Sadržaj
Ljubitelji konzervi svakako bi trebali pripremiti krastavce i bosiljak za zimu. Ovo je ukusna grickalica koja se lako priprema. Da biste napravili takav pripravak, možete koristiti jedan od mnogih recepata. Važno je pravilno odabrati i pripremiti sastojke.
Može li se dodati bosiljak pri kiseljenju krastavaca?
Konzervirano povrće za zimu dopunjeno je raznim začinima i biljem. Neki od najčešćih sastojaka uključuju korijen hrena, kopar, lovorov list i sjemenke gorušice. Kao i druge biljke, bosiljak prilikom kiseljenja krastavaca može dramatično utjecati na okus konzerviranja. Ispada vrlo aromatično, blago trpko, s blago izraženom gorčinom.
Odabir i priprema sastojaka
Prije svega, morate razvrstati krastavce i odabrati prave. Za konzerviranje su vam potrebni mladi plodovi srednje veličine.Povrće ne smije biti prezrelo, inače će sadržavati puno sjemenki koje nisu za konzumaciju.
Odabrane primjerke potrebno je oprati, uklanjajući preostalu zemlju i prašinu. Peteljke moraju biti odrezane. Za kiseljenje su najprikladniji plodovi s brojnim kvrgama.
Bosiljak također trebate odabrati s posebnom pažnjom. Za konzerviranje se preporučuje uzimanje svježeg bilja. Trebate pomirisati lišće. Ako postoji jak i nesvojstven miris, morate odabrati drugi bosiljak. Listovi moraju biti bogate boje, bez naslaga i oštećenja.
Recepti za kisele krastavce s bosiljkom
Možete napraviti konzervaciju koristeći predstavljene komponente na različite načine. Za mariniranje krastavaca s bosiljkom potreban je mali skup sastojaka. Također treba pripremiti staklene tegle i poklopce s kojima će se proizvod čuvati za zimu.
Klasični recept za kiseljenje krastavaca s bosiljkom
Koristeći ovu metodu, možete vrlo brzo pripremiti hranu za zimu. Prednost ovog recepta je što se krastavci ukisele u kratkom vremenu.
Za 1 kg glavnog proizvoda trebat će vam:
- glava češnjaka;
- 1 grana bosiljka;
- hrpa kopra;
- lovorov list - 4 komada;
- crni papar - 8-10 graška;
- sol, šećer - po 1 žličica;
- voda - 1 l.
Bosiljak ima bogatu aromu i pikantan okus.
Prije svega se pripremaju krastavci. Operu se i potope u slanu vodu. Zatim se plodovima odrežu repovi. Na dno staklenke stavite bosiljak i kopar s nasjeckanim češnjakom. Na vrh se stavljaju krastavci.
Priprema marinade:
- Ulijte vodu u lonac i zakuhajte.
- Dodajte šećer i sol, papar, lovorov list.
- Promiješajte tekućinu i kuhajte 3 minute.
- U napunjene staklenke dodajte marinadu.
Staklenka se odmah zarola, preokrene i pokrije dekom. U ovom obliku ostavlja se jedan dan, nakon čega se prebacuje na hladno mjesto.
Zalogaj možete pripremiti pomoću vizualnog recepta:
Priprema krastavaca s bosiljkom i yoshtom
Dodavanje takve bobice čini okus konzerve izvornijim i bogatijim. Yoshta i bosiljak dodaju se u kisele krastavce jer se dobro slažu. Osim toga, takve bobice povećavaju rok trajanja proizvoda, jer imaju antiseptička i antioksidativna svojstva.
Za staklenku od tri litre trebat će vam:
- krastavci – 1,2-1,3 kg;
- bosiljak - 5-6 listova;
- yoshta – pola čaše;
- češnjak - 3-4 režnja;
- kopar - 2 kišobrana;
- papar - 6 graška;
- lovorov list - 1 komad;
- šećer - 3 žlice. l.;
- voda - 1 l;
- ocat - 130 ml.
Bosiljak čini povrće vrlo ukusnim
Način kuhanja:
- U steriliziranu staklenku stavite nasjeckani češnjak, bosiljak i kopar.
- Napunite posudu krastavcima i bobicama.
- Prokuhajte vodu, dodajte šećer, papar, lovorov list.
- Dodajte ocat.
- Ulijte marinadu u staklenku i zarolajte poklopac.
Ovaj recept za konzervirane krastavce s bosiljkom vrlo je jednostavan. Dobivamo ukusno i aromatično predjelo koje će pristajati uz blagdansko ili svakodnevno jelo.
Krastavci s bosiljkom za zimu bez sterilizacije
Da biste pripremili ukusan zalogaj od povrća, ne morate trošiti vrijeme na pripremu staklenki.Pomoću ovog recepta možete ukiseliti krastavce s bosiljkom bez sterilizacije. Sastav uključuje komponente koje sprječavaju razmnožavanje mikroorganizama unutar spremnika, tako da će očuvanje trajati dugo vremena.
Sastojci:
- krastavci – 1-1,5 kg – ovisno o veličini;
- voda - 1 l;
- esencija octa (70%) - 1 žličica;
- bosiljak - 4-5 listova;
- crni papar - 6-8 graška;
- kopar - 2 kišobrana;
- češnjak - 3-4 režnja;
- lovorov list - 2 komada;
- sol - 2 žlice. l.
U konzervirani bosiljak ne smijete staviti više od 1-2 grančice kako ne bi nadjačali miris krastavaca.
Koraci kuhanja:
- Na dno staklenke stavite nasjeckani češnjak, listiće bosiljka i kopar.
- Napunite posudu krastavcima.
- Prelijte kipućom vodom.
- Pustite da odstoji 20-25 minuta.
- Ulijte vodu u lonac, zakuhajte, dodajte sol, lovorov list, papar.
- Ocijedite tekućinu iz staklenki i napunite sadržaj marinadom.
Završna faza je dodavanje octene esencije. Za 1 staklenku od tri litre dodajte 1 žlicu. Ako je spremnik manjeg volumena, tada se količina octene esencije proporcionalno dijeli. Nakon toga, staklenke se zarolaju željeznim poklopcima.
Krastavci za zimu s bosiljkom i korijanderom
Ova kombinacija začina učinit će predjelo aromatičnim i ukusnim. Za ovaj recept za kisele krastavce s bosiljkom za zimu trebat će vam staklenka od tri litre ili 2 posude od po 1,5 litara.
Sastojci:
- krastavci srednje veličine - 3 kg;
- češnjak - 6 češnja;
- bosiljak - 5-6 listova;
- korijander - 1 žličica;
- cilantro - 20 g;
- sol – 1 žlica. l.;
- ocat - 50 ml;
- šećer - 2 žlice. l.
Za kiseljenje krastavaca bolje je uzeti sorte bosiljka s aromom klinčića, cimeta i pimenta.
Način kuhanja:
- Stavite češnjak, korijander, bosiljak i cilantro na dno sterilizirane staklenke.
- Napunite posudu krastavcima.
- Prelijte kipućom vodom i ostavite da odstoji 10 minuta.
- Ocijedite vodu u emajliranu posudu.
- Dodajte šećer, sol i prokuhajte.
- Dodajte ocat, maknite s vatre i prelijte preko krastavaca.
Marinada treba potpuno prekriti voće. Inače se povećava rizik od stvaranja mikroorganizama, što će dovesti do fermentacije i kvarenja proizvoda.
Krastavci s mentom i bosiljkom za zimu
Ovo je još jedan originalan recept za ukusno hladno predjelo. Dodavanje metvice pri kiseljenju krastavaca s bosiljkom za zimu utječe na boju marinade, čineći je zelenkastom.
Za 2 kg glavnog proizvoda trebat će vam:
- češnjak - 3 režnja;
- metvica - 3 grančice;
- bosiljak - 1 grančica;
- piment - 4 graška;
- ocat - 150 g;
- sol - 100 g;
- šećer - 50 g;
- voda - 1 l.
Metvica daje pripravku svježu aromu i ima svojstvo bojanja, pa marinada postaje zelena.
Način kuhanja:
- Češnjak narežite na ploške i stavite u staklenku.
- Dodajte mentu, bosiljak.
- Napunite posudu krastavcima.
- Sadržaj prelijte kipućom vodom.
- U loncu zagrijte vodu, dodajte papar, sol i šećer.
- Kad tekućina prokuha dodajte ocat i promiješajte.
- Ocijedite staklenku i napunite marinadom.
Ovaj recept za kiseljenje krastavaca s bosiljkom moguć je i bez sterilizacije.Toplinska obrada prije dodavanja marinade eliminira mogućnost pojave mikroorganizama koji bi mogli pokvariti proizvod.
Salata od krastavaca s bosiljkom za zimu
Povrće ne mora biti konzervirano cijelo. Za razliku od drugih recepata za kisele krastavce s bosiljkom za zimu, ova metoda uključuje pripremu ukusne salate.
Sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- bosiljak - 2-3 grančice;
- luk - 1 glava;
- šećer - 1 žlica. l.;
- svježi kopar, peršin - po 1 hrpa;
- češnjak 3-4 režnja;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- ocat - 5 žlica. l.;
- sol - 2 žlice. l.
Salata od krastavaca se može konzumirati nakon 14 dana
Način kuhanja:
- Nasjeckajte luk i začinsko bilje.
- Pomiješajte s nasjeckanim krastavcima.
- Provucite češnjak kroz prešu.
- Pomiješajte ulje i ocat i zagrijte u maloj posudi.
- Dodajte šećer i sol.
- Vrući dresing preliti preko povrća i začinskog bilja i promiješati.
- Napunite teglu zelenom salatom.
- Stavite posudu u kipuću vodu 10-15 minuta.
- Zarolati i ostaviti da se ohladi.
Preporuča se marinirati salatu najmanje 2 tjedna. Nakon toga se može otvoriti i jesti.
Uvjeti i pravila za skladištenje radnih komada
Konzerve s konzervama treba čuvati na hladnom mjestu. Preporučljivo ih je čuvati na mjestima nedostupnima izravnoj sunčevoj svjetlosti. Najprikladniji su podrumi i podrumi, skladišta ili hladnjak.
Optimalna temperatura skladištenja je od 6 do 10 stupnjeva. U takvim uvjetima, praznine će trajati najmanje 1 godinu. Na temperaturama višim od 10 stupnjeva ne preporučuje se čuvanje konzervi dulje od 10 mjeseci.Ako je proizvod zatvoren bez sterilizacije, maksimalni rok trajanja je šest mjeseci.
Zaključak
Krastavci s bosiljkom za zimu originalna su opcija za konzerviranje. Predjelo pripremljeno od začinskog bilja neće ostaviti ravnodušnima ni najzahtjevnije gurmane. Konzerve od krastavaca s dodatkom bosiljka možete napraviti sa ili bez sterilizacije. Recepti za pripremu su vrlo jednostavni i ne oduzimaju puno vremena, tako da ih mogu koristiti svi.
