Sadržaj
Suhe breskve su uobičajena vrsta sušenog voća koje je izuzetno korisno za ljudski organizam. Naziv proizvoda dodjeljuje se na temelju toga je li kamen ostao tijekom procesa sušenja. Raznolikost bez koštica naziva se suhe marelice breskve. Šeptala je naziv za sušenu breskvu, osušenu zajedno s košticom.
Je li moguće sušiti breskve?
Koristeći toplinu, možete značajno produžiti rok trajanja bilo kojeg voća. Breskve nisu iznimka. Tijekom procesa sušenja malo mijenjaju okus, ali ne gube svoja korisna svojstva. Sheptal je lako pronaći u prodavaonici sušenog voća. Ali možete ga pripremiti i kod kuće.
Prilikom odabira voća treba se voditi njegovim izgledom. Svijetla boja ukazuje na upotrebu kemikalija u proizvodnji. Najkorisniji plodovi nemaju atraktivan izgled. Na koži ne bi trebalo biti deformacija ili tamnih mrlja.
Prednosti i štete od suhih breskvi
Glavna prednost suhih marelica breskve je što se mogu konzumirati i zimi. Pravilno sušenje osigurava očuvanje korisnih komponenti voća. Čak i osušena, breskva je bogat izvor antioksidansa, vitamina i minerala. Korisna svojstva suhog voća breskve uključuju:
- jačanje zuba i kostiju nadoknadom kalcija, željeza, fosfora i fluora;
- stimulacija rada mozga;
- ubrzanje metabolizma zbog sadržaja vitamina B;
- čišćenje tijela od toksičnih tvari;
- sprječavanje ateroskleroze smanjenjem razine lošeg kolesterola;
- poboljšanje vizualne funkcije;
- opuštajući učinak na crijeva;
- jačanje imunološkog sustava;
- smanjeno zgrušavanje krvi;
- sprječavanje promjena na koži povezanih s dobi;
- poboljšanje rada kardiovaskularnog sustava.
Uz umjerenu konzumaciju, voće sprječava proces fermentacije u probavnim organima. Stoga ih se preporučuje sušiti i uvesti u prehranu ako postoji zatvor. Proizvod je izvrsna alternativa lijekovima s laksativnim učinkom. Kozmetolozi ženama starijim od 40 godina savjetuju da jedu sušene breskve. Suho voće ima pomlađujući učinak, sprječava starenje kože.
Zahvaljujući sadržaju kalija, sear uklanja simptome kardiovaskularnih poremećaja. Koristi se kao dio dijetoterapije kod anemije uzrokovane nedostatkom željeza, aritmije i proširenih vena. Nakon virusnih i zaraznih bolesti, proizvod pomaže u jačanju imunološkog sustava i vraćanju snage.
Za djecu i studente plod je koristan jer potiče rad mozga.Zasićući tijelo korisnim tvarima, sušeno voće pomaže izdržati psihički i fizički stres. U slučaju trovanja, suhe breskve uklanjaju otrovne tvari iz tijela.
Suhe breskve pružit će odgovarajuće koristi samo ako se pravilno koriste. Ako imate probavne smetnje, voće može pogoršati situaciju. U prisutnosti alergijske reakcije, izaziva pojavu osipa na koži i osjećaja svrbeža. Dijabetičari trebaju uzeti u obzir da se sušenjem breskve povećava postotak šećera. Ne preporuča se koristiti ih tijekom razdoblja pogoršanja gastrointestinalnih bolesti.
Kalorije suhe breskve
Suhe breskve pogodne su za konzumaciju osoba koje paze na svoju težinu. 100 g proizvoda sadrži 254 kcal. Nutritivna vrijednost:
- ugljikohidrati – 57,7 g;
- proteini - 3 g;
- masti - 0,4 g.
Kako pravilno sušiti breskve
Za sušenje breskvi kod kuće nije potrebno posebno znanje. Dovoljno je slijediti niz radnji. Prvo morate odabrati najkvalitetnije plodove za sušenje. Nemojte sušiti prezrele ili izgužvane breskve. Nakon temeljitog pregleda radi nedostataka, operu se i prerežu na pola, uklanjajući košticu.
Breskve se suše u pećnici ili posebnoj električnoj sušilici. Preporučljivo je koristiti listove šperploče kao podlogu. Sušena breskva se smatra zdravijom i ukusnijom. Za njegovu pripremu potrebno je lim s nasjeckanim plodovima iznijeti na sunce. Skupljanje proizvoda će pokazati spremnost. Ako više nije mokar, stavlja se u duboku posudu.
Kako se suši: sa ili bez koštica
Sušenje breskvi kod kuće s košticom puno je lakše. U ovom slučaju, vrijeme pripreme voća značajno se smanjuje. Ali iskusne domaćice radije suše proizvod bez koštica. Mnogo ga je teže ukloniti iz suhog voća. Također se vjeruje da sušene breskve s košticom imaju kratak rok trajanja. Voće je potrebno nasjeckati na sitne komadiće. U tom slučaju zauzimaju manje prostora za skladištenje i dulje zadržavaju svoja korisna svojstva. Zajedno s košticom plodu možete ukloniti i koru. U te svrhe se opari vrelom vodom, a zatim stavi u hladnu vodu. Kora će se lako ukloniti.
Kako sušiti breskve u električnoj sušilici
Sušenje breskvi u električnoj sušilici smatra se najlakšim i najprikladnijim. Najviše truda ulaže se u pripremu voća. Nakon pranja i mljevenja stavljaju se na pladanj za sušenje. Prva 2 sata sušenje provodi se na temperaturi od 70°C. Zatim se temperatura smanji na 50 ° C i sušenje se nastavlja do potpune spremnosti.
Koliko dugo sušiti breskve u električnoj sušilici
Vrijeme kuhanja ovisi o početnoj sočnosti voća. Ukupno sušenje breskvi u električnoj sušilici traje od 10 do 12 sati. Kada su spremni, plodovi postaju mekani i elastični.
Kako sušiti breskve na suncu
Sušenje breskvi na suncu je najpovoljniji način. Postupak se provodi na vrući dan. Prvo pripremite veliku tepsiju koju prekrijete gazom. Izrezane komade poslagati na pleh tako da se ne dodiruju. Staklo se stavlja na vrh. To će ubrzati proces sušenja povećanjem osjetljivosti na sunčevu svjetlost.Staklo će dodatno zaštititi rezano voće od ptica i insekata. Voće treba sušiti na suncu najmanje 3-4 dana. Preporučljivo je povremeno okretati komade s jedne strane na drugu.
Kako sušiti breskve u pećnici
Recept za kuhanje suhih breskvi u pećnici je u velikoj potražnji. Sušenje se provodi u nekoliko faza:
- Breskve oprati i narezati na male duguljaste komade, prethodno im odstraniti košticu.
- Lim za pečenje je prekriven papirom za pečenje, nakon čega se na njega poslažu nasjeckani komadi.
- Prelijte voće malom količinom meda.
- Na temperaturi od 50°C, plodovi se moraju sušiti u pećnici 3 sata.
- Nakon što izvadite voće iz pećnice, napravite pauzu od 6 sati. Zatim se postupak sušenja ponavlja.
Što možete napraviti od suhih breskvi?
Osušene breskve bez koštica često se koriste u kulinarstvu. Dobro se apsorbiraju u organima za probavu i dugotrajno otklanjaju potrebu za slatkim. Imaju široku primjenu u kulinarstvu zbog svoje arome i ugodnog okusa. Od sušenog voća pripremaju se kompoti, slastice, peciva i jela od mesa. Unatoč visokom sadržaju kalorija i hranjivoj vrijednosti, proizvod se konzumira u svrhu mršavljenja, jer može postati alternativa nezdravim desertima.
Vrlo je popularan pilav pripremljen s dodatkom pečenja. Recept će zahtijevati sljedeće komponente:
- 1 žlica. suhe šljive;
- ½ žlice grožđice;
- 1,5 žlice. riža dugog zrna;
- ¼ limuna;
- 2 žlice. l. suncokretovo ulje;
- 2 žlice. l. voda;
- šećer i sol po ukusu.
Proces kuhanja:
- Kuhajte rižu dok nije napola kuhana.
- Suho voće prelijte kipućom vodom.
- Nakon 30 minuta omekšalo voće sitno narežite.
- Pomiješajte rižu s voćnom smjesom i preostalim sastojcima.
- Stavite posudu u pećnicu na laganoj vatri.
Ako zobenoj kaši dodate zapršku, njezina će se nutritivna vrijednost znatno povećati. Proizvod se također dobro slaže sa svježim sirom, sladoledom i milkshakeovima. Ali najčešće se jede u čistom obliku, kao međuobrok.
Pravila za skladištenje suhog voća od breskve
Za pohranjivanje suhog voća potrebno je odvojiti plastične posude, papirnate vrećice ili staklenke. Nakon sušenja breskve možete staviti u platnene vrećice. Mjesto skladištenja treba biti hladno i zaštićeno od sunčeve svjetlosti. Važno je izbjegavati visoku vlažnost. Inače će se na proizvodu stvoriti plijesan. Prikladno mjesto za skladištenje bila bi udaljena polica u ormaru ili hladnjaku.
Ako se poštuju osnovni principi očuvanja, sušeno voće ne gubi svoja svojstva 2 godine. Povremeno se mora provjeravati cjelovitost oklopa. Tijekom dugotrajnog skladištenja, kornjaši mogu zaraziti posude sa suhim voćem. Ako su plodovi vlažni, potrebno ih je ponovno sušiti u pećnici 20 minuta.
Zaključak
Suhe breskve mogu obnoviti rezerve vitamina u tijelu tijekom cijele godine. Njihove glavne prednosti su dugi rok trajanja i pozitivni učinci na zdravlje. Liječnici savjetuju da ne konzumirate više od 5 komada dnevno. Pretjerana konzumacija suhog voća može dovesti do alergijske reakcije.
