Sadržaj
Bukovače su pristupačne gljive koje se mogu kupiti na tržnici ili u supermarketu tijekom cijele godine. Gotove konzistencije podsjećaju na meso, a vlastita aroma nije izražena. No, bukovače se kombiniraju s različitim namirnicama, upijajući i naglašavajući njihovu aromu. I jelu dodaju delikatne, nenametljive note gljiva. Juha od sira s bukovačama vrlo je ukusna, ali sadrži puno kalorija. Osobama s prekomjernom tjelesnom težinom ne preporučuje se svakodnevno jesti, ali ponekad se možete počastiti.
Juha s gljivama bukovača - ukusna, zdrava, lijepa, ali vrlo kalorična
Kako kuhati juhu od gljiva bukovača sa sirom
Od mnogih prezren topljeni sir juhu pretvara u ukusno jelo. A ako ga kuhate s bukovačama ili šampinjonima, onda je kraljevski. Samo vrlo zasitno i kalorično.
Gljive se prethodno operu, očiste od ostataka micelija i uklone oštećeni dijelovi. Rezati kako je navedeno u receptu. Zatim se kuhaju ili pirjaju u tavi zajedno s ostalim povrćem. Neka jela zahtijevaju da se gljive prže u posebnoj zdjeli dok ne porumene prije dodavanja.
Topljeni sir se prerađuje prema vrsti:
- u obliku paste, koja se može mazati na kruh, dodavati u juhu žlicom;
- narezana, prodaje se u briketima, najčešće se koristi za pripremu prvih jela, ohlađena i nasjeckana na grubo ribež;
- Kobasica se obično reže na kockice ili trn.
Sir se dodaje u kipuću juhu uz stalno miješanje. Kad potpuno procvjeta, jelo se ostavi nekoliko minuta da odstoji i odmah se jede. Ponekad se sir peče na dvopeku, koji se poslužuje uz juhu.
Recepti za juhu s bukovačama i sirom
Postoji mnogo recepata za juhu s bukovačama i topljenim sirom. Ima tako jednostavnih da se i dijete može nositi s pripremom, a složenih za blagdansku večeru. Sve ih ujedinjuje visok sadržaj kalorija i izvrstan okus.
Jednostavan recept za juhu od sira s bukovačama
U ovom jelu nema krumpira. Ispada ukusno, zadovoljavajuće, iako neobično, i brzo se kuha.
Sastojci:
- gljive kamenice - 500 g;
- prerađeni sir - 200 g;
- luk - 1 glava;
- mrkva – 1 kom .;
- češnjak - 1-2 režnja;
- ulje za prženje;
- voda - 1 l.
priprema:
- Pripremljene bukovače, mrkvu i luk sameljite.
- U tavi zagrijte ulje – suncokretovo ili maslac.
- Prvo prodinstajte luk pa dodajte mrkvu. Kad promijeni boju u tavu dodati gljive. Pirjajte 15 minuta ispod poklopca.
- Ulijte smjesu u lonac i kuhajte 5 minuta.
- Dodati naribani sir uz stalno miješanje.
- Kad se potpuno rascvjeta dodajte protisnuti češnjak.
Ostavite četvrt sata. Poslužite odmah, posuto nasjeckanim začinskim biljem. Krutoni od bijelog kruha bili bi dobar dodatak.
Juha od gljiva bukovača s topljenim sirom
Ova juha se zove rimska juha, priprema se na pilećoj juhi.Može ga napraviti i dijete, iako se na prvi pogled čini da je ovo recept prosječne složenosti.
Sastojci:
- pileća juha - 300 ml;
- luk - 1 glava;
- gljive kamenice - 300 g;
- češnjak – 1 češanj;
- prerađeni sir - 100 g;
- kruh - 2 kriške;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- sol;
- zelenilo.
priprema:
- Luk i češnjak sitno nasjeckajte.
- Bukovače kuhajte 15 minuta u slanoj vodi. Narežite na trakice.
- Popržite kruh s mješavinom luka i češnjaka. Krutone narezati na kockice i sipati u vatrostalnu zdjelu. Obilno pospite ribanim sirom i zapecite u pećnici.
- Kipuću pileću juhu ulijte u tijesto i dodajte bukovače.
- Dodajte sol i nasjeckano začinsko bilje. Poslužite odmah.
Juha od bukovača s krumpirom i sirom
Lako se priprema i brzo se pojede. Treba imati na umu da je sadržaj kalorija ovog prvog jela visok. Ne preporučuje se jesti ga na dijetama za mršavljenje, ali nakon tjelesne aktivnosti, na primjer, tijekom vježbanja u teretani, zdjelica juhe s topljenim sirom i gljivama pomoći će vratiti snagu.
Sastojci:
- gljive kamenice - 300 g;
- krumpir - 300 g;
- luk - 2 glave;
- topljeni sir - 1 kom .;
- voda - 1 l;
- maslac;
- zelenilo.
priprema:
- Pripremljene bukovače nasjeckajte i popržite na maslacu.
- Luk narežite na pola kolutića, krumpir na male kockice.
- Bacite povrće u kipuću vodu, dodajte gljive.
- Kada je krumpir gotov dodajte topljeni sir narezan na sitne komadiće. Kuhajte uz stalno miješanje dok se potpuno ne otopi.
- Ugasite vatru, dodajte komadić maslaca. Poklopiti poklopcem. Poslužite nakon 10 minuta sa nasjeckanim začinskim biljem.
Juha od sira s bukovačama i piletinom
Mnoge recepte za juhe od sira izmislili su francuski kuhari.Ovo prvo jelo ima izvrstan okus i jedinstvenu aromu.
Sastojci:
- pileća juha - 1 l;
- gljive kamenice - 500 g;
- dimljeno pileće meso - 300 g;
- veliki krumpir - 2 kom .;
- prerađeni sir - 250 g;
- poriluk – 1 stabljika (bijeli dio);
- sol;
- zelenilo.
priprema:
- Bukovače narežite na trakice, krumpir na sitne kockice. Ukuhajte veći dio juhe.
- Preostalu tekućinu ulijte u posebnu posudu, zagrijte, dodajte naribani sir. Ubaciti u tankom mlazu uz stalno miješanje u tavu s gljivama i krumpirom.
- Dodati nasjeckano dimljeno pileće meso, sol, začinsko bilje, poriluk.
Može se poslužiti s krutonima prženim na maslacu.
Juha od sira s bukovačama i bijelim vinom
Ova juha je popularna u Njemačkoj. Njegove varijante poslužuju se u ugostiteljskim objektima i pripremaju kod kuće. Recept dopušta dosta slobode. Korijenje daje jelu bogat, bogat okus, može se ukloniti, ostavljajući samo luk. Mljeveno meso po želji možete zamijeniti sitno nasjeckanom kuhanom ili dimljenom piletinom. Ne morate uopće dodavati vrhnje, već dodajte više vrsta topljenog sira odjednom. Bukovače možete zamijeniti šampinjonima.
Sastojci:
- bukovače - 0,5 kg;
- mljeveno meso - 0,5 kg;
- prerađeni sir - 0,4 kg;
- luk - 2 glave;
- poriluk – 1 stabljika (bijeli dio);
- mrkva – 1 kom .;
- korijen peršina - 1 kom .;
- češnjak - 2-3 režnja;
- krema - 100 ml;
- juha (mesna ili povrtna) – 1,5 l;
- bijelo stolno vino - 120 ml;
- sol;
- maslac;
- maslinovo ulje;
- peršin (zelje).
priprema:
- Pripremljene bukovače narežite na trakice i popržite na maslacu dok ne porumene.
- Luk, mrkvu, korijen peršina narežite na kockice, češnjak nasjeckajte i dinstajte na maslinovom ulju.
- Dodajte mljeveno meso, izmiješajte. Pirjajte s povrćem 10 minuta.
- Stavite u lonac i dodajte vruću juhu. Kuhajte nakon vrenja 5 minuta.
- Poriluk narežite na kolutiće. Ulijte u juhu. Miješati. Kuhajte još 5-7 minuta.
- Dodati naribani sir uz stalno miješanje.
- Na kraju dodajte gljive.
- Kad juha prokuha dodajte vrhnje i suho vino.
- Posoliti. Ugasite vatru. Ostavite 10 minuta. Poslužite s nasjeckanim peršinom.
Kalorični sadržaj juhe s gljivama bukovača i sirom
Nemoguće je odmah odrediti sadržaj kalorija u juhi s gljivama i topljenim sirom bez poznavanja punog recepta. Previše je komponenti. Energetska vrijednost gotovog jela određuje se na sljedeći način:
- Napravite tablicu sastojaka s težinom i sadržajem kalorija.
- Izračunajte ukupnu hranjivu vrijednost jela.
- Na temelju toga dobiva se kalorijski sadržaj 100 g juhe.
Domaćicama će biti korisno znati koliko kcal sadrži 100 g:
- gljive bukovače – 33;
- topljeni sir – 250-300;
- luk – 41;
- krumpir – 77;
- maslac – 650-750;
- maslinovo ulje – 850-900;
- mrkva – 35;
- poriluk – 61.
Zaključak
Juha od sira s gljivama bukovača je ukusno, ali visokokalorično jelo. Lako se priprema, ali čestim korištenjem sigurno će vam narušiti figuru. Ovu juhu mogu svaki dan jesti hiperaktivna djeca, fizički radnici i sportaši, ostali je mogu jesti za praznike ili kad se poželite nečim počastiti.
