Sadržaj
Ovaj grm oduševljava oko u proljeće obilnim i dugim cvjetanjem. Narančasti, ružičasti i bijeli cvjetovi doslovno su posuti grmljem. Ovo je Chaenomeles ili japanska dunja. Mnogi ga ljudi sade kao ukrasnu biljku. Mali, tvrdi plodovi koji izrastu potkraj jeseni jednostavno se ignoriraju. Jednostavno ih je nemoguće jesti - pretvrde su i kisele. Ali priprema pekmeza nije samo moguća, već je i neophodna, pogotovo zato što se Chaenomelesova srodnica, dunja s velikim plodovima, ne može uzgajati u svim regijama.
Dobrobiti od njih su jednostavno nevjerojatne.
Prednosti Chaenomelesa
- Ovo je multivitaminska biljka. U usporedbi s dunjom krupnog ploda sadrži 4 puta više vitamina C.
- Plodovi Chaenomelesa pravo su skladište vitamina i minerala, uključujući one koji su tijelu vrlo potrebni: željezo, bakar, cink i silicij.
- Prirodni je imunomodulator i ujedno antiseptik, što omogućuje korištenje japanske dunje za mnoge bolesti.
- Biljka vam omogućuje učinkovitu borbu protiv ateroskleroze, otapanje kolesterolnih plakova i jačanje zidova krvnih žila.
- Bori se protiv anemije.
- Pomaže u liječenju bolesti jetre, uklanja otrovne tvari iz nje i regenerira tkivo.
- Bori se protiv edema različitog podrijetla i stagnacije žuči.
- Poboljšava zgrušavanje krvi i stoga se bori protiv krvarenja. Ako imate pojačano zgrušavanje krvi, a posebno prisutnost krvnih ugrušaka, dunju ne smijete konzumirati.
- Zbog sadržaja značajne količine serotonina, plodovi Chaenomelesa izvrstan su lijek protiv depresije.
- Plodovi ove biljke pomažu u borbi s toksikozom tijekom trudnoće. Ali zapamtite da je japanska dunja jak alergen, tako da ne biste trebali jesti više od ¼ ploda odjednom. Prije uzimanja, trebate se posavjetovati sa svojim liječnikom.
Sjemenke dunje također ne treba konzumirati, jer su otrovne.
Kako biste sačuvali sve blagotvorne tvari, ovo ljekovito voće bolje je konzumirati sirovo, ali pasirano.
Džem od sirovog Chaenomeles voća
Sastojci:
- Chaenomeles voće - 1 kg;
- šećer - 1 kg.
Možete ga pripremiti na dva načina.
Prva metoda
Oprano voće se izreže na kriške, uklanjajući sredinu. Na dno suhih sterilnih staklenki uspite malo šećera, poslažite kriške, dobro ih pospite šećerom. Pokrijte plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak.
Druga metoda
Koristimo tehnologiju kojom se priprema sirovi džem od ribiza. Očišćene dunje prođemo kroz mlin za meso i pomiješamo sa šećerom. Prije stavljanja sirovog pekmeza u sterilne i suhe staklenke pričekajte da se šećer potpuno otopi. Sok bi trebao postati bistar.Staklenke prekrivene plastičnim poklopcima čuvajte na hladnom.
Tehnologiju izrade sirovog pekmeza možete detaljnije pogledati u videu:
Ima bobica i voća koje kao da je stvoreno za suradnju u pripremama. Njihova blagotvorna svojstva međusobno se nadopunjuju, stvarajući ljekovitu i ukusnu mješavinu koja ne samo da može oduševiti sladokusce, već i pomoći u liječenju mnogih bolesti. Ovaj ukusni lijek možete dobiti miješanjem sirovog pekmeza od japanske dunje s pasiranim crnim malinama. Ova bobica, unatoč svojoj egzotičnoj boji, zadržava sva ljekovita svojstva maline. Takav tandem bit će izvrstan lijek za prehladu i gripu, pomoći će kod nedostatka vitamina i nositi se s mnogim drugim problemima u tijelu.
Kako pripremiti ovu ljekovitu poslasticu?
Džem od sirovog voća crne maline i chaenomelesa
Čim bobice na plantaži malina počnu sazrijevati, pripremite džem od sirove crne maline.
Da biste to učinili, trebat će vam dva dijela šećera za jedan dio malina. Mjere se volumenom.
Mikserom pretvorimo bobice u pire, dodajući šećer u dijelovima. U pripremljeni pire dodajte sav preostali šećer i nakon što se potpuno otopi stavite u suhe sterilne staklenke. Suhi džem čuvajte samo u hladnjaku.
Čim chaenomeles sazrije, izvadite staklenke iz hladnjaka i njihov sadržaj pomiješajte s pekmezom od sirovih dunja pripremljenim prema gornjem receptu. Smjesu obavezno čuvajte u hladnjaku.Ako niste sigurni da će se takva smjesa dobro čuvati, možete pripremiti tradicionalnu mješavinu pekmeza.
Džem od crnih malina i japanskih dunja
Omjeri za to: 1 dio pasiranih malina, 1 dio pripremljenog voća Chaenomelesa i 1 dio šećera.
Pasirane maline prvo prokuhajte 10 minuta, dodajte šećer i pripremljene kriške dunja, kuhajte još 20 minuta. Gotov džem pakirajte u sterilne suhe staklenke. Ostavite ih da stoje na zraku, pokrivene čistim ručnikom. Kada se džem ohladi, na vrhu se stvara film koji ga sprječava da se pokvari. Pokrijte ga plastičnim poklopcima. Bolje je čuvati na hladnom mjestu.
Možete napraviti tradicionalni japanski džem od dunja. Proces kuhanja je potpuno jednostavan.
Džem od dunja od Chaenomeles plodova
Da biste to učinili, za svaki kilogram pripremljene dunje, uzmite isto ili više šećera i 0,3 litre vode.
Dunju operite, skinite koru, narežite na sitne komade, prelijte vodom i kuhajte od trenutka vrenja oko 10 minuta. Ulijte šećer, pustite da se otopi i kuhajte oko 20 minuta. Ostavite džem dok se potpuno ne ohladi. Ponovno stavite na štednjak, zakuhajte i kuhajte još 5 minuta. Stavite u suhe staklenke i zatvorite poklopcima.
Pekmez od dunja sa aronijom
Vrlo ukusan i zdrav džem priprema se od plodova aronije ili aronije i kenomelesa.
Sastojci:
- aronija - 1 kg;
- Chaenomeles voće - 0,4 kg;
- šećer - od 1 do 1,5 kg;
- voda - 1 staklo.
Oprane bobice aronije prelijte s malo vode i kuhajte dok se ne zgnječe. U to sipati šećer i kuhati oko 10 minuta. Za to vrijeme šećer bi se trebao otopiti. Pripremite dunje: operite, ogulite, narežite na ploške. Stavimo u pire od aronije i sve zajedno kuhamo dok ne omekša.
Zaključak
Proces pravljenja džema od plodova Chaenomelesa traje malo vremena i nije težak. A dobrobiti ovog pripravka bit će itekako velike, osobito zimi kada vlada nedostatak vitamina i velika opasnost od obolijevanja od gripe ili prehlade.
