Sadržaj
Ponekad se tijekom kuhanja pokaže da su mliječne gljive presoljene. Ovaj problem se lako može riješiti na nekoliko jednostavnih načina.
Je li moguće presoliti mliječne gljive?
Zapravo, ovakvi se problemi događaju vrlo često. To je zbog činjenice da se za konzerviranje koristi grubo mljevenje. Prilično je teško pogoditi kako će se komponenta hrane ponašati tijekom skladištenja.
Prilikom pripreme marinade sol se potpuno ne otopi, pa je okus normalan. I tijekom procesa soljenja, karakteristike okusa se mijenjaju, a ne uvijek na bolje.
Što učiniti ako su mliječne gljive presoljene
Postoji nekoliko načina kako se riješiti viška soli. Za poboljšanje okusa morate slijediti nekoliko jednostavnih koraka:
- Ulijte marinadu u lonac, stavite posudu na vatru i pustite da zavrije.
- Zatim uzmite mali komad sterilne gaze ili čiste tkanine, dodajte 1 žlicu pšeničnog brašna i dobro zamotajte. Vrećicu uronite u kipuću marinadu od gljiva i ostavite desetak minuta.
- Nakon toga ulijte tekućinu u glavne komponente i ostavite da odstoje jedan dan. U pravilu, brašno upija sve nepotrebno, okus se primjetno poboljšava, tako da problemu nema ni traga.
Postoji još jedna opcija koja će vam pomoći riješiti se viška soli:
- Svaki primjerak morate dobro isprati pod tekućom vodom, dodati svježu vodu i kuhati 10 minuta.
- Zatim ocijedite vodu, dodajte novu vodu, vratite na štednjak i ponovite postupak. Kao rezultat, okus se normalizira.
Kuhati 10 minuta, pa opet, ali u slatkoj vodi.
Mnoge domaćice koriste drugu metodu, za to morate pripremiti:
- češnjak - 3-5 češnja;
- crni papar - 5-6 graška;
- ocat - 1 žličica;
- granulirani šećer - 1 žlica;
- čista voda - 2 litre.
Metoda je prilično jednostavna:
- Prvo morate izvaditi glavne komponente iz staklenke, isprati ih pod jakim pritiskom vode i staviti u posudu.
- Nakon toga pripremite novu salamuru od pripremljenih sastojaka i ulijte je u posudu.
- Zatim sve trebate ostaviti 2 sata. Nakon isteka vremena, možete uživati u zalogaju, ne ostaje ni traga od nekadašnjeg problema.
Kako namočiti presoljene mliječne gljive
Okus presoljenih mliječnih gljiva može se popraviti namakanjem u limunskoj kiselini. Da biste to učinili, prvo operite gljive. Najbolje je to učiniti pod tekućom vodom. Zatim stavite sve komponente u veliku zdjelu hladne vode. Dodaje im se svježi krumpir izrezan na velike ploške. Drže li se u ovom stanju dva sata, ovi će sastojci savršeno odraditi posao i izvući višak soli.
Iskusni berači gljiva imaju svoje tajne, problem se može riješiti ne samo namakanjem u običnoj vodi, već i uz pomoć mliječnih proizvoda. Da biste to učinili, trebate lagano zagrijati mlijeko, a zatim ga preliti preko gljiva, ostaviti 20 minuta. Ovaj prirodni proizvod savršeno uklanja sol i vraća im prirodan okus.
Kako namočiti presoljene ukiseljene mliječne gljive
Često se tek pri otvaranju staklenke ukiseljenih gljiva otkrije da u pripravku ima puno soli. Presoljene mliječne gljive možete spasiti namakanjem. Da biste to učinili, potrebno ih je uliti u veliku posudu i napuniti hladnom vodom. Obično je dovoljno 2-3 sata da se riješite viška soli, ali uz uvjet da se voda mijenja svakih 30 minuta.
Nakon toga svaki primjerak stavite na rešetku kako biste uklonili višak tekućine. Zatim ih možete pretvoriti u obični međuobrok s biljnim uljem i lukom.
Prilikom namakanja potrebno je vodu zamijeniti svježom, to treba činiti svakih pola sata.
Posao će savršeno obaviti nemasni kefir ili tekuće kiselo vrhnje. Glavne komponente se stavljaju u posudu i pune kefirom. Ostavite da se namače 1,5-2 sata. Nakon toga se isperu prokuhanom vodom. Zatim se koriste za namjeravanu svrhu ili se vraćaju u staklenke. Posude nakon aktivnosti potrebno je čuvati u hladnom podrumu ili u hladnjaku.
Korisni savjeti
Postoji nekoliko jednostavnih preporuka koje će vam pomoći poboljšati okus proizvoda. Oni su sljedeći:
- gljive se mogu kuhati 20 minuta. Obično je to dovoljno da se ukloni sve nepotrebno;
- Riža ili biserni ječam ispravit će trenutnu situaciju. Stavite sadržaj staklenke u lonac zajedno s marinadom. Zrno se stavlja u čistu vrećicu od tkanine, šalje ostalim sastojcima i kuha. Komponente proizvoda imaju tendenciju da apsorbiraju sol;
- domaćice ih radije koriste u pripremi zasebnog jela: salata, juha od gljiva, prženi krumpir. Ali tada nema potrebe dodavati sol u hranu ili to učiniti u minimalnoj količini.
A kako biste izbjegli problem pretjeranog soljenja u budućnosti, morate naučiti kako pravilno marinirati. Postoji mnogo recepata za kuhanje, postoje hladne i tople metode. Možete koristiti bilo koga.
Zaključak
Sada svi znaju što učiniti ako su mliječne gljive presoljene tijekom kiseljenja. Domaćica odlučuje koju će metodu odabrati, sve ovisi o tome što dalje planira učiniti s njima.
