Volnushka (gljiva) juha: recepti i metode kuhanja

Volnushka juha može se kuhati jednostavno i brzo. Za pripremu gljiva potrebno je dosta vremena, što pomaže u njihovoj sigurnosti, a također uklanja gorčinu iz voća. Pravilno kuhana gljiva gljiva ispada iznenađujuće ukusna i aromatična.

Je li moguće kuhati gljive gljive od drhtanja?

Voluška juha može se kuhati nakon prethodne pripreme. Gljive sadrže otrovne tvari, a imaju i gorčinu, koja se prenosi u juhu, pa ih je potrebno prethodno namočiti.

Nekoliko savjeta kako napraviti juhu od trube

Volnushki su kvarljivi proizvodi, pa je od njih potrebno odmah pripremiti micelij. Prvo se šumski otpad uklanja, a zatim sortira. Za micelij su prikladni samo ružičasti plodovi, a bijeli treba ostaviti sa strane za kiseljenje.

Morate ukloniti film s kape i odrezati 2/3 stabljike. Temeljito isperite i napunite vodom.Dodajte 10 g krupne kuhinjske soli i 2 g limunske kiseline. Ostavite dva dana. Vodu mijenjajte u intervalima od pet sati. Takav pripravak će ukloniti ne samo gorčinu, već i otrovne tvari. Ocijedite tekućinu i svaku voćku očistite četkom kako biste uklonili preostalu prljavštinu.

Bez obzira na odabranu metodu pripreme juhe od voluške, morate se pridržavati važnih savjeta za kuhanje:

• rezati šumsko voće nožem od nehrđajućeg čelika;
• jelo se može čuvati ne više od dva dana u hladnjaku;
• Prije dodavanja pripremljenih plodova u micelij potrebno ih je kuhati 15 minuta. Ako su veliki, onda kuhajte pola sata;
• Posuđe za berač gljiva prikladno je za lijevano željezo i bakar.

Razni recepti s fotografijama pomoći će vam kuhati ukusnu juhu od tremora. Glavna stvar je slijediti sve preporuke i pravilno pripremiti šumski proizvod.

Kako kuhati volnushka juhu prema klasičnom receptu

Volnushka juha od gljiva tradicionalno se priprema s dodatkom krumpira. Šumsko voće se prethodno namoči i prokuha po svim pravilima.

Trebat će vam:

• maslinovo ulje;
• kuhana volushki - 500 g;
• kuhano jaje - 2 kom .;
• pileća juha - 2,5 l;
• krumpir - 450 g;
• sol;
• kopar - 20 g;
• luk - 140 g;
• peršin - 20 g;
• mrkva - 160 g.

Kako kuhati:

1. Usitnite šumsko voće. Prebaciti u pleh. Dodajte ulje i pržite dok ne porumene.
2. Krumpir narežite na trakice, a mrkvu i luk na kockice.
3. Premjestite krumpir u juhu. Kuhajte 10 minuta. Vatra bi trebala biti srednja.
4. Šampinjonima pošaljite mrkvu i luk. Pržiti na laganoj vatri 10 minuta. Prebacite u juhu.
5. Dodajte malo soli. Miješati. Ugasite vatru. Pokrijte posudu poklopcem i ostavite 12 minuta.
6. Ogulite jaja.Prerezati na pola.
7. Ulijte micelij u zdjelice. Stavite polovice jaja i pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Recept za svježu juhu od trube

Predloženi recept za juhu od gljiva od gljiva trube ispada iznenađujuće aromatičan i hranjiv.

Trebat će vam:

• svježe voluške - 400 g;
• biljno ulje - 40 ml;
• papar;
• mrkva - 130 g;
• začini;
• krumpir - 350 g;
• luk - 130 g;
• kiselo vrhnje;
• voda – 2,3 l;
• kopar - 20 g.

Kako kuhati:

1. Oprane i oguljene gljive prelijte vodom. Dodajte malo soli. Ostavite sedam sati. Ocijedite tekućinu.
2. Nasjeckajte luk. Stavite u tavu sa zagrijanim uljem. Pržite dok ne porumene. Dodajte mrkvu naribanu na srednje ribež. Kuhajte dok ne omekša.
3. Nasjeckajte velike gljive. Stavite u tavu za prženje. Pržite s povrćem 17 minuta.
4. Za kuhanje vode. Ubacite kockice krumpira. Kuhajte 12 minuta.
5. Poprženu smjesu dodajte u juhu. Dodajte malo soli. Pospite paprom i začinima.
6. Kuhajte 13 minuta. Ukrasite koprom i poslužite s kiselim vrhnjem.

Kako kuhati pire juhu od tremora

Tsar's volushki juha ima nježnu kremastu teksturu. Dodavanje puno povrća čini ga zdravim. Nemojte davati micelij djeci i starijim osobama. Njihovom će tijelu biti teško probaviti gljive.

Trebat će vam:

• kuhana volushki - 300 g;
• papar;
• krumpir - 550 g;
• zelje - 30 g;
• lovorov list - 1 kom .;
• mrkva - 120 g;
• voda – 2,6 l;
• krekeri - 120 g;
• sol - 10 g;
• luk - 140 g;
• krema - 220 ml;
• biljno ulje - 60 ml.

Kako kuhati:

1. Nasjeckajte luk jako sitno. Trebat će vam mrkva u obliku kockica.
2. Krumpir krupnije nasjeckajte. Obrazac može biti bilo koji.
3. U lonac za juhu ulijte ulje. Pospite lukom.Pirjajte dok ne postane prozirno. Dodajte mrkvu. Kuhajte jednu minutu. Da ne zagori, morate stalno miješati.
4. Dodati krumpir. Pirjajte dvije minute. Nemojte više dodavati ulje.
5. Napuniti vodom. Stavite lovorov list. Kuhajte 20 minuta.
6. Pospite paprom i solju. Istucite mikserom.
7. Šumsko voće sitno nasjeckajte. Izlijte u suhu tavu. Pržiti dok vlaga ne ispari. Proces će trajati oko sedam minuta. Pošaljite u micelij.
8. Ulijte vrhnje. Sadržaj masti nije bitan. Miješati. Zakuhajte i odmah maknite s vatre.
9. Ulijte u zdjelice. Poslužite s krekerima i nasjeckanim začinskim biljem.

Micelij potresa s vrhnjem i češnjakom

Kiselo vrhnje će juhi dati posebnu nježnost, a češnjak će joj dati jedinstven okus. Zimi se smrznute voluške mogu odmah staviti u juhu, bez prethodnog odmrzavanja.

Trebat će vam:

• mesna juha - 2 l;
• topljeni maslac;
• kuhana volushki - 350 g;
• luk - 130 g;
• sol;
• mrkva - 130 g;
• piment - 5 graška;
• kiselo vrhnje - 250 ml;
• lovorov list - 2 kom .;
• češnjak – 3 režnja.

Kako kuhati:

1. Gljive nasjeckajte na manje komade. Stavite u tavu s otopljenim maslacem. Pržiti 12 minuta. Vatra bi trebala biti srednja.
2. Gljivama dodajte nasjeckani luk. Pržiti dok ne omekša.
3. Dodajte mrkvu naribanu na srednje ribež. Kuhajte sedam minuta na laganoj vatri. Povremeno promiješajte. Ako povrće zagori, narušit će se izgled i okus micelija.
4. Krompir narezati na kockice. Premjestite u juhu.
5. Pospite prženu hranu. Dodajte lovor i papar. Kuhajte do kraja.
6. U kiselo vrhnje ulijte malo juhe. Izmiješajte pjenjačom. Ulijte u juhu. Brzo promiješajte. Kuhajte sedam minuta. Vatra bi trebala biti minimalna.
7. Pospite nasjeckanim češnjakom i odmah poslužite.

Kako se skuha juha od slanih truba

Ugodna tekstura slanih gljiva pomoći će vam da brzo pripremite jednostavno i ukusno prvo jelo u kojem će uživati ​​cijela obitelj.

Trebat će vam:

• slane trube – 200 g;
• krumpir - 380 g;
• zelje - 15 g;
• voda – 1,8 l;
• luk - 120 g;
• začini - 5 g;
• mrkva - 120 g;
• biljno ulje - 50 ml.

Koraci pripreme:

1. Krompir narežite na ploške. Nasjeckajte luk i mrkvu.
2. Prokuhajte količinu vode navedenu u receptu. Dodati krumpir.
3. Zagrijte ulje u loncu. Promiješajte luk i mrkvu. Pržite dok ne porumene.
4. Dodati nasjeckane gljive. Nemojte dodavati sol, šumsko voće je ima dovoljno. Pirjajte 12 minuta na laganoj vatri. Uliti u vodu.
5. Kuhajte 17 minuta. Dodajte začine. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite uz kiselo vrhnje ili grčki jogurt.

Kako kuhati juhu od tremora s mlijekom i paprikom

Cijela će obitelj cijeniti ovu neobičnu, vrlo ukusnu verziju pripreme kiselih krastavaca s gljivama.

Trebat će vam:

• maslac - 120 g;
• kiselo vrhnje - 230 g;
• luk - 130 g;
• soja umak - 20 ml;
• sol - 10 g;
• češnjak - 3 režnja;
• juha od povrća - 560 ml;
• kuhana volushki - 370 g;
• mlijeko - 240 ml;
• sušena paprika - 40 g;
• brašno - 40 g;
• kopar - 15 g;
• crni papar - 5 g;
• peršin - 15 g;

Kako kuhati:

1. Luk narežite na sitne kockice, a češnjak na ploške. Kuhane gljive nasjeckajte na komadiće. Ako su plodovi mali, možete ih ostaviti nepromijenjene.
2. Nasjeckajte zelje.
3. U tavi rastopite pola maslaca. Pospite lukom. Uz stalno miješanje kuhajte na srednjoj vatri dok povrće ne dobije lijepu zlatnu boju. Dodajte češnjak. Kuhajte minutu.
4. Pospite šumskim voćem. Pržite pet minuta. Za to vrijeme gljive trebaju pustiti sok. Pospite paprikom. Dodajte kopar, papar i sol. Promiješajte i maknite s vatre.
5. U loncu otopite preostali maslac. Dodajte brašno i brzo promiješajte. Pržite do karamel boje. Ulijte mlijeko, pa u tankom mlazu ulijte juhu. Miješajte dok ne postane glatko. Brašno treba biti potpuno otopljeno.
6. Dodajte prženu hranu. Kuhati.
7. Prebacite toplinu na nisku. Ulijte soja umak. Zatvorite poklopac i kuhajte dvije minute.
8. Poslužite s nasjeckanim peršinom i kiselim vrhnjem.

Zdjela za gljive napravljena od smrznutih gljiva

Juha od smrznutih gljiva bogata je i ukusna. Brzo prženje na najvećoj temperaturi pomoći će u očuvanju svih sokova gljiva.

Trebat će vam:

• smrznuti volushki - 300 g;
• voda – 2,3 l;
• ružmarin - 5 g;
• ulje - 50 ml;
• češnjak - 3 režnja;
• luk - 360 g;
• krumpir - 450 g.

Koraci pripreme:

1. U tavu stavite smrznute gljive. Uključite maksimalnu toplinu. Pržite osam minuta.
2. U lonac stavite nasjeckani luk, nasjeckani češnjak i ružmarin. Ulijte ulje. Kad povrće porumeni, dodajte nasjeckani krumpir. Ulijte vodu. Kuhajte četvrt sata.
3. Dodajte prženu hranu u juhu. Kuhajte sedam minuta.

Recept za juhu s jajima i začinskim biljem

Za pripremu je potreban minimalan skup sastojaka, a rezultat nadmašuje sva očekivanja. Vedar, neobično bogat okus osvojit će svakoga već na prvu žlicu.

Trebat će vam:

• krumpir - 430 g;
• lovorov list - 2 kom .;
• luk - 160 g;
• papar;
• češnjak - 3 režnja;
• riža - 100 g;
• mrkva - 130 g;
• voda – 2,7 l;
• kurkuma - 3 g;
• kuhana volushki - 300 g;
• zelenilo;
• kuhano jaje - 3 kom .;
• maslinovo ulje;
• sol.

Koraci pripreme:

1. Za kuhanje vode. Dodati krumpir narezan na kockice. Dodati oprana zrna riže. Kuhajte do kraja.
2. Na ulju popržite nasjeckane gljive, nasjeckani luk i naribanu mrkvu.
3. Ulijte u juhu. Posoliti.Pošaljite češnjak, kurkumu i lovorov list iscijeđen kroz prešu na micelij. Kuhajte pet minuta.
4. Ulijte u tanjure. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i nasjeckanim jajetom. Ukrasite polovicama jaja.

Recept za micelijske gljive s meko kuhanim jajima

Volushka juha će imati gorak okus ako namočite gljive kraće od predviđenog vremena. Osim toga, lako se otrovati loše pripremljenim šumskim plodovima. Stoga, prije pripreme juhe, proizvod se mora natopiti, a zatim kuhati.

Trebat će vam:

• slane voluške - 300 g;
• pileća juha - 2,3 l;
• biljno ulje - 60 ml;
• krumpir - 360 g;
• zelenilo;
• luk - 120 g;
• meko kuhana jaja - 4 kom .;
• mrkva - 120 g.

Koraci pripreme:

1. Namočite gljive u vodi 20 minuta. Zatim ocijedite tekućinu.
2. Nasjeckajte krupno voće. Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu. Možete koristiti srednje ili veliko ribež.
3. Zagrijte ulje u tavi. Dodajte pripremljeno povrće. Pržiti dok ne omekša.
4. Dodajte gljive. Pirjajte sedam minuta. Vatra bi trebala biti srednja.
5. Prokuhajte juhu. Ubacite krumpir nasjeckan na trakice. Kuhajte 14 minuta.
6. Prerasporedite prženu hranu. Kuhajte juhu pet minuta.
7. Ulijte u zdjelice. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Stavite oguljeno meko kuhano jaje u dijelove.

Zaključak

Ako slijedite sve preporuke, juha od volnushki ispada hranjiva, bogata i vrlo ukusna. Možete dodati omiljene začine, ljute i slatke papričice.

Preporučeni postovi

Ukusna juha od celera za mršavljenje

Vijetnamska Pho juha: korak po korak recept s fotografijama

Smrznuta juha od lisičarke: recepti sa fotografijama

Zdjela s gljivama (micelij) od vrganja: 14 recepata s fotografijama, videozapisima

Juha od lisičarki: recepti s piletinom, vrhnjem, govedinom, finskom

Juha od gljiva Russula: recepti korak po korak s fotografijama

Juha od leptir gljiva: 28 ukusnih recepata korak po korak s fotografijama od svježih, smrznutih, sušenih i ukiseljenih gljiva

Krem juha od lisičarki: recepti sa fotografijama

Camelina juha: recepti berača gljiva s fotografijama