Sadržaj
Sušene tikvice možete kuhati u električnoj sušilici za 7-10 sati. Ovisi o stupnju zrelosti, kao i o veličini komada. Metoda je vrlo zgodna, omogućuje vam očuvanje svih korisnih tvari tikvica. Ako nemate sušilicu, možete koristiti druge metode.
Je li moguće sušiti tikvice za zimu?
Tikvice se mogu sušiti za zimu u električnoj sušilici, pećnici ili na otvorenom. U ovom obliku zadržavaju sve vitamine i druge komponente, zahvaljujući kojima će tijelu donijeti maksimalnu korist.
Sušenje se provodi u posebnoj sušilici ili pećnici. Ako vrijeme dopušta, to se može učiniti pod nadstrešnicom na otvorenom ili u dobro prozračenom prostoru. Ako koristite uređaj, vrijeme kuhanja će biti oko 7-10 sati. Ako ga sušite prirodnim putem, morate pričekati nekoliko dana.
Odabir i priprema povrća
Prije nego počnete sušiti tikvice kod kuće, morate ih pravilno odabrati i pripremiti.Povrće treba imati najgušću pulpu i minimalan sadržaj vode. Treba isključiti rane sorte tikvica. Bolje je uzeti sorte koje su kasne ili srednje sezone, na primjer:
- Crni ljepotan;
- zlatna;
- Tsukesha;
- Cavili;
- Bijela;
- kalabaš;
- Špageti;
- Iskander;
- Meduza;
- Gribovski i drugi.
Zahtjevi za izgled tikvica su standardni. Plodovi moraju biti cijeli, bez ogrebotina, udubljenja ili drugih oštećenja. Boja je ujednačena, nema truleži i mrlja. Ako je moguće, bolje je pripremiti sušene tikvice od mladih plodova. Nemaju tako debelu koru, a sjemenke se još nisu formirale, pa će biti lakše raditi s njima.
Da biste napravili sušene tikvice, prvo ih morate pripremiti. Plodovi se dobro operu, uklone sve nečistoće, a po potrebi se koriste ručnikom ili krpom. Ako su mladi, kožu nije potrebno skidati. Ako su stari, bolje ih je odrezati, a za to je optimalno koristiti gulilicu povrća (čuvaricu).
Iskander je jedna od sorti tikvica pogodnih za sušenje
Potrebno je izrezati na jednake komade. Možete odabrati bilo koji prikladan način:
- kocke;
- tanke ploče;
- kriške;
- pola prstena;
- duge pruge;
- slama.
Zatim se komadi stavljaju u cjedilo, dopuštajući da voda potpuno iscuri. Ovaj postupak nije potreban.
Kako sušiti tikvice za zimu
Sušene tikvice možete kuhati na različite načine - u pećnici, u posebnoj sušilici ili na otvorenom. Svaka opcija ima svoje karakteristike, one su detaljno opisane u nastavku.
Sušene tikvice za zimu u pećnici
Sušeno povrće možete kuhati u plinskoj ili električnoj pećnici.Da biste to učinili potrebno vam je:
- Pripremite i narežite tikvice za sušenje.
- Uključite pećnicu, postavite temperaturu na 48-50 stupnjeva.
- Na limove za pečenje stavite pergament ili papir za pečenje.
- Kriške slažite u redove tako da se ne dodiruju.
- Ostavite vrata malo otvorena kako bi vodena para slobodno izlazila iz pećnice.
- Limove za pečenje stavite u ormar za pripremu sušenog povrća.
- Povremeno kontrolirajte i preokrenite svakih 1-1,5 sat. To će omogućiti da se povrće ravnomjernije osuši.
- Ukupno vrijeme sušenja će biti 8-10 sati. Čim se svi komadi dobro osuše, tepsije se stavljaju na stol i ostavljaju na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohlade.
Sušenje tikvica za zimu u električnoj sušilici
Metoda pripreme suhih tikvica u električnoj sušilici u osnovi se ne razlikuje od gore opisane. Međutim, prikladnije je raditi s ovim uređajem, jer je posebno prilagođen za sušenje povrća. Slijed radnji je sljedeći:
- Povrće operite i narežite na tanke kolutove s kožom. Strana instalacije nije bitna.
- Kod sušenja tikvica u električnoj sušilici vrlo je važno prilagoditi temperaturu i vrijeme. Sušilica je unaprijed uključena i postavljena na 50-55 stupnjeva. Što se vremena tiče, proces može trajati i do 10 sati, ovisno o veličini komada i stupnju zrelosti tikvica.
- Uređaj se pokrije poklopcem i pripremi se sušeno povrće. Preporuča se otvoriti prozor u kuhinji kako bi se osigurao stalan protok svježeg zraka.
- Nije potrebno okretati ga na različite strane - samo pričekajte 7 do 10 sati i zatim isključite opremu.
Pripremljeno povrće čuvajte na suhom i hladnom mjestu
Sušenje tikvica na zraku
Ako sušene tikvice možete skuhati u električnoj sušilici za nekoliko sati, na svježem zraku taj proces traje mnogo duže. Bolje je planirati rad onih dana kada je dnevna temperatura umjereno topla (u rasponu od 22-25 stupnjeva). Upute su sljedeće:
- Tikvice narežite na jednake tanke ploške.
- Tepsije obložite papirom ili pergamentom.
- Ostavite ga na otvorenom pod nadstrešnicom, na primjer, na balkonu ili verandi nekoliko dana.
- Pokrijte vrh gazom, izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost.
Alternativna opcija za pripremu suhih pripravaka za zimu je uzeti veliku iglu i navući svaki komad na konac za pecanje ili najlonsku nit. Takav "vijenac" može se objesiti na strop u staji ili sobi i pričekati da se potpuno osuši.
Kako provjeriti spremnost
Provjera spremnosti suhih tikvica vrlo je jednostavna. Za to postoji nekoliko kriterija:
- meso je naborano;
- boja se mijenja u tamniju;
- ne oslobađa se tekućina;
- komadići povrća izgledaju kao sušeni. Dosta su elastične (ne treba ih sušiti do točke komadića).
Čuvanje suhih tikvica
Osušene tikvice prepola smanjuju volumen. Stoga se mogu pripremati u velikim količinama i dugo čuvati. Gotove komade tikvica stavite u hermetički zatvorenu posudu ili u staklenu teglu s poklopcem.
Posuda se stavlja na tamno mjesto s umjerenom vlagom (po mogućnosti dalje od peći, iz koje dolaze pare). Izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti.Rok trajanja suhih tikvica je 10-12 mjeseci. Ako nema odgovarajućeg mjesta ili komadi nisu do kraja kuhani, mogu se staviti u vrećice, posude i staviti u zamrzivač. U takvim uvjetima rok trajanja se produljuje na 18 mjeseci.
Prednosti i štete
Posebno su blagotvorne sušene tikvice kuhane u dehidratoru, pećnici ili prirodnim postupkom na otvorenom. Zadržavaju sve vitamine, mineralne spojeve i druge vrijedne komponente. Stoga će konzumacija takvog proizvoda tijelu donijeti velike koristi:
- jačanje imunološkog sustava;
- poboljšano zdravlje i izgled kože;
- stimulacija probave;
- pomoć pri mršavljenju;
- normalizacija tlaka;
- poticanje zacjeljivanja rana;
- pomoć u apsorpciji spojeva željeza;
- štiteći stanice od uništenja slobodnim radikalima.
Sušenim tikvicama nema puno nedostataka. Ali ako ih konzumirate u prevelikim količinama, mogu se pojaviti probavne smetnje, nadutost i pojačano stvaranje plinova. Također je vrijedno zapamtiti da se tijekom skladištenja tikvica može stvoriti plijesan ili trulež. Takve komade treba što prije baciti kako se ostalo povrće ne bi pokvarilo.
Što se tiče korisnih svojstava, suho povrće nije niže od svježeg.
Korištenje suhih tikvica
Tikvice, sušene u sušilici prema opisanim receptima, mogu se koristiti u raznim jelima, na primjer, u salatama i prilozima od povrća. Najprije se restauriraju u hladnoj ili toploj vodi, namačući nekoliko minuta.
Najčešće se koriste na sljedeće načine:
- U juhama prethodno namočite u vodi ili odmah dodajte u juhu. U potonjem slučaju, oni će ostati tvrđi. Zahvaljujući tome možete prilagoditi željenu konzistenciju.
- Namočite i dodajte varivima od povrća ili drugim varivima.
- Namočene tikvice možete koristiti u salatama. Posebno dobro idu uz grah i kuhano meso. Za pojačanje okusa možete ga prvo popržiti sa začinima.
- Namočite komade i pretvorite u pire. Zatim kuhati dok se ne zgusne. Ovo jelo se može koristiti za dječju hranu.
- Rekonstituirano povrće također se može dodati u složence od povrća. Prvo ih je potrebno dobro iscijediti kako bi se uklonila višak vlage.
Na primjer, od tikvica možete napraviti zanimljivo kandirano voće. Da biste to učinili, postupite na sljedeći način:
- Svježe tikvice narežite na kockice.
- Pokrijte ga šećerom preko noći.
- Samljeti nekoliko naranči u blenderu, dodati pulpu u sirup ispušten iz tikvica.
- Promiješajte i kuhajte na laganoj vatri nakon što provrije 7 minuta.
- Izvadite tikvicu i stavite je u sušilicu. Kuhajte do 7-8 sati da dobijete kandirano voće.
Nakon dehidracije sušene tikvice mogu se koristiti u začinjenim jelima. Za recept će vam trebati sljedeći sastojci:
- sušeno povrće - 200 g;
- Suncokretovo ulje - 3 žlice. l.;
- korejska mrkva - 100 g;
- češnjak - 2-3 režnja;
- sol - prstohvat.
Slijed radnji je sljedeći:
- Namočite sušeno povrće u hladnoj vodi 15 minuta.
- Kuhajte u malo slane vode 15 minuta. Odvojite malo juhe.
- Stavite u cjedilo i uklonite višak vlage.
- U tavi zagrijte suncokretovo ulje.
- Prelijte ga preko tikvica, korejske mrkve i režnjeva češnjaka (usitnite unaprijed).
- Posolite, promiješajte i ostavite da odstoji u hladnjaku 3-4 sata. Predjelo je spremno.
Od sušenog povrća možete napraviti salate
Zaključak
Sušene tikvice u električnoj sušilici vrlo su jednostavne.Glavni uvjet je temeljito oprati povrće i izrezati ga na približno jednake komade. Tada će se kuhati u isto vrijeme.
