Kako posoliti paprike tsitsak za zimu: ukusni recepti za kiseljenje i kiseljenje

Jednostavni recepti za ukiseljene paprike tsitsak za zimu vrlo su raznoliki, među njihovim obiljem svatko će pronaći onaj koji odgovara njegovom ukusu. Ispod su recepti za ukiseljene, slane, ukiseljene paprike tsitsak za zimu s fotografijama. Ovu sortu povrća gorko-ljutog okusa uzgojili su uzgajivači. Marinirani zalogaji od njega posebno su popularni u Gruziji i Armeniji. Sličan je poznatijoj sorti čilija, ali mu je okus blaži. Biljka voli toplinu, pa se u sjevernim krajevima uzgaja u staklenicima.

Bolje je koristiti voće ne veće od 8 cm

Kako kuhati tsitsak papriku za zimu

Za pripremu ukiseljenog ili soljenog povrća najbolje je uzeti duguljaste, tanke, žućkastozelene plodove.Nema potrebe uklanjati sjemenku iznutra i peteljku. Prije pripreme ukiseljene paprike, mahune je potrebno malo osušiti: raširite neoprano povrće na prozorsku dasku 2-3 dana, pokrivajući ga gazom. Voće treba oprati neposredno prije kuhanja.

Ako su plodovi previše gorki, možete ih potopiti u hladnu vodu 12-48 sati, povremeno je osvježavajući.

Svaki plod prije kiseljenja ili soljenja potrebno je probosti vilicom ili nožem na nekoliko mjesta kako bi zrak izašao iz njih i bolje se natopio marinadom.

Za soljenje je bolje koristiti kamenu ili krupnu morsku sol.

Žućkastozeleni plodovi pogodni su za pripravke.

Prije kuhanja bolje je nabaviti gumene rukavice i respirator kako biste zaštitili ruke i nosnu sluznicu od opeklina.

Ukiseljeno povrće obično se koristi kao dodatak mesnim i ribljim jelima, salatama od povrća, ali za ljubitelje začinjene i pikantne hrane ukiseljeni zalogaji prikladni su kao samostalno jelo.

Kako kiseliti tsitsak paprike za zimu po klasičnom receptu

Za pripremu 0,5 litara ukiseljenog tsitsaka prema ovom receptu trebat će vam najmanje sastojaka:

• citak - 500 g;
• piment - 12-15 graška;
• sol - 100 g;
• šećer - 250 g;
• ocat 9% - 250 ml.

Klasični recept uključuje spremanje paprike u marinadi.

Izrada jednostavnih kiselih paprika tsitsak za zimu:

1. Unaprijed pripremljeno voće mora se staviti u sterilnu staklenku što je moguće čvršće.
2. Ulijte u to kipuću vodu i ostavite stajati 7-12 minuta.
3. Nakon isteka vremena, ulijte tekućinu u lonac i stavite na vatru.
4. Tamo dodajte začine.
5. Zakuhajte, smanjite vatru na srednju i kuhajte 5 minuta.
6. Neposredno prije kraja kuhanja dodajte ocat i promiješajte.
7. Dobivenom marinadom prelijte mahune dok je vruća. Staklenku kiselih paprika dobro zatvoriti ili smotati.

Kako zatvoriti tsitsak papriku u armenskom stilu za zimu

Da biste pripremili 3 litre tsitsak paprike za zimu u armenskom stilu, trebat će vam:

• tsitsak - 3 kg;
• sol (po mogućnosti krupna) - 1 šalica;
• češnjak - 120 g;
• zelje kopra - 1 velika hrpa;
• voda za piće - 5 l.

Izradak će biti spreman za 1-2 tjedna

Postupak mariniranja:

1. Češnjak i kopar moraju se izrezati i staviti u duboku, veliku posudu (tavu, bazen) zajedno s povrćem.
2. Otopite sol u vodi miješajući.
3. Zatim napunite sastojke dobivenom slanom otopinom i pritisnite sadržaj nečim teškim.
4. Ostaviti da se namače dalje od sunčeve svjetlosti i grijaćih uređaja dok plodovi ne požute (od 3 do 7 dana).
5. Nakon što prođe potrebno vrijeme, ocijedite tekućinu iz posude.
6. Plodove čvrsto složite u staklenke.

Sterilizirajte ih zajedno sa kiselim paprikama, pa zarolajte.

Soljenje tsitsak paprike za zimu

Za soljenje vam je potrebno:

• citak - 5 kg;
• kamena sol, gruba - 1 šalica;
• voda za piće - 5 l.

Za kiseljenje vam je potreban minimum sastojaka

Priprema slane tsitsak paprike za zimu:

1. Pomiješajte sol i otopite je u vodi. Bolje je uzeti duboku emajliranu posudu ili umivaonik.
2. Pripremljeno povrće trebate staviti u salamuru i staviti pod tlak 3-7 dana dok ne požuti.

Nakon isteka potrebnog vremena proizvod je spreman za upotrebu. Za dugotrajno skladištenje, praznine možete smotati u sterilizirane posude.

Kako soliti paprike tsitsak za zimu možete vidjeti u videu:

Jednostavan recept za ukiseljene tsitsak paprike za zimu

Sastojci za 4 litre pripravka:

• paprika - 5 kg;
• voda za piće - 5 l;
• češnjak - 15 češnja;
• sol - 200 g;
• crni papar (grašak) - 15 g;
• piment - 15 g;
• lovorov list - 8-10 kom.

Pri radu s paprom morate nositi rukavice kako ne biste izazvali opekline na koži.

Za fermentaciju trebat će vam emajlirane posude ili drvene bačve.

Postupak mariniranja:

1. Sol temeljito promiješajte u vodi sobne temperature.
2. Mahune operite i svaku probušite na nekoliko mjesta.
3. Češnjak ogulite, češnjeve narežite na 2-4 dijela.
4. U pripremljenu dublju posudu poslažite mahune, češnjak i začine u slojevima. Prelijte sastojke slanom otopinom.
5. Stavite pritisak na sadržaj posude i ostavite dok plodovi ne požute (3-7 dana).
6. Nakon određenog vremena ocijedite marinadu i provjerite da u povrću nije ostalo tekućine.
7. Ukiseljene plodove čvrsto složite u čiste staklenke, sterilizirajte u kipućoj vodi i zatvorite.

Pržene citak paprike u ulju za zimnicu

Budući da se paprike u ovom receptu peku u ulju, idealna su dopuna kuhanom krumpiru, pirjanom povrću, nemasnom mesu ili ribi.

Trebate pripremiti:

• citak - 2,5 kg;
• ocat 9% - 200 ml;
• suncokretovo ulje - 300 ml;
• sol – 1 žlica. l.;
• češnjak - 150 g;
• peršin i kopar - hrpa svaki.

Češnjak i začinsko bilje ističu gorak okus papra

Priprema grickalica korak po korak:

1. Voće dobro operite i izbodite vilicom.
2. Peršin i kopar sitno nasjeckajte.
3. Češnjeve češnjaka narežite na 6-8 komada.
4. Povrće uvaljajte u mješavinu začinskog bilja, češnjaka i soli, ostavite da se marinira jedan dan na hladnom mjestu.
5. Pomiješajte biljno ulje s octom i u ovoj smjesi pržite povrće na srednjoj vatri.
6. Mahune čvrsto složiti u staklenke, dodati preostalu smjesu u kojoj su se pržile.
7. Sterilizirati i dobro zatvoriti.

Video recept za pripremu tsitsak paprike za zimu:

Recept za citak papriku za zimu u kavkaskom stilu

Postoji mnogo recepata za tsitsak od ljute paprike za zimu. Možete kuhati nešto neobično iz kavkaske kuhinje. Jelo je srednje ljuto sa slatkim notama.

Za pripremu će vam trebati:

• papar - 2,5 kg;
• voda za piće - 5 l;
• sol - 300 g;
• crni papar (grašak) - 10 g;
• češnjak - 10-12 češnja;
• korijander (sjemenke) - 10 g;
• lovorov list - 4-6 kom .;
• lišće trešnje - 4-6 kom.

Lišće trešnje i korijander dodaju neobičan okus jelu.

Postupak mariniranja:

1. Sol otopite u vodi u dubokoj posudi temeljitim miješanjem.
2. Dodajte začine i nasjeckani češnjak.
3. Povrće temeljito operite, izbodite vilicom i stavite u salamuru.
4. Ostavite pod pritiskom 10-14 dana.
5. Nakon što prođe potrebno vrijeme, mahune izvadite iz salamure i čvrsto ih stavite u staklenke.
6. Preostalu tekućinu kuhajte 1-2 minute i prelijte preko povrća.
7. Sterilizirajte izratke i dobro ih zatvorite.

Ukusna paprika tsitsak marinirana za zimu s gruzijskim začinima

Za 2 litre ukiseljenog povrća trebat će vam:

• citak - 2 kg;
• voda za piće - 0,3 l;
• češnjak - 150 g;
• suncokretovo ulje - 250 ml;
• ocat 6% - 350 ml;
• zelje (kopar, celer, peršin) - po 1 mala hrpa;
• piment - 5 graška;
• lovorov list - 4-5 kom .;
• sol - 50 g;
• šećer - 50 g;
• khmeli-suneli - 20 g.

Papar je rekorder po sadržaju vitamina C

Postupak pripreme kiselih paprika na gruzijskom:

1. Mahune temeljito operite i zarežite vrhove.
2. Češnjak ogulite i svaki češanj narežite na 2-4 dijela, a zelen natrgajte na sitne komadiće.
3. Dodajte biljno ulje, sol, šećer i piment u lonac s vodom, promiješajte. Kuhati.
4. Dodajte lovorov list i hmelj suneli u rasol i ponovno prokuhajte.
5. Tamo stavite voće, okrenite vatru na srednju i kuhajte 7 minuta.
6. Zatim ih izvadite i čvrsto složite u sterilne staklenke.
7. Ostavite marinadu na vatri, dodajte ostale sastojke, pričekajte da prokuha i kuhajte par minuta.
8. Dobivenom marinadom prelijte sadržaj staklenki.
9. Sterilizirajte izratke i dobro ih zatvorite.

Jednostavan recept za soljenje paprike tsitsak za zimu s češnjakom

Potreban:

• papar - 2 kg;
• češnjak - 250 g;
• lovorov list - 2 komada;
• sol - 400 g;
• list crnog ribiza - 2 kom .;
• zelenilo;
• voda za piće - 5 l.

Radni dijelovi se čuvaju na hladnom i tamnom mjestu

Priprema korak po korak:

1. Prokuhajte vodu zajedno sa začinima i listovima ribiza.
2. Stavite voće u marinadu i pritisnite nečim teškim, ostavite 3 dana.
3. Nakon što prođe potrebno vrijeme mahune bez marinade stavite u staklenke.
4. Preostalu marinadu zakuhajte i njome prelijte sadržaj staklenki.
5. Sterilizirati zajedno sa sadržajem i dobro zatvoriti.

Kako marinirati tsitsak paprike s medom za zimu

Velika prednost ovog recepta je što sadrži veliku količinu octa i meda, što omogućuje dobivanje kiselog proizvoda bez sterilizacije. Dovoljno ga je čuvati na hladnom mjestu.

Za mariniranje povrća trebat će vam:

• tsitsak - 1 kg;
• ocat 6% - 450 ml;
• med - 120 g;
• sol - 25 g.

Med dodaje slatkasti okus ljutim papričicama

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Pomiješajte med i sol u octu, dovedite dobivenu masu do vrenja.
2. Mahune čvrsto složite u staklenke, prelijte marinadom i zarolajte.

Armenski papar tsitsak za zimu s celerom i cilantrom

Kiselu papriku pripremamo od sljedećih sastojaka:

• tsitsak - 3 kg;
• voda za piće - 1,5 l;
• češnjak - 12-15 češnja;
• celer (stabljike) - 9 kom .;
• zeleni cilantro - 2 male grozdove;
• sol - 250 g;
• šećer - 70 g;
• ocat 6% - 6 žlica. l.

Pripravci s cilantrom i celerom nevjerojatno su aromatični i ukusni.

Tsitsak paprika, marinirana za zimu u armenskom stilu, priprema se na sljedeći način:

1. Otopite sol i šećer u vodi sobne temperature.
2. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.
3. Celer operite i sitno narežite. Sameljite zeleni cilantro.
4. Pripremljene paprike, češnjak, celer i cilantro stavite u slojeve u duboki lonac.
5. Povrće i začinsko bilje prelijte salamurom i na njih stavite nešto teško 3-7 dana.
6. Kad mahune požute, izvadite ih iz tekućine i čvrsto složite u staklenke.
7. Preostalu tekućinu zakuhajte, dodajte ocat. Ponovno prokuhajte.
8. Prelijte povrće marinadom.
9. Ukiseljene paprike sterilizirajte i poklopite poklopcima.

Kako posoliti tsitsak paprike s lišćem kukuruza za zimu

Za soljenje vam je potrebno:

• papar - 2 kg;
• lišće kukuruza - 5-6 kom.;
• zelje kopra - 1 mala hrpa;
• celer (stabljika) - 1 kom .;
• češnjak - 10 češnja;
• sol - 150 g;
• voda za piće - 2 l;
• lovorov list - 10 kom.

Listovi kukuruza u marinadi čine okus paprike blažim

Proces kuhanja:

1. Češnjak ogulite, češnjeve narežite na 2-4 dijela.
2. Celer operite, sitno narežite, kopar nasjeckajte.
3. Sol otopite u vodi sobne temperature miješajući.
4. Na dno dubokog lonca stavite polovicu listova kukuruza i kopra, a na njih mahune citaka pomiješane s češnjakom, celerom i lovorovim listom. Na vrh stavite preostalo zelje.
5. Prelijte sastojke slanom otopinom i stavite pod tlak 3-7 dana.
6. Nakon isteka vremena mahune prebacite u sterilne staklenke, preostalu tekućinu prokuhajte i ulijte sadržaj.
7. Sterilizirati, smotati.

Tsitsak paprika za zimu u umaku od rajčice

Recept je prikladan za ljubitelje sočnih i slanih zalogaja. Rajčice "omekšavaju" okus ljute paprike, a čili dodaje pikantnost predjelu.

Za pripremu kiselog tsitsaka u rajčici potrebno vam je:

• tsitsak - 1,5 kg;
• svježe rajčice - 3 kg;
• čili - 2 kom .;
• suncokretovo ulje - 100 ml;
• peršin - 1 mala hrpa;
• šećer - 100 g;
• sol - 15 g;
• ocat 6% - 80 ml.

Pripravak od rajčice ispada pikantan i sočan

Recept za pripremu ukusnih tsitsak paprika za zimu u umaku od rajčice:

1. Rajčice operite, prelijte kipućom vodom i očistite od kore.
2. Samljeti rajčice u blenderu do pirea.
3. Dodajte sol, granulirani šećer, suncokretovo ulje, ocat, kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne (oko 45 minuta).
4. Čiliju uklonite repove, probušite ga i tsitsak vilicom.
5. Prvo kuhajte tsitsak u pireu od rajčice, a zatim čili, oko 15 minuta.
6. Kad mahune omekšaju, u pire dodajte sitno sjeckani peršin i kuhajte još 5-7 minuta.
7. Izvadite mahune, čvrsto ih složite u sterilne staklenke, ulijte pire od rajčice.
8. Marinirano predjelo sterilizirajte i zarolajte.

Pravila skladištenja

Recepti za kisele paprike tsitsak za zimu uključuju spremanje pripravka u staklenke.Uvjeti se ne razlikuju od pravila za skladištenje drugih konzerviranih proizvoda: hladno, tamno mjesto. Za hermetički zatvorene staklenke ukiseljenih zalogaja prikladan je podrum, podrum ili hladnjak. Ako obradak nije stavljen u sterilnu posudu, može se čuvati u hladnjaku najviše mjesec dana, baš kao i otvoreni obradak.

Ako se rasol zamuti ili se na plodu pojave mrlje, pripravci nisu za konzumaciju.

Zaključak

Jednostavni recepti za ukiseljene paprike tsitsak za zimu pomoći će diverzificirati vaš svakodnevni stol i ukrasiti vaš blagdanski stol. Kiseljenje i soljenje voća nije nimalo teško. Ovo jelo možete poslužiti kao zasebno predjelo ili kao dodatak mesu, dodati juhama, glavnim jelima i salatama.

Preporučeni postovi

Lagano slani krastavci - 5 ukusnih i jednostavnih recepata

Kiseli kupus na dan s octom

Slani kupus s ciklom

Kako čuvati kiseli kupus

Kako brzo ukiseliti kupus kod kuće

Kiseljenje zelenih rajčica u staklenkama za zimu

Hladno kiseljenje zelenih rajčica u loncu

Soljenje vrganja: u staklenkama, tavama, najbolji recepti

Krastavci omotani lišćem hrena za zimu