Slane rajčice sa senfom

Rajčice sa senfom idealan su dodatak stolu, posebno zimi. Prikladno kao međuobrok, kao i kao dodatak pri posluživanju bilo kojeg jela - povrća, mesa, ribe. Privlače svojim ugodnim mirisom i jedinstvenim okusom koji se ne može ponoviti kiseljenjem drugog povrća. Posebnu pikantnost pripravku daju začini. Pogledajmo recepte za pravljenje slanih rajčica sa senfom.

Tajne kiseljenja rajčica sa senfom

Prije soljenja potrebno je pripremiti sastojke.

Odaberite rajčice koje nisu prezrele, elastične i jake. Važno je da ne pokazuju znakove oštećenja ili propadanja. Za kiseljenje uzmite sorte s mesnatim plodovima kako ne bi ispali vodenasti i ne previše mirisni.

Zatim sortirajte rajčice. Razvrstati prema zrelosti, veličini i obliku. U ovom slučaju, obradak će izgledati vrlo atraktivno.

Voće operite i osušite.

Obavezno dobro operite i osušite ostale sastojke.

Uzmite krupnu kuhinjsku sol, poslužit će bilo koji ocat - vinski, jabučni, stolni.

Senf je važna komponenta. Koristite bilo koji:

• u zrnu;
• u prahu;
• u obliku ispune.

Gorušica u zrnu djeluje blaže, no u prahu će pripravak učiniti oštrijim i aromatičnijim. Domaćice najčešće soliju rajčice sa senfom u staklenkama. Ovo pakiranje je vrlo zgodno.

Slane rajčice sa senfom bez octa

Recept je vrsta hladnog konzerviranja. Vrlo je cijenjen zbog jednostavnosti pripreme i izvrsnog okusa.

Potrebni proizvodi za 2,5 kg rajčice - vrhnja prema preporukama iskusnih kuhara:

• Trebate pročišćenu ili kuhanu vodu - jednu i pol litru;
• češnjak - 5 oguljenih češnja;
• senf u prahu - 1 žlica. l.;
• klinčići – 5 cvjetnih pupova;
• svježi ili sušeni kopar - 3 kišobrana;
• lovorov list, bosiljak, trešnja, lišće ribiza, hren;
• piment - dovoljno je 5 graška;
• crni papar u zrnu - 9 kom .;
• sol - 1,5 žlice. l.;
• šećer – 3 s. l.

Algoritam radnji:

1. Povrće i kišobrane dobro isperite tekućom vodom.
2. Probodite plodove oštrim predmetom u blizini baze peteljke.
3. Pripremiti staklene posude i poklopce za brtvljenje - oprati, osušiti, poklopce dodatno prokuhati.
4. Stavite povrće, začine, začinsko bilje u slojeve.Zatim red češnja češnjaka, kišobrana kopra. Na kraju dodajte papar u zrnu.
5. Pripremite rasol. Zakuhajte vodu, dodajte sol i šećer, pričekajte da se sastojci otope, pa ohladite.
6. U ohlađenu salamuru uspite gorušicu u prahu, nakon miješanja pričekajte da smjesa posvijetli.
7. Tegle napunite salamurom, zarolajte za zimnicu, nađite mjesto gdje će biti hladno i mračno i stavite pripravak.

Rajčice slane za zimu sa suhom senfom hladnom metodom

Komponente obratka:

• zrele rajčice - 12 kg;
• hladna voda (kuhana ili pročišćena) - 10 l;
• granulirani šećer - 2 šalice;
• tablete aspirina – 15 kom.;
• ocat (9%) – 0,5 l;
• kuhinjska sol - 1 staklo;
• suha senf (prah) - 1 tbsp. l po boci;
• začini i bilje - češnjak, kopar, ljuta paprika, hren.

Postupak pripreme za zimu:

1. Tablete aspirina, sol, šećer potpuno otopite u vodi, ulijte ocat, promiješajte.
2. Pripremite staklenke i najlonske poklopce.
3. Stavite u boce, začinsko bilje, češnjak, papar.
4. Napunite staklenke povrćem i dodajte senf na vrh.
5. Ulijte hladnu otopinu i zatvorite najlonskim poklopcima.
6. Stavite obradak na hladno mjesto na hladno, izvan svjetla.
7. Može se kušati nakon 2 mjeseca.

Rajčice sa senfom za zimu: recept s češnjakom i začinskim biljem

Popis sastojaka za 5,5 kg crvenog povrća:

• 200 g svježeg ili sušenog celera, kopra;
• 4 žlice. l. suha gorušica;
• 25 kom. lišće ribiza i trešnje;
• 7 kom. korijen hrena;
• 200 g češnjaka;
• 2 kom. ljuta paprika.

Za rasol:

• 4,5 litara pročišćene vode;
• 9 žlica. l. sol;
• 18. stoljeće l. Sahara.

Proces nabave:

1. Rajčice i začinsko bilje operite i osušite.
   Važno! Količina zelenila može se sigurno povećati po želji.
2. Pripremite rasol unaprijed.U kipuću vodu dodajte sol i šećer, kuhajte 3 minute, ohladite.
3. Kada se otopina ohladi dodajte senf.
4. Češnjak i začinsko bilje nasjeckajte, korijen hrena odrežite, ljutu papričicu narežite na kolutiće (ostatak izvadite). Sve promiješajte.
5. Probušite rajčice u blizini peteljke.
6. Uzmite prikladnu posudu i rasporedite sastojke u slojeve, počevši od zelenila. Naizmjence zelje s povrćem dok se potpuno ne potroši. Gornji sloj je zelen.
7. Ulijte otopinu, stavite uteg, pokrijte krpom.
8. Nakon tjedan dana, hladno slane rajčice s dodatkom češnjaka i začinskog bilja su gotove. Sada se obradak može staviti u staklenke. Ako planirate konzervirati povrće tijekom zime, preporučljivo je staklenke staviti u podrum ili hladnjak.

Slane rajčice za zimu s francuskim senfom

Popis proizvoda za kiseljenje 2 kg crvenih rajčica:

• granulirani šećer - 1 tbsp. l.;
• sol - 150 g;
• svježi ili sušeni kopar - 1 kišobran;
• češnjak - 1 srednja glava;
• lovorov list - 3 kom .;
• ljuta crvena paprika, crni grašak, pupoljci klinčića - po ukusu;
• francuski senf - 3 žlice. l.;
• lišće trešnje i ribiza.

Postupak soljenja:

1. Pripremite posudu i rajčice. Probušite povrće.
2. Na dno staklenke stavite začine, zatim nastavite slagati rajčice i začine s listovima.
3. Ostavite malo prostora do ruba staklenke.
4. Posolite, pošećerite, preostale začine pomiješajte s 2 litre vode, rajčice prelijte salamurom.
5. Napravite čep od senfa. Vrh staklenke prekrijte gazom ili zavojem presavijenim na tri dijela. Dodajte senf. Pokrijte zrna gazom tako da budu unutra.
6. Smotajte za zimu.

Rajčice s lišćem senfa i hrena, trešnje, ribizle

Proizvodi:

• elastične crvene rajčice - 2 kg;
• češnjak - 1 srednja glava;
• krupna sol - 3 žlice. l.;
• stolni ocat (9%) - 1 žlica. l.;
• granulirani šećer - 1 žlica. l.;
• set zelenila - kišobrani kopra, lišće ribiza, trešnje, hren.

Opis korak po korak:

1. Sterilizirajte spremnik.
2. Pripremite rajčice - operite, uklonite peteljke, probušite.
3. Na dno staklenke stavite sloj listova hrena i kopra.
4. Posudu do ramena napunite rajčicama, istovremeno naizmjenično s oguljenim režnjevima češnjaka, listovima ribiza i listovima trešnje.
5. Ulijte šećer i sol u staklenku, dodajte pročišćenu ili ohlađenu prokuhanu vodu, dodajte ocat.
6. Zatvoriti najlonskim poklopcem.

Hladno kiseljenje rajčice sa senfom i mrkvom

Koje proizvode pripremiti:

• rajčice (odaberite zrele, čvrste) – 10 kg;
• srednje mrkve - 1 kg;
• češnjak - 2 glave;
• zelje kopra;
• lovorov list - 2 kom .;
• sol - 0,5 kg;
• mljevena crvena paprika - po ukusu;
• voda - 8 litara.

Algoritam pripreme za zimu:

1. Operite povrće. Ne uklanjajte peteljke rajčica. Mrkvu ogulite i naribajte. Prethodno oguljeni češnjak narežite na tanke, jednake ploške. Operite i osušite kopar.
2. Na dno posude stavite malo češnjaka, začinsko bilje, lovorov list, pospite crvenom paprikom.
3. Pažljivo stavite rajčice u slojeve s mrkvom i češnjakom. Naizmjenično dok se posuda ne napuni. Gornji sloj je zelen.
4. Pomiješajte čistu hladnu vodu s kuhinjskom soli. Otopinu prelijte preko rajčica. Voda treba prekriti povrće.
5. Stavite ugnjetavanje na vrh i stavite obradak na hladno mjesto za zimu.

Rajčice sa senfom za zimu odmah u staklenke

Skup proizvoda:

• 1 kg rajčice;
• 30 g svježeg kopra;
• 2 kom. svježi listovi trešnje i ribiza, te sušeni listovi lovora.

Za rješenje:

• 1 litra čiste vode;
• 15 g suhe gorušice;
• 2,5 žlice. l. Sahara;
• 6 zrna crnog papra;
• 1,5 žlice. l. sol.

Kako pravilno soliti:

1. Odaberite plodove jednake veličine, bez oštećenja, znakova kvarenja ili truljenja.
2. Operite, osušite, stavite u staklenke, ravnomjerno dodajući kopar i lišće.
3. Prokuhajte vodu sa paprom, šećerom, soli, otopite senf i ostavite da se ohladi.
4. Tegle napunite hladnom salamurom, zatvorite najlonskim poklopcima i ostavite u frižideru. Proći će 1,5 - 2 mjeseca i obradak je spreman.

Začinjene hladne rajčice sa senfom

Sastojci za 1 bocu:

• rajčice - 1,5 kg;
• češnjak - 5 češnja;
• po 4 komada korijena peršina i hrena;
• mrkva - 50 g;
• peršin - 30 g;
• senf grah - 1 tbsp. l.;
• ljuta paprika (mala) - 1,5 mahuna.

Slanica se priprema od 1 litre vode i 1 žlice. l. sol s toboganom.

priprema:

1. Pripremite staklenke - operite i osušite.
2. Na dno stavite začine, mrkvu, senf.
3. Posložite povrće.
4. Napunite salamurom, zatvorite najlonskim poklopcima i pošaljite u podrum na 10 dana.
5. Zatim ulijte 1 žlicu u svaku bocu. l. biljno ulje.
6. Degustacija je moguća nakon 45 dana.

Rajčice za zimu sa suhim senfom u staklenkama, poput bačvi

Glavni sastojci koji će biti potrebni za kiseljenje 2 kg crvene birane rajčice:

• krupna sol, šećer, senf u prahu - uzmite po 2 žlice. l.;
• crni i piment - dovoljno je 3 graška;
• češnjak - 3 oguljena češnja;
• lišće hrena, možete dodati ribizle, trešnje, kišobrane kopra - količinu odabire kuhar.

Proces kuhanja:

1. Na dno staklenke pripremljene sterilizacijom stavite češnjak, začinsko bilje i začine.
2. Sljedeća faza je povrće.
3. Nemojte zagrijavati pročišćenu vodu, razrijediti sol, šećer, senf u prahu u hladnoj vodi.
   Važno! Možete koristiti ohlađenu prokuhanu vodu ako čišćenje nije moguće.
4. Ulijte sastojke u staklenku.
5. Stavite čistu krpu na vrh vrata kako biste zaštitili obradak od prašine.
6. Nakon tjedan dana izvadite kalup, pokrijte najlonskim poklopcem i ostavite u hladnjaku.
7. Nakon 2 tjedna možete ga kušati.

Slane cherry rajčice sa senfom za zimu

Cherry rajčice puno su ukusnije od velikih sorti. Osim toga, prikladniji su za jelo.

Set proizvoda za kiseljenje:

• plodovi trešnje - 2 kg;
• senf grah ili prah - 2 žlice. l.;
• hren, trešnja, lišće ribiza, kišobrani kopra - po ukusu i želji;
• hladna voda - 1 litra;
• sol – 1 žlica. l.

Priprema ukusnih kiselih krastavaca za zimu:

1. Voće operite i osušite.
   Važno! Cherry rajčice nije potrebno pikirati.
2. Stavite zelje i sjemenke gorušice (sjemenke) na dno posude u jastučić.
3. Napunite posudu, pazeći da ne zgnječite voće.
4. Sol i senf (prah) razrijedite vodom. Kada sastav posvijetli, ulijte ga u staklenku.
5. Držati na sobnoj temperaturi 3-4 dana, zatim pokriti najlonskim poklopcem i staviti u hladan podrum.

Ukusne rajčice u umaku od senfa

Sastojci:

• rajčice srednje veličine s debelom kožom - 2 kg;
• granulirani šećer - 1 šalica;
• kuhinjska sol - 60 g;
• stolni ocat (6%) - 1 staklo;
• senf iz trgovine - 5 žlica. l.

Korak po korak opis priprema za zimu:

1. Morate probušiti rajčice oštrim predmetom, a zatim ih čvrsto staviti u sterilnu posudu.
2. Pripremite vruću salamuru od vode, soli, šećera i senfa. Nakon što prokuha dodajte ocat.
3. Uklonite sastav s vatre i ohladite.
4. Posudu s rajčicama do kraja napuniti salamurom, poklopiti najlonskim poklopcem i prebaciti na hladno.

Zimske rajčice s Dijon senfom

Proizvodi za kiseljenje:

• rajčice srednje veličine - 8 kom.;
• češnjak, lovorov list - uzmite 2 kom.;
• pripremiti kopar i cilantro (sušeno ili svježe bilje) - 3 grančice;
• sol, šećer, stolni ocat (9%) - izmjerite po 0,5 šalice;
• Dijon senf (sjemenke) - 1 žličica. puni;
• crni papar - 10 graška (količina se prilagođava ukusu);
• čista voda - 1 l.

Postupak korak po korak:

1. Teglu dezinficirajte kipućom vodom ili je sterilizirajte na pari na uobičajeni način.
2. Stavite jedno po jedno začinsko bilje, začine, sjemenke gorušice, rajčice, ravnomjerno raspoređujući komponente u staklenku.
3. Pripremite otopinu za prelijevanje od vode, soli, šećera, octa. Sve dobro promiješajte dok se ne otopi.
4. Prelijte preko rajčica.
5. Pokrijte najlonskim poklopcem i spremite na hladno i tamno mjesto za zimu.

Hladno slane rajčice sa senfom i jabukama

Sastojci za recept:

• 2 kg rajčice;
• 0,3 kg kiselih jabuka;
• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. šećera i soli.

Priprema za zimu:

1. Pripremite spremnik.
2. Operite povrće i probušite ga.
3. Jabuke narežite na komade ili ploške.
4. Slojeviti voće i povrće.
5. Pomiješajte sol i šećer s vodom, ulijte slanu otopinu u staklenku.
6. Zatvoriti najlonskim poklopcem.

Slane rajčice sa sjemenkama gorušice

Set proizvoda je dizajniran za staklenku od 1,5 litara:

• rajčice - 0,8 kg;
• senf grah - 1 žličica;
• piment - 10 graška;
• lovorov list i oguljeni češnjak - uzmite 2 kom.;
• potrebna vam je slatka i gorka paprika - 1 kom .;
• korijen hrena, izbor zelenila prema želji.

Za marinadu:

• voda - 1 l;
• ocat (9%) - 100 g;
• kuhinjska sol - 3 žličice;
• granulirani šećer - 2,5 žlice. l.

priprema:

1. Korijen hrena i začinsko bilje odabrano za berbu pažljivo stavite na dno čiste posude.
2. Ogulite i nasjeckajte dvije vrste paprika. Odaberite oblik rezanja po želji.
3. Staviti paradajz, papriku, lovor, senf u zrnu, alevu papriku.
4. Sada možete krenuti s pripremom nadjeva.Prokuhajte vodu, pričekajte da se sol i šećer otope, ulijte ocat.
5. Staklenke punite nakon što se otopina ohladi, pokrijte posude najlonskim poklopcima.
6. Preporučljivo je čuvati u podrumu.

Hladne zimske rajčice u senfu s bosiljkom i klinčićima

Skup sastojaka:

• rajčice - oko 2,5 kg;
• čista voda - 1,5 l;
• crni papar - 10 graška;
• pupoljci klinčića – 5 kom .;
• bosiljak – 4 grančice (količina može varirati);
• sol - 1,5 žlice. l.;
• šećer - 3 žlice. l.;
• lovorov list - 4 kom .;
• senf u prahu - 1 žličica;
• lišće trešnje, ribiza, hrena, kišobrana kopra.

Postupak soljenja:

1. Staklenke unaprijed sterilizirajte i ohladite.
2. Povrće operite, stavite u staklenku pomiješano sa začinima i začinskim biljem.
3. Prokuhajte vodu, dodajte lovor, papar u zrnu, sol, šećer.
4. Ohladite otopinu, dodajte senf, promiješajte.
5. Kada fil posvijetli sipati u staklenke.
6. Zatvoriti za zimu poklopcima (metalnim ili najlonskim).
7. Čuvajte na tamnom mjestu s hladnom temperaturom.

Začinjene slane rajčice sa senfom za zimu

Sastojci:

• rajčice - 2 kg;
• voda - 1 l;
• sol i šećer - 1,5 tbsp. l.;
• sjemenke gorušice, anis, kumin - 0,5 tbsp. l.;
• cimet u prahu 0,5 žličice;
• lovorov list - 2 kom .;
• češnjak - 3 režnja;
• piment i crni papar - po 6 graška;
• menta, mažuran, kopar, klinčići, estragon, zvjezdasti anis - set ovisi o želji i ukusu domaćice i kućanstva.

Preporuke za kiseljenje:

1. Tegle i rajčice pripremite na tradicionalan način.
2. Povrće je potrebno nasjeckati.
3. Na dno posuda stavite češnjak, začinsko bilje, začine, lovorov list i papar u zrnu.
4. Na vrh ravnomjerno rasporedite rajčice.
5. Otopite sol i šećer u kipućoj vodi i ohladite.
6. Prelijte rajčice i zarolajte za zimnicu.

Pravila za čuvanje hladno slanih rajčica sa senfom

Hladno soljene plodove najbolje je čuvati na temperaturi od 1°C do 6°C i na tamnom mjestu. Takve pokazatelje može pružiti donja polica hladnjaka, podruma ili podruma. Ako je obradak pokriven najlonskim navlakama, bit će pohranjen cijelu zimu. U tavi pokrijte rajčice tanjurom ili poklopcem.

Zaključak

Rajčice sa senfom za zimu nisu samo ukusna priprema. Hladno soljenje povrća je jednostavno, brzo i praktično. Neke domaćice koriste recepte za zimnicu u ljetnoj sezoni. Slane rajčice ne samo da ukrašavaju stol, već i obogaćuju okus bilo kojeg jela.

Preporučeni postovi

Lagano slani krastavci - 5 ukusnih i jednostavnih recepata

Brzi recept za lagano slane krastavce u vrećici

Kiseli kupus na dan s octom

Slani kupus s ciklom

Kako čuvati kiseli kupus

Kako brzo ukiseliti kupus kod kuće

Kiseljenje zelenih rajčica u staklenkama za zimu

Hladno kiseljenje zelenih rajčica u loncu

Kako ukiseliti zelene rajčice u kanti