Sadržaj
Pekmez od malina od 5 minuta je klasična zimnica. Cijenjen je zbog očuvanja korisnih tvari koje bobica posjeduje uz minimalnu toplinsku obradu, kao i zbog svjetline i bogatstva boje, slatkoće okusa i prirodne arome. Lako je eksperimentirati sa sastavom dodavanjem orašastih plodova, soka od citrusa, komadića voća i začinskog bilja.
Kako kuhati džem od malina pet minuta za zimu
Džem je ime dobio zbog brzine toplinske obrade. Petominutni umak treba samo jednom kuhati ne više od 20 minuta, tako da sav okus sirovina ostaje u gotovom proizvodu. Osnovni recept za slatku poslasticu zahtijeva minimalan skup sastojaka.
Komponente sastava za kuhanje za zimu:
- 5 kg zrelih sočnih malina;
- 5 kg šećera.
Korak po korak upute za petominutni džem od malina za zimu:
- Razvrstajte zrele maline, uklonite pokvarene, lišće, peteljke i štapiće.Posebno pripazite na uklanjanje insekata koji se često nalaze u pulpi.
- Isperite sirovine 2-3 puta pod laganom tekućom vodom. Važno je da bobice ne popucaju od pritiska i ne izgube sok.
- Maline stavite na gazu ili suhu krpu da se osuše. Nakon toga stavite ga u zdjelu od nehrđajućeg čelika za hranu. Ne smijete kuhati džem u emajliranim posudama, jer na visokim temperaturama i kiselosti bobica možete dobiti komadiće i mrvice emajla u gotovom proizvodu.
- Maline zdrobite gnječilicom, pospite granuliranim šećerom i dobro promiješajte silikonskom lopaticom, krećući se odozdo prema gore.
- Ostavite smjesu sat vremena da se šećer potpuno rastopi u soku od malina.
- Stavite posudu na laganu vatru uz povremeno miješanje dok zrnca šećera potpuno nestanu.
- Udvostručite vatru i pričekajte dok smjesa ne prokuha. U to vrijeme stalno uklanjajte pjenu, jer može uzrokovati kiselost konzervacije.
- Čim prokuha 5 minuta, gustu masu rasporedite u sterilne staklenke i zarolajte poklopce poparenom kipućom vodom.
- Ohladite pet minuta ispod deke i odnesite u podrum za zimnicu.
Recepti za 5-minutni džem od malina za zimu
Priprema petominutnog džema od malina je brza, a gotova zimnica oduševit će svakog sladokusca. Gustu masu od malina možete pretvoriti u mirisni nadjev za domaće muffine ili jednostavno namazati na zlatni tost za doručak.
Jednostavan recept za petominutni džem od malina za zimu
Prema predloženom univerzalnom receptu, možete kuhati mirisni džem od bilo kojeg voća. Kombinacija i omjeri komponenti osmišljeni su tako da se džem od malina ne zašećeri i ne ukiseli.
Potreban set namirnica:
- 1 kg zrelih malina i šećera;
- 1 žličicalimunska kiselina u prahu;
- 400 g pitke pročišćene vode.
Korak po korak proces konzerviranja delicija:
- Razvrstajte maline od otpadaka, kukaca i smeća. Uklonite sve zgnječene i trule bobice, a dobre isperite vodom.
- Maline pospite šećerom i dodajte limunsku kiselinu. Sastojke pomiješajte lopaticom pažljivo krećući se od dna prema površini.
- Limunska kiselina će desertu dati blagu elegantnu kiselost i ukloniti neugodnost mase, a prah također djeluje kao snažan konzervans koji će spriječiti da pripravak postane kisel.
- Ulijte vodu i kuhajte desert na laganoj vatri dok se ne pojave mjehurići, kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje dok se ne postigne željena gustoća.
- Petominutnu smjesu od malina rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte ispod metalnog poklopca.
- Okrenite staklenku na poklopac, umotajte je u deku i ostavite na sobnoj temperaturi cijeli dan. Sakrijte konzerviranu hranu u podrum ili smočnicu na pet minuta.
Recept za petominutni gust džem od malina
Gusti petominutni džem od malina za zimu pogodan je za samostalno posluživanje u prekrasnoj rozeti, ali i kao nadjev za otvorene palačinke i palačinke. Petominutna smjesa će biti gusta, glatka i bez koštica.
Komponente:
- po 2 kg šećera i zrelih malina;
- 1 plod limuna;
- kriška maslaca od 20 g.
Korak po korak recept za izradu petominutnog džema:
- Razvrstane i oguljene bobice operite i osušite na papirnatom ručniku ili gazi presavijenoj na pola.
- Samljeti maline kroz sitno sito. Kosti bi trebale ostati u situ, a sok s pulpom će se sipati u tavu.
- Radi praktičnosti, bobice se mogu izmiksati uronjenom miješalicom i procijediti kroz 2 sloja gaze.
- Sok prokuhajte i u sok kad provrije dodajte šećer.Miješajte dok se zrna ne otope.
- Ulijte svježi limunov sok i kuhajte 3 minute.
- Tijekom kuhanja žlicom ili šupljikavom žlicom skidati pjenu.
- Na kraju dodajte maslac i ostavite da se otopi 10 minuta.
- Stavite desert u sterilne staklenke od pola litre, zatvorite i ostavite na sobnoj temperaturi. Držite na hladnom cijelu zimu.
Recept za petominutni džem od malina sa šećernim sirupom
Pet minuta s aromatičnim slatkim sirupom ispada bogato, dok okus i miris svježih bobica ostaje blizak izvorniku, a dolazi do karamelizacije sastavnih komponenti.
Potreban set proizvoda:
- bobice sa šećerom - 1 kg svaka;
- punu čašu pitke vode.
Korak po korak način kuhanja pet minuta:
- Pripremljeno bobičasto voće sortirajte, operite i stavite u sito da se ocijedi od viška vode.
- Ulijte vodu u posudu i dodajte kristalni šećer. Sirup kuhajte na niskoj temperaturi uz miješanje pet minuta da ne zagori do dna.
- Pažljivo dodajte bobice u sirup i promiješajte šupljikavom žlicom tako da sve sirovine budu prekrivene slatkom masom.
- Prokuhajte, kuhajte 10 minuta i povremeno uklanjajte pjenu.
- Gotovu slatku masu stavite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite limenim poklopcima.
- Ohladite 5 minuta u sobi i stavite na policu hladnjaka za čuvanje.
Ukusan petominutni džem od malina sa sokom od naranče
Bobičasto voće savršeno se slaže s voćem i aromatičnim začinima. Naranče i limuni najispravnije nadopunjuju okus maline.
Sastojci za recept:
- 6 šalica malina;
- 6 čaša šećera;
- velika naranča;
- pakiranje 11 g vanilina.
Konzerviranje se odvija prema sljedećoj shemi:
- Maline operite i osušite da višak tekućine ne pokvari džem.
- Maline sameljite kroz sito da vam u smjesu ne uđu sjemenke.
- U mljevene bobice ulijte 2 žlice. l. svježe iscijeđenog soka od naranče i dodajte sitno naribanu koricu.
- Dodavanje vanilije pomoći će dodati okus konzervama.
- Dodajte šećer i miješajte desert pet minuta dok ne postane glatko.
- Kuhajte obradak na laganoj vatri na štednjaku 6 minuta nakon razdoblja snažnog vrenja.
- Gustu, mirisnu masu stavite u suhe, sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima prokuhanim u kipućoj vodi.
5-minutni džem od malina s bosiljkom
Kombinacija mirisa i okusa bosiljka i maline je skladna. Petominutno piće ispada aromatično, sa začinjenim notama u mirisu, a okus prestaje biti closing, u njemu se osjeća lagana svježina.
Popis proizvoda za kuhanje:
- 2 kg malina;
- 1 kg šećera;
- hrpa svježeg, sočnog bosiljka - 10-15 listova.
Korak po korak recept za petominutni džem od malina sa fotografijama:
- Maline operite tako da sito s bobičastim voćem potopite u vodu i nekoliko puta izvadite.
- Stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
- U lonac od nehrđajućeg čelika s debelim dnom pospite bobičasto voće šećerom.
- Protresite posudu tako da se šećer ravnomjerno rasporedi po masi od malina.
- Ostavite smjesu 4-5 sati da izađe slatki i gusti sok od malina i da se kristali šećera otope.
- Stavite posudu na laganu vatru i kuhajte džem uz mućkanje posude 5 minuta da ne zagori. Desert možete miješati žlicom, okrećući se odozdo prema gore.
- Tijekom kuhanja skupljajte pjenu. Operite i osušite listove bosiljka.
- Listove bacite u smjesu kada se prestane stvarati pjena na površini. Pekmez maknite sa štednjaka kada se u sredini počne skupljati pjena i bobice ne isplivaju na površinu.
- Spremnost treba provjeriti kapanjem petominutnog džema od malina na tanjur. Ako se kap ne razlije, gotov je.
- Staklenke sterilizirajte na prikladan način: u mikrovalnoj pećnici, pećnici ili na pari.
- Desert stavite u sterilne suhe staklenke i dobro zatvorite poklopcima poparenim u kipućoj vodi.
- Ohladite u sobi pet minuta i stavite u smočnicu za daljnje skladištenje.
Recept s jagodama
Desert jagoda-malina ima gustu teksturu, slatko-kiselkasti nježni okus i bogatu ljetnu aromu.
Trebat će vam popis proizvoda:
- po ½ kg jagoda i malina;
- šećer - 1 kg;
- 500 ml vode za piće.
Postupak kuhanja korak po korak:
- Jagode oprati, odstraniti peteljke i staviti u emajliranu šerpu, posuti šećerom.
- Nakon 4 sata izlaganja, iz komponenti će otpustiti sok, dodajte vodu i stavite posudu na štednjak.
- Zagrijte na laganoj vatri i miješajte.
- Zakuhajte smjesu okrećući lopaticom i skidajući pjenu s površine.
- Kuhajte 5 minuta, poslažite deliciju u pržene suhe staklenke i zarolajte poklopce.
- Izolirajte, ostavite jedan dan i pohranite na hladno.
S ribizlom
Kombinacija malina i žarko crvenog ribiza smatra se idealnom za sočan i ukusan džem. Slatkoća pulpe maline neutralizirana je kiselošću ribiza. Rezultat je petominutna smjesa konzistencije slične gustom pekmezu od bobičastog voća.
Komponente:
- ½ kg zrelog ribiza;
- 1 kg malina;
- 500 g granuliranog šećera;
- čašu filtrirane vode.
Kulinarski proces sastoji se od faza:
- Maline i ribizle sortirati, oprati i ostaviti u serpi da ispuste tecnost.
- Stavite maline u lonac s vodom i kuhajte 5 minuta.
- Procijedite kroz sito dok ne omekša.
- Ulijte naribani ribizl, promiješajte i kuhajte na laganoj vatri.
- Nakon što prokuha, rasporedite na pet minuta u sterilne, osušene staklenke i čuvajte u podrumu ili hladnjaku.
Uvjeti skladištenja
Usklađenost s uvjetima temperature i vlažnosti produžit će rok trajanja petominutnog džema od malina.
Poslastica se može čuvati pod sljedećim uvjetima:
- Staklenke s poklopcima moraju se sterilizirati ako se planira dugotrajno skladištenje za zimu.
- Pekmez je najbolje čuvati u staklenim posudama.
- Čvrsto zatvorite poklopce kako zrak ne bi ušao u pekmez.
- Konzerviranu hranu bolje je ohladiti pod toplom dekom kako biste produžili proces konzerviranja.
- Čuvanje treba čuvati na tamnom mjestu na temperaturi od +15 +20 stupnjeva. Pripravke je također moguće čuvati u hladnjaku, ali temperature ispod nule negativno utječu na okus i blagodati jela.
- Petominutni džem od malina može se čuvati do 3 godine, a nakon otvaranja staklenke rok se smanjuje na 1 mjesec u hladnjaku.
Zaključak
5-minutni džem od malina mirisna je, gusta i zdrava zimnica koju možete jednostavno pripremiti kod kuće. Glavna stvar je ne podvrgavati obradak dugotrajnoj toplinskoj obradi i ponovljenom vrenju. Zbog prirode kuhanja sve hranjive i korisne tvari ostaju u desertu. Džem je toliko ukusan da se gusti, slatki petominutni džem može poslužiti na sladoledu, u krafnama i kolačima ili dodati čaju na šniti svježeg kruha.
