Bijeli sljez od tikvica

Zucchini marshmallow je ekološki prihvatljiv proizvod obogaćen vitaminima i mikroelementima. Koristite povrće s dodatkom šećera ili meda po ukusu, kombinirajte s različitim bobicama i voćem. Rok trajanja domaćih slastica, ovisno o uvjetima skladištenja, je 8-10 mjeseci

Suptilnosti kuhanja

Proces dobivanja proizvoda od tikvica je standardan. Potrebno je samljeti sastojke do homogene konzistencije, bez komadića. Za tu svrhu idealan je blender. I uklonite višak vlage iz sirovine tako da marshmallow ispadne elastičan, a ne suh i tvrd. U ruralnim područjima sirovine se suše na suncu, stavljaju na pladanj ili lim za pečenje i na vrhu pokrivaju gazom radi zaštite od insekata.

U gradskom stanu za uklanjanje vlage koristi se standardna električna sušilica. Aparat za kućanstvo u pravilu dolazi bez dodatnih komponenti, tako da je roštilj obložen papirom za pečenje. Izrezan je na veličinu i namazan biljnim uljem.Sušilice najnovije generacije (dehidratori) opremljene su posebnim posudama. Smjesa se izlijeva ne više od strana. Ako kod kuće nemate takav pribor, možete ga kuhati u običnoj pećnici.

Gotov proizvod se ne lijepi za ruke.

Odabir i priprema sastojaka

Na preradu se uzimaju mlade i potpuno zrele tikvice. Povrće mora biti kvalitetno, bez znakova truljenja i fermentacije. Plodovi mliječne zrelosti koriste se u potpunosti s korom i sjemenkama. Sa zrelih se skine gornji sloj, uzdužno prereže i svakoj se polovici odstrane meka vlakna s tvrdim sjemenkama. Povrće oblikujte u male nasumične komade da dobijete homogenu masu. Marelicama i trešnjama se uklanjaju koštice, a jabukama jezgra sa sjemenkama.

Recepti sljeza od tikvica za zimu

Povrće samo po sebi nema okusa niti izrazitog mirisa, a za pripremu konditorskog proizvoda kod kuće potrebno je dodati šećer. Ova komponenta je besplatna u receptima, a njena količina ovisi o gastronomskim preferencijama svake osobe.

Tikvice se slažu s gotovo svim sezonskim bobičastim voćem, običnim i egzotičnim voćem. Za poboljšanje vitaminskog sastava možete dodati koprivu, a kao aromu koristiti svježu metvicu.

Pastila od sirovih tikvica

Ako nemate sušilicu, proizvod možete kuhati u pećnici. Za kućanski aparat standardne veličine s dvije posude za pečenje potrebno je otprilike 3 kg mladog ili oguljenog i sjemenkama očišćenog povrća.

priprema:

1. Tikvice se oblikuju u komadiće koji se mogu usitniti u blenderu.
2. U procesu dobivanja homogene mase, šećer se dodaje u dijelovima.Morate pričekati dok se potpuno ne otopi. Okus se može prilagoditi po želji.
3. Dno tepsije obložite papirom za pečenje ili upotrijebite silikonsku podlogu, u svakom slučaju površinu premažite biljnim uljem kako bi se sloj lako skinuo nakon što vlaga ispari.
4. Smjesu rastanjite i poravnajte stražnjom stranom žlice da sloj bude ujednačen.
5. Postavite temperaturu na 120⁰, stavite limove za pečenje i otvorite vrata.

Nakon tri sata isprobajte površinu, ako se marshmallow ne lijepi za prste, onda se postupak može završiti. U protivnom, produžite vrijeme dehidracije dok ne budete spremni.

Pastila po klasičnoj recepturi zadržava cijeli kemijski sastav sirovog povrća

Pastila od kuhanih tikvica

Često se koristi prezrelo povrće s grubom pulpom. Stoga, da biste dobili marshmallow, preporuča se kuhati tikvice dok ne omekšaju.

Sastojci:

• šećer - 300 g;
• limun - 1 kom .;
• tikvice (prerađene) – 1 kg.

Kako to učiniti:

1. Sirovina, obrađena od kore i sjemenki, izrezana je na komade 2 * 2 cm.
2. Dodati šećer, promiješati i ostaviti par sati da smjesa pusti sok.
3. Stavite u posudu za kuhanje, stavite štednjak na laganu vatru i kuhajte šnite uz stalno miješanje dok komadi ne omekšaju.
4. Naribajte koricu limuna i dodajte u smjesu. Posebno iscijedite sok iz citrusa u posudu i u malim obrocima ulijte u tikvice (po ukusu).
5. Samljeti obradak u homogenu masu.
6. Rasporedite u tankom sloju na pleh i stavite u dehidrator.

Za pripremu će trebati oko 10 sati.

Proizvod je elastičan, homogen, sladak, s laganom aromom citrusa

Pastila od tikvica i crnog ribiza

Sljez od ribiza s tikvicama možete napraviti od bilo koje vrste bobičastog voća.Ali da biste dobili proizvod bogate boje s izraženom aromom i maksimalnim rasponom hranjivih tvari, bolje je koristiti sortu aronije.

Za pripremu uzmite komponente u omjeru 2: 1, na primjer, za 2 kg tikvica trebat će vam 1 kg ribiza. Teško je odrediti dozu šećera, sve ovisi o koncentraciji glukoze u bobicama, pa dodajte po ukusu.

Recept za pripremu pastile od tikvica i ribiza u pećnici:

1. Bobice očistiti od peteljki, oprati i ostaviti da se ocijede.
2. Tikvice se sitno izrežu. Ako su mlade, prerađuju se zajedno sa sjemenkama i korom. Kada sazri, za marshmallows se koristi samo pulpa.
3. Stavite bobičasto voće u zdjelu blendera. Kad su skroz zgnječene dodati tikvice i šećer po ukusu.
4. Masu rasporediti u tankom sloju po plehu i staviti spravu na temperaturu 45-60⁰C.

Vrijeme do spremnosti: 13-15 sati. Što je deblji sloj, to će proces dehidracije trajati duže.

Proizvod je dobiven s izraženom aromom crnog ribiza, tamne bordo boje

Pastila od jabuka i tikvica

Sastojci:

• tikvice - 1 kg;
• jabuke - 1 kg;
• med - 100 g;
• cimet (u prahu) - ½ žličice.

Algoritam kuhanja:

1. Jabuke oguljene i očišćene od koštice podijelite na četiri dijela.
2. Povrće se oblikuje proizvoljno.
3. Kombinirajte komponente i sameljite dok ne postane glatko. Dodajte med i cimet. Zadnji sastojak se dodaje po želji.
4. Pleh obložite papirom namazanim biljnim uljem.
5. Izlijte smjesu i rasporedite u tanki sloj.
6. Uređaj s konvekcijom postavljen je na 80⁰, sušeno zatvoreno bez prisilne cirkulacije tokova. Uključite način rada 100⁰ i malo otvori vrata.

Nakon tri sata testiraju spremnost. Ako je potrebno, vrijeme se produljuje.

Pastila od jabuka i tikvica u sušilici ima tamno jantarnu boju, ispada s okusom meda i aromom jabuke

Pastila od tikvica i banana u sušilici

Sastojci:

• tikvice – 1 kom. Srednja veličina;
• banane - 2 kom .;
• voda - 100 ml;
• šećer - na okus.

priprema:

1. Posude za sušenje su podmazane suncokretovim uljem kako bi se pastila mogla lako ukloniti nakon što vlaga ispari.
2. Banane se gule. Izrežite tikvice na komade i samljeti obradak u blenderu dok ne postane glatka, dodajte 100 ml vode.
3. Kada masa postane homogena dodati 120 g šećera. Kušajte i po potrebi dodajte sastojke.
4. Izradak se iz zdjele blendera izlije u šalicu, otprilike 250 ml (sve ovisi o veličini električne sušilice), postavljenu na pladanj.
5. Da bi krug bio pravilnog oblika, rasporedite ga po ravnini žlicom.
6. Posude stavite u kućanski aparat i postavite temperaturu na +60⁰C. Ovisno o debljini sloja, vlaga ispari iz obratka unutar 15 sati.

Izvaditi plehove, ostaviti da se ohlade, izvaditi ih i urolati u tuljastu.

Pastila od jabuka i tikvica u sušilici ima tamno jantarnu boju, ispada s okusom meda i aromom jabuke

Sljez od jagoda i tikvica

Osnova recepta je bobičasto voće, koje uzima tri puta više od povrća. Na primjer, za 2 kg jagoda trebat će vam 600-700 g tikvica. Šećer se dodaje u malim obrocima do željenog okusa.

Kako to učiniti:

1. Bobice se prerađuju od peteljke, nekvalitetne se odstranjuju, operu i pusti da se voda ocijedi.
2. Tikvice se izrežu na proizvoljne komade.
3. Radni dio se sjedini i miješa mješalicom dok ne postane pire.
4. Tijekom postupka dodajte potrebnu količinu šećera ili meda, počnite s 1 žlicom. l.
5. Površina paleta prekrivena je tankim slojem biljnog ulja bez mirisa.
6. Smjesu bobičastog i povrća ravnomjerno rasporedite i poravnajte žlicom u krug pravilnog oblika.
7. Napunite dehidrator i postavite temperaturu na 1(t 40-60⁰).

Vrijeme se postavlja ovisno o željenoj konzistenciji marshmallowa. Ako trebate dobiti plastiku, onda je dovoljno 13 sati, teško - 15 sati.

Proizvod je svijetlo crvene boje s izraženom aromom jagode, u okusu nema tikvica.

Pastila od tikvica i marelica

Sastojci:

• marelice - 500 g;
• tikvice - 1,5 kg;
• mlado lišće koprive – 60 g;
• med – 100 g (po želji možete koristiti više ili ga zamijeniti šećerom);
• voda - 200 ml.

priprema:

1. Marelicama očistite koštice, a povrće sitno narežite.
2. U zdjelu blendera stavite bobičasto voće i koprivu pa dodajte vodu, dodajte tikvice i med.
3. Masu rasporedite po posudama dehidratora i uključite uređaj.

Jelo će biti gotovo za jedan dan.

Struktura sloja zbog marelice je krhka, neće se moći dati oblik valjka, proizvod se lomi na komade različitih veličina

Pastila od tikvica s mentom u sušilici

Komponente:

• tikvice - 1 kg;
• listovi mente - 100 g;
• limun - 1 kom.
• šećer - na okus.

priprema:

1. Listove mente odvojite od peteljki, operite i osušite.
2. Tikvice se izrežu na komade.
3. Rendetom uklonite žuti sloj korice limuna. Iscijedite sok iz agruma.
4. Stavite mentu i koricu u zdjelu blendera i istucite ih. Zatim dodati nasjeckano povrće i šećer.Nakon mljevenja kušajte i počnite dodavati limunov sok do željene količine.
5. Masa se rasporedi u tankom sloju na pleh, sklopi se sušara i podesi temperatura ne veća od 60⁰.

Vrijeme do spremnosti - 12 sati.

Proizvod je svijetlozelene boje s harmoničnim mirisom mente i citrusa.

Pastila od višanja s tikvicama

Komponente:

• trešnja - 500 g;
• tikvice - 2 kg;
• šećer - na okus.

Kako pripremiti pastile od tikvica i višanja u električnoj sušilici:

1. Bobice oprati i izvaditi im koštice.
2. Mlado povrće se koristi s korom. Ako je hrapav, odrežite ga u tankom sloju. Oblikovati u komade.
3. U blenderu samljeti višnje i tikvice. Šećer se uvodi u malim obrocima po ukusu.
4. Plehovi se podmažu biljnim uljem, a masa se rasporedi i poravna kašikom.

Napunite sušilicu i uključite je na 60⁰, proizvod će biti spreman za 12-15 sati (ovisno o debljini sloja).

Ohlađeni tanjur možete saviti kao kuvertu

Malina marshmallow s tikvicama

Komponente:

• maline - 1 kg;
• tikvice - 1 kg;
• šećer - 2,5 žlice. l;
• voda - 200 ml.

Recept za marshmallows od bobičastog voća i tikvica:

1. Povrće se oguli. Oblikovati u komade.
2. Stavite u lonac i dodajte vodu, kuhajte sirovinu 20 minuta dok ne omekša.
3. Maline sameljite kroz sito.
4. Ocijedite tekućinu iz tikvica i sameljite ih uronjenim blenderom dok ne postanu pire.
5. Kad se masa ohladi sjediniti sa malinama i šećerom i izmiksati. Ostavite da se kristali otope.
6. Listove namažite biljnim uljem i po površini rasporedite pire u sloju od 3 cm.

Sušiti u električnoj sušilici 18 sati na temperaturi od 45⁰.

Ploča se može izrezati na vrpce i svaka se može smotati u cijev.

Pravila i rokovi skladištenja

Glavni zadatak tijekom skladištenja je osigurati da se na površini ne stvori plijesan, te da struktura ne postane pretvrda na visokim temperaturama. Nakon kuhanja marshmallow se smota u cjevčicu i zamota u papir za pečenje. Može se izrezati na komade i staviti u posudu s poklopcem.

Optimalni uvjet za skladištenje je hladnjak, ima nisku vlažnost i odgovarajuću temperaturu. U takvim uvjetima proizvod ne gubi nutritivnu vrijednost u roku od osam mjeseci, ali treba paziti da ne bude zasićen stranim mirisima.

Zaključak

Pastila od tikvica će ispasti plastična ako se ne presuši. Ali ako se ne poštuje vrijeme dehidracije, rok trajanja se značajno smanjuje. Tehnologija pripreme proizvoda je standardna, oprema koju možete koristiti je sušilica ili pećnica.

Preporučeni postovi

Džem od jagoda bez kuhanja

Džem od jagoda 5 minuta

Pekmez od viburnuma bez sjemenki

Jednostavan recept za pekmez od dunja

Džem od feijoe bez kuhanja

Jednostavni recepti za žele od crnog ribiza kod kuće

Džem od crnih malina: recepti za zimu

Džem od malina: zdravstvene koristi i štete

Trešnje sa šećerom za zimu bez kuhanja: recept s fotografijama