Sadržaj
Osušeni kumkvat je egzotično sušeno voće o čijim svojstvima malo ljudi zna. U međuvremenu, zanimljivo je razumjeti kakve zdravstvene prednosti proizvod donosi i kako ga pravilno koristiti.
Kakvo je voće sušeni kumkvat?
Neobično voće zvano kumkvat raste uglavnom u Kini, Japanu, Bliskom istoku i Južnoj Americi. Biljka pripada obitelji citrusa, po izgledu je zimzeleno stablo sa zaobljenom krošnjom. Kumkvat cvate prekrasnim bijelim cvjetovima i rađa male narančaste plodove – promjera svega oko 3 cm.
Plodovi kumkvata donekle su slični narančama, iako su puno manji i izduženog su oblika. Okus kumkvata podsjeća na kiselu mandarinu, a možete jesti ne samo pulpu voća, već i njihovu koru - slatkastu s blagom gorčinom.
Kumkvat se u trgovinama nalazi ne samo svjež, već i sušen.Osušeni kumkvat uobičajeno je voće koje je sušeno dok gotovo sva vlaga nije isparila, ali ima značajne zdravstvene prednosti.
Vrste sušenog kumkvata
Osušeni kumkvat u trgovinama se nalazi u nekoliko oblika. Prije svega, proizvod se razlikuje po boji. Postoje sljedeće varijacije:
- žuta boja — ova boja se najčešće nalazi, najprirodnija je za prirodno sušeni kumkvat;
- naranča, ova sorta je također uobičajena, sušeno voće zadržava svoju prirodnu boju;
- Crvena - pravi crveni sušeni kumkvat može imati blijedu nijansu, ali bogata, svijetla boja može ukazivati na prisutnost bojila;
- zelena - najčešće nijansa ukazuje na nijansiranje, ali zeleni sušeni kumkvat može biti i hibrid kumkvata i limete, koji zapravo ima travnatu boju.
Osim uobičajenog sušenog kumkvata, postoji i sušeno voće - voće osušeno cijelo s korom. U trgovinama možete pronaći i kandirano voće - razlikuje se od sušenog kumkvata i sušenog voća po tome što se prije sušenja prvo prokuha u šećernom sirupu. Prednosti proizvoda ostaju prilično visoke.
Zašto su sušeni kumkvati različite boje?
Kriške sušenog voća uglavnom se nalaze u 4 nijanse - žutoj, crvenoj, zelenoj i narančastoj.
Žuta i narančasta boja su potpuno prirodne za proizvod, ali crvene i zelene nijanse najčešće ukazuju na korištenje prehrambenih boja. Ponekad se zelena ili crvena boja objašnjava činjenicom da proizvođač ne nudi "čisti" kumkvat, već jednu od mnogih hibridnih sorti.
Sastav i nutritivna vrijednost sušenog kumkvata
Osušeni žuti kumkvat zdrav je koliko i svježe citrusno voće, ako ne i malo više. Činjenica je da kada se suše gotovo sve korisne tvari ostaju sačuvane u kriškama, a koncentracija nekih od njih se čak povećava. Proizvod sadrži:
- vitamini C, E i B;
- mangan, cink, bakar i selen;
- željezo i kalcij;
- pektini i vlakna;
- eterična ulja - limonen, pinen, kariofilen i mnogi drugi;
- tanini;
- antioksidansi;
- Beta karoten.
S gledišta nutritivne vrijednosti, proizvod se sastoji uglavnom od ugljikohidrata, osušene kriške sadrže ih oko 80 g. Proteini zauzimaju oko 3,8 g ukupnog volumena, a masti su potpuno odsutne.
Kalorični sadržaj sušenog kumkvata
Kalorični sadržaj sušenog kumkvata na 100 g je oko 283 kcal. Tako su sušene kriške puno hranjivije od svježih.
Kalorični sadržaj kandiranog kumkvata
Kandirano voće ima još veću nutritivnu vrijednost. 100 g slatke delicije sadrži oko 300 kcal.
Koje su prednosti sušenog kumkvata?
Ako uzmemo u obzir sastav proizvoda, postaje jasno da su korisna svojstva i kontraindikacije sušenog kumkvata vrlo raznolika. Proizvod se cijeni ne samo zbog okusa, već ako se redovito konzumira, može donijeti sljedeće prednosti:
- normalizirati probavne procese zbog visokog sadržaja vlakana;
- pružiti pomoć kod grčeva i povećanog stvaranja plina;
- čisti crijeva, kumkvat uklanja nakupljene toksine i otrovne tvari iz tijela;
- poboljšati sastav krvi i zdravlje jetre;
- povećati imunološku otpornost tijela i ojačati vaskularne zidove;
- blagotvorno djeluje na rad srca, sušeno voće štiti od moždanog i srčanog udara;
- sniziti kolesterol i spriječiti razvoj raka;
- eliminirati simptome anemije i nedostatka vitamina.
Dobrobit kumkvata leži u njegovom blagotvornom djelovanju na koštano tkivo i živčani sustav. Proizvod poboljšava aktivnost mozga i pomaže u jačanju pamćenja, blagotvorna svojstva žutog sušenog kumkvata imaju pomlađujući učinak na tijelo.
Kako sušiti kumkvat kod kuće
Prirodne limunčiće i sušene plodove kumkvata najlakše ćete dobiti ako sami osušite kriške agruma. Tako ćete sačuvati njihov blagotvorni sastav i izbjeći konzumaciju umjetno obojenog voća.
Kod kuće postoje 3 načina sušenja proizvoda.
- U električnoj sušilici. Svježe voće treba temeljito oprati, zatim prerezati na pola, a zatim svaku polovicu izrezati na tanke kriške. Kumkvat nije potrebno guliti. Kriške u malim razmacima stavite na rešetku aparata, temperaturu namjestite na 135 °C i uključite sušilicu na 6 sati.
- U pećnici. Ako nemate poseban uređaj, kriške možete osušiti u običnoj pećnici. Zagrije se na 100-120 °C, a nasjeckani kumkvat poslaže na rešetku prekrivenu papirom za pečenje. Pripravke morate držati u pećnici oko 5-8 sati, povremeno provjeravajući spremnost. Ako je moguće, vrata pećnice mogu biti malo odškrinuta za bolju cirkulaciju zraka kako šnite ne bi postale previše krte.Ne preporuča se stavljati kumkvate na obični lim za pečenje, u tom će slučaju proces sušenja biti neujednačen na različitim stranama.
- Prirodno. Najteže je pripremiti deliciju prirodnim sušenjem na zraku, problem je što u uvjetima visoke vlažnosti kumkvat češće trune nego se suši. Uglavnom, ljubitelji sušenja na “zraku” koriste 2 načina - tanke kriške voća objese na konac po kuhinji ili stave na tanki pladanj na radijator centralnog grijanja.
Kako napraviti kandirani kumkvat kod kuće
Korisna svojstva žutog sušenog kumkvata sačuvana su iu kandiranom voću. Slatki proizvod možete pripremiti i sami u vlastitoj kuhinji, trebat će vam puno vremena, ali rezultat će biti vrlo ukusan.
Kandirano voće priprema se na sljedeći način:
- mala količina plodova kumkvata temeljito se opere, izreže na kriške i odstrani sjemenke;
- 500 g granuliranog šećera ulije se u 250 ml vode i kuha nekoliko minuta dok se ne dobije gusti sirup;
- U kipuću smjesu ulijte pripremljene voćne kriške, smanjite vatru na srednju i kuhajte još 10 minuta;
- maknite sa štednjaka i ostavite da se kandirano voće potpuno prirodno ohladi.
Glavna nijansa pripreme je da ćete sljedeći dan morati ponoviti postupak i ponovno kuhati kandirano voće u sirupu 10 minuta. Isto se mora učiniti tijekom sljedeća 2 dana.
Nakon toga, gotovo gotova poslastica stavlja se na lim za pečenje prekriven pergamentom i ostavlja na dobro prozračenom mjestu jedan dan. Kada se kandirano voće osuši, morat će se staviti u pećnicu 5-6 sati, prethodno zagrijanu na nisku temperaturu - ne više od 50 ° C. U posljednjoj fazi pripreme, slatke kriške se posipaju šećerom u prahu i konzumiraju s okusom i dobrotom.
Kako jesti sušeni kumkvat
Dobrobiti i štete suhih plodova kumkvata ovise o pismenosti njihove upotrebe. Prije svega, morate imati na umu povećani sadržaj kalorija u suhim plodovima kumkvata i ne prekoračiti preporučene dnevne doze. Bit će dovoljno jesti samo 6-8 plodova dnevno, ako prekoračite ovu normu, nutritivna svojstva proizvoda mogu negativno utjecati na probavu i vašu figuru.
Osušeni kumkvat možete jesti kao zasebnu poslasticu, ali često se kombinira s drugom hranom i pićima - dobrobiti se ne smanjuju. Na primjer, možete dodati sušene kriške alkoholnim i bezalkoholnim koktelima kako biste dodali egzotičnu aromu i okus.
Osušene kriške možete staviti u čaj ili ih samljeti u prah i pomiješati s listićima čaja. Kumkvat je blagotvoran i oduševljava svojim ugodnim okusom u kombinaciji s medom - proizvod se može umočiti u med ili melasu i piti uz čaj ili kavu.
Kako čuvati sušeni kumkvat
Prednosti i štete sušenog kumkvata uvelike su određene njegovom svježinom - ne preporučuje se jesti delicije kojima je istekao rok trajanja ili pokvarene.
- Osušene kriške potrebno je čuvati u čistoj i suhoj posudi, zaštićeno od sunčeve svjetlosti i na niskim temperaturama.
- Najbolje je proizvod staviti u staklenu teglu ili plastičnu posudu i staviti u hladnjak – na policu za povrće.
- Važno je osigurati da vlažnost u skladišnom prostoru bude što je moguće niža; osušene kriške gube svoje prednosti u kontaktu s vlagom i brže se kvare.
Ako su ispunjeni svi uvjeti, delicija može zadržati svoja vrijedna svojstva i blagodati do godinu dana.
Što se tiče kandiranog voća, optimalno mjesto za njihovo skladištenje bila bi staklenka sa slatkim sirupom, u takvim uvjetima mogu zadržati svoje blagodati do 3 godine. Ali u ovom slučaju, kandirano voće će se morati stalno sušiti prije upotrebe, što nije uvijek zgodno. Stoga se mnogo češće čuvaju u suhim posudama u hladnjaku na temperaturi ne višoj od 15 °C. Pri skladištenju kandiranog voća također je važno paziti da vlažnost zraka ne prelazi 60%, te da posuda s proizvodom nije izložena izravnoj sunčevoj svjetlosti.
U hladnjaku kandirano voće može ostati svježe i blagotvorno do šest mjeseci.
Zaključak
Osušeni kumkvat nije samo ukusna, već i vrlo zdrava egzotična poslastica koju možete pripremiti kod kuće. Uz razumne doze, sušeno voće može imati blagotvoran učinak na tijelo i donijeti zdravstvene prednosti, glavna stvar je ne prekoračiti dnevni unos i dati prednost samo prirodnom proizvodu.
