Kako pravilno pripremiti šipak za zimu kod kuće

Recepti s šipkom za zimu nalaze se na repertoaru svake revne domaćice. Plodovi ove kulture pravo su skladište vitamina potrebnih za održavanje imuniteta, posebno tijekom sezonskih prehlada.

Metode kuhanja i što se može napraviti od šipka za zimu

Postoji mnogo poznatih načina za pripremu ove vrijedne bobice za zimu bez gubitka njenih korisnih svojstava. Od njega rade divan džem, marmeladu i sirup. Ništa manje ukusna nije ni marmelada od šipka. Većina recepata sadrži samo dva ili tri sastojka. Od ovog predstavnika obitelji ruža radi se kompot, sok od bobica se miješa sa sokovima od voća i povrća i tako se pripremaju zdravi miksevi i kokteli.

Jedan od najčešćih načina berbe šipka za zimu je zamrzavanje. Budući da kultura nije podvrgnuta toplinskoj obradi, zadržava gotovo sve vitamine i vrijedne hranjive tvari. Plodovi se prije zamrzavanja odvajaju od čašica, operu, osuše i tek onda stavljaju u posude i vrećice, a zatim šalju u zamrzivač.

Šipak prije upotrebe treba odmrznuti.

Još jedan popularan način pripreme zimnice je sušenje.Plodovi su prethodno sortirani, uklanjajući trule i oštećene uzorke. Zatim se ravnomjerno polažu u jednom sloju na novine ili suhu tkaninu. Osušite šipak u dobro prozračenom prostoru. Glavni uvjet je odsutnost izravne sunčeve svjetlosti, koja može uništiti neke od vitamina.

Nekoliko dana, dok se sirovina suši, bobice se redovito okreću kako bi se spriječilo stvaranje plijesni. Kad se osuše, prebacuju se u platnene ili papirnate vrećice. Od suhih pripravaka dobivaju se zdravi uvarci i kompoti.

Odabir i priprema sastojaka

Počinju žetvu šipka za zimu od kraja kolovoza. U to vrijeme se bere većina sorti. Stupanj zrelosti može se odrediti prema boji i strukturi ploda. Jarko crvena nijansa i blago zgnječena koža ukazuju na zrelost žetve.

Sakupljanje šipka može se nastaviti do prvog mraza. Žetvu beru u rukavicama i posebnim odijelima koja štite kožu od manjih posjekotina i ogrebotina.

Nakon branja bobice se sortiraju te se kuhinjskim škarama odrežu čašice i peteljke. Zatim se suše papirnatim ili tekstilnim ručnicima i odabire prihvatljiva receptura ili način pripreme.

Od cvjetova šipka kuha se zdrav čaj

Osim plodova, za zimu se pripremaju listovi i cvjetovi šipka. Mogu se sušiti ili zamrznuti. Cvjetovi se beru u lipnju, a listovi u srpnju - kolovozu.

Kako pravilno pripremiti šipke kod kuće za zimu

Raznovrsne pripreme šipka za zimu kod kuće omogućit će svima da pronađu najbolju opciju za ukusnu i zdravu deliciju. Djeca posebno vole marmelade i kompote, dok će odrasli cijeniti džemove, sirupe i tonike.

Pekmez

Pekmez od šipka nije ništa manje zdrav od svog alternativnog recepta napravljenog od malina. Ovo je izvrsno sredstvo ne samo za liječenje, već i za prevenciju ARVI.

Džem je najpopularnija vrsta pripreme za zimu od šipka.

Potreban:

• bobice - 1 kg;
• šećer - 1 kg;
• voda - 1 l.

Koraci:

1. Glavne sirovine dobro isperite, prerežite na pola i uklonite sjemenke.
2. Bobice se također mogu opariti kipućom vodom.
3. Stavite sve sastojke u lonac i stavite na laganu vatru.
4. Pustite smjesu da prokuha, uklonite ružičasti film koji se pojavi.
5. Kuhajte još 5 minuta bez prestanka miješanja.
6. Maknite džem sa štednjaka i ostavite da se kuha 7-8 sati.
7. Zakuhajte smjesu i kuhajte 5 minuta na laganoj vatri, ne zaboravite miješati.
8. Sterilizirajte staklenke, ulijte džem u njih i zarolajte poklopce.

Ovaj recept omogućuje zadržavanje dijela vitamina i ne karamelizira šećer pa konačni proizvod zadržava prekrasnu crvenkasto-narančastu boju.

Kompot

Ovaj recept izvrsna je opcija za vitaminski napitak koji će biti zdrava alternativa limunadi i sokovima iz trgovine. Osim šipka, u receptu možete dodatno koristiti gotovo sve bobice i voće.

Djeca jako vole pripravke od šipka.

Potreban:

• bobice - 200 g;
• voda - 3,5 l;
• šećer - 100 g;
• limunska kiselina - 4 g.

Koraci:

1. Oprano voće stavite u lonac i dodajte vodu.
2. Sve prokuhajte.
3. Dodajte šećer i pirjajte 15 minuta.
4. Pri kraju kuhanja dodajte limunsku kiselinu, dobro promiješajte i kompot ulijte u sterilizirane staklenke.
5. Zarolajte poklopce.

Posebno je ukusan kompot od šipka, brusnica i jabuka.

Sirup

Sirup od šipka je vitaminski pripravak koji se može naći u svakoj apoteci. Ali bit će mnogo ekonomičnije ako to radite kod kuće. Recept za sirup zahtijeva samo tri sastojka.

U čaj se umjesto šećera može dodati sirup od šipka

Potreban:

• šipak - 1 kg;
• voda - 1,5 l;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Postupak pripreme:

1. Šipurak dobro operite i izvadite sjemenke.
2. Provucite voće kroz mlin za meso ili pire u blenderu.
3. Zalijte vodom i prokuhajte.
4. Smjesu kuhajte na laganoj vatri ne više od 10 minuta. Miješajte stalno.
5. Ulijte šećer u sirup i kuhajte još 30 minuta, ne zaboravite miješati sadržaj posude.
6. Vruću pripremu ulijte u sterilizirane staklenke ili boce, zatvorite poklopcima i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.

Čuvajte sirup u hladnjaku ili podrumu.

Pekmez

Gusti pekmez može se koristiti kao dodatak doručku ili kao nadjev za pite. Možete poboljšati okus i korisna svojstva proizvoda dodavanjem dodatnih sastojaka u recept, na primjer, brusnice ili brusnice.

Kombinacija šipka i brusnice u jednom receptu snažna je doza vitamina C

Potreban:

• šipak - 1 kg;
• brusnice - 200 g;
• šećer - 800 g.

Postupak pripreme:

1. Sirovine dobro operite, zatim dodajte hladnu vodu i ostavite 15-20 minuta.
2. Iz šipka izvadite sjemenke i zajedno s brusnicama sameljite u stroju za mljevenje mesa ili blenderu.
3. Smjesu stavite u lonac, zakuhajte i dodajte šećer (postupno).
4. Pekmez kuhati do željene gustoće 25-30 minuta.
5. Vruće pakirajte u sterilizirane staklenke, ostavite da se ohladi i spremite.

Pekmez od šipka može biti lijep i vrlo koristan dodatak svakom poklonu.

Marmelada

Jedna od najpopularnijih dječjih poslastica je marmelada. Njegov recept nije kompliciran. Ovaj pripravak za zimnicu vrlo je popularan među majkama koje žele na prirodan način ojačati imunitet svojih beba.

U hladnoj sezoni uobičajeni džem od bobica treba zamijeniti marmeladom od šipka

Potreban:

• šipak - 1 kg;
• granulirani šećer - 700 g;
• voda - 200 ml.

Koraci:

1. Plodove prethodno očistite od peteljki i čašica, operite i uklonite sjemenke.
2. Zalijte vodom i pirjajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekša.
3. Smjesu protrljajte kroz gusto sito, dodajte šećer i vratite na vatru.
4. Kuhajte dok se ne zgusne.
5. Vruće ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte poklopce i ostavite da se ohladi jedan dan.

Kako biste obogatili paletu okusa, u recept za marmeladu možete dodati koricu naranče.

Sok

Još jedna korisna priprema za zimu je sok od šipka s medom. Osim velike količine vitamina C, tu je i folna kiselina koja sprječava razvoj tumora.

Šipak s medom kontraindiciran je za alergičare

Potreban:

• voće - 1 kg;
• med - 250 g;
• voda.

Postupak pripreme:

1. Uklonite sjemenke iz prethodno obrađenih bobica.
2. Stavite ih u lonac, dodajte 200 ml vode i držite na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju.
3. Protrljajte plodove šipka kroz gusto cjedilo.
4. U gotovu smjesu dodajte prokuhanu vodu u omjeru 1:1.
5. Sve prokuhajte.
6. Dodajte med.
7. Kuhajte još 4-5 minuta.
8. Gotov proizvod ulijte u staklenke, zarolajte poklopce i ostavite da se ohladi.

Bolje je čuvati sok u podrumu ili hladnjaku.

Zaključak

Recepti s šipkom za zimu koriste se ne samo za borbu protiv prehlade, već i kao sredstvo za jačanje imuniteta. Oni praktički nemaju kontraindikacija i posebno su korisni za djecu i starije osobe.

Preporučeni postovi

Kako napraviti pekmez od listova i bobica šipka

Kako napraviti pekmez od cvjetova šipka kod kuće

Džem od borovnica za zimu

Recepti džema od drijena

Džem od gloga bez sjemenki

Bijeli sljez glog

Džem od fizalisa s limunom

Marmelada od krušaka za zimu

Marmelada s okusom dinje