Sadržaj
Za neke ljude ljeto je vrijeme za odmor i dugo očekivani odmor, za druge je to očajnička patnja, kada se kuća pretvara u mini tvornicu za preradu proizvoda od voća i bobičastog voća. Ali danas nećemo razgovarati o zdjelicama džema ili ogromnim loncima zimskih salata. I stanovnici velikih gradova žele ostaviti mirisnu uspomenu na ljeto u obliku staklenke ili dvije pekmeza. Uostalom, kupljeno u trgovini uopće nije isto. A multicooker će vam biti pomoćnik u ovom pitanju. Džem od jagoda u laganom kuhalu ispada ukusan, aromatičan, ništa lošiji od tradicionalnog pekmeza.
Multicooker je san svake domaćice, pravi čarobni lonac iz bajki braće Grimm. Samo ne trebate izgovoriti čarobnu čaroliju, već stavite sve sastojke u nju, postavite program i uključite ga.
Proces pripreme džemova i džemova u sporom kuhalu gotovo je identičan tradicionalnoj tehnologiji. Samo ne trebate gledati proces i stalno biti u blizini. Omjer mase ploda i šećera je klasičan (kilogram šećera na kilogram bobica). Možete uzeti malo manje šećera. Međutim, takav proizvod mora se čuvati u hladnjaku pod čvrstim poklopcem. Inače bi se moglo ukiseliti.
Džem od jagoda u laganom kuhalu sa zatvorenim poklopcem izlazi malo tekućine, ali bobice ostaju potpuno netaknute. Ova se situacija može lako ispraviti ako se na kraju kuhanja doda poseban sastav koji sadrži želatinu.Proizvod će dobiti željenu debljinu. U prodaji su različite kompozicije za želiranje: od gotovo egzotičnog agar-agara do pektina i želatine.
Džemovi i džemovi u sporom kuhalu najčešće se pripremaju pomoću načina.
- klonulost.
- Gašenje.
Možete pronaći recepte koristeći način rada "Prženje" i stalno miješanje. Ali s istim uspjehom možete pripremati u bakinom bakrenom bazenu na pretpotopnom plinskom štednjaku. Osim toga, miješanje može oštetiti premaz posude multicookera.
Zapravo, postoji mnogo recepata za sporo kuhalo. Ako, primjerice, ne brinete o tome da bobice ostanu netaknute, dobit ćete prekrasan džem. U isto vrijeme, priprema bobica i sirupa je gotovo ista.
Osnovni savjeti
- Bobice isperite tekućom vodom i osušite na papirnatom ručniku. Što su suši, to će konačni proizvod biti koncentriraniji.
- Pospite bobice votkom. Koncentracija alkohola je zanemariva, tako da nema štete po zdravlje. Ali džem će imati pikantan okus.
- Za neobičan okus u pekmez možete dodati koricu limuna, jezgre oraha ili badema.
- Dodaci za okus (cimet, vanilija) također imaju pravo na život. Ali važno je ne pretjerati s ovim začinima, kako ne biste pokvarili proizvod. Već je prirodna aroma jagoda prekrasna.
- Kada stavljate sastojke u zdjelu multicookera, provjerite je li zdjela otprilike četvrtina puna. Inače će džem "pobjeći" iz lonca na stol.
Klasični pekmez
Proizvodi.
- 1 kg šećera i bobičastog voća.
- 1 paketić smjese za želiranje.
Uklonite čašice s bobica. Isperite ih i osušite. Stavite jagode u multicooker zdjelu i dodajte šećer.Postavite način gašenja (60 min.). Pekmez kuhajte sa zatvorenim poklopcem i skinutim ventilom. Dodajte smjesu za želiranje nekoliko minuta prije završetka programa. Pažljivo promiješajte. Džem je gust, lijepe svijetle boje, s cijelim bobicama.
džem od jagoda
Proizvodi.
- Jagode - 1,5 kg.
- Šećer - 3 šalice.
- Sok od limuna - 2 žlice.
- Voćni pektin - 50 g.
Algoritam za pravljenje pekmeza je sljedeći. Pripremljene jagode zdrobite drvenom kuhačom, pomiješajte sa šećerom i limunovim sokom. Dobivenu smjesu prebacite u spori štednjak i uključite način kuhanja "Gulaš" 3 sata. Kuhajte džem s otvorenim poklopcem. Pektin dodajte 30 minuta od početka kuhanja. Promiješajte marmeladu 2 puta silikonskom ili plastičnom žlicom.
Pekmez s orasima
Sastojci.
- Jagode i šećer - po 1 kg.
- Voda – 2 multi-čaše.
- Jezgra oraha - 200 g.
Pripremljeno bobičasto voće pospite šećerom i ostavite pola sata. Dodajte jezgre oraha. Smjesu prebacite u sporo kuhalo, dodajte vodu i promiješajte. Postavite način kuhanja na 1 sat.
Konfitura od jagoda s višnjama
Pekmez je izvrsnog okusa, a mirisi koji ispunjavaju kuhinju jednostavno su čarobni!
Sastojci.
- Jagode bez sepala - 0,5 kg.
- Trešnje bez koštica – 0,5 kg.
- Šećer – 1 kg.
Bobice posebno operite, stavite u emajliranu posudu i pospite šećerom. Ostavite oko sat vremena dok bobice ne puste sok. Po želji možete dodati i jezgre oraha (300 g). Prebacite smjesu u sporo kuhalo. Morate kuhati 60 minuta u načinu rada "Gulanje".
Gotov džem stavite u sterilizirane suhe staklenke, zarolajte i zamotajte. Dok se proizvod potpuno ne ohladi, držite ga pokrivenog.
