Sadržaj
Marmelada od krušaka je desert koji nije samo vrlo ukusan, već je i zdrav. Posebno će se svidjeti onima koji žele održati svoju figuru, ali se ne namjeravaju odreći slatkiša. Kalorični sadržaj deserta je samo 100 kcal na 100 g delicije. Osim toga, prednost jela je što se može pripremiti kod kuće i dugo čuvati. A delicija će biti posebno slatka i sočna ako je jedete zimi, kada su tijelu najpotrebniji vitamini.
Kako napraviti marmeladu od krušaka
Priprema deserta neće zahtijevati puno truda čak ni domaćici početnici. Cijeli proces se svodi na miješanje svih potrebnih komponenti i izlijevanje gotove smjese u pripremljeni oblik. Nakon završetka kuhanja jelu morate dati vremena da se kuha. Ovo razdoblje obično ne prelazi 1 dan. Nakon toga se marmelada može poslužiti ili konzervirati u staklenke i ostaviti za zimu.
Recepti za marmeladu od krušaka
Proces pripreme i čuvanja jela ne oduzima puno vremena. U prosjeku, proces traje nekoliko sati, a neki recepti se mogu napraviti u roku od pola sata.Kruške nisu jedina komponenta deserta, možete ga pripremiti i s dodatkom drugog voća i bobičastog voća. Na primjer, s jabukama i jagodama. Unatoč činjenici da se jelo smatra jednostavnim, može se pripremiti na različite načine: u pećnici, bez šećera, s agar-agarom, pektinom ili želatinom.
Agar-agar i pektin su analozi želatine. Tvari se međusobno razlikuju po tome što se agar-agar dobiva iz morske vegetacije, želatina iz životinjskih tkiva, a pektin iz biljnih komponenti citrusa i jabuka. U isto vrijeme, okus jela praktički se ne mijenja, pa je izbor komponente isključivo osoban.
Marmelada od krušaka s agar-agarom
Recept za izradu marmelade od krušaka s jagodama na bazi agar-agara. Potrebni sastojci:
- bobice jagoda - 350 g;
- kruške - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- voda - 150 ml;
- zaslađivač (med, fruktoza, sirup) - po ukusu.
Način pripreme ovog ukusnog jela je sljedeći:
- Agar-agar prelijte hladnom vodom i ostavite 1 sat.
- U zdjelu stavite jagode i kruške narezane na sitne komadiće, dodajte malo vode i blenderom izmiksajte u pire.
- Dobiveni pire dodajte u agar-agar i dobro promiješajte.
- Stavite smjesu na vatru, prokuhajte i maknite.
- Ulijte zaslađivač.
- Promiješajte smjesu i ostavite da se ohladi 5 minuta.
- Smjesu izlijte u kalup i stavite u hladnjak na 20 minuta.
Vrijeme kuhanja - 2 sata. Nakon što se jelo ohladi, može se odmah poslužiti ili konzervirati i spremiti za zimu.
Marmelada od krušaka sa želatinom
Klasičan recept za izradu marmelade od krušaka sa dodatkom želatine. Potrebni sastojci:
- kruške - 600 g;
- šećer - 300 g;
- želatina - 8 g;
- voda - 100 ml.
Način pripreme proizvoda:
- Oprano voće narežite na veće komade i izvadite im jezgru.
- Stavite voće u lonac i napunite ga vodom 2 cm iznad razine voća.
- Prokuhajte voće na plinu i zatim pirjajte dok voće ne omekša.
- Pustite da se malo ohladi pa voće propasirajte kroz sito ili izmiksajte u blenderu.
- Dobivenu masu stavite u lonac, ulijte želatinu razrijeđenu u vodi i stavite na laganu vatru.
- Kad se smjesa zgusne, dodajte šećer, dobro promiješajte sadržaj posude i kuhajte još 6 minuta.
Vrijeme kuhanja – 1 sat. Gotovo jelo potrebno je uliti u kalup, ostaviti da se kuha i izrezati na kockice. Možete koristiti neobične oblike. U ovom slučaju, gotova marmelada će biti atraktivnog izgleda. Može se koristiti za ukrašavanje blagdanskog stola. Po želji delicija se može uvaljati u šećer ili konzervirati u staklenke i čuvati u hladnjaku.
Domaća marmelada od krušaka sa jabukom
Slatka poslastica s dodatkom zrelih jabuka. Potrebni sastojci:
- kruške - 300 g;
- jabuke - 300 g;
- želatina - 15 g;
- sok od limuna - 50 ml.
Način kuhanja:
- Jabuke i kruške oguliti, izvaditi im jezgru i kuhati u vodi dok ne omekšaju.
- Propasirajte voće kroz sito ili miksajte u blenderu dok ne postane pire.
- U pire uspite šećer i kuhajte smjesu dok se ne otopi.
- Smanjite temperaturu, dodajte želatinu u pire i miješajte sadržaj posude 10 minuta, a zatim ulijte limunov sok.
- Tekućinu ulijte u kalup ili staklenku i ostavite da se ohladi u hladnjaku.
Vrijeme kuhanja – 1 sat.Po želji poslasticu možete uvaljati u šećer, ali to je dopušteno samo ako jelo planirate odmah pojesti.
Jednostavan recept za marmeladu od krušaka u pećnici za zimu
Marmelada od krušaka se može pripremiti i u pećnici. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći sastojci:
- kruške - 2 kg;
- šećer - 750 g;
- pektin - 10 g.
Način kuhanja:
- Kruške ogulite, narežite na komade i izvadite im koštice.
- Stavite voće u lonac, dodajte vodu i kuhajte pola sata.
- Ocijedite tekućinu i miksajte voće u blenderu dok ne postane pire.
- U pire dodajte malo vode, pektin, šećer i dobro promiješajte.
- Dobivenu masu stavite da se kuha na laganoj vatri pola sata.
- Smjesu izliti u tepsiju i staviti u pećnicu zagrijanu na 70 stupnjeva. Tijekom ovog procesa pećnicu treba držati malo otvorenom.
- Nakon 2 sata izvadite desert i ostavite da se ohladi.
Vrijeme kuhanja - 3 sata. Delicije pripremljene u pećnici prije konzumacije ili konzerviranja moraju odstajati 24 sata na sobnoj temperaturi. Da biste to učinili, morate ga prekriti celofanom ili folijom za hranu.
Mirisna marmelada od krušaka za zimu
Poslasticu možete dodatno zasladiti i dati joj izvrsnu aromu ako u jelo pri kuhanju dodate vaniliju. Proces će zahtijevati sljedeće sastojke:
- kruške - 1,5 kg,
- šećer - 400 g;
- žele od jabuka - 40 g;
- vanilija – 2 mahune.
Način kuhanja:
- Kruške operite i pažljivo im odstranite kožicu.
- Voće narežite na 4 dijela i izvadite im jezgru.
- Voće naribajte na krupni ribež i dodajte šećer.
- Smjesu dobro izmiješajte, stavite u kalup i stavite u hladnjak na 4 sata.
- Smjesu ulijte u staklenke i dodajte vaniliju prije zatvaranja.
Vrijeme kuhanja – 30 minuta.Koristeći ovaj recept, marmelada za zimu može se pripremiti bez dodavanja želatine, a vanilija će dati desertu ugodnu aromu.
Uvjeti skladištenja
Što se tiče čuvanja zimnice, domaća marmelada od krušaka nije zahtjevna, može se čuvati u limenim i staklenim teglama, foliji, pa čak i u prozirnoj foliji. Desert ne smije biti izložen sunčevoj svjetlosti, stoga je najbolje staviti posudu na tamno mjesto. Što se tiče dugotrajnog skladištenja, za najbolji rezultat moraju se osigurati sljedeći uvjeti:
- Vlažnost zraka treba biti 75-85%.
- Temperatura zraka za čuvanje deserta je 15 stupnjeva.
Ako se poštuju ova pravila, marmelada napravljena na bazi voća i bobica čuvat će se 2 mjeseca. A poslastica od želea (pektin, agar-agar) zadržat će svoja korisna svojstva do tri mjeseca. Prednost jela je u tome što tijekom dugotrajnog skladištenja desert ne gubi okus.
Zaključak
Marmelada od krušaka može postati ne samo zdravi desert tijekom blagdana, već i ukras stola. Zbog tekućeg stanja jelo se može sipati u ukrasne forme. A kako bi desert bio još ukusniji, možete ga preliti tekućom čokoladom i po vrhu posuti jestive konfete.
