Brzo soljenje tremora kod kuće

Svaka domaćica može brzo ukiseliti voluške za zimu, za to nije potrebna posebna mudrost. Sve što trebate učiniti je sakupiti ili kupiti gljive i odabrati odgovarajući način za njihovo kiseljenje. Nakon nekoliko tjedana možete uživati ​​u ukusnom zalogaju.

Kako brzo posoliti trube

Ova mala gljiva s valovitom svijetloružičastom kapom raste u crnogoričnim šumama i ima ugodnu i bogatu aromu. Ali berači gljiva i kuhari to izbjegavaju.

A sve zato što većina njih ne zna pravilno pripremiti i ukiseliti gljive.

Konvencionalno, proces pripreme može se podijeliti u 5 faza:

1. Sortiranje. Crvljive i naborane gljive bolje je baciti. Nisu prikladni za hranu.
2. Pranje. Isperite voće, nekoliko puta ocijedite tekućinu. Za uklanjanje malih zrnaca pijeska, potopite ih u vodu 20 minuta.
3. Čišćenje. Nožem uklonite donji dio peteljke. Film na čepu se može ukloniti grubom spužvom.
4. Natapanje.Nakon čišćenja, na svježem rezu ispušta se kap bijele tekućine koja može uzrokovati trovanje. Kako bi se to spriječilo, prije kiseljenja plodove je potrebno potopiti u otopinu slane vode s dodatkom jestive esencije limuna. Morate ga namočiti u lonac ili zdjelu. Tekućinu mijenjajte svakih pet sati, inače bi se sadržaj mogao ukiseliti. Potrebno je držati u otopini oko dva dana.
5. Ključanje. Sljedeći korak u pripremi prženih gljiva za brzo soljenje kod kuće bit će njihovo kuhanje. To će ukloniti gorčinu iz gljiva. Kuhajte 10 minuta, dva puta promijenite posoljenu vodu. Ocijedite tekućinu.

Sada možete početi sa soljenjem.

Kako brzo ukiseliti volushki na tradicionalan način

Najpopularnija je tradicionalna brza metoda soljenja potresa.

Za pripremu će vam trebati:

• 2 kg gljiva;
• 2 žlice. l. sol (bez tobogana);
• ¼ žličice kim;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žličica korijandar;
• 5 graška pimenta;
• 3 cvata suhih klinčića;
• 3 kom. lovor;
• 500 ml vode.

priprema:

1. Namočite i ogulite gljive.
2. Kuhajte ih 30 minuta na laganoj vatri. Za aromu možete dodati luk. Nakon isteka vremena, iscijedite tekućinu.
3. U kipuću vodu dodajte sve ostale sastojke uz stalno miješanje.
4. Nabore čvrsto stavite u staklenke (prethodno sterilizirane).
5. Ulijte začine i poklopite staklenke poklopcima.

Nakon dva dana soljenja predjelo se može poslužiti.

Kako brzo i ukusno ukiseliti voluške s češnjakom i lišćem ribiza

Postoji još jedan brzi način za drhtanje soli. Tajni sastojak bit će lišće ribiza.Uz njihovu pomoć, zalogaj će ispasti hrskav i imati pikantnu aromu.

Za pripremu će vam trebati:

• 1,5 kg potresa;
• 4 stvari. suhi cvatovi klinčića;
• 5 češnja češnjaka;
• 1 litra vode (pročišćene);
• 4 stvari. piment;
• 3 žlice. l. sol;
• 7 kom. lišće lovora i ribiza.

priprema:

1. Prije kiseljenja gljive se moraju staviti u vodu 2 dana, a mora se promijeniti do 9 puta.
2. Ocijedite vodu i ostavite ih u cjedilu da se ocijede od tekućine.
3. Zagrijte pročišćenu vodu u loncu.
4. Dodajte gljive i kuhajte 15 minuta.
5. Ocijedite tekućinu u posebnu posudu.
6. Stavite sve sastojke u slojeve. Na vrh stavite listove ribiza i lovora.
7. Ulijte tanki mlaz tekućine u kojoj se kuhao glavni proizvod.
8. Obavezno stavite pritisak na posteljinu. Tako će se sadržaj posoliti.
9. Ostavite obradak jedan dan na hladnom mjestu. Nakon 24 sata jelo je spremno za jelo.

Kako brzo i pravilno ukiseliti vruće gljive

Gljive za zimu možete brzo ukiseliti vrućom metodom. Zahvaljujući ovoj metodi, snack će se dugo čuvati, a za pripremu će trebati malo vremena. Za kiseljenje 5 kg gljiva trebat će vam:

• 6 žlica l. sol (bez tobogana);
• 2 kom. lišće hrena;
• 5 komada. lovor;
• 3 režnja češnjaka;
• 50 g kopra (svježe grančice);
• 2 litre vode (pročišćene).

priprema:

1. Posolite kipuću vodu.
2. Ispustite prethodno pripremljene gljive. Kuhajte oko 10-15 minuta s lovorovim listom i pimentom uz povremeno miješanje.
   
3. Ocijedite vodu i ohladite sadržaj posude.
4. Na dno posude stavite sloj volana, prekrijte nasjeckanim hrenom, češnjakom, lovorom, obilato pospite solju i koprom.
5. Dodajte sljedeću porciju šampinjona.
6. Posljednji sloj trebao bi se sastojati od lišća, jer se tlačenje mora staviti na vrh.

Nakon 3 tjedna, salata se može poslužiti, začinjena biljnim uljem.

Brzo hladno soljenje drhtavica

Postoji brzi recept za soljenje voluški, mnogi ovu metodu nazivaju "soljenje za lijene domaćice". Njegova priprema zahtijevat će minimalno vrijeme, budući da proces ne uključuje fazu vrenja glavnog proizvoda.

Za pripremu će vam trebati:

• 3 kg potresa;
• 50 g soli;
• 2 šalice biljnog ulja;
• 4 stvari. hrena i lovora.

priprema:

1. Pripremite gljive (namočite i ogulite).
2. Ocijedite vodu.
3. Stavite ih na papirnate ubruse da se ocijede.
4. Stavite volushki u lonac ili porcionirane staklenke, povremeno dodajući sol i nasjeckani hren. Plodovi bi trebali u potpunosti ispuniti posudu.
   
5. Zakuhajte biljno ulje u loncu.
6. Kad se zagrije, ulijte u posudu tako da gljive budu potpuno prekrivene. Posoljene pripravke stavite na hladno mjesto, a nakon 5 tjedana možete uživati ​​u pripremljenom jelu.

Kako brzo ukiseliti gljive s listovima kupusa

Za brzi način kiseljenja voluški trebat će vam velika posuda (taga ili kada).

Za pripremu će vam trebati:

• 4 žlice. l. esencija limuna;
• 2 žlice. l. kim;
• 50 g sušenog kopra;
• 4 šalice soli;
• 5 komada. lišće kupusa.

priprema:

1. Očišćene gljive namočite u salamuri 5 sati. Za njegovu pripremu trebat će vam 1 šalica soli i 1 žlica. l. esencije limuna. Za to vrijeme salamuru treba promijeniti 4 puta.
2. Na posebnom tanjuru pomiješajte kumin, kopar i sol.
3. Ocijedite vodu i ostavite voće nekoliko minuta na papirnatom ručniku da upije višak vode.
4. Stavite voće, kapicama prema dolje, na dno posude.Njihov sloj bi trebao biti do 7 centimetara, a zatim ga pokrijte začinima. Stavite zadnji sloj kupusa.
5. Stavite zavoj na vrh tako da pokriva cijelu površinu.
6. Stavite spremnik s radnim dijelom na hladno mjesto.

Proces soljenja trajat će oko tri tjedna. Prije jela, volushki treba namočiti kako bi postali manje slani. Poslužite kao salatu s biljnim uljem i sitno nasjeckanim lukom.

Brzo soljenje tremora s jabukama i lišćem trešnje

Recept sadrži dva tajna sastojka - zelene jabuke i lišće trešnje. Uz njihovu pomoć, gljive će postati elastične i hrskave.

Za pripremu će vam trebati:

• 6 kg volushki;
• 12 kom. suhi pupoljci klinčića;
• 300 g soli;
• 20 kriški zelenih jabuka;
• 10 češnja češnjaka;
• 10 komada. lovor i lišće trešnje.

priprema:

1. Možete ukiseliti proizvod u dubokoj posudi (loncu ili kadi).
2. Pola listova i jabuke stavite na dno posude i posolite.
3. Šampinjone stavite na pripremljenu “podlogu” s klobucima prema dolje.
4. Odozgo pospite soli i ribanim češnjakom.
5. Drugu polovicu jabuka stavite na gljive.
6. Uklonite zadnji sloj lišća.
7. Postavite ugnjetavanje.
8. Posudu stavite u hladnjak na 20 dana.

Pravila skladištenja

Volnushki su vrlo ukusne gljive. Mogu se brzo posoliti čak i za dugotrajno skladištenje. U tom slučaju trebate slijediti sve preporuke i savjete navedene u receptima.

Slane voluške čuvaju se na hladnom mjestu, temperatura ne smije prelaziti +10 stupnjeva. U takve svrhe prikladan je hladnjak, ostava ili podrum.

Ako je soljenje obavljeno hladno u velikoj posudi, bolje je koristiti ovaj proizvod u roku od 3 mjeseca. Inače će započeti proces fermentacije.

Ako se priprema vruće i uvalja u staklenke, može se čuvati do 12 mjeseci na tamnom i hladnom mjestu. Ne smijete previše izlagati izratke, jer nakon isteka roka trajanja izratki počinju propadati.

Zaključak

Brzo soljenje volnushki neće biti teško. Zahvaljujući receptima, možete pripremiti razne pripravke od gljiva za zimu, što će vam omogućiti da uživate u omiljenim jelima tijekom cijele godine.

Preporučeni postovi

Lagano slani krastavci - 5 ukusnih i jednostavnih recepata

Zeleni za zimu sa solju

Recept za kiseli kupus s paprom

Kiseli kupus na dan s octom

Recept za kiseli kupus za zimu u staklenkama

Kako posoliti kupus u bačvi za zimu

Slani kupus s ciklom

Kako čuvati kiseli kupus

Kako brzo ukiseliti kupus kod kuće