Juha od gljiva od smrznutih vrganja: kako kuhati, recepti

Juha od gljiva od smrznutih vrganja izdašna je i hranjiva. Vrganji se s pravom smatraju vrijednim darovima šume. Sadrže biljne bjelančevine i veliku količinu korisnih vitamina i minerala. Prvo jelo kuhano u vodi je dijetalno. Daje se djeci i uključuje u jelovnik liječenja.

Kako kuhati juhu od smrznutih vrganja

Ponekad u “tihom lovu” berači gljiva otkriju dragocjeno blago – vrganje. To je najčešći izbor kuhara, jer kvaliteta proizvoda ne opada ni dok je u zamrzivaču. Mogu se zamrzavati ili sušiti.

Juha se priprema na razne načine.Izbor recepta ovisi o preferencijama okusa. Prije nego počnete kuhati, proizvod se mora odmrznuti. Da bi se proces ubrzao, ostavljaju se na otvorenom mjestu na sobnoj temperaturi, a ako se želi dodatno ubrzati, stavljaju se u toplu vodu ili u mikrovalnu. Nakon kratkog vremena omekšale vrganje operemo i nasjeckamo za naknadno kuhanje. Za sporo odmrzavanje jednostavno ga prebacite u hladnjak.

Koliko dugo kuhati smrznute vrganje za juhu

Sljedeće što treba učiniti je skuhati vrganje u kipućoj vodi. Proporcije: za 200 g proizvoda uzmite 200 ml vode. Za tavu srednje veličine dovoljno je pola žlice soli.

Smrznute sastojke, bez prethodnog kuhanja, treba ostaviti u kipućoj posudi pola sata. Za sitne i nasjeckane gljive trebat će vam 15 minuta kuhanja. Kupljenima u trgovini trebat će malo duže - oko četvrt sata.

Recepti za juhu od gljiva od smrznutih vrganja

Recepti za prva jela variraju od jednostavnih do krem ​​juha. Smrznutu juhu od vrganja možete pripremiti sa žitaricama, piletinom, jajima, pa čak i vrhnjem.

Jednostavan recept za juhu od smrznutih vrganja

Najjednostavniji recept za juhu trajat će najviše 1 sat. Služi za 6 porcija.

Potrebni sastojci:

• 0,7 kg vrganja;
• sol - 50 g;
• 100 g mrkve;
• krumpir - 6 kom .;
• 5 komada. papar u zrnu;
• voda - 3 l.

Proces kuhanja:

1. Gljive se stavljaju u lonac s hladnom vodom. Nakon što voda zakipi kuhajte još malo na laganoj vatri.
2. Gomolji krumpira se ogule i izrežu.
3. Postoje dvije mogućnosti rezanja mrkve: na trakice ili kroz ribež. Luk je izrezan na pola prstena ili male kocke.
4. Prvo pržite luk na suncokretovom ulju dok ne porumeni, a zatim mrkvu.
5. Izvadite sve iz kipuće vode i procijedite vodu kroz sito.
6. U juhu dodajte nasjeckani krumpir i kuhajte do kraja.
7. Krumpiru se dodaje pirjano povrće.
8. Gljive sitno nasjeckajte i prebacite u juhu.
9. Posolite po želji i ukusu, dodajte crni grašak.

Za elegantan izgled prilikom posluživanja jela možete dodati ukrasne elemente: tanjur ukrasite grančicom peršina i žlicom kiselog vrhnja.

Juha sa smrznutim vrganjima i piletinom

Posluživanje je predviđeno za 4-5 osoba. Vrijeme kuhanja - 1,5 sati.

Potrebni sastojci:

• 4 krumpira;
• 1 luk;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• 400 g vrganja;
• 600 g pilećeg mesa;
• voda - 3 l.

Proces kuhanja:

1. Stavite opranu piletinu u srednju posudu s vodom. Zakuhajte vodu i ostavite na laganoj vatri pola sata. Nakon što prokuha, pjenu odstraniti sitom i posoliti. Povremeno očistite površinu juhe od ostataka piletine tako da bude prozirna.
2. Luk se izreže na male kolutiće i poprži. Glavni sastojak se dodaje dobivenoj masi i kuha na laganoj vatri.
3. Do tog vremena pileća juha je spremna. Tekućina se filtrira nakon vađenja mesa. Reže se na kockice i vraća u tekućinu.
4. Prethodno oguljeni i nasjeckani krumpir se stavi u tepsiju.
5. Nakon četvrt sata u tavu dodajte prženi luk i mrkvu.
6. Kad je gotovo, ugasite plinski štednjak i ostavite da se kuha.

Zdjela od gljiva od smrznutih vrganja

Jelo je predviđeno za 4 porcije. Juhu od smrznutih vrganja možete skuhati za 60 minuta.

Potrebni sastojci:

• rezanci - 40 g;
• sol i papar po želji;
• 1 luk;
• 3 gomolja krumpira;
• 0,4 kg gljiva;
• voda - 2 l.

Proces kuhanja:

1. Sve povrće se oguli i nasjecka.
2. Krumpir se stavi u kipuću vodu i drži na laganoj vatri 10 minuta.
3. Luk se prži u tavi.
4. Glavni sastojak se izlije i prži odmah nakon povrća.
5. Smjesa povrća se stavi u vodu.
6. Rezanci dodani u tavu kuhaju se četvrt sata.

Recept za juhu od gljiva od smrznutih vrganja s ječmom

Biserni ječam je žitarica koju je potrebno dugo kuhati. Stoga priprema jela može trajati 2 sata, isključujući namakanje bisernog ječma. Sastojci su za 4 porcije.

Potrebni sastojci:

• vrganji - 300 g;
• 2 krumpira;
• sol i začini po želji;
• 50 ml biljnog ulja;
• voda - 2 l;
• luk i mrkva 1 kom .;
• 200 g bisernog ječma;

Proces kuhanja:

1. Biserni ječam je unaprijed natopljen. Pričekajte nekoliko sati da zrna nabubre.
2. Zatim se žitarice kuhaju pola sata u slanoj vodi. Nakon vremena, tekućina se isuši, a biserni ječam se opere.
3. Glavni sastojak se opere i stavi u ohlađenu tekućinu. Buduća juha kuha se na laganoj vatri četvrt sata. Nakon toga odmah dodati nasjeckani krumpir i kuhati dalje.
4. U tavi rastopite kockicu maslaca i popržite žitarice s nasjeckanim lukom.
5. U vodu stavite mrkvu narezanu na trakice i kuhajte 5 minuta.
6. Prženje se ulijeva u tavu, dovodeći do kuhanja. Cijela masa ostaje na laganoj vatri nekoliko minuta.

Kiselo vrhnje je idealno za preljev.

Juha od smrznutih bijelih gljiva s grizom

Potrebni sastojci:

• vrganji - 300 g;
• 3 lista lovora;
• 2 luka;
• voda - 3 l;
• začini po želji;
• 3 gomolja krumpira;
• 25 g krupice;
• 25 g maslaca.

Proces kuhanja:

1. Oprane i nasjeckane vrganje kuhamo na laganoj vatri četvrt sata. Čim tekućina prokuha, nakon 5 minuta dodajte gomolje krumpira narezane na kockice.
2. Na maslacu se poprži nasjeckani luk.
3. Pečeno se prebaci u vruću juhu, posoli i ostavi 5 minuta.
4. Nekoliko minuta prije potpune spremnosti dodajte griz, miješajući kako biste izbjegli grudice.

Ukusna juha od smrznutih vrganja s pilećom juhom

Potrebni sastojci:

• 1 luk;
• rezanci - 50 g;
• mrkva - 1 kom .;
• 25 g maslaca;
• vrganji - 400 g;
• 4 žličice kremasti topljeni sir;
• 3 krumpira;
• voda - 3 l;
• pola kilograma pilećih prsa.

Proces kuhanja:

1. Piletinu kuhajte pola sata na laganoj vatri u slanoj vodi.
2. Meso se dok kuha vadi, juha se procijedi i dodaju se oprani i nasjeckani vrganji. Nakon četvrt sata dodajte izmrvljeni krumpir.
3. Rezanci se dodaju nakon krumpira nakon 15 minuta.
4. U to vrijeme se prže nasjeckani luk i mrkva.
5. Dodajte krem ​​sir u tavu, miješajte dok se potpuno ne otopi.
6. Sadržaj tave se prebaci u tavu. Plin se gasi nakon tri minute.

Ova verzija prvog jela ima visok sadržaj kalorija.

Juha od smrznutih bijelih gljiva s vrhnjem

Za delikatniji okus, smrznute vrganje za juhu možete kuhati s vrhnjem.

Potrebni sastojci:

• 50 g brašna;
• 0,5 kg pilećeg mesa;
• 0,4 kg vrganja;
• 1 luk;
• 25 g maslaca;
• 0,4 l vrhnja;
• voda - 3 l;
• češnjak - par komada;
• začini i sol - po želji.

Proces kuhanja:

1. Piletina se stavi u vodu i prokuha te ostavi na laganoj vatri.
2. U tavi se poprži nasjeckani luk. Zatim se dodaje glavni sastojak. Masa se kuha 15 minuta. Meso se prebaci u juhu dok se potpuno ne skuha. Kad je piletina gotova, izvadite povrće iz juhe šupljikavom žlicom i sameljite ga u blenderu. Nakon što ste sve pretvorili u pire, vratite masu u šerpu.
3. Brašno se prži u tavi, dodajući maslac za svijetli okus. Da bi se masa dovela do homogenosti, dodajte vrhnje. Dobiveni umak se dodaje u juhu i ostavi na laganoj vatri dok se ne kuha.

Gotovom jelu dodajte začine i bilje. Za pikantnost neki nasjeckaju i češnjak.

Juha od smrznutih bijelih gljiva s jajima

Kuhanje traje 1 sat, recept služi za 5 osoba.

Potrebni sastojci:

• 0,3 kg vrganja;
• 1 krumpir;
• 1 paprika babura;
• 1 luk;
• 0,2 kg rajčice u vlastitom soku;
• 1 jaje;
• maslinovo ulje;
• 1 žličica adjika;
• 3 litre vode.

Proces kuhanja:

1. Sjeckani glavni sastojak ostavi se u vrućoj vodi na laganoj vatri četvrt sata.
2. U juhu se nakon 6 minuta doda krumpir narezan na kockice.
3. Sirovi luk se nasjecka i prži u tavi, doda se malo biljnog ulja. U dobivenu masu dodajte papar, rajčicu, adjiku i nastavite pržiti na laganoj vatri.
4. Pečenje se ulije u vodu i kuha 5 minuta.
5. Razmućena jaja ulijte u tavu u tankom mlazu. Kuhajte smjesu 3 minute.

Jaje daje juhi jedinstven okus i miris, a adjika i rajčice daju karakterističnu pikantnost.

Smrznuta juha od bijelih gljiva u laganom kuhalu

Potrebni sastojci:

• 0,4 kg vrganja;
• sol i začini - po ukusu;
• 1 litra vode;
• 1 luk;
• 3 gomolja krumpira;
• 1 mrkva;
• 50 g suncokretovog ulja.

Proces kuhanja:

1. Sirovo povrće se nasjecka. Posuda za više kuhala namazana je biljnim uljem. Povrće se prži 10 minuta pomoću funkcije "Pečenje".
2. Oprano i nasjeckano povrće stavlja se u spori štednjak. Cijela masa se razrijedi vodom, posoli i dodaju začini.
3. U načinu rada "Juha" masa se kuha 40 minuta.

Ovaj recept je pogodan za sve zaposlene ljude. Okus se ne razlikuje od juhe kuhane u običnoj tavi.

Juha od gljiva od smrznutih vrganja i riže

Potrebni sastojci:

• 2 žlice. l. riža;
• 300 g vrganja;
• 1 krumpir;
• 1 paprika babura;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• suncokretovo ulje;
• 3 litre vode.

Proces kuhanja:

1. Oprani i nasjeckani glavni sastojak kuha se na laganoj vatri četvrt sata. 5 minuta nakon vrenja dodajte gomolje krumpira narezane na kockice.
2. Na maslacu se poprže nasjeckani luk, mrkva i paprika.
3. Pečenka se doda u juhu, posoli i kuha 5 minuta.
4. Stavite rižu u tavu. Masa se kuha 6 minuta.

Ohlađeno prvo jelo se poslužuje s adjikom ili kiselim vrhnjem.

Kalorični sadržaj juhe sa smrznutim vrganjima

Sve gore opisane juhe smatraju se niskokaloričnim proizvodom, unatoč činjenici da sadrže i proteine ​​i ugljikohidrate. Na 100 grama ima 94 kilokalorije. Jedna porcija sadrži: 2 g proteina, 6 g masti i 9 g ugljikohidrata.

Zaključak

Dobro pripremljena juha od smrznutih vrganja zadovoljit će istinskog poznavatelja jela od gljiva. Korisno je konzumirati ovu juhu za osobe s problemima kardiovaskularnog sustava. Kontraindicirano za konzumaciju osoba koje pate od bolesti bubrega i jetre.

Preporučeni postovi

Zdjela s gljivama (micelij) od vrganja: 14 recepata s fotografijama, videozapisima

Juha od gljiva Russula: recepti korak po korak s fotografijama

Juha od leptir gljiva: 28 ukusnih recepata korak po korak s fotografijama od svježih, smrznutih, sušenih i ukiseljenih gljiva

Krem juha od lisičarki: recepti sa fotografijama

Camelina juha: recepti berača gljiva s fotografijama

Juha od sira s lisičarkama: s topljenim sirom, piletinom

Juha od gljiva od svježih medenih gljiva: recepti sa fotografijama

Juha od gljiva od smrznutih vrganja

Juha od smrznutih gljiva: recepti s fotografijama