Krem juha od gljiva (pire juha) od šampinjona s vrhnjem: kalorije, recepti

Recept za kremastu juhu od šampinjona jedna je od popularnih opcija prvog jela. Za kuhanje uzeti samo plodišta ili dodati povrće, meso i začine.Ovu vrstu gljive karakterizira visoka nutritivna vrijednost i svestranost u preradi. Koristi se za jednokratni jelovnik i priprema se za zimnicu.

Značajke pripreme krem ​​juhe sa šampinjonima i vrhnjem

Raznolikost recepata sa šampinjonima zadovoljava potrebe i najzahtjevnijih potrošača. Sadržaj kalorija u proizvodu može se neovisno prilagoditi uključivanjem sastojaka niske ili visoke razine energije.

Za pripremu neće biti potrebno više od 30 minuta. Da bi gotov proizvod bio ukusan, morate slijediti opće preporuke za kuhanje:

1. Plodna tijela koriste mladi, mali. Imaju nježniju strukturu pulpe.
2. Prethodno su obrađeni i izrezani na komade srednje veličine.
3. Za juhu su prikladni staklenički ili samonikli primjerci. Ova vrsta ne podnosi dugotrajnu toplinsku obradu; mlada plodna tijela kuhaju se ne više od 10 minuta, zrela - 10-15.
4. Kada koristite proizvod iz zamrzivača, on se prvo odmrzava, a zatim kuha.
5. Ako recept zahtijeva proces prženja plodova i luka, učinite to u odvojenim tavama, vrijeme do kraja je drugačije. Svi recepti, osim vegetarijanskog, koriste maslac.
6. Pire bi trebao biti homogen, upotrijebite blender za mljevenje komponenti. Bolje je ukloniti gljive i povrće iz juhe i umutiti ih u zasebnoj posudi.

Masu možete učiniti gustom pomoću pire krumpira, brašna ili topljenog sira (prema tehnologiji recepture). Proizvod se brzo priprema pa je za jednokratnu upotrebu.Nije uobičajeno podgrijavati krem ​​juhu od gljiva od šampinjona, okus će se nepovoljno razlikovati od svježe pripremljene.

Tradicionalno jelo s mliječnim proizvodima

Klasična krem ​​juha sa šampinjonima

Priprema juhe je brza i jednostavna. Za otprilike 1 kg obrađenih gljiva potrebno vam je:

• maslac - 80 g;
• luk (uključen u recept, ali se može izostaviti; konačni okus se neće promijeniti) - 1 kom.;
• sol - 0,5 žličice;
• voda - 1 l;
• vrhnje - 0,5 l;
• sir (tvrdi ili prerađeni) - 300 g;
• mljeveni crni papar - na okus.

Redoslijed dodavanja sastojaka:

1. Stavite ulje u lonac i držite ga na vatri dok se ne otopi.
2. Ubacite nasjeckani luk i lagano pirjajte dok ne postane proziran.
3. Stavite pripravak od gljiva u posudu i posolite po ukusu.
4. Ostavite oko 5 minuta, plodišta će pustiti sok i masa će se smanjiti.
5. Dodati 1 litru vode, nakon što tekućina zakipi kuhati 10 minuta.
6. Tekućina se izlije u zasebnu zdjelu, masa gljiva se zgnječi mješalicom do kašastog stanja.
7. Vratite juhu, dobro promiješajte pire i pustite da zavrije.
8. Dodajte vrhnje bilo koje masnoće i sir.

Čim juha postane gusta maknite je sa štednjaka. Po želji možete dodati i mljevenu papriku.

Krem juha sa šampinjonima, vrhnjem i krumpirom

Količina proizvoda naznačena je za 2 porcije juhe, težina se može povećati promatranjem omjera:

• šampinjoni - 500 g;
• vrhnje visoke masnoće - ½ šalice;
• maslac - 30 g;
• začini - po ukusu;
• krumpir - 400 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Krumpir se izreže na proizvoljne komade.
2. Kuhati u 500 ml vode dok ne omekša.
3. U tavu stavite ulje i lagano popržite gljive.
4. Dodajte juhu od krumpira i kuhajte 10 minuta.
5. Krumpir se pasira.
6. Pripravak od gljiva se zgnječi do kašastog stanja, dodaju se krumpir i vrhnje te posoli.

Pustite da prokuha, dobro promiješajte pire i poslužite.

Krekeri dodaju više kalorija jelu

Recept za krem ​​juhu od šampinjona s vrhnjem i muškatnim oraščićem

Set proizvoda za pire juhu:

• krema - 250 ml;
• luk;
• gljive - 500 g;
• maslac - 50 g;
• voda, juha od povrća ili mesa - 500 ml;
• muškatni oraščić u obliku praha - 2 žličice;
• začini - po ukusu;
• brašno - 40 g.

Algoritam akcije:

1. Nasjeckani luk i plodove stavite u posudu s uljem i neprestano miješajte dok obradak ne omekša.
2. Dodati vodu, malo prokuhati, ocijediti tekućinu, a od mase gljiva napraviti pire.
3. U vruću tavu sipati brašno uz snažno miješanje, pržiti dok ne požuti, u malim porcijama dolijevati 100 ml juhe od gljiva, kada masa postane gusta smanjiti temperaturu. Treba paziti da brašno ne zagori.
4. U pire od šampinjona dodajte uvarak, brašno, sol i pustite da kuha ne više od tri minute.
5. Dodajte vrhnje, nemojte kuhati.

Zadnji sastojak prije posluživanja je muškatni oraščić.

Krem juha sa šampinjonima, vrhnjem i cvjetačom

Skup komponenti:

• soja umak - 2 žlice. l.
• kupus (cvjetača) - 500 g;
• krumpir - 400 g;
• gljive - 400 g;
• bilje, začini - po ukusu;
• kiselo vrhnje - 0,5 šalice.

Tehnologija pripreme juhe:

1. Povrće se izreže na male komadiće.
2. Krompir se prelije sa 500 ml vode i kuha do pola kuhanog.
3. Dodajte kupus u juhu i kuhajte sve povrće dok ne bude kuhano.
4. Od njih rade pire.
5. U tavi na suncokretovom ulju popržite komade temeljca od gljiva dok ne porumene.
6. Zatim se u gljive ulije sojin umak i neko vrijeme drži na visokoj temperaturi.
7. U povrtnu juhu s pireom i soli dodajte komadiće šampinjona i kiselo vrhnje.

Nakon vrenja juha se pospe začinskim biljem

Juha od gljiva od šampinjona s vrhnjem i bijelim vinom

Sastojci za recept:

• gljive - 300 g;
• zeleni luk - 6 pera;
• bijelo vino - 70 ml;
• meki sir - 150 g;
• kiselo vrhnje - 130 ml;
• maslac - 50 g;
• mesna juha - 500 ml.

Postupak pripreme juhe:

1. Na ulju popržite komade gljiva dok ne omekšaju. Samljeti u pire.
2. Ulijte juhu u tavu i dodajte masu od gljiva.
3. Pustiti da prokuha, dodati vino i ostaviti na vatri 5 minuta.
4. Ulijte kiselo vrhnje, rasporedite sir, posolite.

Nakon dodavanja vina, juhu držite na vatri ne više od 3-5 minuta.

Prije posluživanja gotovom proizvodu dodajte nasjeckani luk.

Krem juha od šampinjona sa mrkvom

Sastojci za recept za krem ​​juhu od gljiva s mrkvom za 500 g šampinjona:

• krema - 100 ml;
• prerađeni sir - 150 g;
• luk – 1 kom.;
• maslac - 70 g;
• mrkva – 1 kom.

Tehnologija:

1. Skuhajte mrkvu dok ne omekša i sameljite je u pire.
   
2. U tavu stavite luk i lagano ga pirjajte.
3. Dodajte gljive i natopite s lukom 5 minuta.
4. U gljive uliti 500 ml vode i kuhati.
5. Tekućina se ocijedi i smjesa se pasira mikserom.
6. Pomiješajte s mrkvom, vratite juhu u posudu i ostavite da kuha.

Prije nego ugasite štednjak ulijte vrhnje.

Ekspresni recept za krem ​​juhu sa šampinjonima i vrhnjem

Recept za brzu juhu sa setom proizvoda za 0,5 kg gljiva:

• krema - 1 staklo;
• maslac - 60 g;
• brašno - 40 g;
• luk – 1 kom.

Naknada:

1. Plodišta se skuhaju u vodi, izvade i pasiraju.
2. Dok se gljive kuhaju, pirjajte luk, dodajte brašno, lagano popržite i zalijte sa 100 ml juhe od gljiva. Dovesti do guste mase.
3. Pire se vrati u juhu, doda brašno, luk i začini te prokuha nekoliko minuta.

U zadnjem trenutku se dodaje vrhnje. Vrijeme utrošeno na pripremu juhe neće biti duže od 20 minuta.

Gotov proizvod možete ukrasiti bilo kojom vrstom zelenila

Recept za kremastu juhu od šampinjona s vrhnjem i sjemenkama kima

Sastojci za juhu od gljiva od 500 g:

• juha - 500 ml;
• kumin - po ukusu;
• maslac - 60 g;
• vrhnje - 200 g;
• brašno – 30 g.

Redoslijed recepata:

1. Smjesu gljiva stavite u tavu s otopljenim maslacem i kuhajte dok ne bude gotova.
2. Ulijte brašno i malo ga prekuhajte, razrijedite s malo juhe i tucite kuhačom dok ne postane pire.
3. Smjesu zalijte juhom i kuhajte.
4. Dodajte vrhnje.

Prije posluživanja juhu pospite kimom

Recept za krem ​​juhu sa šampinjonima i brokulom

Set komponenti za 0,3 kg gljiva:

• brokula - 300 g;
• krema - 1 staklo;
• maslac - 50 g;
• začini - po ukusu.

Redoslijed pripreme juhe:

1. Brokula se skuha u malo vode, tekućina se ulije u povrće, te se tuče dok ne postane pire.
2. Voćna tijela se prže dok ne omekšaju i također nasjeckaju.
3. Pomiješajte sastojke, dodajte povrtnu juhu, kuhajte 10 minuta.

Lagana krem ​​juha od gljiva sa šampinjonima i vrhnjem

Krem juhu od gljiva s vrhnjem prema donjem receptu možete pripremiti vrlo brzo. Potreban set proizvoda:

• meki sir - 150 g;
• krema - 200 ml;
• gljive - 400 g;
• ulje – 2 žlice. l.

Korak po korak postupak pripreme juhe:

1. Komadići plodnih tijela prže se 10 minuta.
2. Stavite u lonac, prelijte s 200 ml vode, 5 minuta. kuhati.
3. Masu od gljiva sameljite u pire, dodajte još 200 ml vode.
4. Dodajte sir, držite na ringli dok se ne otopi i posolite.

Prije nego što ugasite štednjak, u juhu dodajte vrhnje.

Krem juha od šampinjona s vrhnjem i krutonima

Kremasta konzistencija, okus gljiva i nježna kremasta aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Sastojci za juhu:

• krekeri - 100 g;
• sirove gljive - 400 g;
• maslac - 50 g;
• krumpir - 4 kom .;
• krema - 200 ml.

Tehnologija pirea:

1. Krompir se isječe na nekoliko dijelova i kuha u 400 ml tekućine.
2. Pržite gljive do kraja.
3. Juha se ocijedi, plodišta se stave u krumpir, a pire se tuče dok ne postane glatko.
4. Smjesa se prelije juhom od povrća i kuha 10 minuta.
5. U pire dodajte vrhnje.

Prije posluživanja dodajte krutone u porciju juhe.

Krem juha od šampinjona s čipsom od slanine

Set za juhu od 500 g gljiva:

• slanina (dimljena) - 3 trake;
• mrkva i luk - 1 kom .;
• vrhnje - 1,5 šalice;
• začini;
• brašno - 30 g;
• maslac - 80 g;
• cilantro (zelje) - za ukras.

Postupak pravljenja pirea:

1. Plodna tijela su podijeljena na dijelove (nožice i klobuke).
2. Noge se preliju s dvije čaše vode i kuhaju 15 minuta.
3. Klobuci se izrežu i pirjaju.
4. Gljivama dodajte nasjeckanu slaninu i ostavite 5-7 minuta.
5. Posebno popržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
6. Zatim se sve komponente zgnječe u pire.
7. Ulijte juhu.

Hrskave trakice slanine daju poseban okus jelu s gljivama

Krem juha sa šampinjonima, bundevom i vrhnjem

Gotov proizvod je guste zlatne boje. Za krem ​​juhu od gljiva od 400 g šampinjona upotrijebite isto toliko bundeve i vrhnje po ukusu. Zgušnjivači se ne koriste.

Jelo s bundevom ispada bogato žute boje

Juha se priprema sljedećom tehnologijom:

1. Bundeva se kuha odvojeno od plodišta.
2. Gljive se također kuhaju u maloj količini tekućine.
3. Sastojci se sjedine i izmiksaju mikserom.
4. Pomiješajte juhe i ulijte smjesu do željene gustoće.
5. Kratko prokuhajte, dodajte mliječni proizvod.

U gotovu juhu možete dodati bademe i krutone.

Posna krem ​​juha sa šampinjonima

Ovaj recept se koristi za dijetu pri mršavljenju. Prikladno za vegetarijanske jelovnike i za vrijeme posta. Sastojci za juhu od 300 g gljiva:

• sojino mlijeko - 200 ml;
• krumpir - 200 g;
• luk – 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• mrkva - 200 g.

Tehnologija korizmene juhe:

1. Kuhajte sve povrće dok ne omekša, izvadite iz vode;
2. U istoj juhi kuhajte plodišta.
3. Lagano prodinstajte luk.
4. Sve se samelje u pire.
5. Razrijedite juhu do željene gustoće, dodajte mlijeko, kuhajte 5 minuta.

Začini se dodaju prije posluživanja.

Kremna juha od šampinjona: recept s češnjakom

Za juhu se krumpir i pripravak od gljiva uzimaju u jednakim količinama tako da ukupna masa bude 800 g. Mliječne komponente se dodaju po želji. Češnjak i luk koristiti po 1 glavicu.

Recept:

1. Češnjak se zgnječi bilo kojim dostupnim sredstvom, možete ga naribati pomoću ribeža.
   
   

   Preša za češnjak olakšat će vam zadatak

2. Skuhajte krumpir i napravite pire.
3. Popirjajte plodišta i luk, dodajte češnjak i smjesu popržite.
4. Plodna tijela zajedno s povrćem dodaju se u izvarak i kuhaju 10 minuta.
5. Kombinirajte s krumpirom i mliječnim proizvodima.

Kad juha prokuha odložite je i poslužite pire s prezlama.

Recept za krem ​​juhu sa šampinjonima, vrhnjem i čvarcima

Jelo će biti kalorično zbog svinjske masti. Set sastojaka za 500 g pripravka od gljiva:

• svinjska mast – 100 g;
• kiselo vrhnje - ½ šalice;
• topljeni sir - 150 g.

Priprema juhe:

1. Svinjska mast se dobro preprži u tavi.
   
2. Plodnjake narežite na kockice i kuhajte na masti dok ne porumene.
3. Napravite homogenu masu od gljiva u obliku pirea.
4. Napunite vodom do željene gustoće, prokuhajte, dodajte sir.

Dodati kiselo vrhnje, ostaviti da tekućina prokuha, dodati začine. Može se poslužiti sa začinskim biljem, sezamom ili muškatnim oraščićem.

Kako kuhati kremastu kremastu juhu sa šampinjonima u laganom kuhalu

Za pripremu uzmite:

• voda ili bilo koja juha (povrće, meso, piletina) - 0,5 l;
• krumpir i plodna tijela - po 300 g;
• kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
• začini - po ukusu;
• ulje – 2 žlice. l.

Tehnologija recepta u sporom kuhalu:

1. Stavite ulje u zdjelu, postavite na način "Prženje", vrijeme - 10 minuta.
2. Izlijte luk i plodišta.
3. Nakon 10 minuta dodajte sitno nasjeckani krumpir, kiselo vrhnje i tekućinu.
4. Postavite način rada "Juha".

Vrijeme pripreme juhe – pire 25-35 minuta

Nakon završetka blenderom dodajte začine, može i bilje i krekere.

Kalorični sadržaj kremaste juhe od šampinjona s vrhnjem

Indikator energije proizvoda ovisit će o sastavnim komponentama. U klasičnoj verziji pripreme, kalorijski sadržaj krem ​​juhe od šampinjona povećavaju mliječni proizvodi. U poluporcijskom tanjuru:

• ugljikohidrati – 5,7 g;
• proteini - 1,3 g;
• masti - 4 g.

Ukupno – 60,9 kcal.

Zaključak

Recept za krem ​​juhu od šampinjona je jednostavan, ekonomičan i ne zahtijeva puno vremena. Jelo se priprema na tradicionalan način ili uz dodatak povrća, vina i začina. Potrebno je osigurati da je konzistencija proizvoda ujednačena i gusta.

Preporučeni postovi

Ukusna juha od celera za mršavljenje

Vijetnamska Pho juha: korak po korak recept s fotografijama

Juha od sira s medenim gljivama: recepti

Solyanka sa šampinjonima: sa kupusom, paprom, sirom i kobasicom, recepti sa fotografijama

Juha od rezanaca s vrganjima: ukusni recepti

Rezanci od vrganja: smrznuti, sušeni, svježi

Juha od vrganja: recepti za svježe, smrznute i suhe gljive

Juha od gljiva bukovača: recepti s piletinom, vermicellima, ječmom, rižom

Juha od gljiva od vrganja: recepti sa fotografijama