Džem od mandarina s korom

Džem od mandarina s korom originalna je delicija koja se može pripremiti zimi, kada se agrumi pojavljuju na policama u velikim količinama i prodaju se po pristupačnoj cijeni. Njegov okus vole ne samo odrasli, već i djeca. A kuhanje voća u kori omogućuje vam da dobijete maksimalnu količinu korisnih komponenti za ljudsko zdravlje. Uostalom, kao što znate, kora sadrži mnogo više vitamina C i mineralnih elemenata nego pulpa samog voća.

Za džem morate odabrati sorte mandarina s tankom korom

Odabir i priprema sastojaka

Najbolje je kupiti male plodove. Španjolske ili turske mandarine mogle bi biti idealna opcija. Ne smiju imati mehanička oštećenja ili znakove truljenja. U fazi pripreme sastojaka, potrebno ih je temeljito oprati četkom i preliti kipućom vodom kako bi se s kože uklonili ostaci preparata korištenih pri uzgoju.

Nakon toga, voće se mora sipati u emajliranu posudu i napuniti hladnom vodom tako da ih potpuno pokrije. Ostavite tako 12 sati uz promjenu vode tri do četiri puta.Kad su gotove, mandarine staviti na papirnate ubruse da se malo osuše. Zatim svaki od njih nekoliko puta probodite drvenim ražnjićem kako bi tijekom kuhanja sirup mogao ući u voće.

Za dugotrajno čuvanje pekmeza potrebno je unaprijed pripremiti staklenke od 0,5,1 litre. Potrebno ih je temeljito oprati i sterilizirati 15 minuta. Nakon toga ostaje samo odabrati odgovarajući recept za džem od mandarina s korom i možete se baciti na posao.

Kako napraviti džem od mandarina s korom

Da bi džem bio ukusan i aromatičan, morate slijediti sve faze tehnološkog procesa. U tom slučaju plodovi se mogu koristiti cijeli, u polovicama ili uvijeni zajedno s korom. Od toga se ne gube korisna svojstva proizvoda.

Džem od cijelih mandarina s korom

Prema ovom receptu, džem od mandarina s korom mora se pripremiti od cijelih plodova. Stoga je potrebno kupiti male mandarine kako bi se brzo natopile sirupom iznutra.

Potrebni sastojci:

• 1 kg mandarina;
• 500 g šećera;
• 5-6 kom. karanfili;
• 2 limuna srednje veličine.

Proces kuhanja:

1. Pripremljene mandarine stavite u emajliranu posudu.
2. Zalijte ih vodom dok potpuno ne prekrije voće.
3. Kuhajte voće 15 minuta nakon što provrije na laganoj vatri.
4. Posebno u šerpi pripremiti sirup u omjeru 500 g šećera na 1 vodu.
5. Mandarine stavite u cjedilo da se ocijede od vode.
6. Stavite ih u lonac, dodajte limun i klinčiće narezane na ploške.
7. Ulijte pripremljeni sirup i kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
8. Ostavite džem da se kuha 2 sata.
9. Zatim pažljivo promiješajte gustin i ponovno kuhajte 15 minuta.
10. Ponovno ostavite 2 sata, ponovite postupak tri puta.
11. Na kraju prokuhati i vruće sipati u staklenke.

Na kraju kuhanja, posude smotajte, preokrenite i pokrijte dekom. U ovom obliku trebaju stajati dok se potpuno ne ohlade.

Umjesto klinčića možete koristiti cimet

Džem od polovica mandarina s korom

Još jedan recept za originalnu deliciju. Da biste napravili džem od polovica mandarina s korom, voće trebate narezati na kriške.

Potrebni sastojci:

• 1 kg mandarina;
• 700 g šećera;
• 500 ml vode.

Proces kuhanja:

1. U loncu pripremite sirup, zakuhajte i kuhajte 2 minute.
2. Stavite polovice mandarina s korom u emajliranu posudu.
3. Sirupom prelijte citruse i ostavite da se namaču 10 sati uz povremeno miješanje.
4. Nakon isteka vremena kuhajte 3 minute nakon vrenja i ponovno ostavite 10 sati.
5. Zatim izvadite voće u posebnu posudu, a sam sirup kuhajte 10-15 minuta dok se ne zgusne.
6. Ponovno prelijte voće i kuhajte 15 minuta.
7. Nakon isteka vremena vrući džem rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Slatkoća i gustoća deserta mogu se podešavati tijekom kuhanja.

Džem od mandarina s korom kroz mlin za meso

Pomoću ovog recepta možete pripremiti džem od mandarina s korom u obliku homogene mase. Istodobno se značajno smanjuje trajanje tehnološkog procesa.

Potrebni sastojci:

• 400 g slatkih i kiselih mandarina;
• 250 g šećera;
• 1 žlica. l. sok od limuna;
• 300 g vode.

Proces kuhanja:

1. Pripremljene citruse narežite na komade zajedno s korom.
2. Provucite sirovine kroz mlin za meso.
3. Dobivenu masu prebacite u emajliranu tepsiju i pospite šećerom.
4. Ostavite 1 sat.
5. Nakon isteka vremena, stavite na vatru.
6. Dodajte vodu i sok od limuna i promiješajte.
7. Nakon vrenja kuhajte 30 minuta.

Ova poslastica se može koristiti kao nadjev za pečenje.

Džem od mandarina s korom i orasima

Dodavanje orašastih plodova u deliciju omogućuje vam da dobijete profinjeniji okus koji će malo koga ostaviti ravnodušnim. Ovaj džem možete napraviti od polovica mandarina s korom ili voće narezati na kockice.

Potrebni sastojci:

• 1,5 kg mandarina;
• 70 g oraha;
• 180 g šećera;
• po 15 g vanilina i cimeta;
• kardamom - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Izrežite 2/3 mandarina s korom.
2. Stavite ih u emajliranu posudu.
3. Od preostalih agruma iscijedite sok i dodajte ga nasjeckanom voću.
4. Zakuhajte smjesu i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
5. Ostavite sa strane dok se potpuno ne ohladi.
6. U međuvremenu ogulite orahe i nasjeckajte jezgre.
7. Stavite džem na vatru, dodajte vanilin, cimet, kardamom i kuhajte 10 minuta.
8. Nakon toga dodajte orahe i lagano miješajte dok se ravnomjerno ne rasporede u slatkoj masi.
9. Kuhajte deliciju 7 minuta, uklonite s vatre.

Matice treba izrezati na male komadiće

Pravila za čuvanje pekmeza od mandarina

Konačni proizvod treba čuvati u staklenim posudama u hladnjaku. Važno je da je dobro zatvoren, inače se može pojaviti strani miris. Rok trajanja u ovom obliku ne prelazi 3 mjeseca.

Za dugotrajno skladištenje džema od mandarina s korom, desert morate vruć staviti u sterilizirane staklenke i smotati poklopce. Nakon toga, posude se moraju okrenuti naopako i prekriti pokrivačem dok se potpuno ne ohlade. U ovom slučaju, rok trajanja pekmeza od mandarina s korom povećava se na dvije godine. Proizvod možete skladištiti u smočnici, podrumu, terasi, balkonu. Optimalni uvjeti su temperatura unutar + 5-25 stupnjeva i vlažnost zraka oko 70%.

Zaključak

Džem od mandarine s korom zadržava većinu korisnih komponenti. Stoga je takva poslastica posebno relevantna u jesensko-zimskom razdoblju i rano proljeće, kada u ljudskom tijelu postoji akutni nedostatak vitamina. Ali trebali biste shvatiti da džem od mandarine s korom treba konzumirati umjereno, jer on, kao i svježi citrusi, može izazvati alergije.

Preporučeni postovi

Džem od duda: recepti

Džem od dinje

Džem od dinje za zimu: jednostavni recepti

Džem od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata sa fotografijama

Džem od smokava

Džem od breskve s limunom za zimu

Džem od jabuka i breskvi: 7 recepata

Dinja žele

Džem od breskve Pjatiminutka