Sadržaj
Boršč s koprivom je zdravo prvo jelo zanimljivog okusa koje priprema i voli veliki broj ljudi. Idealno doba godine za kuhanje smatra se kasno proljeće, kada je zelje još mlado i sadrži maksimalnu količinu korisnih elemenata.
Boršč s koprivom često se naziva "zelenim", jer takvu boju dobiva nakon dodavanja ljutike.
Kako kuhati boršč s koprivom
Postoji mnogo recepata za pripremu neusporedivo ukusnog boršča s koprivom. Gotovo svaki od njih, osim trave, uključuje krumpir i jaja, jelo se također može kuhati s dodatkom kiselice, repe i rajčice. Domaćice obično koriste mesnu ili pileću juhu kao temeljac, ali dopušteno je kuhanje na vodi, neki eksperimentiraju i kuhaju na kefiru.
Važno je napomenuti da svaka tehnologija kuhanja podrazumijeva poštivanje pravila za odabir i pripremu proizvoda. Kako bi se osigurao istinski bogat okus boršča, preporuča se koristiti samo svježe sastojke bez znakova kvarenja ili truleži.Zelenje treba biti svježe rezano, svijetlozelene boje, bogate arome.
Za pripremu boršča s koprivom preporučljivo je pridržavati se sljedećih preporuka:
- Biljku treba sakupljati dalje od industrijskih poduzeća i cesta.
- Bolje je ne koristiti debla za kuhanje.
- Prije rezanja listove treba preliti kipućom vodom.
- Sve zelje dodajte par minuta prije kraja kuhanja.
Profesionalni kuhari napominju da postoji nekoliko tajni u kuhanju:
- Ako biljno ulje za pirjanje povrća zamijenite maslacem, dobiveni će okus postati intenzivniji.
- Nakon što maknete tavu s vatre, ostavite jelo da stoji pod dobro zatvorenim poklopcem četvrt sata.
- Dodate li malo brašna dok pirjate povrće, jelo će postati gušće.
Klasičan recept za boršč s koprivom i jajima
Klasični recept za zeleni boršč s koprivom i jajima sadrži minimum sastojaka. Glavna tajna njegove pripreme je korištenje svježeg i mladog povrća, meso nije uključeno u recept.
Potrebni proizvodi:
- kopriva – 1 hrpa;
- krumpir - 3 gomolja;
- mrkva - ½ kom.;
- mali luk;
- jaje – 2 kom .;
- suncokretovo ulje - 30 ml;
- začini - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Tvrdo kuhana jaja ohladite, očistite od ljuske i narežite na kockice.
- Krompir oguliti, izvaditi oči, oprati, narezati na kockice.
- Koprivu isperite pod mlazom vode, prelijte kipućom vodom i usitnite.
- Opranu mrkvu ogulite i nasjeckajte na ribež.
- Luk ogulite i narežite na kockice.
- Pirjajte povrće u tavi s biljnim uljem.
- Ploške krumpira stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.
- Dodajte dinstanje.
- Nakon par minuta dodajte mrvice od jaja i začine.
- Pred kraj kuhanja u tavu dodati nasjeckane mlade listove začinskog bilja i maknuti s vatre.
Kod serviranja na tanjure možete dodati kiselo vrhnje.
Kopriva sadrži mnogo korisnih vitamina koji ne gube svoje kvalitete ni nakon toplinske obrade.
Zeleni boršč s koprivom i piletinom
Ovaj recept čini jelo ukusnijim i ukusnijim. Kombinacija pileće juhe sa zdravom biljkom idealna je za ljude koji se trude zdravo hraniti.
Sastojci za kuhanje:
- pileći file - 0,3 kg;
- kopriva – 0,5 kg;
- krumpir - 0,3 kg;
- luk - 50 g;
- mrkva - 80 g;
- ulje za prženje - 25 ml;
- jaja – 2 kom .;
- sol.
Korak po korak recept:
- Operite piletinu, stavite u lonac s kipućom vodom, kuhajte dok ne omekša, povremeno skidajući pjenu koja se stvorila.
- Ogulite luk, narežite na sitne kockice.
- Oguljenu mrkvu sameljite na krupni ribež.
- Pržite povrće u biljnom ulju.
- Koprivi uklonite stabljike i oštećene listove, poparite ih kipućom vodom i narežite na komade.
- Krompir oguliti, oprati, nasjeckati na sitne kockice, dodati piletini 20 minuta prije kuhanja.
- Nakon što zavrije, dodajte smjesu za prženje u boršč, nakon 3-5 minuta dodajte začinsko bilje i začine.
- Jelo zakuhajte i maknite s vatre.
- Jaja skuhati, oguliti, prerezati po dužini na dva dijela, dodati pri posluživanju.
Da bi jelo bilo dijetalno, preporučljivo je koristiti pileća prsa prilikom pripreme.
Boršč s koprivom, kiselicom i rajčicom
Mnoge domaćice vole kuhati boršč od koprive s dodatkom kiselice.
Za ovaj recept trebat će vam sljedeći proizvodi:
- kiseljak - 200 g;
- lišće koprive – 200 g;
- rajčica - 60 g;
- krumpir - 3 kom .;
- pola mrkve;
- pola luka;
- ulje za prženje;
- jaje;
- začinima.
Proces kuhanja:
- Listove ljutike i kiselice dobro oprati, opariti i narezati na komade.
- Luk i mrkvu ogulite i nasjeckajte na kockice.
- Zagrijte ulje u tavi, dodajte luk, nakon par minuta dodajte mrkvu, nakon još 60 sekundi. dodajte pastu od rajčice ili svježe nasjeckanu rajčicu bez kožice i pirjajte nekoliko minuta.
- Pečeno zalijte vodom ili juhom i prokuhajte.
- Oprani, oguljeni krumpir narežite na ploške ili kockice i dodajte u juhu.
- Nakon 10-15 minuta gotovo gotovom boršču dodajte začinsko bilje i začine i prokuhajte.
- Prilikom posluživanja jelo ukrasite polovicom tvrdo kuhanog jajeta.
Listovi kiselice obogatit će okus boršča i dati mu ugodnu kiselost.
Recept za zeleni boršč s koprivom i biljem na kefiru
Kefir se najčešće dodaje jelima radi raznolikosti. Mliječni proizvod dat će poseban štih jelu.
Potrebni proizvodi:
- kuhana jaja - 4 kom .;
- krumpir - 3 kom .;
- luk - 50 g;
- kefir - 0,5 l;
- mrkva - 100 g;
- peršin - 100 g;
- kopar - grančica;
- kiseljak - 100 g;
- kopriva – 100 g;
- perje luka - 100 g.
Korak po korak recept:
- Krompir ogulite, narežite na ploške, stavite u kipuću vodu.
- Očišćenu mrkvu i luk nasjeckajte i popržite na ulju dok ne omekšaju.
- Pošaljite prženje na krumpir.
- Sve zelje dobro operite, glavni sastojak poparite vrućom vodom i sve nasjeckajte.
- U boršč ulijte kefir, dodajte nasjeckana jaja i začinsko bilje te posolite.
- Kuhajte 3 minute.
Bolje je poslužiti ovaj boršč pola sata nakon kuhanja, kada se namoči.
Kako kuhati nemasni boršč s koprivom
Ako kuhate zeleni boršč s koprivom u vodi, bez dodavanja mesnih proizvoda, onda je savršen za posluživanje u korizmi. Glavna prednost takvog prvog jela je da može zasititi tijelo vitaminima koji mu nedostaju u danima posta.
Potrebni proizvodi:
- mrkva – 1 kom .;
- krumpir - 4 kom .;
- luk – 1 kom.;
- biljno ulje - 1 tbsp. l.;
- kopriva - velika hrpa.
Recept:
- Zakuhajte vodu.
- Dodajte kockice krumpira.
- Mrkvu naribajte pomoću ribeža s velikim klinčićima.
- Luk sitno nasjeckati, popržiti na ulju, pa mu dodati mrkvu, pržiti dok ne omekša.
- Usitnite lišće koprive tretirano kipućom vodom.
- U boršč dodajte povrće i posolite.
- Nakon 5 minuta dodajte glavnu komponentu i maknite posudu s vatre.
Za one koji se ne pridržavaju strogog posta, u boršč se mogu dodati kuhana jaja.
Boršč s koprivom, ciklom i jajima
Da bi boršč dobio bogatu, svijetlu bordo boju, neki kuhari koriste ciklu u njegovoj pripremi.
Potrebni sastojci:
- meso - 200 g;
- mršav ili maslac – 30 g;
- kopriva - hrpa;
- repa - 200 g;
- luk - 50 g;
- krumpir - 200 g;
- stolni ocat - 25 ml;
- jaja – 2 kom .;
- kopar - za ukras;
- mrkva - 100 g.
Proces kuhanja:
- Meso oprati, odstraniti žilice i film, narezati na sitne komade, kuhati dok ne omekša, stalno skidajući pjenu koja se stvorila.
- Krompir oguliti, oprati, nasjeckati na ploške.
- Operite travu, poparite je, nasjeckajte.
- Cveklu oguliti, naribati i po potrebi unaprijed skuhati.
- Nasjeckajte očišćeni luk i mrkvu.
- Ciklu pirjajte s octom i 50 ml juhe.
- U zasebnoj tavi popržite luk, nakon 2 minute dodajte mu mrkvu, pržite dok ne omekša.
- U juhu stavite krumpir, kuhajte 10 minuta, dodajte povrće, nakon još 5 minuta dodajte koprivu, sol i začine.
- Pustite da prokuha, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji pola sata.
- Jaja skuhajte dok ne budu tvrda, ogulite ih, prerežite na polovice i dodajte pri posluživanju.
Ocat u receptu za boršč s ciklom neophodan je kako bi jelo zadržalo svoju svijetlu boju
Zaključak
Boršč s koprivom izvrsno je obogaćeno jelo koje može diverzificirati vašu svakodnevnu prehranu. Unatoč "bodljikavosti", trava je izvor raznih vitamina - A, B, E, K, a sadrži i bakar, željezo, magnezij i karoten. Važno je napomenuti da sadrži više askorbinske kiseline od limuna i ribiza. Po želji u jelo možete dodati bijeli kupus, špinat, tikvice, vrhove mlade cikle, no najpopularniji je, sudeći po recenzijama, recept za boršč od koprive s jajetom i kiselicom. Zelje se može koristiti svježe, osušeno ili smrznuto. Također se koristi za izradu muffina, nadjeva za pite i pite.
