Rassolnik s rižom i kiselim krastavcima: jednostavni recepti

Prvo jelo jedna je od najvažnijih komponenti punog obroka. Recepti za rassolnik s rižom i kiselim krastavcima omogućuju vam da dobijete izdašan i zdrav obrok za cijelu obitelj. Velik broj korištenih dodatnih sastojaka omogućuje vam odabir idealne kombinacije proizvoda ovisno o kulinarskim preferencijama svake osobe.

Kako kuhati rassolnik s rižom i kiselim krastavcima

Tajna savršenog recepta su pravi sastojci. Svaki korišteni element čini izvrsnu kulinarsku kombinaciju.Najvažnije komponente svake turšije su kiseli krastavci, riža i bogata juha.

Najvažniji dio je pravo povrće. Najbolje je koristiti krastavce ako su fermentirani u velikim drvenim bačvama. Zahvaljujući dodatnoj dugotrajnoj fermentaciji, ovaj proizvod daje gotovoj juhi izvrstan okus i nježnu aromu. Pravilno slani krastavci također sadrže veliku količinu korisnog joda, elementa neophodnog za pravilno formiranje živčanog sustava.

Sljedeća stavka su žitarice. Neki recepti koriste biserni ječam, ali on ima samo prehrambene funkcije. Lako se može zamijeniti gotovo svim vrstama riže. Možete koristiti ili dugozrnatu ili uobičajenu okruglu sortu. Ljubitelji egzotičnijih opcija mogu koristiti i smeđu, crnu i crvenu rižu.

Svaka juha mora imati izdašan i bogat temeljac. Najčešće se juha priprema prema gastronomskim preferencijama domaćice i njezine obitelji. Kao temeljac možete koristiti piletinu, govedinu ili svinjetinu. Postoji i nekoliko recepata za juhu od kiselih krastavaca s ribljom juhom ili sa šumskim gljivama.

Ne zaboravite na razne dodatke koji juhu mogu učiniti pravim umjetničkim djelom. Najčešće koriste pastu od rajčice, češnjak i razne biljke. Da bi jelo bilo zasitnije, možete dodati nasjeckanu kobasicu ili ga začiniti bogatim kiselim vrhnjem.

Klasični recept za turšiju s rižom i kiselim krastavcima

Najčešći način pripreme bogate domaće juhe je korištenje svinjskog mesa kao temeljca.Najbolje su hrptene kosti s malo mesa. Dugo kuhanje učinit će juhu vrlo hranjivom i bogatom. Za pripremu ovog kiselog krastavca trebat će vam:

• 400 g kostiju;
• 2 kisela krastavca;
• 100 g riže;
• 4 krumpira;
• 1 luk;
• sol i začini po želji.

Svinjetinu stavite u posudu od 3-4 litre, dodajte vodu i stavite na laganu vatru. Važno je ukloniti kamenac koji se pojavi jer će u suprotnom pokvariti okus gotovog jela. Juha treba kuhati 1-1,5 sati. Nakon toga se vade kosti i iz njih se uklanja meso koje se zajedno s rižom šalje u tavu.

Dok se meso kuha potrebno je pripremiti preostale sastojke. Ukiseljeni krastavci i krumpir se izrežu na sitne kockice. Luk se nasjecka i prži u maloj količini biljnog ulja. Nakon što se riža kuhala 4-5 minuta, u juhu dodajte sve ostale pripremljene sastojke. Rassolnik se kuha dok se riža i krumpir potpuno ne skuhaju. Po želji gotovu juhu posolite i ukrasite začinskim biljem.

Ukusan rassolnik s rižom i kiselim krastavcima s govedinom

Okus juhe od goveđih kostiju i mesa znatno se razlikuje od verzije koja koristi svinjetinu. Mnogi muškarci preferiraju ovaj jušni temeljac. U prosjeku se koristi oko 400-500 g govedine na posudu od 3 litre vode.

Među ostalim komponentama su:

• 2 kisela krastavca;
• 80 g riže;
• 200 g krumpira;
• 100 g luka;
• sol i papar po ukusu.

Govedina se mora kuhati nešto duže od svinjetine. Za pripremu juhe trebat će 1,5 do 2 sata. Zatim u juhu dodajte rižu, luk popržen na ulju, krumpir narezan na kockice i kisele krastavce. Nakon što riža omekša, tavu možete maknuti s vatre. Jelo se posoli po ukusu i začini mljevenim crnim paprom.

Ukusan recept za kisele krastavce s rižom i krastavcima u pilećoj juhi

Pileće meso svrstava se u dijetetske proizvode, pa ga najčešće koriste ljudi koji paze na prehranu. Juha je lakša i manje kalorijska u usporedbi s mesnim opcijama. Za temeljac možete koristiti pileći file, kosti, krilca i batake.

Za pripremu turšije potrebno je:

• 2 pileća filea;
• 4 krumpira;
• 2 kisela krastavca;
• 100 g riže;
• 1 luk;
• 1 mala mrkva;
• soli po ukusu.

Najprije je potrebno pripremiti jušni temeljac od mesa. Napunite ga s 3-4 litre vode i stavite na srednju vatru. Za kuhanje je potrebno 40-50 minuta. File potom izvadite, izrežite i vratite u juhu.

Za to vrijeme luk i mrkva se pirjaju na biljnom ulju. Riža se opere u hladnoj vodi i ostavi u maloj količini tekućine da nabubri. Ukiseljeni krastavci i krumpir se sitno narežu. Čim je temeljac za juhu gotov, u njega se poslažu svi pripremljeni sastojci. Čim je riža gotova, maknite jelo s vatre i posolite po ukusu.

Kako kuhati riblji krastavac s rižom i kiselim krastavcima

Za ljude koji ne jedu mesne proizvode najbolje je koristiti ribu kao temeljac. Baza ispada prilično bogata. Osim toga, imat će prekrasnu aromu koja se ne može usporediti sa svojim mesnim kolegama. Grabežljiva riječna riba - smuđ ili smuđ - najprikladnija je za juhu. Po ukusu možete koristiti bakalar i pastrvu.

Za pripremu turšije u ovom slučaju potrebno je:

• 1 mali smuđ težak 500-600 g;
• 2 kisela krastavca;
• 100 g kuhane riže;
• 1 mrkva;
• mali luk;
• mala hrpa kopra;
• sol.

Riba se očisti od crijeva, izreže na 3-4 dijela, prelije s 3 litre vode i stavi na srednju vatru. Nakon 30 minuta izvaditi i odvojiti meso od kostiju. Filet se šalje u juhu zajedno s rižom i kockicama kiselog krastavca. Čim je žitarica potpuno spremna, u juhu dodajte pripremljeno pečeno povrće i malo soli po ukusu. Gotova juha je ukrašena sitno nasjeckanim začinskim biljem i poslužena.

Posni rassolnik s kiselim krastavcima i rižom

U razdobljima apstinencije od mesnih proizvoda možete pripremiti laganu juhu od povrća, koja se po svom okusu neće mnogo razlikovati od klasične verzije. Velika količina povrća i riže jamči prilično bogatu juhu.

Za pripremu ovog kiselog krastavca trebat će vam:

• 1/3 šalice riže;
• 3 kisela krastavca;
• 1 čaša kiselog krastavca;
• 1,3 litre vode;
• 2 krumpira;
• 150 g mrkve;
• 1 luk;
• 1 režanj češnjaka;
• hrpa zelenila;
• 5 graška pimenta;
• 1 list lovora;
• soli po želji.

Ulijte vodu u lonac i zakuhajte. Tamo stavite rižu i kuhajte je 5 minuta. Dodajte mu krumpir narezan na kockice. Kad je gotovo, u tavu dodajte preljev od luka, mrkve, češnjaka i naribanih kiselih krastavaca. U posudu za kiseljenje odmah ulijte čašu salamure, dodajte začine i malo soli. Nakon 3-4 minute maknite posudu s vatre. Gotova posna juha ukrasi se sitno nasjeckanim peršinom ili koprom.

Turšija s gljivama s rižom, krastavcima i vrhnjem

Osnova recepta mogu biti gotovo sve jestive gljive. Možete koristiti svježi, sušeni ili ukiseljeni proizvod. Slane mliječne gljive najprikladnije su za pripremu turšije s gljivama - dat će najbolju aromu.U prosjeku se uzima 300-400 g gljiva na 3 litre vode.

Među ostalim komponentama su:

• 400-500 g krumpira;
• 80 g riže;
• 2 kisela krastavca;
• 2 mrkve;
• 2 mala luka;
• 50 g kiselog vrhnja;
• ulje za prženje;
• začini i sol po želji.

Gljive se stave u tavu, napune tekućinom i stave na štednjak. Juha će biti spremna 20-30 minuta nakon početka vrenja. U to se stavlja prethodno namočena riža te krumpir i kiseli krastavci izrezani na sitne kockice. Dok se povrće kuha, luk i mrkva se prže. Dodaje se 3-4 minute prije nego je juha potpuno gotova. Jelo je potrebno posoliti i popapriti po ukusu. Prije posluživanja dodajte 1 žlicu na svaki tanjur za više masnoće. l. gusto kiselo vrhnje.

Kako kuhati rassolnik s rižom, kiselim krastavcima i kobasicom

Kao dodatni sastojci mogu se koristiti razni mesni proizvodi. Jedan od najprovjerenijih sastojaka u turšiji je kobasica. Najbolje je koristiti prirodni dimljeni proizvod - to će jelu dati ukusnu aromu kojoj će biti teško odoljeti.

Kao temeljac za juhu uzmite 2-3 litre gotove mesne juhe. Dodajte mu 1/3 žlice. riže i 4-5 krumpira narezanih na kockice. Čim je žitarica spremna, u kiseli krastavac se dodaju nasjeckani kiseli krastavci, luk popržen u tavi i 200-300 g dimljene kobasice. Svi sastojci se pomiješaju i kuhaju još 2-3 minute. Gotova juha se posoli i pospe nasjeckanim začinskim biljem.

Priprema juhe od kiselih krastavaca s rižom, kiselim krastavcima i pastom od rajčice

Mnogim domaćicama ponekad se ne sviđa blijeda boja gotovog jela.Pasta od rajčice pomaže da bude ukusnija. Osim toga, dodaje dodatne note okusa juhi, čineći je uravnoteženijom.

Za pripremu turšije na ovaj način trebat će vam:

• 3 litre pripremljene juhe;
• 2 kisela krastavca;
• 100 g riže;
• 3 žlice. l. pasta od rajčice;
• 1 luk;
• 3 krumpira;
• soli po ukusu.

U juhu stavite rižu i krumpir narezan na kockice. U to vrijeme pirjajte luk na vrućoj tavi dok ne porumeni i dodajte mu pastu od rajčice. Ukiseljeni krastavci se narežu na komade i dodaju juhi. Tamo se stavlja i gotovo prženje i mala količina kuhinjske soli. Čim je riža gotova, maknite posudu sa štednjaka.

Rassolnik s rižom, kiselim krastavcima, češnjakom i začinskim biljem

Ovaj recept jedno je od najukusnijih prvih jela. Češnjak, kiseli krastavci i velika količina začinskog bilja daju mu miris koji budi snažan apetit.

Za pripremu takvog kulinarskog remek-djela trebat će vam:

• 2-3 litre gotove goveđe juhe;
• 2 kisela krastavca;
• 300 g krumpira;
• 100 g luka;
• 100 g mrkve;
• 4-5 češnja češnjaka;
• 80 g riže;
• mala hrpa kopra;
• mala hrpa peršina;
• soli po ukusu.

Krumpir se nareže na ploške i stavlja u jušni temeljac zajedno s opranom rižom. Dok se kuhaju potrebno je napraviti preljev. Mrkva se nariba na sitno ribež i prži s nasjeckanim lukom dok ne porumeni. Dodajte preljev i nasjeckane krastavce 4-5 minuta prije nego je riža potpuno kuhana. Nakon što je posuda maknuta s vatre, dodajte nasjeckano začinsko bilje i protisnuti češnjak. Juha se promiješa i pusti da se kuha oko pola sata.

Recept za ukusnu turšiju s rižom i kiselim krastavcima u laganom kuhalu

Svoju omiljenu juhu možete pripremiti bez upotrebe dodatnog pribora. Multicooker uvelike pojednostavljuje proces pripreme jela - samo trebate odabrati željeni program i postaviti vrijeme. Možete koristiti gotovo bilo koje meso - piletinu, govedinu ili svinjetinu. Za recept je dovoljno 400-500 g pečenice.

Ostali korišteni sastojci uključuju:

• 300-400 g krumpira;
• 200 g kiselih krastavaca;
• 1 luk;
• 100 g mrkve;
• 60 g riže;
• 1 žlica. l. pasta od rajčice;
• papar, začinsko bilje i sol po ukusu.

U zdjeli multicookera pržite luk s mrkvom i pastom od rajčice. Zatim dodaju meso, rižu, krumpir narezan na kockice i krastavce. Svi sastojci se ulijevaju u 2 litre vode. Zatvorite zdjelu multicookera i postavite način rada "Juha" na sat i pol. Gotovo jelo posolite i popaprite po ukusu, a također pospite sitno nasjeckanim začinskim biljem.

Kako napraviti rassolnik s rižom i kiselim krastavcima za zimu

Tradicionalna kombinacija proizvoda može se koristiti ne samo za pripremu prvih jela. Dobro je napraviti odličan zalogaj, zarolati ga u staklenke i spremiti za duge zimske mjesece. Ovaj pripravak kasnije možete koristiti kao samostalno jelo ili za pripremu juhe.

Za kisele krastavce za zimu potrebno vam je:

• 1,5 kg kiselih krastavaca
• 1 žlica. okrugla riža;
• 4 luka;
• 4 mrkve;
• 1 litra soka od rajčice;
• 3 žlice. l. biljno ulje.

Prvo morate pripremiti posuđe za konzerviranje. Male staklenke od pola litre steriliziraju se parom 10-15 minuta. Riža se kuha u posebnoj posudi. Luk i mrkva se prže u biljnom ulju do pola kuhane. Krastavci se naribaju na krupno rende. Svi sastojci se pomiješaju u velikom loncu s debelim dnom i kuhaju 15 minuta. Zatim dodajte sok od rajčice i pustite da zavrije.Gotov proizvod se makne s vatre, stavi u staklenke i dobro zatvori.

Spremnici s gotovim proizvodom stavljaju se u hladnu prostoriju, zaštićenu od izravne sunčeve svjetlosti. Temperatura zraka ne smije prelaziti 8-9 stupnjeva. Najbolji je hladan podrum ili podrum u ljetnoj kućici. Ako su ispunjeni svi uvjeti, gotov kiseli krastavac može se čuvati do 9-10 mjeseci.

Zaključak

Recepti za rassolnik s rižom i kiselim krastavcima svake godine dobivaju sve veću popularnost. Zasitno i vrlo aromatično prvo jelo oduševit će sve ukućane i zauzeti važno mjesto među ostalim kulinarskim delicijama. Zbog svoje varijabilnosti, ovaj recept je savršen čak i za ljude koji su iz raznih razloga prestali jesti meso.

Preporučeni postovi

Juha od leptir gljiva: 28 ukusnih recepata korak po korak s fotografijama od svježih, smrznutih, sušenih i ukiseljenih gljiva

Camelina juha: recepti berača gljiva s fotografijama

Juha od sira s lisičarkama: s topljenim sirom, piletinom

Volnushka (gljiva) juha: recepti i metode kuhanja

Juha od gljiva od svježih medenih gljiva: recepti sa fotografijama

Juha od gljiva od smrznutih vrganja

Juha od smrznutih gljiva: recepti s fotografijama

Juha od gljiva od smrznutih vrganja: kako kuhati, recepti

Juha od pirea od gljiva: svježa, smrznuta, sušena