Sadržaj
Juha s vrganjima i topljenim sirom nježno je i zasitno jelo koje je najbolje pripremiti i poslužiti za ručak. Sir mu daje suptilni kremasti okus. Gotovo je nemoguće odoljeti aromi gljiva. Postoji mnogo recepata za pripremu jela, a svaka domaćica ima svoje tajne: način pripreme jela, kombinacije i količine namirnica. Ali juha svejedno ispadne izvrsna.
Kako kuhati juhu od gljiva s vrganjima i sirom
Juha se može uvrstiti u jelovnik tijekom cijele godine, ali najbolje vrijeme za pripremu je u razdoblju plodnosti vrganja. Poseban okus daju svježi vrganji pronađeni u šumi i izrezani vlastitim rukama. Ali osušeni i smrznuti primjerci prikladni su kao zamjena.
Juha se može kuhati posna ili s mesnom juhom, lagana ili gušća, poput pire krumpira. Klasična osnova za ovo jelo je juha od vrganja. Dodati krumpir, luk i mrkvu prženu dok ne porumene, topljeni sir i začine.Tekstura je ujednačena i nježna.
Recepti za juhu od sira s vrganjima
Postoji mnogo recepata za ovo jelo. Ali uspjeh bilo kojeg od njih uvelike ovisi o kvaliteti topljenog sira. Treba imati neutralan okus, bez umjetnih dodataka hrani.
Kako bi juha dobila kremasti okus, pred kraj kuhanja dodajte malo vrhnja. Za ljubitelje začina, kuhari savjetuju da dodaju malo začina. Tanke pržene ploške slanine daju okus dima.
Jednostavna juha od sira s vrganjima
Obilna i ekonomična jednostavna juha od sira, koju jednom pripremi domaćica, dugo će osvojiti ljubav svoje obitelji. Njegova tajna je u plemenitom okusu.
Zahtijeva sljedeće sastojke:
- 300 g vrganja;
- 600 g krumpira;
- 300 g prerađenog sira;
- jedna mrkva;
- jedan luk;
- sol, mljeveni crni papar na okus;
- ulje za prženje.
Kako kuhati:
- Povrće i gljive operite, ogulite i narežite na sitne komadiće.
- Bijele stavite u posudu s kipućom vodom i ostavite da se kuhaju 30 minuta.
- Nakon tog vremena u tavu dodati krompir narezan na sitne kockice i ostaviti na vatri još 10 minuta.
- Na ulju popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
- Dodajte u kipuću juhu nekoliko minuta.
- Stavite komade topljenog sira u tavu i miješajte dok se ne otope.
- Začinite solju i paprom, maknite s vatre.
- Uliti jelo 10 minuta ispod poklopca.
Prije posluživanja možete začiniti začinskim biljem
Juha s vrganjima, topljenim sirom i krutonima
Pire juha od gljiva idealno je rješenje za one slučajeve kada želite diverzificirati svoj dnevni jelovnik, ali nemate vremena za složene kulinarske užitke.Priprema sastojaka ne traje više od 10 minuta, a proces kuhanja trajat će oko pola sata.
Trebat će vam:
- svježi vrganj - 300 g;
- prerađeni sir - 300 g;
- krumpir - 700 g;
- nekoliko kriški kruha;
- mrkva - 100 g;
- luk - 100 g;
- voda - 3 l;
- biljno ulje - 4-5 tbsp. l.
- hrpa zelenila;
- papar i sol - na okus.
Kako kuhati:
- Ulijte 3 litre vode u lonac. Kuhati.
- Oprane vrganje sitno narežite.
- Posolite vodu, dodajte smjesu od gljiva i ostavite na vatri pola sata.
- Očišćeno povrće nasjeckajte i lagano popržite.
- Gomolje krumpira narežite na kockice i dodajte u šerpu da se kuha.
- Tamo pošaljite povrće kuhano na pari.
- Nakon četvrt sata u juhu dodajte otopljeni sir i dobro promiješajte. Ostavite 10 minuta.
- Juhu začinite sitno nasjeckanim začinskim biljem.
- Dok se juha kuha, pripremite krutone tako da kruh prepržite u tavi i po želji posolite.
Preporučljivo je koristiti duboku posudu za posluživanje.
Juha od vrganja s topljenim sirom i piletinom
Pakiranja topljenog sira u srebrnoj foliji, svima poznata od djetinjstva, mogu postati osnova za kremastu juhu izvrsnog okusa.
Za pripremu će vam trebati:
- pileće meso - 300 g;
- sir "Prijateljstvo" ili "Volna" - 1 kom .;
- vrganji - 400 g;
- gomolji krumpira srednje veličine - 3-4 kom .;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- začini i sol po ukusu.
Recept:
- Topljeni sir stavite u zamrzivač kako bi ga kasnije mogli lakše ribati.
- Piletinu stavite u lonac s 2 litre vode i kuhajte četvrt sata. Ne zaboravite ukloniti nastalu pjenu.
- Za to vrijeme nasjeckajte povrće i dinstajte ga na tavi. Pri kraju prženja dodati začine.
- Gomolje krumpira narežite na kockice. Isto napravite i s vrganjima. Prvo ih dodajte u juhu.
- Zatim prebacite prženje i kriške krumpira u tavu. Posolite i kuhajte još četvrt sata.
- Izvadite piletinu iz juhe, odvojite kožu i kosti. Pošaljite meso u juhu, nakon što ga sitno nasjeckate.
- Na kraju naribajte topljeni sir i dodajte ga u tavu zajedno s crnim paprom. Juha će poprimiti lijepu mliječnu nijansu.
- Za posluživanje možete uzeti krutone od češnjaka i začinsko bilje.
Krutoni od češnjaka dodaju pikantan okus
Juha od sira s vrganjima u laganom kuhalu
Teško je smisliti recept za ukusnije jelo od juhe s topljenim sirom i vrganjima. Konzistencija mu je nježna i mekana, a bogato jelo možete pripremiti čak iu laganom kuhalu.
Sastojci:
- sušeni vrganji - 50 g;
- krumpir - 300 g;
- topljeni sir s kremastim okusom – 300 g;
- paukova mreža vermicelli - 50 g;
- mrkva – 1 kom .;
- luk – 1 kom.;
- soli po ukusu.
Korak po korak recept:
- Ostavite vrganje da se namaču u hladnoj vodi preko noći. Sutradan ga nemojte izlijevati.
- Nasjeckajte luk i mrkvu.
- Vrganje narežite. Preporučljivo je da komadi budu mali.
- Stavite luk u zdjelu multicookera i postavite na način rada "Fry", držite oko 3 minute.
- Dodajte mrkvu i ostavite još 5 minuta. Prvo ulijte nekoliko žlica vode da ne zagori.
- Premjestite vrganje na povrće i produžite program "Prženje" na isto vrijeme.
- Zalijte vodom u kojoj su se namakale gljive.
- Dodajte krumpir narezan na kockice, vermicelli i uključite program "Juha". Postavite tajmer na pola sata.
- Dok se juha kuha narežite otopljeni sir na kockice. Kad istekne vrijeme kuhanja, dodajte ih u juhu. Probajte i posolite.
- Nakon što promiješate juhu, produžite program "Juha" za još pola sata. Gotovo jelo će imati konzistenciju blizu pirea.
Gotovo jelo poprima prekrasnu zlatnu nijansu.
Juha od sira sa suhim vrganjima
Kvalitetni vrganji trebaju biti gusti, bez oštećenja i naslaga, te i nakon sušenja odavati svježu aromu gljive.
Za juhu će vam trebati:
- sušeni vrganj - 50 g;
- prerađeni sir - 120 g;
- gomolji krumpira - 4 kom .;
- veliki luk - 1 kom .;
- crni papar u zrnu - 2 g;
- svježe začinsko bilje: luk, kopar;
- sol - po ukusu.
Kako kuhati:
- Suhe vrganje pola sata prelijte vrućom vodom.
- Za kuhanje vode.
- Korjenasto povrće narežite na kockice i stavite u kipuću vodu.
- Tamo pošaljite gljive narezane na trakice. Sve zajedno kuhajte četvrt sata.
- Pirjajte luk dok ne porumeni i dodajte u juhu.
- Dodajte otopljeni sir i dok čekate da prokuha dobro promiješajte juhu.
- Dodajte nasjeckano začinsko bilje i sol.
Jelo možete poslužiti s kiselim vrhnjem
Kalorični sadržaj juhe s vrganjima i sirom
Juha od gljiva s topljenim sirom nije uključena u dijetalni jelovnik. Pa ipak, unatoč bogatom okusu i sitosti, njegov sadržaj kalorija je nizak. To je jednako samo 53 kcal na 100 g.
Zaključak
Juha s vrganjima i topljenim sirom je zdravo prvo jelo koje je odavno prisutno u ruskoj kuhinji. Nevjerojatna aroma sira i gljiva osjeća se čak i tijekom procesa kuhanja. Prije posluživanja jelo možete istući mikserom.
