Sadržaj
Suhe jabuke, suhe marelice, suhe šljive i sušena dinja idealne su kako za kompote tako i kao samostalna poslastica. Zbog enormnog prinosa dinje, njeno sušenje postaje važno sa svakom berbom. Ova kultura dinje idealna je za sušenje, tako da je proces berbe jednostavan i poznat većini vrtlara. Osušena dinja postaje elastična i obično se mota u male pletenice.
Kako se zove sušena dinja?
Većina suhog voća, uključujući dinju, naziva se kandirano voće. Ali vrijedi zapamtiti da ova metoda proizvodnje uključuje dodatnu upotrebu šećera tijekom procesa sušenja i sušenja. Proizvodi sa šećerom su slađi i uvijek se povezuju kao desert ili dodatak čaju. Prednosti takvih proizvoda su neporecive, ali prekomjerna konzumacija šećera šteti svakoj osobi.
U vrućem Uzbekistanu, gdje su same dinje nevjerojatno sočne i slatke, dodavanje šećera za dobivanje ukusnog sušenog proizvoda nije potrebno. Savršena ravnoteža slatkoće lokalnih dinja omogućuje sušenje proizvoda jednostavnim rezanjem na komade.Uzbeci čak imaju zasebno ime za sušenu i sušenu dinju - Kauyndak. Ovo jelo je nacionalna poslastica i sastavni dio svake čajanke.
Prednosti i štete sušene dinje za tijelo
Kao što znate, voće i povrće stvoreno je da ispuni ljudsko tijelo korisnim vitaminima i mikroelementima. Njihova svakodnevna uporaba omogućuje vam povećanje tonusa i jačanje imunološkog sustava, što će vam omogućiti da se dugo odupirete bolestima. Neki plodovi poboljšavaju zdravlje kože, drugi pomažu u jačanju stanja kose i noktiju, a treći jačaju kardiovaskularni sustav.
Dinja je skladište korisnih tvari. Među najznačajnijima, uobičajeno je istaknuti vitamin C - mikroelement za jačanje imunološkog sustava i općeg stanja organizma. Beta-karoten poboljšava prirodni tonus kože. Folna kiselina izvrstan je lijek za umirenje živčanog sustava i stvaranje dobrog raspoloženja.
Sporovi o koristima i štetama sušenog proizvoda su rijetki, jer dinja u repu zadržava veću količinu korisnih mikroelemenata. Sustavna konzumacija ovog usjeva očistit će tijelo od štetnih toksina zahvaljujući pektinu. Sušena dinja potiče proizvodnju serotonina, koji je ključ dobrog raspoloženja i vedrine. Osim toga, sušeni proizvod pomaže u jačanju krvnih žila i poboljšanju rada srčanih mišića.
Vrijedno je zapamtiti da prekomjerna konzumacija bilo kojeg proizvoda može uzrokovati negativne posljedice za tijelo. U malim količinama sušena dinja je praktički bezopasna, ali neki ljudi trebaju pristupiti njenoj upotrebi s određenim oprezom:
- dojilje, kako bi se izbjegle probleme s djetetovom stolicom;
- osobe s dijabetesom trebaju izbjegavati pretjerano slatku hranu;
- svi kojima je dijagnosticirana bolest dvanaesnika ili čir na želucu.
Osim toga, osobe koje su predisponirane za alergijsku reakciju trebaju koristiti ovu deliciju s oprezom. Dinja je alergen, a može doći do osipa na koži prilikom konzumiranja.
Koju je dinju bolje odabrati za sušenje i sušenje?
Važna značajka ovog usjeva je apsolutna nemogućnost dugotrajnog očuvanja svježeg. Hladnjak ili podrum će samo malo produžiti njegovu svježinu, ali će utjecati i na okusne karakteristike. Čini se da je sušenje idealno rješenje, poznato od davnina. Istodobno, procesu treba pristupiti s najvećom pažnjom. Nije svaka sorta prikladna za ovaj postupak. Najprikladnije sorte su:
- Torpedo;
- Kolhoznik;
- Ananas.
Glavni kriterij za sortu pogodnu za sušenje je gusta pulpa. Meko voće sadrži višak vode, što će pokvariti okus gotovog sušenog proizvoda. Za sušenje treba odabrati plodove srednje veličine bez vanjskih oštećenja. Preduvjet je njihova aroma. Voće slatkog, voćnog mirisa ključno je za savršeno jelo.
Kako sušiti dinju kod kuće
Sušena dinja je poslastica u kojoj će uživati svatko. Nije ga teško pripremiti kod kuće. Postoji nekoliko načina kako napraviti sušenu deliciju vlastitim rukama. Najpopularniji uključuju:
- metoda sušenja na zraku;
- električna sušilica;
- pećnica.
Rasprava o tome koja je metoda najispravnija, koja omogućuje očuvanje cijelog okusa, ne jenjava. Najautentičnija je zračna metoda koja se koristi već nekoliko tisućljeća. Ali moderne tehnologije ne miruju i omogućuju ljudima da ubrzaju proces i poboljšaju kvalitetu gotovog jela.
Dinja koja se suši na zraku
Sušenje na otvorenom često se naziva prirodnom metodom. U ovom slučaju proizvod se suši na rastegnutom užetu na otvorenom suncu. Da biste to učinili, voće se reže na kriške široke oko 2-4 cm, ostavljajući mali most između svake dvije kriške radi lakšeg vješanja na uže. Proces sušenja traje oko dva tjedna. Tijekom sušenja dinja gubi težinu i do 10 puta zbog gubitka vode.
Gotove trake postaju elastične i elastične. U ovom obliku, oni su prikladno uvijeni u pigtails. Pripremljene pletenice trebaju biti omotane filmom za hranu kako bi se izbjegao slučajni ulazak vlage. Za čuvanje sušene dinje često se koriste staklene tegle u koje se sabija gotov proizvod.
Kako sušiti dinju u električnoj sušilici
Električna sušara je idealan uređaj za najudobniju pripremu voća. Kada se suše, plodovi zadržavaju većinu korisnih tvari. Recept za sušenu dinju u električnoj sušilici ne zahtijeva nikakve posebne sastojke. Za pripremu suhih delicija potrebno je samo odabrati pravo voće.
Prvo je potrebno oprati voće, izrezati ga i očistiti od sjemenki. Zatim morate odrezati koru i izrezati pulpu na komade širine oko 5 mm.Duljina kriški nije bitna, no predugačke komade bolje je izbjegavati - one prevelike puno je bolje prepoloviti.
Za pravilno sušenje potrebno je zagrijati električnu sušilicu. Idealno rješenje bilo bi zagrijavanje 5 minuta bez instaliranih posuda. Važno pravilo kod sušenja je potreban razmak između kriški za kontinuirani proces prozračivanja. Kriške se stavljaju na palete, koje se stavljaju u sušilicu.
Proces sušenja u prosjeku traje oko 10 sati na preporučenoj temperaturi od 70 stupnjeva. Za ravnomjernije sušenje svake palete, one se mogu zamijeniti. Nakon kuhanja, preporuča se staviti dobivenu poslasticu u staklenu posudu i čvrsto zatvoriti poklopac.
Kako sušiti dinju u pećnici
Proces pripreme sušene dinje u pećnici ima niz značajki u usporedbi s električnom sušilicom. Dakle, kriške treba napraviti deblje, oko 1 cm.Ako su komadi predugi, mogu se isplesti u običnu pletenicu. Ako u pećnicu možete staviti nekoliko limova za pečenje, trebali biste ih koristiti najveći broj.
Dno lima za pečenje prekrije se papirom za pečenje i na njega se redaju šnite. Preporučena temperatura pećnice je 70-75 stupnjeva. U tom slučaju, preduvjet je da su vrata pećnice malo otvorena kako bi višak vlage izašao. Proces sušenja obično traje 6-8 sati uz povremenu promjenu papira - smoči se od viška vlage.
Koliko kalorija ima sušena dinja?
Većina povrća i voća služi kao izvor jednostavnih ugljikohidrata.Jednostavni šećeri sadržani u njima daju energiju i poticaj. Rijetko voće sadrži bjelančevine ili komadić masti. Sočno voće puno je vode koja tijekom procesa sušenja napušta proizvod, omogućujući da svi hranjivi sastojci ostanu u njemu. U isto vrijeme, sadržaj kalorija u suhim namirnicama, bilo da se radi o jabukama, grožđu ili dinji, je nizak. Sušeni proizvodi idealni su za osobe koje su na dijeti ili vode zdrav način života.
Suha se dinja gotovo u potpunosti sastoji od ugljikohidrata. 100 g osušenog proizvoda sadrži 82 g ugljikohidrata. Bjelančevine i masti čine 0,7 g, odnosno 0,1 g. Kalorični sadržaj sušene dinje, smotane u pletenicu, iznosi 341 kcal.
Uvjeti skladištenja
Pravilno osušena pulpa može se skladištiti nekoliko godina ako se poštuju jednostavna pravila. Preduvjet za dugotrajno skladištenje sušenih delicija je izolacija od vlage i izravne sunčeve svjetlosti. Drugi uvjet je dobro zatvorena staklenka, koja će izbjeći ulazak viška zraka koji može pospješiti fermentaciju.
Osušenu dinju moguće je čuvati u platnenoj vrećici. Ova metoda će sačuvati okus i korisna svojstva nekoliko mjeseci. U trgovinama možete pronaći pakiranje u plastičnoj vrećici - ovdje treba obratiti pozornost na datume isteka koje je naveo proizvođač.
Recenzije sušene dinje
Zaključak
Sušena dinja izvor je ogromne količine korisnih vitamina i minerala za ljudsko tijelo. Pomaže u poboljšanju cjelokupnog stanja kože i kose, podiže raspoloženje i jača imunološki sustav. Blagotvorna svojstva sušene dinje jedan su od glavnih razloga za njezinu obaveznu pripremu za zimu. Izrada suhih delicija je jednostavna i dostupna većini ljudi.
