Sadržaj
- 1 Prednosti i štete suhih sjemenki bundeve
- 2 Kako pripremiti sjemenke bundeve za sušenje
- 3 Kako izvaditi sjemenke iz bundeve
- 4 Kako sušiti sjemenke bundeve kod kuće
- 5 Određivanje spremnosti
- 6 Pravila za skladištenje suhih sjemenki bundeve
- 7 Zaključak
Sjemenke bundeve možete sušiti kod kuće na različite načine, koristeći moderne kuhinjske aparate za pripremu raznih jela na visokim temperaturama. Svaka metoda je vrlo jednostavna, ali ima svoje sitnice koje morate znati kako biste dobili ukusne i zdrave sjemenke bundeve.
Prednosti i štete suhih sjemenki bundeve
Sjemenke bundeve nisu samo ukusne, već su i zdrave za ljudski organizam. Bogate su čitavim nizom korisnih minerala i vitamina. U ovom slučaju, vrsta bundeve nije bitna. Znanstvenici su primijetili da se maksimalna korist od sjemenki bundeve može dobiti konzumiranjem sirovih.Ali u ovom obliku brzo se kvare i teško ih je očistiti. Samo u osušenim jezgrama moguće je dugo sačuvati korisna svojstva.
Šteta od suhih sjemenki bundeve može biti uzrokovana samo prekomjernom konzumacijom ovog proizvoda ili u slučaju individualne netolerancije na povrće.
Koliko kalorija ima u osušenim sjemenkama bundeve?
Ljubitelji ove grickalice trebaju obratiti pažnju na to da je kalorijski sadržaj suhih, oguljenih sjemenki bundeve 559 kcal, dok je kalorijski sadržaj suhih, neoguljenih sjemenki bundeve gotovo 2 puta manji, odnosno 197 kcal. Lako će utažiti glad i poslužiti kao mali međuobrok.
Unatoč visokom sadržaju kalorija u suhim sjemenkama bundeve na 100 g proizvoda, liječnici preporučuju njihovu konzumaciju u dijetalnim jelima što je moguće češće, ali u malim količinama. Da biste dobili koristi, ne biste ga trebali zlorabiti ako se ne želite udebljati. Dovoljno je pojesti 10-15 komada. u danu.
Kako pripremiti sjemenke bundeve za sušenje
Priprema za sušenje kod kuće ima svoje male karakteristike. To se mora učiniti ispravno kako bi sjemenke bile neoštećene i bez vlakana pulpe. To će im omogućiti dulje očuvanje. Nakon što je unutrašnjost komore za sjemenke potpuno uklonjena iz bundeve, postupite na sljedeći način:
- Uzimaju dio izvađene jezgre i ručno odvajaju sjemenke u jednom smjeru, a pulpu u drugom (u budućnosti se može koristiti za pripremu juha, umaka i drugih jela).
- Ovako sakupljene sjemenke stavljaju se u cjedilo i peru pod tekućom hladnom vodom sve dok se viskozna vlakna pulpe potpuno ne uklone. Na kraju pranja površina pilinga treba biti malo hrapava.
- Stavite na kuhinjski papirnati ubrus i obrišite vrh salvetom da uklonite preostalu vodu.
Preporučljivo je ostaviti na papiru nekoliko sati kako bi višak vlage ispario, a zatim započeti glavni proces sušenja.
Kako izvaditi sjemenke iz bundeve
Sjemenke nije teško izvaditi iz bundeve, jer se nalaze na jednom mjestu - u komori koja se nalazi u sredini povrća.
Kako to učiniti:
- Zrela bundeva se prepolovi.
- Velikom žlicom izdubite vlaknastu jezgru.
- Stavite u duboku zdjelu ili na pleh.
Bit će prikladnije odvojiti sjemenke od vlaknaste pulpe na ravnoj posudi.
Kako sušiti sjemenke bundeve kod kuće
Sjemenke bundeve možete sušiti kod kuće od stolnih i krmnih sorti. Najvažnije je na vrijeme ih izvaditi iz bundeve, ne odgoditi proces zrenja i ne skupljati ih nezrele. Najukusnije i najzdravije su tikve koje su potpuno zrele u vrtu.
S pojavom raznih kuhinjskih aparata koje su proizvođači razvili za pomoć domaćicama, postalo je moguće sušiti sjemenke bundeve pomoću bilo kojeg od ovih uređaja:
- pećnica;
- električna sušilica;
- mikrovalna pećnica;
- zračna friteza;
- tava na štednjaku.
Svaka metoda ima neke značajke i istovremeno vam omogućuje da dobijete ukusan, hranjiv i zdrav proizvod. Vi samo trebate odabrati najbolju metodu za sebe i koristiti je. A da biste to učinili, morate odlučiti čemu služi sušenje: pohraniti ili odmah upotrijebiti pripremljeni proizvod.
Kako sušiti sjemenke bundeve u tavi
Uzimanje tave za sušenje preporučuje se onima koji žele kuhati proizvod sa zlatno-smeđom kožom tako da čak i zrak bude zasićen njegovom aromom. Za ovo:
- Stavite tavu na srednju vatru i zagrijavajte 3-5 minuta.
- Smanjite vatru i dodajte pripremljene sjemenke.
- Stalno miješajte drvenom kuhačom da sjemenke ne zagore, već da se ravnomjerno osuše.
- Kad su sjemenke gotove, sipajte ih u zdjelu, a ne ostavite u tavi. Inače se mogu osušiti.
Za sušenje u tavi koristite laganu vatru. Što je niža temperatura posude, to je sušenje dulje. Ali učinkovitije jezgre će se sušiti i neće izgorjeti. U prosjeku, sušenje na ovaj način ne traje više od 20-30 minuta.
Kako sušiti sjemenke bundeve u pećnici
Pećnica može biti plinska ili električna. U svakom slučaju, sušenje sjemenki bundeve u pećnici omogućuje vam da dobijete ravnomjerno osušen proizvod. Napravi to:
- Zagrijte pećnicu na 2000Od cca 10-15 min. Smanjite temperaturu grijanja na najnižu moguću razinu.
- Pripremljene čiste sjemenke bundeve stavite u ravnomjernim slojevima na pleh prekriven papirom za pečenje.
- Stavite na srednju razinu tako da se sušenje odvija ravnomjerno odozdo i odozgo.
- Provjeriti okus i promiješati barem 2 puta tijekom cijelog vremena u pećnici.
Vrata su cijelo vrijeme blago otvorena. Sjemenke bi trebale posmeđiti i postati tvrde. Da biste dovršili proces sušenja, potrebno je ukloniti lim za pečenje, izliti sadržaj u suhu zdjelu i pustiti da se zrna potpuno ohlade.
Koliko dugo sušiti sjemenke bundeve u pećnici
Postoje dva načina sušenja sjemenki bundeve u pećnici, koji se razlikuju u vremenu zagrijavanja i temperaturi:
- Dugi put će trajati od 1 do 1,5 sati.Pećnica se zagrijava na temperaturu od 60-800S.
- Ekspresno sušenje trajat će samo 20 minuta, ali toplinu je potrebno podići na 1800C i osušite u ovom načinu rada.
Inače, za sušenje sjemenki bundeve u pećnici, morate postupiti na isti način u oba slučaja.
Kako sušiti sjemenke bundeve u mikrovalnoj
Sjemenke bundeve možete sušiti i u mikrovalnoj pećnici. Pogodan je za one koji ne žele dugo čekati, već žele odmah uživati u deliciji. Za ovo:
- Stavite sjemenke bundeve u jednom sloju na ravni tanjur.
- Stavite u mikrovalnu i uključite je na najveću snagu 3 minute.
- Za to vrijeme nekoliko puta otvorite vrata i promiješajte sjemenke.
Ova metoda je vrlo jednostavna i brza. No, kako biste doista uživali u okusu zrna, sjemenke bundeve potrebno je osušiti u mikrovalnoj pećnici, a zatim potpuno ohladiti proizvod: izvaditi ih i ostaviti da odstoje nekoliko minuta prije upotrebe.
Kako sušiti sjemenke bundeve na otvorenom
Najjednostavniji i najpouzdaniji način je sušenje na svježem zraku. Sjemenke samo trebate rasporediti na pladanj ili drugu ravnu posudu u jednom sloju i staviti na suho i dobro prozračeno mjesto najmanje 2-3 dana. Preporuča se pokriti posude jednim slojem gaze, štiteći ih od insekata i taloženja prašine.
Ako su sjemenke ostavljene u stanu, možete jednostavno zaboraviti na njih nekoliko dana. Ako ih je moguće ostaviti na svježem zraku, onda morate osigurati da vrijeme bude suho i sunčano. Noću, pladanj treba unijeti u kuću kako se ne bi zasitili vlagom iz noćnog zraka i postali vlažni. Ovako osušene sjemenke neće imati pikantan okus, ali će zadržati sve korisne tvari.
Kako sušiti sjemenke bundeve u električnoj sušilici
Električna sušilica namijenjena je za sušenje povrća, voća, bobičastog voća i gljiva. Može se koristiti i za sjeme. Istodobno, morate zapamtiti da se gornji i donji pladanj mijenjaju 1-2 puta tijekom sušenja kako proizvod ne bi izgorio.
Kako postupiti kada koristite električnu sušilicu:
- Sjeme se polaže na rešetke u jednom sloju.
- Uključite temperaturu 800S.
- Ostavite oko 1 sat i ugasite.
Ako ima malo sjemenki, bolje je koristiti samo srednji pladanj. U ovom slučaju dovoljno je postaviti željeni način rada.
Kako sušiti sjemenke bundeve u fritezi
Ako koristite konvekcijsku pećnicu, morate imati na umu da ventilirani zrak nekoliko puta pojačava proces sušenja. Stoga ne biste trebali postaviti vrlo visoku temperaturu. Preporučeni način rada roštilja:
- temperatura – 60-700S;
- protok zraka - maksimalan;
- vrijeme – 30-40 minuta.
Određivanje spremnosti
Možete shvatiti da su sjemenke dovoljno osušene za dugotrajno skladištenje po nekoliko znakova:
- izvana, sjeme je dobilo svijetlo bež nijansu i jasan rub;
- tanki film koji se nalazi na površini pilinga može se lako ukloniti s njega;
- ako pritisnete sjeme s uskih strana, ono se lako otvori, a unutra ćete pronaći ukusnu tamnozelenu jezgru sa svijetlim uključcima.
Unutrašnjost gotova za jelo ne smije hrskati pri žvakanju, osjećati se vlažno ili imati specifičan okus.
Pravila za skladištenje suhih sjemenki bundeve
Sjemenke bundeve čuvati neoguljene, na suhom i tamnom mjestu na temperaturi od 23-250S.Tako će duže zadržati svoja korisna svojstva i okus.
Najbolji spremnici za skladištenje bile bi tkanine, papirnate vrećice ili sušene staklenke s pristupom zraka. Preporuča se skladištenje dijeljenjem suhog voća u male serije kako bi se izbjeglo kvarenje cijelog proizvoda ako se neka zrna pokažu neprikladna.
Rok trajanja nije duži od 1 godine. Ne preporučuje se dulje skladištenje, jer sjemenke gube svoja korisna svojstva. Uskladišteni proizvod potrebno je povremeno provjeravati kako bi se osušio na vrijeme kada vlaga poraste.
Sjemenke bundeve iz trgovine, u pravilu, ne traju dugo. Obrađuju se posebnim konzervansima, začinima i aromama. Stoga brzo gube sve korisno što je bilo u proizvodu i dobivaju neugodan užegli okus.
Zaključak
Sušenje sjemenki bundeve kod kuće je jednostavno. Danas postoji mnogo načina da to učinite pomoću modernih kuhinjskih aparata. Treba se pridržavati nekih pravila i rezultat će biti mnogo bolji od kupovnog - svježe, umjereno osušene, ukusne i zdrave koštice bundeve.
