Sadržaj
Sušenje bosiljka kod kuće nije tako teško kao što se na prvi pogled čini. Ovo je odličan začin koji je savršen za većinu jela. U nekim zemljama koristi se za pripremu mesa, juha i umaka. Kako bi gotov proizvod zadržao svoja svojstva i aromu, mora se pravilno sakupiti i obraditi.
Je li moguće sušiti bosiljak za zimu?
Nažalost, svježe začinsko bilje nemoguće je koristiti tijekom cijele godine, nema ga uvijek i nema svatko priliku kupiti zimi. U ovom slučaju, izvrsna opcija je priprema suhih začina kod kuće. Vrijedno je uzeti u obzir da bosiljak ne gubi svoj okus, miris i korisna svojstva. Postoji nekoliko načina sušenja začinskog bilja, što svakome omogućuje odabir prikladne i pristupačne opcije. Glavna stvar je slijediti sve preporuke.
Suše li se cvjetovi bosiljka?
Sve ovisi o svačijem ukusu.Primjerice, neki koriste samo lišće, drugi režu biljke do samog korijena, čak i štapićima, a ima i onih koji jelima vole dodati cvijeće.
Neke domaćice napominju da ako osušite cvjetove i štapiće, a zatim ih sameljete u mlincu za kavu, dobit ćete odličan začin. Berba cvatova počinje u trenutku kada dobiju tamnu nijansu. Tijekom tog razdoblja potrebno je prikupiti sjeme i staviti ga u vrećicu od tkanine. U tom stanju će sazrijevati i sušiti se u isto vrijeme. Nakon nekog vremena proizvod se odvaja od smeća, usitnjava i koristi kao začin.
Korisna svojstva sušenog bosiljka
Ako slijedite sve preporuke i pravila, tada će sušeni proizvod biti jednako zdrav kao i svježi. Bosiljak je vrlo bogat vitaminima, što nije uobičajeno za sve biljke.
Osušene biljke imaju korisna svojstva:
- Spriječite nedostatak vitamina tijekom dijete. Vrlo često žene idu na dijete, što rezultira nedostatkom hranjivih tvari u tijelu. Možete ih nadopuniti svježim ili suhim bosiljkom.
- Uklanja toksine iz tijela.
- Imaju protuupalna svojstva, pomažu brzom zacjeljivanju rana i smanjuju zubobolju.
Osušene biljke također pomažu u poboljšanju rada mozga, daju snagu i djeluju umirujuće na živčani sustav. Tako bosiljak ne gubi svoja korisna svojstva i vitamine.
Kada ubrati bosiljak za sušenje za zimu
Da biste osušili bosiljak za zimu, morate ga pravilno pripremiti.Preporuča se sakupljanje sirovina prije početka cvatnje. Ako začinsko bilje režete u trenutku cvatnje, postoji mogućnost da osušeni listovi neće biti tako ukusni i aromatični.
Čim biljka počne dobivati boju, trebate odabrati sunčan dan i prikupiti mlade izdanke za sušenje. To se mora učiniti tijekom drugog rezanja - u rujnu. Ako je potrebno, možete koristiti sirovine koje su prethodno izrezane. Najbolje vrijeme za sakupljanje lišća je sredina jutra. U ovom su trenutku potpuno suhi.
Kako pravilno sušiti bosiljak kod kuće
Neki ljudi suše bosiljak kod kuće na različite načine. To se ne odnosi samo na metode kojih ima veliki broj (u mikrovalnoj, pećnici, električnoj sušilici, naravno), već i na izbor sirovina. Na primjer, neki koriste samo lišće, osim štapića, jer su prilično grubi, drugi beru samo cvijeće. U svakom slučaju, pripremi sušenog bilja mora se pristupiti što pažljivije, što će sačuvati ne samo miris i okus, već i korisna svojstva.
Kako prirodno sušiti bosiljak za zimu
Prije svega, prikupljene sirovine pažljivo se sortiraju, a zatim operu pod tekućom vodom. Budući da se mokro bilje ne može koristiti za sušenje, bosiljak je potrebno otresti, čime ćete se riješiti dijela vode, a zatim raširiti na ručnik kako biste uklonili preostalu vlagu. Nakon što je trava spremna, položi se na papir u jednom sloju i ostavi na tamnom mjestu, prekriveno gazom. Biljke se ne preporuča sušiti na novinama jer je tiskarska boja otrovna.
Kako sušiti bosiljak u mikrovalnoj
Glavna prednost sušenja u mikrovalnoj pećnici je činjenica da odabirom ove opcije možete postići željeni rezultat u nekoliko minuta, a ne u danima ili satima. Važno je napomenuti da miris, okus i korisna svojstva suhih biljaka ostaju na odgovarajućoj razini i ne gube se.
Algoritam rada izgleda ovako:
- Skupljajte bilje.
- Temeljito isperite pod tekućom vodom.
- Ostavite da se osuši tako da na listovima ne ostane vlage.
- Prvo biste trebali staviti salvetu na tanjur.
- Na to u jednom sloju poslažite listiće bosiljka.
- Uključite mikrovalnu pećnicu na punu snagu
- Ostavite 2-3 minute.
Nakon toga, osušenu biljku možete poslati na skladištenje i dodati jelima.
Kako sušiti bosiljak u električnoj sušilici
Kako bi sačuvali miris i okus, mnogi preferiraju električnu sušilicu. Za sušenje bilja ovom metodom morate se pridržavati određenog algoritma:
- Sakupljene sirovine se operu i voda se otrese. Preporuča se koristiti samo listove za sušenje, jer su štapići grubi i nisu prikladni za tu svrhu.
- Začinsko bilje poslažite u tankom sloju na pleh.
- Proces sušenja se odvija na +35 °C.
- Palete se moraju mijenjati svakih sat vremena.
- Nakon 4 sata, sušeni bosiljak je potpuno spreman.
Ako nemate električni uređaj pri ruci, posao možete obaviti prirodno.
Kako sušiti bosiljak u pećnici
Prije nego počnete sušiti bilje potrebno ga je sakupiti, oprati i osušiti. Stavite listove na papirnati ubrus da upije vodu. Ručnik se mijenja po potrebi.
Nakon nekoliko sati možete početi sušiti u pećnici:
- Prije svega zagrijte pećnicu na +100 °C.
- Na lim za pečenje stavite papir za pečenje i posložite listove.
- Bosiljak treba biti u otvorenoj pećnici 2 sata.
Listovi se nekoliko puta smanjuju, a aroma im se pojačava.
Gdje dodati sušeni bosiljak
Osušeni bosiljak izvrstan je začin koji se može dodati mljevenom mesu, umacima, prvim i drugim jelima. Univerzalan začin u svakom smislu te riječi, poboljšava okus mesa i ribe te se savršeno slaže s najrazličitijim namirnicama.
Neke sorte imaju aromu limuna, što ih čini izvrsnim za pripremu aromatičnih čajeva i kompota. Osušeno začinsko bilje može zamijeniti svježe začinsko bilje kod konzerviranja i izrade marinada. Nema strogih pravila za korištenje. Glavna prednost sušenog bilja je njihov jedinstven okus i miris.
Uvjeti skladištenja
Mnogi ljudi koriste različite metode skladištenja suhog bilja. Po potrebi možete zelje samljeti u sitne mrvice i mlincem za kavu, a zatim ga dodati jelima. Također možete poslati cijele listove i grančice za skladištenje. U ovom slučaju svatko odabire metodu prema vlastitom nahođenju. Iskusne domaćice radije koriste drugu opciju za skladištenje, a bosiljak nasjeckaju neposredno prije dodavanja u jelo.
U papirnate vrećice stavljaju se cijeli listovi, ali za mrvice su savršene staklenke koje se dobro zatvaraju jer bosiljak brzo gubi aromu.
Zaključak
Sušenje bosiljka kod kuće prilično je jednostavno, nisu potrebne posebne vještine ili znanje.Ako znate kako pravilno pripremiti začin, možete se zadovoljiti improviziranim sredstvima, na primjer, odabrati prirodnu metodu, mikrovalnu ili pećnicu, koja je dostupna u svakom domu. Osušeni bosiljak možete čuvati cijeli ili samljeti i čuvati u staklenim teglama.
