Krastavci za zimu sa senfom u prahu (suha senf): recepti za kiseljenje i kiseljenje

Krastavci sa suhim senfom za zimu nisu samo ukusni, već i hrskavi. Stoga su vrlo popularni već nekoliko stoljeća. Koriste se kao predjelo uz jaka alkoholna pića, poslužuju se uz vrući krumpir, dodaju se juhi od kiselih krastavaca ili raznim salatama.

Pravila za kiseljenje krastavaca za zimu sa senfom u prahu

Ukiseljeni krastavci sa suhom senfom čest su gost na stolovima mnogih obitelji za zimu.Kako bi bili uistinu ukusni i hrskavi, morate se pridržavati jednostavnih pravila:

1. Povrće se opere i namoči u velikoj količini čiste vode. Odstoji 12 sati. Za to vrijeme promijenite tekućinu tri puta.
2. Koriste se samo čiste i prethodno sterilizirane posude. Zeleni se uvijek stavljaju na samo dno.
3. Napunite spremnik pripremljenim krastavcima čvrsto i do grla. Za okus, grane kopra stavljaju se na vrh i preliju vrućom marinadom.

Marinada je ta koja slanom i ukiseljenom proizvodu daje jedinstven okus. Priprema se u posebnoj posudi, a zatim se ulijeva u staklenke. Koristi se čelična ili emajlirana posuda.

Slani i ukiseljeni kornišoni izgledaju impresivno

Klasični recept za krastavce sa senfom u prahu za zimu

Krastavci sa senfom u prahu smotani su u cijelosti za zimu. Jako lijepo izgledaju kornišoni iz konzerve. Slanica može biti mutna, ali to je normalno. Tako dodatak gorušice utječe na njezino stanje.

Trebat će vam:

• voda - 1 l;
• senf u prahu - 80 g;
• kuhinjska sol - 40 g;
• ocat 9% - 200 ml;
• kornišoni;
• šećer - 190 g;
• crni papar (grašak) - 5 g.

Postupak mariniranja:

1. Namočite krastavce u ledenoj vodi preko noći. Ne treba ih namakati ako se za kiseljenje koristi svježe ubrani urod.
2. Za kuhanje vode. Dodajte suhi senf i šećer. Dodajte sol i ocat. Kuhajte pet minuta.
3. Pripremite staklenke. Napunite ih krastavcima. Povrće treba saviti što je moguće čvršće.
4. Ulijte salamuru. Pokrijte poklopcima, ali ne zategnite.
5. Stavite u veliki lonac s vrućom vodom. Sterilizirajte 17-20 minuta. Smotajte.
6. Okrenuti.Pokrijte toplom dekom preko noći.

Za pripremu je praktičnije koristiti staklenke od 1 litre.

Ukiseljeni krastavci za zimu sa suhim senfom

Zimski krastavci sa suhim senfom u prahu uvijek su ukusni i hrskavi. Idealni su za kuhani, prženi i pirjani krumpir.

Trebat će vam:

• kornišoni - 3 kg;
• češnjak - 3 režnja;
• filtrirana voda - 1 l;
• lovorov list - 2 kom .;
• papar u zrnu - 5 g;
• senf u prahu - 20 g;
• krupna sol - 60 g;
• čili papričica - 1 mahuna.

Proces kuhanja:

1. Češnjeve češnjaka narežite na nekoliko režnjeva, a čili papričicu na kolutiće.
2. Pripremite staklenke. Na dno stavite nasjeckane proizvode u jednakim omjerima. Dodajte papar u zrnu i lovor.
3. Kornišone operite i namočite nekoliko sati. Prebaciti u staklenke.
4. Ulijte vodu u tepsiju. Posoliti. Postavite plamenik na srednje. Kad se počnu stvarati mjehurići na površini, zatvorite poklopac i kuhajte tri minute. Kornišone prelijte kipućom vodom.
5. Pokrijte poklopcima. Ostavite na toplom mjestu dva dana. Redovito uklanjajte pjenu.
6. Pospite suhu senf. Ostavite šest sati.
7. Ulijte rasol u lonac. Zalijte s malo vode i lagano posolite. Kuhajte četvrt sata, neprestano uklanjajući pjenu.
8. Preliti preko povrća i zarolati.

Izradak se ostavi naopako jedan dan pod toplom krpom.

Ukiseljeni krastavci sa senfom u prahu za zimu u staklenkama od litre

Predloženi volumen sastojaka je za staklenku od 1 litre.

Potrebne komponente:

• lišće hrena;
• luk - 1 srednji;
• suha senf - 7 g;
• krastavci - koliko će stati;
• kopar;
• slatka paprika - 1 velika;
• češnjak – 2 režnja.

Marinada (na 1 litru vode):

• krupna sol - 40 g;
• crni papar (grašak) - 3 g;
• papar (piment) - 2 graška;
• klinčići - 2 pupoljka;
• šećer - 40 g;
• octena esencija - 10 ml.

Postupak korak po korak:

1. Krastavce namočite u vodi preko noći. Isperite i podrežite vrhove. Češnjak narežite na ploške.
2. Sterilizirajte staklenke. Na dno stavite listove hrena i kopar. Po želji možete dodati bilo koje zelje.
3. Luk izrežite na pola kolutića. Stavite dio u staklenku.
4. Napunite posudu krastavcima. U slobodni prostor stavite papriku, češnjak i luk.
5. Pospite senfom.
6. Za kuhanje vode. Dodajte sve sastojke namijenjene marinadi, osim octa. Kuhajte sedam minuta.
7. Ulijte esenciju octa. Promiješajte i prelijte preko povrća.
8. Dno tepsije obložiti krpom. Zalijte vrućom vodom. Stavite praznine. Sterilizirajte 17 minuta.
9. Zavrnite poklopce. Okrenite ga i umotajte u deku.

Uz dodatak luka i paprike, krastavci će postati bogatiji okusom.

Hrskavi krastavci za zimu sa senfom u prahu

Ukiseljeni krastavci za zimu sa senfom u prahu, pripremljeni prema seoskom receptu, ostavit će ugodan dojam na svakoga. Za kuhanje možete koristiti ne samo mlade primjerke, već i prezrelo voće.

Trebat će vam:

• krastavci - koliko će stati u staklenku od 3 litre;
• začini;
• češnjak - 3 režnja;
• senf u prahu - 30 g;
• krupna sol - 120 g (80 g za marinadu, 40 g izliveno na gazu);
• svježe i sušeno bilje.

Kako pripremiti kisele krastavce:

1. U pripremljenu posudu sipajte začine, začinsko bilje i suhu senf.
2. Posoliti. Dodajte prethodno namočeno povrće i nasjeckani češnjak.
3. Napunite hladnom vodom. Pokrijte vrat gazom. Posoliti. Ostavite dva dana. Slanica bi trebala postati mutna.
4. Maknite gazu. Ulijte tekućinu u lonac. Kad prokuha vratite u staklenku.
5. Smotajte i ostavite naopako pod dekom jedan dan.

Dodatkom češnjaka okus slanog pripravka postat će pikantniji.

Najukusniji recept za kisele krastavce za zimu sa suhom senfom

Recept za pripremu zimnice dizajniran je za posudu od 2 litre.

Potrebne komponente:

• krastavac - 1 kg;
• češnjak - 3 režnja;
• set zelenila;
• krupna sol - 40 g;
• suha senf - 10 g;
• luk - 120 g;
• filtrirana voda - 1 l;
• sjemenke gorušice - 5 g.

Postupak pripreme kiselih krastavaca:

1. U steriliziranu posudu stavite začine, nasjeckani luk i začinsko bilje, pa dobro rasporedite krastavce. Nemojte još dodavati senf.
2. Krupnu sol otopiti u vodi i preliti preko povrća. Ostavite četiri dana. Konstantno uklanjajte pjenu koja se stvara na površini.
3. Ulijte marinadu u lonac. Prokuhajte i prelijte natrag.
4. Dodajte suhe i zrna gorušice. Zatvoriti poklopcima.

U kisele krastavce možete dodati ne samo suho začinsko bilje, već i svježe.

Ukiseljeni krastavci sa suhom senfom bez sterilizacije

Ova se opcija smatra najjednostavnijim i najpopularnijim načinom pripreme povrća za zimu s dodatkom octa. Brzo se marinira i ne stvara probleme. Kao rezultat toga, krastavci nisu samo hrskavi, već i sočni.

Potrebne komponente za 1 litru vode:

• krastavac - 2 kg;
• Lovorov list;
• suha senf - 20 g;
• ocat (9%) - 40 ml;
• kuhinjska sol - 40 g;
• šećer - 30 g;
• papar;
• kišobrani kopra;
• češnjak – 2 režnja.

Proces kuhanja:

1. Namočite povrće dva sata. Pripremite staklenke.
2. Češnjak narežite na ploške. Stavite ga, krastavce i kopar u posudu.
3. Prelijte kipućom vodom. Promijenite vodu dva puta.
4. Napravite marinadu. Da biste to učinili, prokuhajte 1 litru vode. Dodajte sol, pa šećer. Kada se proizvodi otope, ulijte ocat i dodajte suhi senf.
5. Ulijte u staklenke i odmah zatvorite.

Krastavci, slani s prahom senfa, češnjakom i koprom

Recept za kisele krastavce sa senfom u prahu je jednostavan za pripremu. Povrće mora biti prethodno natopljeno.

Potrebne komponente:

• krastavac - 2 kg;
• senf u prahu - 60 g;
• piment - 3 kom .;
• voda - 1,5 l;
• sol - 20 g po staklenci;
• lišće hrena;
• crni papar u zrnu - 10 komada;
• kišobrani kopra – 5 kom.;
• korijen hrena – 14 cm;
• češnjak - 4 režnja;
• lišće trešnje - 5 kom.

Postupak korak po korak:

1. Na dno ravnomjerno rasporedite sve navedene listove kopra i kišobrane. Dodajte nasjeckani korijen hrena, režnjeve češnjaka i papar.
2. Stavite povrće. Po vrhu rasporedite kišobrane kopra i listove hrena.
3. Otopiti sol u hladnoj vodi. Možete koristiti samo veliki.
4. Ulijte suhu senf i prelijte salamurom do samog vrha.
5. Pokrijte plastičnim poklopcem. Stavite u podrum ili odjeljak hladnjaka.
6. Solite krastavce sa senfom u prahu mjesec dana.

Stavite krastavce u staklenke što je moguće čvršće

Recept za krastavce sa suhom gorušicom, lišćem trešnje i hrenom

Lišće trešnje pomoći će da slano voće bude aromatičnije i ukusnije.

Trebat će vam:

• krastavac - 1,5 kg;
• lišće hrena i trešnje;
• češnjak - 4 režnja;
• suha senf - 20 g;
• krupna sol - 60 g.

Koraci soljenja:

1. Na dno pripremljenih staklenki staviti listove hrena, zatim listove trešanja.
2. Napunite povrćem koje ste prethodno namakali nekoliko sati.
3. Posolite i prelijte kipućom vodom.
4. Labavo pokrijte poklopcima. Ostavite dva dana.
5. Ako se na površini stvori pjena, to znači da je grickalica spremna.
6. Ocijedite rasol.Pospite suhu senf. Prokuhajte i prelijte natrag.
7. Zarolajte, preokrenite i ostavite pod toplom dekom.

Krastavci sa senfom izvrstan su dodatak pire krumpiru.

Recept za kiseljenje krastavaca sa suhom senfom i začinima

Prema predloženoj opciji, kiseli krastavci mogu se čuvati do proljeća. Pritom povrće neće izgubiti svoju hrskavost.

Za kapacitet od 3 litre trebat će vam:

• krastavci - koliko će ući;
• cimet - 3 g;
• suha senf - 10 g;
• sol - 60 g;
• čili paprika - 1 mala mahuna;
• lišće hrena;
• papar u zrnu;
• voda – 1,7 l;
• češnjak - 6 češnja;
• kišobrani kopra;
• hrastovo lišće.

Postupak korak po korak:

1. Namočite povrće pet sati, a zatim odrežite repove.
2. Stavite u staklenku, prelijte začinskim biljem i začinima. Dodajte cimet i suhi senf.
3. Otopiti sol u vodi. Napunite obradak. Pokriti gazom. Zbog toga bi rasol trebao postati mutan.
4. Provjerite stanje svaka četiri dana. Ako ima manje tekućine, potrebno je dodati više.
5. Kada salamura prestane da mjehuri i postane prozirna, to znači da se može čuvati u podrumu.

Ohlađeni kiseli krastavci imaju bolji okus.

Recept za kiseljenje krastavaca sa suhom gorušicom, lukom i estragonom

Pripravak ispada ukusan i aromatičan. Recept za kisele krastavce je za staklenku od 1 litre.

Trebat će vam:

• kornišoni - 750 g;
• ocat (9%) - 70 ml;
• Lovorov list;
• sol - 40 g;
• češnjak – 2 režnja;
• papar u zrnu - 3 g;
• estragon - 2 grančice;
• luk - 80 g;
• lišće trešnje - 2 kom .;
• list hrena;
• suha senf - 20 g;
• šećer - 30 g;
• ljuta paprika - po ukusu;
• kopar - 2 kišobrana;
• peršin - 2 grančice.

Proces kuhanja:

1. Kornišone operite i potopite u hladnu vodu tri sata.
2. Podrežite konjske repove.
3. U posudu stavite sve navedene začine i nasjeckani luk. Napunite kornišonima.
4. Prelijte kipućom vodom. Ostavite sa strane 20 minuta. Ocijedite tekućinu i dodajte novu kipuću vodu. Ostavite isto vrijeme. Ponovno ispustite vodu.
5. U krastavce dodajte šećer, suhi senf i sol. Ulijte ocat, a zatim kipuću vodu. Zarolajte i preokrenite. Pokriti dekom.

Što više zelja dodate u pripravak, to će kiseli krastavci biti aromatičniji i bogatiji.

Kiseljenje krastavaca za zimu sa senfom u prahu bez octa

Brza opcija za kiseljenje, za koju je bolje koristiti male krastavce.

Potrebni proizvodi za teglu od 3 litre:

• krastavci - 1,5 kg;
• lišće trešnje;
• češnjak - 3 režnja;
• lišće hrena;
• voda - 1,5 l;
• kuhinjska sol - 1 žlica;
• suha senf - 60 g.

Postupak pripreme slanog voća:

1. Na dno posude stavite lišće u debelom sloju. Dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka. Stavite krastavce.
2. Za kuhanje vode. Napunite obradak. Ostavite sa strane 10 minuta. Ocijedite vodu.
3. Otopite sol u navedenoj količini hladne vode. Ulijte u posudu i ostavite tri dana. Pokrijte vrh krpom da spriječite insekte.
4. Ocijedite rasol. Pospite suhu senf.
5. Napunite filtriranom vodom do grlića. Kisele krastavce čuvajte na hladnom mjestu.

Kornišoni odabrani za kiseljenje su čvrsti i svježi.

Recept za kiseljenje krastavaca sa gorušicom u prahu u bačvi

Posebno su ukusni kiseli krastavci u bačvi. Zahvaljujući ekološkoj metodi pripravak je snažan i zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari do proljeća.

Trebat će vam:

• mali krastavci - 50 kg;
• estragon - 100 g;
• voda - 10 l;
• lišće crnog ribiza - 300 g;
• kopar sa stabljikama i kišobranima – 1,7 kg;
• oguljeni češnjak - 200 g;
• korijen hrena - 170 g;
• suha senf - 300 g;
• krupna sol - 700 g.

Proces kuhanja:

1. Dva tjedna prije početka pripreme bačvu isperite, namočite i poparite.
2. Prije soljenja stijenke natrljajte češnjakom. Ovaj pripravak spriječit će rast plijesni.
3. Estragon i kopar nasjeckajte na krupnije komade.
4. Korijen hrena ogulite i narežite na kolutiće. Debljina ne smije biti veća od 1 cm.
5. Zagrijte vodu. Otopiti sol. Procijedite i ohladite.
6. Na dno stavite ¼ zelja. Širite krastavce čvrsto u sloj. Moraju biti postavljeni okomito. Pokrijte mješavinom začina i začina. Ponavljajte postupak dok ne potroše proizvodi. Posljednji sloj trebao bi biti zelje.
7. Ulijte salamuru. Stavite pritisak na vrh.
8. Ostavite dva dana na sobnoj temperaturi. Stavite kisele krastavce u podrum na 35 dana. Pratite slanu otopinu tijekom procesa; ako se njezina razina smanji, dodajte još.

Sve povrće i začinsko bilje temeljito se opere prije kuhanja.

Kako ukiseliti krastavce sa suhom senfom i ljutom paprikom

Ukiseljeni krastavci prema predloženom receptu uvijek ispadaju hrskavi, a također dugo zadržavaju svoj okus i hranjive kvalitete, čak i na sobnoj temperaturi.

Potrebni proizvodi:

• krastavci - 3,5 kg;
• kišobrani kopra;
• lišće lovora;
• sol - 200 g;
• suha senf - 20 g;
• votka - 60 ml;
• češnjak - 8 češnja;
• šećer - 150 g;
• lišće hrena i ribiza;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• ocat 9% - 150 ml;
• pročišćena voda - 3 l.

Proces kuhanja:

1. Stavite zelje na dno posude. Napunite teglu prethodno namočenim krastavcima.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite četvrt sata.
3. Ulijte tekućinu u lonac. Dodajte sol i šećer. Kuhati.
4. Dodajte suhi senf. Promiješajte i prelijte preko povrća. Ulijte ocat i votku na vrh. Smotajte.

Ljute papričice se dodaju u konzervu prema vlastitom izboru

Pravila skladištenja

Slani i ukiseljeni krastavci čuvaju se u prostoriji s temperaturom ne višom od +15°C. Smanjeni ili povećani pokazatelj dovest će do oštećenja očuvanja.

Optimalno mjesto za skladištenje je podrum. U uvjetima stana, bolje je ostaviti pripravke na balkonu. Zimi pazite da se konzervacija ne smrzne.

Zaključak

Čak i kuhar početnik može pripremiti krastavce sa suhom senfom za zimu. Da biste to učinili, morate slijediti sve preporuke i održavati omjere soli, šećera i octa. Bilje i začini mogu se koristiti po želji.

Preporučeni postovi

Kiseli kupus na dan s octom

Slani kupus s ciklom

Pržene medene gljive za zimu

Ukiseljene rajčice za zimu u staklenkama

Slane crne mliječne gljive: recepti za vruće kiseljenje

Kako posoliti divlji češnjak

Slana paprat: dobrobiti i štete, sadržaj kalorija, fotografija

Kako ukiseliti maslac na vrući način: recepti za pripremu za zimu

Kako kiseliti vrganje: recepti za pripremu zimnice, kiseljenje u teglama, u kanti, pod najlonskim poklopcem