Džem od mandarina: recepti s fotografijama korak po korak

Sadržaj

1 Preporuke za pravljenje pekmeza od mandarina
2 Kako napraviti džem od mandarina
3 Zaključak

Pekmez od mandarina ima ugodan slatko-kiseli okus, vrlo je osvježavajući i donosi veliku korist organizmu. Postoji mnogo recepata za pripremu delicija u čistom obliku ili u kombinaciji s drugim sastojcima.

Preporuke za pravljenje pekmeza od mandarina

Napraviti džem od zrelih mandarina vrlo je jednostavno, priprema delicije zahtijeva lako dostupne sastojke i ne oduzima puno vremena. Ali u procesu postoji nekoliko nijansi koje treba uzeti u obzir:

Većina sorti mandarina ima slatki okus s ugodnom, ali ne prejakom kiselošću. Kada dodajete šećer, morate zapamtiti ovu točku. Ako sastojke pomiješate u jednakim količinama, dobit ćete prilično gust i vrlo sladak desert.
Delicija od agruma kuha se na laganoj vatri i stalno se miješa da ne zagori.Postavlja se i slabo zagrijavanje jer umjerenom toplinskom obradom džem zadržava više vitamina i mikroelemenata.
Plodovi za pripremu delicije biraju se zreli i što sočniji. Ako ćete raditi džem od cijelih agruma, bolje je kupiti čvrste i čak malo nezrele mandarine. Ako se plodovi zgnječe, tada stupanj njihove mekoće nije bitan. Glavna stvar je da na kori nema trulih područja.

Savjet! Za džem je bolje uzeti voće bez sjemenki. U ovom slučaju, sjemenke se neće morati uklanjati iz svježe pulpe ili iz gotove poslastice.

Mandarine su vrlo sočne, tako da vam obično ne treba puno vode kada radite džem.

Kako napraviti džem od mandarina

Postoji mnogo recepata za džem od mandarina. Neki algoritmi predlažu korištenje samo agruma, drugi preporučuju dodavanje pomoćnih sastojaka.

Džem od cijele mandarine

Jedan od najjednostavnijih recepata za džem od mandarina predlaže pripremu deserta od cijelog voća zajedno s korom. Potreban:

mandarine - 1 kg;
limun - 1 kom .;
voda - 200 ml;
granulirani šećer - 1 kg;
klinčići - po ukusu.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

Plodovi se operu u tekućoj vodi i osuše na ručniku, a zatim se probodu čačkalicom na nekoliko mjesta i u rupice se ubadaju pupoljci klinčića.
Stavite mandarine u veliki lonac i napunite ih vodom.
Nakon što zavrije, kuhajte na laganoj vatri desetak minuta.
U posebnoj posudi istovremeno pripremite šećerni sirup i 200 ml vode.
Kad se slatka smjesa zgusne, u nju prebacite mandarine i držite na štednjaku još četvrt sata.

Gotovu poslasticu maknite s vatre i potpuno ohladite, nakon čega se postupak ponavlja još dva puta.U završnoj fazi, sok od limuna se ulije u vrući džem, promiješa i desert se stavi u staklene posude.

Cijele mandarine u kori imaju zanimljiv trpki okus.

Polovice pekmeza od mandarina

Ako su citrusi za džem prilično veliki i ne stanu u staklenku kao cjelina, deliciju možete pripremiti od polovica. Recept će zahtijevati:

plodovi mandarine - 1,5 kg;
voda - 1 l;
šećer - 2,3 kg.

Pekmez pripremite prema ovom receptu:

Oprani agrumi se probuše čačkalicama na nekoliko točaka i tretiraju se u kipućoj vodi 15 minuta.
Premjestite mandarine u hladnu vodu i ostavite 12 sati, a za to vrijeme dva puta ocijedite tekućinu.
Voće prerežite na dva dijela.
Skuhajte šećerni sirup, pomiješajte ga s mandarinama i ostavite osam sati.
Ulijte otopinu u malu posudu za umake i zakuhajte.
Vrućom tekućinom ponovno prelijte mandarine i ponovite postupak još 2-3 puta.

Gotova poslastica se stavlja u čiste staklenke i dobro zatvara za zimske mjesece.

Džem od polovica mandarina može poslužiti kao nadjev za pečenje

Pekmez od mandarina

Priprema ukusnog džema od kriški oduzima više vremena, ali desert ispada vrlo lijep i ukusan. Recept zahtijeva:

plodovi mandarine - 1 kg;
voda - 200 ml;
šećer - 1 kg.

Pekmez od mandarina kuhajte na sljedeći način:

Citrusi se temeljito operu, ogule i pažljivo razdijele na kriške.
Stavite komade u lonac i potpuno napunite vodom.
Kuhajte na srednjoj vatri 15 minuta, a zatim ohladite dok se ne zagrije.
Ocijedite vodu i napunite kriške svježom tekućinom, pa ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi.
Pripremite šećerni sirup iu njega stavite komadiće mandarine.
Zamijesite poslasticu i ostavite poklopljenu preko noći.
Ujutro zakuhajte na štednjaku i kuhajte na laganoj vatri 40 minuta.

Zatim se desert stavlja u sterilne posude i nakon hlađenja stavlja u hladnjak ili podrum.

Pažnja! Tijekom kuhanja pekmeza od mandarina potrebno je neprestano uklanjati pjenu.

Posebno je sočan džem od kriški mandarina

Pekmez od mandarina s cimetom

Cimet džemu od mandarina daje pikantnu aromu i blago opor okus. Potrebni sastojci:

mandarine - 6 kom .;
šećer - 500 g;
cimet - 1 štapić.

Poslastica se priprema prema sljedećem algoritmu:

Citruse oprati, osušiti od vlage, oguliti i podijeliti na kriške.
Mandarine stavite u lonac, pospite šećerom i ostavite osam sati.
Nakon isteka vremena, stavite na štednjak i nakon vrenja kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.
Dodajte štapić cimeta i ostavite deliciju da se kuha još pola sata.
Povremeno promiješajte smjesu i skinite pjenu.

Nakon 30 minuta cimet se izvadi i baci, a pekmez ostavi na vatri još sat vremena. Zgusnuti desert se ulije u posude, ohladi i stavi u hladnjak.

Za džem možete koristiti prah, a ne štapiće cimeta, ali tada će ljutkasta nota biti presvijetla

Džem od bundeve s mandarinama

Džem od bundeve i mandarine ima ugodan slatki okus i pruža velike zdravstvene prednosti. Za pripremu vam je potrebno:

bundeva - 300 g;
oguljene plodove mandarine - 500 g;
šećer - 500 g;
limun bez kore - 2 kom .;
limunova korica - 4 žlice. l.;
voda - 500 ml.

Desert se priprema prema ovoj shemi:

Pulpa bundeve se izreže na kvadrate, a mandarine i limun se razdijele na tri dijela i pomiješaju sa pripremljenom koricom citrusa.
Sastojke prelijte vodom i stavite na štednjak.
Prije vrenja počnite dodavati granulirani šećer u malim obrocima, neprestano miješajući deliciju.
Desert kuhajte na laganoj vatri 15 minuta i ugasite.

Gusti, slatki džem se ulije u staklenke i dobro zatvori za zimu.

Pekmez od mandarina i bundeve koristan je za poboljšanje apetita.

Džem od naranče i mandarine

Jednostavna poslastica napravljena od dvije vrste agruma slatko-kiselkastog je okusa i sadrži veliku količinu vitamina C. Za pripremu vam je potrebno:

naranče - 500 g;
mandarine - 500 g;
limun - 1 kom .;
granulirani šećer - 1 kg.

Pekmez od mandarina možete pripremiti ovako:

Citrusi obje vrste ogule se, preliju kipućom vodom i blanširaju oko sedam minuta.
Ohladite voće i izrežite na tanke krugove, uklanjajući sjemenke.
Stavite u prethodno pripremljen šećerni sirup.
Kuhajte četvrt sata na laganoj vatri.
Ostavite da se ohladi i ponovite termičku obradu još dva puta.

U posljednjoj fazi, prema receptu za džem od naranči i mandarina, u desert se ulijeva sok od zrelog limuna. Masa se krčka još desetak minuta, skine se sa štednjaka i uvije u staklenke za zimnicu.

Pažnja! Sok od limuna ne samo da poboljšava okus poslastice, već i produljuje rok trajanja.

Džem od naranče i mandarine koristan je za prehladu

Džem od marelica i mandarina

Desert je vrlo mekan i sladak s dodatkom zrelih marelica. Recept zahtijeva:

mandarine - 4 kom .;
limun - 1 kom .;
marelice bez koštice - 1 kg;
granulirani šećer - 1 kg.

Algoritam kuhanja korak po korak je sljedeći:

Limun i mandarine preliju se kipućom vodom i blanširaju nekoliko minuta kako bi se uklonila gorčina.
Agrume narežite na krugove i izvadite im sve sjemenke.
Sastojke zajedno s marelicama sameljite u pire u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
U dobivenu masu dodajte šećer.
Pravilno pomiješajte komponente.

Džem prema ovom receptu ne treba podvrgavati toplinskoj obradi. Hladnu deliciju složimo u staklenke i stavimo u hladnjak. Ako želite pripremiti desert za zimu, možete ga staviti na vatru samo pet minuta, a zatim rasporediti u sterilne posude i čvrsto zarolati.

Preporuča se uzeti marelice za džem s mandarinama koje su sočne i ne previše vlaknaste

Džem od šljiva sa mandarinama

Pekmez od šljiva i mandarina jača imunološki sustav i potiče metabolizam. Za pripremu vam je potrebno:

žute šljive - 1,5 kg;
mandarine - 1,5 kg;
svježi med - 500 g.

Shema pripreme je sljedeća:

Šljive sortirati, oprati, probosti čačkalicom na nekoliko mjesta i blanširati u kipućoj vodi do pet minuta.
Stavite voće u cjedilo i ohladite u ledenoj vodi.
Iz mandarina iscijedite sok i zakuhajte na štednjaku.
Dodajte med, promiješajte i odmah nakon otapanja pčelinjeg proizvoda poslasticu maknite s vatre.
Dobivenim sirupom preliti šljive i ostaviti da odstoje 15 minuta.

Džem se rasporedi u sterilne staklenke i čuva u hladnjaku ili tamnom podrumu.

Džem od mandarina i šljiva koristan je za zatvor

Džem od krušaka s mandarinama

Pekmez od mandarina možete napraviti s dodatkom krušaka - dobit će ugodnu zlatnu boju i nježnu slatku aromu. Potrebni sastojci:

kruške - 2 kg;
šećer - 2 kg;
mandarine - 1 kg.

Priprema izgleda ovako:

Kruške oprati i narezati na tanke ploške, a zatim umočiti u sirup koji smo prethodno pripremili od vode i šećera.
Mandarine su podijeljene na kriške, uklonjeni su filmovi i sjemenke.
Kruškama dodajte agrume.
Zakuhajte na laganoj vatri i odmah ugasite.
Nakon što se poslastica ohladi, ponovno se zagrijava.
Ponovno maknite s vatre nakon što počne ključati.

Prema klasičnom receptu, slastica se priprema dva dana. Svaki dan pekmez se zagrijava i hladi do pet puta. Kao rezultat toga, poslastica je gotovo prozirna, s prekrasnom jantarnom nijansom.

Za pripremu delicije od mandarine bolje je uzeti sočne i meke kasne kruške.

Džem od jabuka i mandarina

Recept za džem od jabuka i mandarina zahtijeva jednostavne sastojke. Zahtijeva:

plodovi mandarine - 1 kg;
jabuke - 1 kg;
voda - 500 ml;
šećer - 1 kg.

Algoritam za stvaranje poslastice izgleda ovako:

Mandarine oprati, oguliti i podijeliti na ploške, a koru naribati na sitno ribež.
Ogulite jabuke i sameljite pulpu.
Jezgra i koštice se izrežu i odbace.
Umak od jabuka prelije se vodom i kuha dok tekućina gotovo potpuno ne ispari.
Masu ohladiti i protisnuti kroz sito u drugu tepsiju.
Dodajte šećer, kriške mandarine i koricu citrusa.
Pomiješajte sastojke i kuhajte 20 minuta na laganoj vatri.

Gotov pekmez od jabuka s mandarinama vruće se stavlja u sterilizirane staklenke i čuva za zimu.

Džem od jabuka-mandarina sadrži puno željeza i pomaže kod anemije

Džem od mandarina i limuna

Za jačanje imuniteta u jesen i zimu korisno je pripremiti jednostavnu deliciju od mandarina i limuna. Potrebni su sljedeći sastojci:

mandarine - 300 g;
limun - 1 kom .;
želatina - 5 g;
šećer - 200 g.

Priprema korak po korak je sljedeća:

Plodovi mandarine se ogule i razdijele na kriške.
Limun oprati i zajedno s korom izmiksati u blenderu.
Kriške mandarine dobro pomiješajte s pireom od citrusa i ostavite sat vremena.
Nakon isteka roka trajanja, želatina se razrijedi u 30 ml vode.
Voćnu masu u loncu zakuhajte i kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.
U vrući desert dodajte omekšalu želatinu, promiješajte i ostavite na štednjaku još minutu.

Gotov džem se ulije u sterilnu staklenku, bez hlađenja, i smota s poklopcem.

Pekmez od mandarina s limunom snižava temperaturu tijekom prehlade

Džem od mandarina sa đumbirom

Neobičan recept predlaže dodavanje malo đumbira u džem od mandarina. U ovom slučaju, poslastica se pokazuje pikantnom, sa svijetlom aromom i dugim okusom. Potrebni su sljedeći sastojci:

plodovi mandarine - 600 g;
korijen đumbira - 5 cm;
šećer - 300 g;
voda - 100 ml.

Desert je napravljen prema ovoj shemi:

U manjoj posudi pomiješajte šećer i vodu i pripremite slatki sirup.
U tekućinu stavite kriške mandarine i promiješajte.
Doda se prethodno oguljen i na tanke trakice narezan korijen đumbira.
Kuhajte na najslabijoj vatri 40 minuta.
Iz gotove delicije uklonite komadiće đumbira.
Stavite džem u blender i miksajte dok ne postane glatko.
Vratite na štednjak i kuhajte još pet minuta.

Desert se ulije u sterilne posude, pokrije poklopcima i ohladi, nakon čega se odlaže za skladištenje.

Uzimanje pekmeza od đumbira i mandarine korisno je kod akutnih respiratornih virusnih infekcija i za prevenciju prehlade.

Zaključak

Džem od mandarina jednostavna je za pripremu, ali vrlo ukusna poslastica s brojnim vrijednim svojstvima.Kriške citrusa dobro se slažu s mnogim drugim voćem i nekim začinima, a slastica učinkovito štiti od jesenskih prehlada.