroskleroze, anemije i kardiovaskularnih bolesti;
• normalizirati probavne procese i rad jetre;
• služi kao sedativ;
• ojačati imunitet;
• blagotvorno djeluju na žene tijekom trudnoće i menopauze;
• poboljšati stanje kože, noktiju i kose;
• normalizirati krvni tlak;
• poboljšati metaboličke procese u tijelu;
• pomoći u borbi protiv nesanice, razdražljivosti, umora.

Kako napraviti džem od dinje za zimu

Nema ništa komplicirano u procesu pripreme egzotičnog deserta. Kao što je slučaj s mnogim drugim voćem i bobičastim voćem, postoje dva glavna načina za pripremu pekmeza od dinje:

1. Dodati šećer i kuhati u vlastitom soku.
2. Upotrebom pripremljenog šećernog sirupa u kojem će se kuhati komadići dinje.

Prva metoda je prikladnija za potpuno zrele i sočne sorte dinje. Drugi je najbolje koristiti u slučaju nezrelih dinja ili sorti s gustom pulpom.

Zapravo, možete pokušati napraviti džem od apsolutno bilo koje dinje. Slađe i zrelije voće može postati kašasto tijekom procesa proizvodnje i bilo bi dobro ako ga u nekoj fazi usitnite u blenderu. Također zahtijevaju manje šećera. S druge strane, džem se može napraviti čak i od nezrele dinje ili od bijele, tvrde pulpe u blizini same kore, koja se iz ovog ili onog razloga pokaže ne baš ukusnom. Poželjno je samo da dinja i dalje ima karakterističnu aromu. U ovom slučaju, zimi, desert od dinje može samom svojom prisutnošću podsjetiti na vruće i sunčano ljeto.

Sorte dinja koje imaju narančasto ili crveno meso posebno su dobre za pripremu džema. Obično su najtvrđi i čak i nakon relativno dugog kuhanja komadići ostaju netaknuti.

Neki od dosadnog i monotonog okusa džema od dinje mogu se i trebaju diverzificirati uz pomoć dodatnih sastojaka:

• voće – jabuke, kruške, banane, breskve, naranče, limun;
• povrće – bundeve, tikvice;
• začinima – cimet, đumbir, vanilija, anis.

Dinja se prije kuhanja potpuno oguli od tvrde vanjske ovojnice, prereže na dvije polovice i iznutra joj se izvade sve sjemenke. Dinju možete izrezati na komade bilo koje veličine i oblika, ovisno o preferencijama domaćice.

Džem od dinje može se koristiti kao slatki desert za čaj, i kao ukusan umak za palačinke, palačinke i kolače od sira. Vrlo ga je ukusno dodati sladoledu i raznim koktelima. Pogodan je i kao dodatak domaćim pekarskim jelima.

Budući da je desert podvrgnut prilično dugoj toplinskoj obradi, pekmez od dinje obično ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Osim toga, upotreba limunske kiseline ili prirodnog soka od limuna služi kao dodatni konzervans za zimsko očuvanje.

Recepti za džem od dinje za zimu

Unatoč činjenici da se džem od dinje nedavno pojavio u kuharicama ruskih domaćica, već postoji dosta zanimljivih i korisnih recepata za njegovu pripremu.

Jednostavan džem od dinje za zimu

Ovaj recept neće zahtijevati nikakve dodatne komponente osim limunske kiseline, bez koje se džem neće moći tako dobro čuvati na normalnoj sobnoj temperaturi.

Dakle, trebat će vam:

• 1 kg pulpe dinje;
• 1-1,2 kg šećera;
• 300 ml pročišćene vode;
• 3 g limunske kiseline.

Količina šećera koja se koristi izravno ovisi o slatkoći same dinje.Ako je jako slatko, tada treba koristiti granulirani šećer u manjim količinama.

Proizvodnja:

1. Dinja se oguli i iz nje se uklone unutarnje sjemenske komore.
2. Pulpa se reže na kocke ili druge oblikovane komade.
3. Šećer se razrijedi u vodi i sirup kuha dok se potpuno ne otopi.
4. Vrućim sirupom prelijte komade dinje i ostavite da se hlade 6-8 sati.
5. Zatim ponovno kuhajte na umjerenoj vatri 5-10 minuta.
6. Ponovno ohladite, ponavljajući ovaj postupak najmanje tri puta.
7. Kada komadići dinje postanu prozirni i sirup se malo zgusne, kuhanje se može smatrati završenim.
8. Džem od dinje se stavlja u sterilizirane staklenke i sprema za zimu.

Džem od dinje i bundeve

Dodavanjem bundeve džem će biti još zdraviji i dati mu lijepu narančastu nijansu. Ako nemate bundevu, možete je zamijeniti tikvicama, okus će biti malo drugačiji, ali će konzistencija biti još nježnija.

Trebat će vam:

• 500 g pulpe dinje;
• 200 g pulpe bundeve;
• 200 g suhih marelica;
• 200 g šećera.

Proizvodnja:

1. Dinja i bundeva se gule od tvrde vanjske ovojnice.
2. Izvade se i sjemenke, a potrebna količina pulpe se odvaže i nareže na male kockice.
3. Komadiće dinje i bundeve pospite šećerom, promiješajte i ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi da stvore sok.
4. Zatim kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
5. Operite i narežite suhe marelice na sitne ploške te ih dodajte komadićima bundeve i dinje.
6. Kuhajte još 10 minuta, ohladite oko sat vremena.
7. Ponovite operaciju nekoliko puta.
8. Posljednji put možete kuhati deliciju oko 20 minuta dok se ne zgusne.

Džem od breskve i dinje

I breskve i dinje dozrijevaju u isto vrijeme. Osim toga, ovo voće ima gotovo istu gustoću sočne pulpe, tako da se mogu savršeno kombinirati jedni s drugima kada se kuhaju. Da biste dodali kontrast, uobičajeno je u džem dodati svježe iscijeđen sok od limuna.

Trebat će vam:

• 500 g pulpe dinje;
• 1000 g breskve;
• 1 limun;
• 1 kg granuliranog šećera;
• vrećica vanilin šećera.

Proizvodnja:

1. Dinja se oguli i ukloni sjemenke, pulpa se izreže na komade proizvoljnog oblika i zdrobi u blenderu.
2. U pire od dinje dodajte kristalni šećer i uz stalno miješanje zagrijavajte do vrenja.
3. Breskvama izvadite koštice i narežite ih na ploške.
4. Kriške breskve prelijte sirupom od dinje i ostavite 8 sati (preko noći) da se namaču.
5. Nakon navedenog vremena pekmez zagrijati, prokuhati oko 5 minuta, skinuti pjenu i ponovo ohladiti.
6. Treći put se vrući džem stavlja u sterilne staklenke i dobro zatvori za zimu.

Džem od nedozrele dinje

U srednjem pojasu dinje ne sazrijevaju uvijek do željenog stanja i često se moraju promatrati plodovi prije mraza koji još nisu stigli dobiti potrebnu slatkoću i zrelost. Ali u marmeladi od zelene dinje važniji je okus voća, a dodani šećer pomoći će u stvaranju slatkoće.

Trebat će vam:

• 500 g čvrste pulpe dinje;
• 800 g šećera;
• 15 g soli;
• 1500 ml vode.

Proizvodnja:

1. U svakom slučaju, prvo morate pažljivo odrezati tanki sloj grube vanjske kože.
2. Pulpa se također očisti od sjemenki i temeljito opere pod tekućom vodom.
3. Narežite ga na kocke širine 1 cm i dužine 2 cm.
4. Otopite 15 g soli u 0,5 litara hladne vode i potopite kocke na 20 minuta, tako ćete ih zaštititi od širenja tijekom toplinske obrade.
5. Zatim se kocke stave u kipuću vodu 8-10 minuta.
6. Nakon blanširanja moraju se potpuno isprati pod hladnom vodom.
7. U isto vrijeme pripremite sirup od litre vode i količine šećera prema receptu.
8. Ohlađenim sirupom prelijte kockice dinje i ostavite 5-6 sati.
9. Sve zajedno stavite na vatru i kuhajte 12-15 minuta.
10. Ponovno ohladite 5-6 sati.
11. Ponovite ovaj postupak tri puta dok šipke ne postanu potpuno prozirne.
12. Nakon posljednjeg vrenja, gotov desert se stavlja u sterilne posude i zatvara za zimu.

Džem od dinje s cimetom

Džem od dinje s dodatkom začina ispada vrlo mirisan i ukusan.

Trebat će vam:

• 1000 g pulpe dinje;
• 600 g granuliranog šećera;
• 1 limun;
• ½ žličice mljeveni cimet;
• 10-12 zvjezdica kardamoma;
• 1 vrećica gelfixa (pektin).

Proizvodnja:

1. Pulpa dinje je podijeljena na otprilike dva jednaka dijela.
2. Jedan dio se zgnječi u blenderu u homogeni pire, drugi se izreže na male kockice.
3. Zvjezdice kardamoma samelju se u prah pomoću mlinca za kavu.
4. Limun se prelije kipućom vodom i finom ribežom se otrlja korica s njegove površine.
5. U posudi otpornoj na toplinu pomiješajte komade dinje s pireom, dodajte iscijeđeni limunov sok, koricu, kristalni šećer, cimet i kardamom. Sve dobro promiješajte.
6. Stavite posudu na grijanje, prokuhajte, skinite nastalu pjenu.
7. Vrećica gelfixa pomiješana je s 1 žličicom. l. krupnog šećera i postepeno dodavati pekmezu od dinje.
8. Prokuhajte još oko 5 minuta, vruće stavite u sterilne staklenke i zatvorite za zimu.

Kako napraviti džem od dinje u komadićima

Džem od dinje u komadima kuha se prema uobičajenom klasičnom receptu za zimu, gore navedenom.Samo za ovaj recept obično se koriste sorte dinje s gustom pulpom. Ali kako bi se osiguralo da dijelovi zadrže svoj oblik i da se ne rašire u različitim smjerovima, koristi se sljedeća tehnika. Nakon rezanja, kriške dinje blanširaju se u kipućoj vodi 5-10 minuta, ovisno o veličini. Zatim se prebace u cjedilo i operu pod hladnom vodom.

Inače, tehnologija proizvodnje ostaje ista.

Za 1 kg pulpe dinje obično se koristi sljedeće:

• 1,2 kg šećera;
• 300 ml vode;
• sok od jednog limuna;
• 5 g vanilina.

Džem od dinje bez šećera

Šećer u džemu od dinje možete zamijeniti fruktozom, stevia sirupom ili medom.

U potonjoj verziji, desert će dobiti dodatnu vrijednost i okus. Za 1 kg pulpe dinje obično se uzima 0,5 litara meda.

Ali ako koristite uistinu slatke i sočne plodove dinje, možete napraviti džem bez dodavanja ikakvih zaslađivača.

Za bolje očuvanje pekmeza za zimu, preporučljivo je koristiti samo pektin ili gelfix.

Trebat će vam:

• 500 g pulpe dinje;
• 1 vrećica gelfixa.

Proizvodnja:

1. Kao iu prethodnom receptu, pulpa dinje je podijeljena na dvije polovice. Jednu polovicu pasirati blenderom, drugu polovicu narezati na kockice veličine 1x1 cm.
2. Kocke se pomiješaju s pireom, stave na vatru i pirjaju na laganoj vatri oko četvrt sata.
3. Lagano dodajte zhelfix u džem, ponovno prokuhajte i kuhajte još 5 minuta.
4. Kad je vruć, marmelada od dinje se rasporedi u staklenke i spremi za zimu.

Džem od dinje sa želatinom za zimu

Još jedna opcija za prilično brzu pripremu ukusnog i gustog džema od dinje.

Trebat će vam:

• 1 kg pulpe dinje;
• 500 g granuliranog šećera;
• vrećica želatine (40-50 g);
• 1 žličica limunska kiselina;
• 1/2 žličice vanilin.

Proizvodnja:

1. Pulpa dinje se reže na kriške prikladne veličine.
2. Stavite u lonac, pospite šećerom i ostavite nekoliko sati dok se u njemu ne stvori određena količina soka.
3. Želatina se prelije s malom količinom vode sobne temperature i pusti da nabubri 40-60 minuta.
4. Posudu s komadićima dinje stavite na vatru, dodajte limunsku kiselinu, zagrijte do vrenja, skinite pjenu.
5. Pirjajte na laganoj vatri oko pola sata.
6. Dodajte vanilin i maknite s vatre.
7. Odmah dodajte nabubrenu želatinu, promiješajte i stavite u staklene teglice zapakirajte za zimu.

Džem od dinje za zimu s đumbirom

Đumbir može učiniti okus i miris pekmeza od dinje jedinstvenim. Osim toga, ovaj začin je sam po sebi vrlo koristan za zdravlje.

Trebat će vam:

• 2 kg pulpe dinje;
• 1 kg granuliranog šećera;
• 50 g svježeg korijena đumbira;
• 2 limuna;
• prstohvat vanilina (po želji).

Proizvodnja:

1. Pulpa dinje se nasjecka na komade veličine 1x1 cm.
2. S korijena đumbira skinite kožicu i naribajte ga na sitno ribež.
3. U odgovarajuću tepsiju stavite komade dinje, dodajte naribani đumbir, iscijedite sok od limuna, dodajte vanilin i sve pospite sa nekoliko žlica šećera.
4. Preostali šećer se otopi u 500 ml vode i kuha oko 5 minuta.
5. Dinje prelijte šećernim sirupom i ostavite sat vremena.
6. Zatim kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Tijekom kuhanja obavezno skidati pjenu.

Ukusan džem od dinje i jagoda

Ranije, prije pojave remontantnih sorti jagoda, nije bilo moguće ni razmišljati o takvoj deliciji. Osim ako za pekmez ne koristite smrznute jagode.Danas remontantne jagode sazrijevaju gotovo istodobno s dinjom, pa priprema tako primamljivog deserta za zimu neće biti teška.

Trebat će vam:

• 1 kg pulpe dinje;
• 600 g jagoda;
• 200 ml vode;
• 500 g šećera;
• 5 žlica. l. med

Proizvodnja:

1. Dinja se oguli i odstrani sjemenke, a preostala pulpa se nareže na male kriške.
2. Jagode oprati, odstraniti peteljke i svaku bobicu prepoloviti.
3. Voda i šećer se pomiješaju u loncu. Zagrijte uz stalno miješanje dok se sav šećer potpuno ne otopi.
4. Sirupu dodati med i ponovno zagrijati na +100 °C.
5. U kipući sirup stavite plodove, ponovno prokuhajte i smanjite vatru, kuhajte oko pola sata. Ne zaboravite skinuti pjenu i povremeno promiješati džem.
6. Kad je vruć, džem se rasporedi u sterilne staklenke i zatvori za zimu.

Kako napraviti džem od dinje za zimu s jabukama

Ova delikatesa izgleda kao džem, a komadići jabuke u pulpi dinje više liče na neku vrstu egzotičnog voća. Sljedeći korak-po-korak recept sa slikama pomoći će čak i kuharima početnicima da naprave džem od dinje s jabukama za zimu.

Trebat će vam:

• 1,5 kg pulpe dinje;
• 500 g slatkih i kiselih jabuka s gustom, hrskavom pulpom.
• 1 limun srednje veličine;
• 500 g šećera.

Proizvodnja:

1. Pulpa dinje se reže na komade bilo koje veličine.
   
2. I odmah ih blenderom pretvorite u pire. Pire od dinje stavi se u lonac, posipa šećerom i zagrije na temperaturu od + 100 °C.
   
3. Skinite koru s limuna pomoću sitne ribeži, a zatim iscijedite sok.
   
4. U isto vrijeme ogulite jabuke, izvadite im jezgru i sjemenke i narežite na tanke ploške.
   
5. U kipuću kašu od dinje stavite kriške jabuke zajedno s limunovim sokom i koricom.Kuhajte oko 5 minuta i ostavite sa strane 6-8 sati.
   
6. Ponovno zagrijati, kuhati oko 3 minute i odmah staviti u staklene posude i zatvoriti za zimu. Rezultat je tako primamljiva poslastica.
   

Recept za džem od dinje za zimu s kruškom

Ako možete odabrati tvrde i hrskave sorte krušaka za ovaj džem, onda možete napraviti pripremu prema gornjem receptu.

Ako su kruške mekše i sočnije, onda je bolje koristiti sljedeći recept.

Trebat će vam:

• 2 kg krušaka;
• 2 kg pulpe dinje;
• 1kg šećera;
• 1 limun;
• 3-4 komada zvjezdastog anisa.

Proizvodnja:

1. Limun se temeljito opere, prelije kipućom vodom i iz njega se sitno nariba korica. U posebnu posudu iscijedite sok, pazeći da u njega ne uđu sjemenke limuna.
2. I dinju i kruške oguliti i očistiti od sjemenki, narezati na sitne kockice, poprskati limunovim sokom, posuti šećerom i ostaviti 6-9 sati da puste sok.
3. Posudu s voćem stavite na vatru, zagrijavajte dok ne zakipi, skinite pjenu, dodajte koricu limuna i zvjezdasti anis, promiješajte i ponovno maknite s vatre najmanje 8-10 sati.
4. Sutradan džem ponovno zagrijati do vrenja, kuhati 10 minuta, izvaditi zvjezdasti anis.
5. Sama poslastica stavlja se u sterilne staklenke i čuva za zimu.

Uvjeti skladištenja

Pekmez od dinje najbolje će sačuvati svoja svojstva u podrumu ili podrumu. Ali godinu dana može se čuvati u običnoj smočnici bez svjetla na temperaturi ne višoj od + 20 ° C.

Recenzije džema od dinje

Zaključak

Čak i najjednostavniji recept za džem od dinje za zimu iznenadit će vas neobičnošću dobivenog jela. Ali po svojim korisnim svojstvima, ovaj pripravak je sasvim usporediv s prirodnim medom. Raznolikost recepata opisanih u članku pružit će svakoj domaćici priliku da odabere nešto posebno po svom ukusu.

Preporučeni postovi

Recepti za džem od šljiva

Džem od ogrozda za zimu

Recepti za pekmez od šljiva s košticom

Džem od višanja sa i bez koštica

Džem od suhih šljiva

Žele od brusnica za zimu bez želatine

Džem od bundeve za zimu: 17 recepata

Džem od aronije s limunom: 6 recepata

Borovnice pasirane sa šećerom