Džem od tikvica s limunom za zimu: recepti s fotografijama

Džem od tikvica s limunom jedan je od najčešćih načina pripreme deserta. Citrusi dodaju aromu, djeluju kao konzervansi i nadopunjuju kemijski sastav proizvoda. Vrijeme kuhanja i dodatni sastojci ovise o odabranom receptu. U klasičnoj varijanti džem će vam trebati dva dana, a po brzom receptu dovoljno je 1,5 sat. Pekmez možete napraviti gust, ujednačene konzistencije ili s cijelim komadima tikvica.

Odabir i priprema sastojaka

Džem s limunom možete napraviti od različitih vrsta tikvica, prikladne su žute, zelene ili bijele. Glavni uvjet za sirovine je da moraju biti dobre kvalitete. Stupanj zrelosti nije bitan, jednostavno će način pripreme za preradu biti drugačiji.

Imaju čvrstu, vlaknastu strukturu, pa će zahtijevati dugotrajnu toplinsku obradu. Proces će uništiti većinu korisnog sastava.

Birajte svježe voće bez mekih dijelova na površini. Na kori ne bi trebalo biti crnih mrlja ili mehaničkih oštećenja. Pri kupnji imajte na umu da plodovi usjeva nemaju prirodnu aromu, prisutnost kiselog mirisa ukazuje na proces truljenja unutar tikvice.

Limuni za džem biraju se kad su zreli, jarko žuti, elastični, s izraženom aromom citrusa.

Kora se koristi za desert, pa je bolje kupovati voće bez tanke kore jer ima deblji gornji sloj.

Kako pripremiti sirovine za preradu u pekmez:

1. Agrumi se operu pod mlazom vode i obrisu čistom krpom, a daljnja priprema ovisi o odabranom receptu.
2. Površina tikvica se tretira toplom vodom, a preostala vlaga se uklanja kuhinjskom krpom.
3. Mladi plodovi se mogu preraditi s korom. Režu se na dva uzdužna dijela, a iz sredine se uklanjaju sjemenke zajedno s vlaknima.

Zrelom povrću se odreže čvrsta kožica.

Priprema spremnika

Kako otvoreni džem ne bi dugo stajao u hladnjaku i izgubio svoju hranjivu vrijednost, čuva se u malim staklenkama od 300-700 ml. Spremnici su prethodno dezinficirani - to će biti ključ za dugoročno skladištenje. Posude se peru vrućom vodom uz dodatak sode bikarbone, a zatim temeljito isperu.

Kako sterilizirati:

1. U parnoj kupelji. Stavite rešetku na vrh posude s vodom i na nju stavite staklenke s grlom prema dolje. Dok tekućina vrije, para potpuno prekriva unutrašnjost. Ostavite dok se površina ne osuši.
2. U pećnici. Voda se ulije na dno posude (oko 2 cm).Stavite na rešetku pećnice, zagrijte temperaturu na 180-190⁰. Tijekom procesa sterilizacije, tekućina će ispariti, a unutarnja površina će se osušiti. Može se obrađivati ​​bez dodavanja vode, staklenke staviti na rešetku s vratom prema dolje, postaviti temperaturu na 200⁰, stajati 5-7 minuta.
3. U mikrovalnoj. Ako su staklenke male i nema puno pekmeza, stavite posudu u mikrovalnu i ostavite 5 minuta.
4. U laganom kuhalu. Voda se ulije na dno posude. Na vrh stavite rešetku za kuhanje na pari. Spremnici se stavljaju na njega naopako. Ostavite dok se staklenke ne osuše.

Kako biste izbjegli pucanje stakla, nemojte prethodno zagrijavati pećnicu, već je uključite nakon postavljanja limenki

Poklopci se stave u lonac, napune vodom i ostave kuhati 5 minuta. Ne preporučuje se to činiti dulje, jer možete oštetiti elastičnu traku i ne osigurati potpuno brtvljenje.

Priprema džema je proces koji se sastoji od više koraka. Sirovine prekrivene šećerom ostavljaju se nekoliko dana. Kako biste spriječili oksidaciju proizvoda, koristite posude od nehrđajućeg čelika, emajliranog ili plastičnog materijala za hranu.

Morate kuhati u tavi s neprijanjajućim premazom ili s dvostrukim dnom. Ako se u ove svrhe koristi zdjela, bolje je odabrati emajliranu ili bakrenu; u aluminiju posuda može izgorjeti.

Kako napraviti džem od tikvica s limunom

Ukusan džem od tikvica s limunom možete pripremiti na brz način ili u fazama. Neka smjesa bude homogena ili s komadićima. Pojačajte aromu dodavanjem cimeta i đumbira. Šećer je u receptima naznačen u preporučenoj dozi, može se povećavati ili smanjivati. Po želji dodajte jabuke ili bilo koje drugo povrće i bobičasto voće. Plodovi kulture bez okusa i mirisa idealno će se kombinirati sa svim vrstama egzotičnog ili običnog voća.

Klasični recept za džem od tikvica i limuna za zimu

Broj komponenti izračunat je za 1 kg prerađenog povrća, može se smanjiti ili povećati, poštujući proporcije.

Sastojci:

• limun - 1 kom .;
• tikvice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako napraviti džem od tikvica s limunom prema klasičnom receptu:

1. Izradak se oblikuje u komade veličine 2*3 cm, koji će se tijekom procesa vrenja smanjiti.
2. Pomiješajte sa šećerom i ostavite 12 sati da se dobije sirup.
3. Kuhajte na laganoj vatri 5 minuta. su odbačeni.
4. Rendetom se ukloni gornji sloj korice, ukloni se kora i filmovi s kriški citrusa, narežu na komade i dodaju kriškama povrća.
5. Promiješajte i ostavite smjesu dok se potpuno ne ohladi.
6. Ponovno zagrijavajte na laganoj vatri 30-40 minuta.

Proizvod se čuva vruć. Spremnici se okreću i zamotaju na jedan dan.

Mlade kore tikvica se ne režu, već se obrađuju zajedno s njima.

Brzi recept za pekmez od tikvica s limunom

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• limun - 2 kom .;
• šećer - 1,2 kg.

Pekmez od tikvica s limunom kuhajte na sljedeći način:

1. Citrusi se prepolove, izvade im sjemenke i zajedno s korom oblikuju u kockice.
2. Povrće se izreže na iste dijelove.
3. Smjesa se miješa sa šećerom dok se ne pojavi sirup.
4. Stavite na štednjak, zakuhajte, smanjite temperaturu i kuhajte 30 minuta.

Kipući džem se stavlja u staklenke, zatvara i pažljivo izoluje da se masa hladi najmanje 24 sata.

Desert je napravljen od prozirnog svijetložutog sirupa i cijelih komada pripravka.

Džem od tikvica sa suhim marelicama i limunom

Komponente:

• limun - 1 kom .;
• suhe marelice - 200 g;
• tikvice (mlade) - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako napraviti pekmez:

1. Suho voće se prelije kipućom vodom i ostavi 40 minuta, zatim se izreže na prikladne komade.
2. Povrće se obrađuje bez uklanjanja jezgre i kore. Plodovi se oblikuju u komade.
3. Iz agruma se cijedi sok.
4. Radni komad se stavi u posudu za kuhanje, posipa šećerom i doda se voda u kojoj su bile suhe marelice.
5. Stavite na štednjak uz stalno miješanje i kuhajte 10 minuta.
6. Vatra se ukloni i ostavi se poluproizvod da se ohladi.
7. Ponovno kuhajte dok ne bude gotovo.

Pekmez se sačuva i zamota.

Desert ima suptilnu aromu marelice

Džem od tikvica s limunom i mentom

Komponente:

• tikvice - 1 kg;
• limun - 1 kom .;
• naranča - 1 kom .;
• metvica - 4 grančice;
• šećer - 950 g.

Priprema džema od tikvica i limuna sa začinskim biljem:

1. Citrusi se oljušte, iz naranči se iscijedi sok, a limun se nareže na komadiće.
2. Povrće se oblikuje u kocke.
3. Kriške u posudi pospite šećerom i dodajte sok.
4. Grančice mente se vežu u snopić i stavljaju u pripravak.
5. Kuhajte 10 minuta. isključite vatru i ostavite da se ohladi.
6. Dodajte koricu, kuhajte još 30 minuta, uklonite začinsko bilje.

Vrući džem se čuva i izolira 12 sati.

Količinu mente možete prilagoditi po želji ili je zamijeniti matičnjakom

Džem od tikvica sa jabukama i limunom

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• limun - 2 kom .;
• šećer – 1,3-1,5 kg;
• jabuke - 500 g.

Recept za džem:

1. Jabuke se ogule i izvadi im jezgra.
2. Ako je povrće mlado, ostavite koru i izrežite obradak na kockice.
3. Sok se dobiva od agruma.
4. Pomiješajte sve sastojke recepta u posudi i ostavite dok se ne pojavi sirup.
5. Stavite na štednjak, kuhajte 7-8 minuta, ostavite sa strane.
6. Kada se masa ohladi, postupak vrenja i hlađenja se ponavlja četiri puta.

Konzervirano vruće.

Proizvod se dobiva s cijelim komadima izratka, pogodan za punjenje pita

Džem od tikvica s limunom i cimetom

Komponente:

• cimet – 2 žlice. l.;
• šećer - 1,2 kg;
• tikvice - 1 kg;
• limun - 2 kom .;
• voda - 200 ml.

Recept za džem:

1. S limuna pomoću ribeža uklonite koru, a ostatak kore uklonite. Prerežite na dva dijela, uklonite sjemenke i filmove.
2. Povrće i citrusi se izrežu na komade i pomiješaju u posudi sa šećerom i vodom.
3. Nakon vrenja ostavite 10 minuta, ugasite vatru i ostavite da se obradak hladi dva sata. Postupak se ponavlja.
4. U smjesu dodajte cimet i kuhajte dok se ne zgusne.

Vrući pekmez se čuva i izolira.

Kombinacija citrusa i začinskih dodataka daje desertu pikantnu aromu

Džem od tikvica s đumbirom i limunom

Komponente:

• limun - 2 kom .;
• korijen đumbira - po ukusu;
• tikvice - 1 kg;
• šećer - 800 g.

Kako napraviti pekmez:

1. Đumbir se oguli od gornjeg sloja i nareže na ploške.
2. Citrusi (bez kore) i povrće se narežu na kockice.
3. Smjesa u tavi je prekrivena šećerom i ostavljena da se kuha dok se ne formira sirup.
4. Kuhajte 5 minuta, smjesu izmiješajte mikserom.
5. Kuhajte dok ne bude gotovo (cca 40-60 minuta).

Desert je ujednačene konzistencije s izraženom aromom mentola i sviđa se djeci i odraslima.

Džem je sačuvan i izoliran.

Džem od tikvica s limunom kroz mlin za meso

Komponente:

• limun - 1 kom .;
• tikvice - 1 kg;
• šećer - 1 kg.

Kako napraviti gusti džem od tikvica s limunom:

1. Iz agruma se vade sjemenke i usitnjavaju strojem za mljevenje mesa zajedno s korom i prerađenim povrćem.
2. Masu sa šećerom staviti u posudu za kuhanje, promiješati i ostaviti 40-60 minuta.dok se kristali djelomično ne otope.
3. Stavite na štednjak, kuhajte uz stalno miješanje 30-40 minuta.

Pekmez se pakuje u staklenke, zarola, pokrije dekom i ostavi dok se ne ohladi.

Desert od limuna i tikvica je homogen, gust, jantarne boje.

Džem od tikvica s limunom bez šećera

Komponente:

• med - 150 g;
• tikvice - 500 g;
• limun - 1 kom .;
• voda - 100 ml.

Recept za džem:

1. S citrusa se ribanjem uklanja korica do bijelih vlakana, a iz preostalih sirovina iscjeđuje se sok.
2. Povrće se oblikuje u kocke.
3. Smjesu sjediniti, dodati vodu i kuhati 30 minuta.
4. Dodajte med i pustite da smjesa kuha još 5 minuta.

Pekmez se stavi u staklenke i stavi u hladnjak. Desert treba odmah konzumirati. Rok trajanja - do dva mjeseca.

Djeca i tinejdžeri će obožavati ovaj desert s okusom meda.

Džem od tikvica s limunom u laganom kuhalu

Proizvod možete napraviti brzo, bez nepotrebne opreme, dovoljan je samo multivark, ali pekmez od tikvica s limunom pripremljen prema ovom receptu ne čuva se dugo, troši se u prva tri mjeseca.

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• limun - 1 kom .;
• šećer - 1 kg.

Kako napraviti pekmez:

1. U multicooker zdjelu stavite sitno nasjeckano povrće i šećer te promiješajte.
2. Postavite način rada "Zagrijavanje" na 15 minuta.
3. Citrus se zajedno s korom (bez sjemenki) zdrobi u pastu.
4. Spojite sve, postavite način "Gašenje", vrijeme 30-40 minuta.

Kad se zvono oglasi, posložite ih i zatvorite u staklenke.

Čuvajte delikatesu od limuna u hladnjaku ili u prostoriji gdje temperatura nije viša od +5 0C

Razdoblja i pravila skladištenja

Konzervirani proizvod ne gubi hranjivu vrijednost i okus 3-4 godine. Otvoren i nedovršeno potrošen džem treba čuvati u hladnjaku najviše 14 dana.Nakon konzerviranja, ako je količina džema mala, možete ga ostaviti u kuhinjskom ormariću. Posuda mora biti zaštićena od svjetlosti. Dugotrajna izloženost ultraljubičastom zračenju postupno uništava neke od aktivnih tvari u proizvodu.

Ako postoji velika količina džema, staklenke se stave u podrum ili u smočnicu. Zahtjev za sobu: niska vlažnost, temperatura ne viša od +8⁰ C, dobra cirkulacija zraka. Kako metalni poklopci ne bi hrđali, vezani su papirom ili obrađeni parafinom.

Zaključak

Džem od tikvica s limunom je mirisna i zdrava slastica bogatog kemijskog sastava. Pije se uz čaj, dodaje se voćnim koktelima i koristi se za nadjev pita ili pita. Ako proizvod ima komadiće, tada je sirup prikladan za namakanje slojeva kolača. Kako pravilno pripremiti ukusni džem od tikvica s limunom, možete pogledati video.

Preporučeni postovi

Džem od šljiva i naranči

Džem od brusnice - recepti za zimu

Džem od dinje

Džem od dinje za zimu: jednostavni recepti

Marmelada s okusom dinje

Džem od jabuka i breskvi: 7 recepata

Pekmez od breskvi s narančama

Džem od višanja i jagoda, recepti bez koštica, sa košticama

Gusti džem od višanja bez koštica: domaći recepti za zimnicu