Kako napraviti petominutni džem od crnog ribiza

Petominutni džem od crnog ribiza za zimu jedan je od najpopularnijih domaćih recepata. Priprema se vrlo jednostavno i, što je najvažnije, brzo.

Kako kuhati crni ribiz pet minuta

Načini pripreme "pet minuta" mogu biti različiti. Razlikuju se u količini i sastavu sastojaka, tehnološkim značajkama. Ali vrijeme kuhanja uvijek je približno isto - 5 minuta. Ovo nije samo najbrži način, već i najnježniji. Obrada minimalnom temperaturom omogućuje očuvanje okusa svježeg bobičastog voća i većine njegovih korisnih svojstava.

Crni ribiz je na drugom mjestu nakon limuna i nekog drugog voća po sadržaju vitamina C, na primjer, pasji trn i crveni ribiz.Ove crne, sjajne bobice sadrže gotovo sve vitamine i minerale te organske kiseline potrebne čovjeku. Kratkim kuhanjem vitamin C i druge tvari zadržavaju se u gotovo cijelom sastavu (70% i više).

Zahvaljujući ovom sastavu, džem ima mnoga terapeutska i profilaktička svojstva i ima blagotvoran učinak na tijelo, imajući sljedeći učinak:

• obnavljajuće;
• diuretik;
• protuupalno;
• dijaforetik.

Ovo voće je korisno za hipovitaminozu, gastritis, visoki krvni tlak i jetrene (bubrežne) kolike. Međutim, treba imati na umu da crni ribiz ima tendenciju zgušnjavanja krvi. Stoga bi starije osobe koje su sklone stvaranju krvnih ugrušaka trebale jesti voće umjereno. Osim visoke koncentracije vitamina i minerala, bobičasto voće sadrži mnoge esencijalne tvari, što im daje jedinstvenu aromu.

Prikladno je odmjeriti sastojke za petominutni džem od crnog ribiza (obični, žele) u čašama. U mnogim receptima možete vidjeti kako je količina bobica i drugih komponenti naznačena ne u kilogramima i litrama, već u obliku jasno fiksnih volumena kao što su čaše i šalice. Najčešće korišteni omjeri za 5-minutni džem od crnog ribiza su 6 (ribizl): 9 (šećer): 3 (voda).

U kojoj posudi kuhati

Za pripremu džema od crnog ribiza najbolje je uzeti posudu s debelim širokim dnom, niskim stranicama ili poseban lavor. To olakšava miješanje bobičaste mase tijekom kuhanja. Bolje će se rasporediti po površini dna i ravnomjerno će se zagrijati. Vlaga intenzivnije isparava, što znači da proces kuhanja ide brže i postaje moguće zadržati više vitamina.

Recepti za petominutni džem od crnog ribiza

Za očuvanje ubranog crnog ribiza do zime postoji mnogo načina. Ali najukusnije je napraviti pekmez.

Petominutni džem od crnog ribiza bez vode

Spoj:

• voće - 1 kg;
• granulirani šećer - 1 kg.

Pripremljeno bobičasto voće pospite šećerom. Pričekajte da smjesa pusti dovoljno soka. Ovo će trajati najmanje sat vremena. Zakuhajte na srednjoj vatri i kuhajte 5 minuta.

Petominutni džem od crnog ribiza s vodom

Spoj:

• voće - 1 kg;
• granulirani šećer - 2 kg;
• voda - 2,5 šalice.

Ulijte vodu u lonac, dodajte pola porcije šećera. Nakon vrenja dodajte bobičasto voće i kuhajte 7 minuta. Dodajte ostatak šećera, kuhajte 5 minuta. Odmah uvaljati u staklenke.

Recept na finskom

Sastojci:

• bobice - 7 žlica;
• šećer - 10 žlica;
• voda - 3 žlice.

Stavite voće i vodu u lonac i kuhajte 5 minuta. Ugasite vatru, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Tijekom kuhanja nemojte skidati pjenu. Kad se masa od bobičastog voća ohladi, uvaljajte je u staklenke.

Za drugi recept trebat će vam sljedeći sastojci:

• voće - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 šalica.

Zatim se džem od ribiza kuha četiri puta:

1. Stavite voće u lonac, pomiješajte sa šećerom i vodom. Ostavite preko noći, a ujutro na laganoj vatri otopite preostali šećer. U isto vrijeme, nemojte ga dovesti do visoke temperature, cijelo vrijeme miješajte. Ostavite još par sati.
2. Ponovno zagrijte na ne više od +60 stupnjeva i ostavite da se potpuno ohladi.
3. Stavite na štednjak i držite samo dok ne počne kuhati. Ohladite sve.
4. Zagrijte na +100 stupnjeva na jakoj vatri i kuhajte 5 minuta.

Zatim skinite pjenu, još neohlađeno stavite u staklenke i prekrijte papirom. Nakon što se bobičasta masa potpuno ohladi, zarolajte je. Pekmez možete ostaviti da se ohladi u tepsiji, pa tek onda zatvoriti.

5-minutni džem od crnog ribiza u obliku želea

Sastojci:

• bobice - 0,5 kg;
• šećer - 0,5 kg;
• voda – 0,07 l;
• sredstvo za želiranje - prema uputama.

Petominutni džem od crnog ribiza može se pripremiti u obliku želea. Stavite čisto i sortirano voće u lonac. Ulijte malo vode na dno, zatvorite poklopac i kuhajte nekoliko minuta. Plodovi će se dobro skuhati i pustiti sok. Sve procijedite kroz sito i odvojite pulpu. Može se koristiti za pripremu pića.

Procijeđeni sok i pulpu ulijte natrag u posudu, dodajte šećer i smjesu za želiranje. Promiješajte, stavite na vatru i nakon vrenja kuhajte 5 minuta. Vatra mora biti jaka pa se žele cijelo vrijeme miješa. Uklonite pjenu šupljikavom žlicom i izvadite.

Ulijte žele u sterilne staklenke. U početku će biti tekuća, ali kako se hladi poprimit će željenu konzistenciju. Petominutni džem, napravljen od crnog ribiza prema receptu za žele, dobro je koristiti kao sloj za biskvit, za pripremu tosta i još mnogo toga.

Postoji još jedna opcija. Sastojci:

• bobice - 5 šalica;
• granulirani šećer - 5 šalica;
• voda (pročišćena) - 1,25 šalice.

Ovaj recept za petominutni džem možete napraviti od 5 čaša (čaša) i crnog ribiza i šećera.Pomiješajte voće s vodom i kuhajte ne više od 3 minute. Dodajte šećer, pričekajte da prokuha i brojite još 7 minuta kuhanja.

Petominutni džem od crnog ribiza u sirupu

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1,5 kg;
• voda - 0,3 l.

Razvrstajte ribiz, uklanjajući grančice, lišće, zelene ili pokvarene bobice. Ubacite u kipući šećerni sirup. Pričekajte da sadržaj posude ponovno počne kuhati, a nakon pet minuta kuhanja isključite plin.

Recept 6:9:3

Sastojci:

• bobice - 6 šalica;
• šećer - 9 šalica;
• voda - 3 šalice.

Zgodno je mjeriti petominutni džem od crnog ribiza u čašama ili šalicama. Pripremite na isti način kao u prethodnom receptu. Sipati u staklenke, pokriti vrh čistim papirom. Kad se ohladi pekmez zarolati pet minuta.

Petominutni džem od crnog ribiza kroz mlin za meso

Sastojci:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 2 kg.

Bobičasto voće razvrstajte, operite i osušite. Samljeti u mlinu za meso, pomiješati sa granuliranim šećerom. U loncu sa širokim dnom kuhajte 5 minuta od trenutka vrenja. Drvenom kuhačom neprestano miješajte smjesu bobičastog voća da ne zagori. Pekmez od pasiranog crnog ribiza poklopite dok je vruć 5 minuta.

Petominutni džem od crnog ribiza u mikrovalnoj

Sastojci:

• bobice - 0,5 kg;
• šećer - 0,4 kg;
• papar (ružičasti) - 1,5 žličice.

Ulijte pravilno pripremljene bobice u posudu od 2,5 litre s visokim stranicama. Pomiješajte sa šećerom i ostavite dok se ne pojavi sok. Navlaženu masu još jednom dobro promiješajte i stavite u mikrovalnu pećnicu na najjačoj snazi ​​da kuha 5 minuta. Zatim dodajte papar i ponovite postupak kuhanja.

Petominutni crni ribiz za zimu s malinama

Sastojci:

• ribizle – 1,5 kg;
• maline - 2,5 kg;
• šećer - 4 kg.

U 5-minutnom receptu od crnog ribiza možete koristiti naranče, maline, jagode i neko drugo bobičasto voće. Vrijedno je razmotriti način kuhanja s malinama. Pomiješajte obje vrste bobičastog voća, nakon sortiranja i pranja. Dodajte šećer, pola preporučene doze u receptu. Pričekajte da smjesa maline i ribiza pusti sok. Prebacite u blender i miksajte dok ne postane glatko. Ulijte u lonac, dodajte ostatak šećera i dugo miješajte dok se ne otopi. Kuhajte od trenutka vrenja pet minuta.

Recept sa sokom od maline

Sastojci:

• ribiz (crni) - 1 kg;
• maline (sok) - 0,3 l.

Dobijte sok od malina. To se može učiniti pomoću blendera, miksera ili mljevenjem kroz sito. Pomiješajte sok od maline s ribizlom, sve pažljivo promiješajte i stavite na vatru. Zakuhajte i kuhajte pet minuta. Bez hlađenja uvaljati u staklenke.

Uvjeti skladištenja

Petominutni džem, pripremljen u skladu sa svim tehnološkim standardima, može se čuvati godinu dana ili više. Ako se proizvod brzo pokvari, to znači da su prekršena osnovna pravila konzerviranja. Razlog može biti:

• pokvarene sirovine;
• nema dovoljno šećera;
• nedovoljna čistoća limenki;
• loši uvjeti skladištenja.

Ovisno o receptu, petominutni džem može se čuvati na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku. Posljednja se opcija više koristi za džem pripremljen hladno, bez vrenja, a također i s niskim udjelom šećera.

Ako je bobičasta masa prošla toplinsku obradu u skladu s receptom, staklenke i poklopci su sterilizirani, količina šećera je dovoljna, tada se takav "petominutni" džem može sigurno pohraniti u sobnim uvjetima negdje u ostavi, u hladnoj prostoriji, daleko od grijaćih uređaja i izravne sunčeve svjetlosti.

Zaključak

Petominutni džem od crnog ribiza za zimu priprema se vrlo jednostavno i brzo. Slatka aromatična masa dobra je za pripremu tosta, kao nadjev za slatka peciva i druge kulinarske proizvode.

Preporučeni postovi

Recept za džem od dunja i naranče

Feijoa pasirana sa šećerom

Recepti za džem od šljiva

Žele od brusnica za zimu bez želatine

Džem od aronije s limunom: 6 recepata

Džem od aronije u sporom kuhalu

Domaći pekmez od ranetke

Džem, žele i džem od gloga

Džem od fizalisa s narančom