Juha od lisičarki: recepti s piletinom, vrhnjem, govedinom, finskom

Domaćice se često susreću s pitanjem što skuhati za ručak. Juha od svježih lisičarki odlična je opcija. Na stolu će se naći izvrsno zdravo jelo kakvo se može naći u skupim restoranima. Ove se gljive zbog svog sastava i bogatog okusa svrstavaju u gurmanske proizvode. Vrijedno je istražiti metode kuhanja i odabrati pravi recept za hranjenje obitelji.

Kuhaju li juhu od lisičarki?

Češće se recepti za pržene, ukiseljene svježe lisičarke nalaze u kuharicama. Ali upravo s tim gljivama juha je ispunjena neopisivom aromom.Postoji mnogo recepata u kojima se proizvod svaki put otkriva s nove strane.

Lisičarke će dodati okus prvim jelima od mesa i diverzificirati uobičajeni jelovnik. Za vegetarijance, ova juha će pomoći zasititi tijelo zdravim proteinima.

Kako napraviti juhu od lisičarki

Za juhu s lisičarkama gljive se koriste u svježem, osušenom i smrznutom obliku. Za svaki postoji niz pravila: priprema, vrijeme kuhanja. Potrebno ih je proučiti kako ne biste pogriješili i poslužili izvrsno jelo na stolu.

Juhe od lisičarki kuhaju se u juhi od mesa ili povrća. Za sitost dodaju tjesteninu, rižu, biserni ječam i krumpir. Mliječni proizvodi: sir, vrhnje ili mlijeko dat će poseban okus.

Domaćice u sastav dodaju začine, češnjak, lovorov list i začinsko bilje.

Kako kuhati svježu juhu od lisičarki

Bolje je započeti pripremu za kuhanje juhe s glavnim sastojkom - gljivama. Treba odmah obratiti pozornost na činjenicu da se svježe ubrani usjevi nakon "tihog lova" moraju koristiti u prvih 1,5 dana.

Postupak:

1. Vadite jedan po jedan primjerak iz košare kako ne biste oštetili njegovu cjelovitost, odmah uklanjajući velike ostatke i lišće.
2. Potopite u hladnu vodu za temeljito čišćenje 20 minuta.
3. Spužvicom operite čepove s obje strane i odmah ih isperite pod mlazom vode kako biste uklonili pijesak i zemlju.
4. Odrežite trula područja i donji dio stabljike.

Lisičarke sadrže gorčinu, koja odbija štetočine. Oštećenih primjeraka praktički neće biti. Da se ne osjeti u juhi, prvu vodu nakon vrenja potrebno je ocijediti.

Vrijeme kuhanja ne smije biti duže od 30 minuta, inače će gljive postati gumene.

Kako napraviti juhu sa suhim lisičarkama

Sušenjem lisičarke ne gube svoju aromu i boju. Prije pripreme juhe, morat ćete pregledati plodove na prisutnost iglica, lišća i pijeska.

Zatim je potrebno gljive natopiti u vodi sobne temperature pola sata. Promijenite tekući sastav i kuhajte. Vrijeme toplinske obrade ostat će isto kao i za svježe gljive.

Kako napraviti juhu od gljiva od smrznutih lisičarki

Mnogi koriste lisičarke odmah nakon što ih izvade iz zamrzivača. Ali često se u kućnoj verziji gljive pripremaju u različitim veličinama, što nije baš zgodno za upotrebu. Naravno, bolje je prvo odmrznuti ovu vrstu proizvoda kako bi mu se dao željeni oblik.

Vrijeme kuhanja će se produžiti ako gljive prije zamrzavanja nisu prokuhane.

Recepti za juhu od gljiva od lisičarki

Recepti za juhe od svježih, smrznutih i suhih lisičarki su različiti. Gljive se dodaju svakodnevnim prvim jelima kako bi dodale nove note mirisa i okusa; pripremaju se kao samostalni dijetetski proizvod. Posebno su popularne pire juhe, svaka od njih ima svoj okus i originalnost prezentacije. U nastavku smo odabrali najbolje opcije ne samo za vašu referencu. Vrijedno je odlučiti se hraniti svoju obitelj originalnim ručkom.

Jednostavan recept za juhu od lisičarki

Ova je opcija prikladna zbog jednostavnog skupa proizvoda i jednostavnosti izrade.

Sastojci za juhu od gljiva:

• voda (možete koristiti bilo koju juhu) - 2,5 l;
• krumpir - 400 g;
• svježe lisičarke - 400 g;
• maslac - 1,5 žlice. l.;
• luk, mrkva - 1 kom .;
• brašno - 2 žlice. l.;
• zelenilo.

1. Pripremljene gljive sitno narežite. Ako sumnjate u kvalitetu proizvoda, zakuhajte u posudi s vodom i ocijedite tekućinu.
2. Prokuhati zajedno s oguljenim krumpirom u obliku kockica.
3. U tavi na dodanom maslacu pirjajte nasjeckani luk i mrkvu. Na kraju prosuti brašno kroz sito, promiješati i još malo ostaviti na štednjaku.
4. Pečeno dodajte juhi 10 minuta nakon što provrije.
5. Kuhajte dok ne omekša na laganoj vatri, poklopljeno.
6. Možete odmah dodati sol i lovorov list.

Prilikom posluživanja pospite svježe nasjeckano začinsko bilje na tanjure i stavite kiselo vrhnje na stol.

Recept za suhu juhu od lisičarki

Ako u domaćoj kuhinji imate suhih lisičarki, možete pripremiti ukusnu juhu.

Spoj:

• riža - ½ šalice;
• sušene lisičarke - 100 g;
• luk – 1 kom.;
• mrkva - 2 kom .;
• maslac (maslac) - 30 g;
• juha (ili obična voda) - 2 l;
• češnjak – 2 režnja;
• začini i bilje.

Možete dodati krumpir ako postoji potreba za zasitnošću i gustoćom jela.

Vodič korak po korak:

1. Sortirajte lisičarke na ostatke i pocrnjele plodove. Protresite u cjedilo da uklonite pijesak, isperite pod mlazom vode.
2. Preliti vodom i ostaviti pola sata da nabubri na sobnoj temperaturi.
3. Tekućinu zamijenite juhom i stavite u lonac na vatru.
4. Nakon 15 minuta dodajte rižu.
5. Za to vrijeme pripremite prženje na ulju za juhu od luka narezanog na kockice i naribane mrkve. Dodajte ostalim proizvodima 5 minuta prije spremnosti zajedno sa nasjeckanim češnjakom, lovorovim listom i soli.

Ostavite da se kuha ispod poklopca i ulijte u tanjure.

Pire od juhe od lisičarki

Recepti za pire juhu od lisičarke imaju niz razlika od jednostavnog načina kuhanja. Odrasli i djeca vole konzistenciju jela.

Prvo na što morate obratiti pozornost je feed koji je prvobitno odabran. Neke se juhe potpuno pasiraju u blenderu i posipaju svježim začinskim biljem.Postoji opcija kada se gljive, nakon vrenja, malo prže i dodaju na tanjur s gotovim jelom, čime se ukrašavaju i fokusiraju na glavni sastojak.

Prepečeni krekeri ili krutoni od češnjaka bili bi izvrstan dodatak.

Juha s lisičarkama i sirom

Kremasti proizvodi savršeno ističu okus gljiva. Stoga se sir često dodaje prvim jelima (osobito krem ​​juhama).

Morate znati da ga trebate dodati na samom kraju i pričekati da se otopi. Bolje je odabrati meke sorte kako bi se to dogodilo brzo i ravnomjerno. Ovo jelo priprema se za jedan obrok i poslužuje se toplo.

Juha s lisičarkama i piletinom

Za lagano jelo koje će biti zasitnije prethodno skuhajte juhu od kostiju i procijedite.

Skup proizvoda:

• pileća prsa - 350 g;
• lisičarke - 500 g;
• luk, mrkva - 1 kom .;
• voda - 1,5 l;
• krumpir - 3 kom .;
• maslac - 50 g;
• soli i začina.

Detaljan opis pileće juhe sa svježim lisičarkama:

1. Treba započeti s prsima koja nakon pranja i sušenja kuhinjskom krpom narežite na sitne kockice. Pržite na ulju dok ne porumene. Ulijte u lonac kipuće vode.
2. Očišćene i oprane šampinjone i povrće pirjajte posebno. Dodajte u juhu zajedno s nasjeckanim krumpirom.
3. Dodajte začine, lovorov list i sol.
4. Kuhajte četvrt sata.

Na kraju pospite nasjeckanim biljem i ostavite da se kuha 5 minuta ispod poklopca.

Francuska juha s lisičarkama i začinskim biljem

Francuska kuhinja poznata je po svojim receptima. Ova juha neće cijelu obitelj ostaviti ravnodušnom.

Bit će potrebni sljedeći proizvodi:

• sušene lisičarke - 50 g;
• crveni luk - 1 kom .;
• krumpir – 2 kom .;
• kipuća voda - 1,5 l;
• dimljena slanina - 250 g;
• slani maslac - 2 žlice. l.;
• maslinovo ulje - 1 žlica. l.;
• svježi kopar, peršin;
• Provansalsko bilje.

Detaljan opis svih koraka:

1. Lisičarke preliti sa 500 ml kipuće vode. Nakon 20 minuta odvojite 1/3 i osušite.
2. Ostatak stavite kuhati zajedno s oguljenim i izrezanim krumpirom.
3. Na suhoj tavi popržite nasjeckanu slaninu.
4. Posebno prodinstajte luk na maslinovom ulju.
5. Sve zajedno sa nasjeckanim začinskim i provansalskim travama dodajte u tavu i držite na vatri još neko vrijeme.
6. Pasirajte uronjenim blenderom dok u pireu ne ostanu komadići slanine.
7. Preostale lisičarke popržite na maslacu.

Ulijte u posudice i u svaku zdjelicu dodajte nekoliko cijelih gljiva.

Juha s lisičarkama i vrhnjem

Juha s kremastim svježim lisičarkama za ručak svojim će bojama podići raspoloženje cijele obitelji.

Sastojci:

• krumpir - 3 gomolja;
• gljive - 200 g;
• luk – 1 kom.;
• brašno - 1 žlica. l.;
• mrkva – 1 kom .;
• vrhnje - 1 žlica;
• začini i bilje.

Recept korak po korak:

1. Lisičarke ogulite, operite i narežite, pri čemu im odstranite donji dio peteljke.
2. Napunite vodom i stavite na vatru.
3. Nakon četvrt sata promijenite tekućinu i dodajte krumpir koji prethodno ogulite i oblikujte na kockice.
4. Zagrijte tavu na maslacu i pirjajte luk i mrkvu. Pred kraj dodajte brašno i pržite dok ne porumeni. Ulijte vrhnje. Prvo ih je potrebno zagrijati kako se ne bi zgrušale.
5. Dodajte začine u smjesu i pustite da prokuha, smanjivši vatru.
6. Pomiješajte sadržaj tave s juhom od gljiva.

Nakon što ponovno prokuha, možete poslužiti.

Finska juha od lisičarki

Skandinavske juhe poznate su diljem svijeta. Vrijedno je pokušati skuhati jednu od njih.

Spoj:

• bilo koja juha - 1 l;
• lisičarke - 400 g;
• kiselo vrhnje - 150 ml;
• češnjak – 2 režnja;
• brašno - 2 žlice. l.;
• maslac;
• peršin;
• žarulja.

Algoritam kuhanja:

1. U loncu s debelim dnom otopite maslac i pirjajte nasjeckani luk i češnjak dok ne postanu prozirni.
2. Već potpuno obrađene lisičarke narežite na komade srednje veličine i popržite.
3. Čim tekućina prokuha dodajte brašno. Morat ćete dobro promiješati da se sve grudice razbiju.
4. Ulijte juhu i kuhajte 15 minuta.
5. Nekoliko minuta prije nego što bude gotovo posolite, dodajte kiselo vrhnje, papar i nasjeckani peršin.

Pokrijte i ostavite da odstoji. Ulijte u tanjure.

Juha s lisičarkama i govedinom

Obilno prvo jelo dobro će doći više nego ikad u hladnoj sezoni.

Skup proizvoda:

• svježe lisičarke - 300 g;
• goveđa rebra - 300 g;
• češnjak - 3 režnja;
• mrkva i luk - 1 kom .;
• krumpir - 2 gomolja.

Detaljan opis:

1. Mesna rebra, nasjeckana na srednje komade, operite i kuhajte na laganoj vatri sat vremena. Skupite nastalu pjenu na površini.
2. Uklonite koru s povrća i isperite. Krumpir oblikujte na kockice, mrkvu na kolutove, luk na pola kolutiće, a češnjak propasirajte kroz prešu.
3. Gotova rebra izvadite, meso odvojite od kostiju i zajedno s pripremljenim proizvodima vratite u juhu. Kuhajte dok svo povrće ne bude kuhano.
4. U to vrijeme sortirajte lisičarke, uklonite sve ostatke i temeljito ih isperite. Izrežite velike.
5. Ulijte gljive u juhu i ostavite na štednjaku još četvrt sata.
6. Par minuta prije kraja posoliti.

Natopljeno jelo ulijte u zdjelice za posluživanje. Može se poslužiti uz kiselo vrhnje.

Juha s lisičarkama i medenim gljivama

Ako u hladnjaku imate ukiseljene gljive, juhu možete skuhati u laganom kuhalu s medenim gljivama i lisičarkama.

Sastojci:

• pileća prsa - 400 g;
• gljive - 350 g;
• riža - 8 žlica. l.;
• mrkva – 1 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• žarulja;
• zeleni luk.

Detaljan opis recepta:

1. Pileći file operite, osušite i pržite na suncokretovom ulju dok se ne stvori korica.
2. Ogulite povrće. Luk nasjeckajte, mrkvu naribajte i pirjajte s komadićima mesa, dodajući nasjeckane medovače i lisičarke.
3. Dodati krumpir u obliku malih kockica i opranu rižu.
4. Odmah dodajte vodu ili juhu.
5. Postavite način rada "Juha" ili "Gulaš" na 1 sat.
6. 10 minuta prije spremnosti dodajte sol i začine.

Nakon signala, poslužite u prekrasnim tanjurima, posuto nasjeckanim začinskim biljem.

Juha s lisičarkama u pilećoj juhi

Juha s rezancima je popularno prvo jelo.

Skup proizvoda:

• pileći but – 1 kom.;
• lisičarke - 300 g;
• mrkva, luk - 1 kom .;
• jaje – 1 kom .;
• brašno - 1,5 žlica;
• krumpir – 2 kom .;
• kiselo vrhnje ili vrhnje - 200 g;
• zelenilo.

Korak po korak upute:

1. Nakon ispiranja skuhajte but skidajući pjenu. Izvaditi, odvojiti meso od kosti i vratiti u pleh.
2. Jaje razbiti u zdjelu, malo umutiti vilicom i umijesiti čvrsto tijesto uz dodavanje brašna. Ostaviti da odmori, razvaljati na tanko i rezati rezance. Može se sušiti u pećnici.
3. Na ulju prvo prodinstajte nasjeckani luk dok ne postane proziran.
4. Dodajte obrađene lisičarke.
5. Nakon što tekućina ispari dodajte naribanu mrkvu.
6. U juhu prvo dodajte krumpir narezan na kockice i kuhajte do pola.
7. Dodati prženo sa šampinjonima i rezancima. Odmah posoliti i dodati lovorov list.
8. 5 minuta prije spremnosti, ulijte vrhnje.

Začinsko bilje pospite već u tanjure.

Juha od slanih lisičarki

Juha s bisernim ječmom i slanim lisičarkama pomoći će zasititi tijelo vitaminima i zagrijati vas zimske večeri. Izbacivanjem mesa iz sastava, možete ga kuhati tijekom posta.

Sastojci:

• pileća krilca - 300 g;
• slane lisičarke - 150 g;
• maslac – 1 žlica. l.;
• biserni ječam - ½ šalice;
• luk – 1 kom.;
• korijen celera - 100 g;
• mrkva;
• lovorov list.

Upute za kuhanje:

1. Kuhajte krilca 10 minuta i potpuno ocijedite tekućinu.
2. Meso oprati i dodati novu vodu.
3. U tavu dodajte krupno nasjeckani luk, mrkvu i komadiće celera. Nema potrebe dodavati sve odjednom, potrebno je pola ostaviti za prženje. Staviti na vatru.
4. Dok se juha priprema, isperite biserni ječam i kuhajte u mikrovalnoj pećnici dok ne bude napola kuhan s malom količinom vode. Dodajte u juhu.
5. U tavi popirjajte preostalo povrće narezano na kockice. Na kraju dodajte malo juhe. Dodajte nasjeckane lisičarke i pirjajte još 7 minuta.
6. Izvadite korijenje iz juhe i propirjajte sa kašom.
7. Nakon što prokuha dodajte lovorov list i sol.

Kuhajte do kraja.

Recept za juhu od gljiva od lisičarki s vermicellima

Ova juha odličan je lagani međuobrok prije ručka.

Spoj:

• pileća prsa - 450 g;
• mali vermicelli - 200 g;
• lisičarke - 200 g;
• začinima.

Opis svih koraka:

1. Lisičarke i prsa kuhajte u različitim posudama dok ne budu napola kuhane.
2. Izvadite sastojke, ohladite i narežite.
3. Pržite u tavi na ulju dok se na piletini ne pojavi mala korica.
4. Skuhajte vermicelli i pomiješajte ih s prženim gljivama.
5. Ulijte juhu. Možete uzeti meso ili lisičarke i sami prilagoditi debljinu.
6. Posoliti i prokuhati.

Obilno pospite svježim začinskim biljem i poslužite.

Dijetalna juha od lisičarke

Nije istina da ljudi jedu neukusnu hranu dok su na dijeti. Juha u ovom receptu je primjer toga.

Sastojci:

• lisičarke - 300 g;
• krumpir - 3 gomolja;
• mrkva – 1 kom .;
• topljeni sir - 1 kom .;
• pero zelenog luka.

Korak po korak recept za juhu:

1. Pečurke kuhajte 10 minuta pa promijenite sastav i dodajte kockice krumpira.
2. Dodati naribanu mrkvu bez prženja.
3. U završnoj fazi dodajte nasjeckani mladi luk i nasjeckani sir.
4. Držati na štednjaku dok se sir ne otopi.

U ovom slučaju na domaćici je odluka hoće li dodati sol ili ne.

Recept za juhu od gljiva od lisičarki s krumpirom

U sezoni berbe gljiva dozrijeva i mladi krumpir. Zajedno sastojci stvaraju sjajan tandem.

Skup proizvoda:

• svježe lisičarke - 100 g;
• krumpir - 200 g;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l.;
• češnjak – 2 režnja;
• maslac – 2 žlice. l.;
• žarulja;
• Lovorov list;
• začini i bilje.

Detaljan recept:

1. Na maslacu popržite nasjeckani luk.
2. Nakon što se pojavi zlatna boja dodajte nasjeckane, oguljene lisičarke.
3. Na kraju dodajte nasjeckani češnjak i držite na vatri dok se ne pojavi svijetla aroma.
4. Krompir operite, ogulite i narežite na kockice. Kuhajte do pola s dovoljno vode, dodajte lovorov list i posolite nakon što prokuha.
5. U juhu dodajte pržene gljive.
6. Prvo razrijedite kiselo vrhnje juhom, a zatim ga ulijte u tavu.

Svježe začinsko bilje daje okus tanjuru.

Mliječna juha s lisičarkama

Za neke ova juha može biti otkriće, ali njen recept je poznat starijoj generaciji.

Spoj:

• lisičarke - 400 g;
• mlijeko - 1 l;
• mrkva - 100 g;
• krumpir - 3 kom .;
• luk – 1 kom.;
• maslac - 20 g;
• zelje kopra.

Detaljan opis svih koraka pripreme:

1. Oprane i oguljene lisičarke nasjeckajte i nakon vrenja kuhajte nekoliko minuta.
2. Promijenite vodu i vratite na štednjak. Nakon 5 minuta dodajte kockice krumpira.
3. Nasjeckano povrće malo popržite u tavi i dodajte juhi.
4. Kad su svi proizvodi gotovo, ulijte posebno zagrijano mlijeko.
5. Ulijte nasjeckano začinsko bilje i nakon što prokuha pustite da malo prokuha i ugasite.

Možete početi s ručkom.

Juha s lisičarkama i mesnim okruglicama

Recept za juhu s mesnim okruglicama od lisičarke s fotografijama opisan je korak po korak, tako da mlada domaćica može lako ukusno nahraniti svog muža.

Spoj:

• mljeveno meso (bilo koje) - 300 g;
• svježe lisičarke - 300 g;
• jaje – 1 kom .;
• krumpir – 2 kom .;
• mrkva – 1 kom .;
• prerađeni sir - 150 g;
• mali luk - 1 kom .;
• biljno ulje - 20 ml;
• papar i lovorov list.

Detaljan opis:

1. Operite i očistite lisičarke. Narežite na male komadiće i skuhajte.
2. 10 minuta nakon vrenja promijenite tekućinu.
3. Luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s jajetom i mljevenim mesom. Mokrim rukama valjajte ćufte i odmah ih spuštajte u juhu.
4. Nakon 15 minuta dodajte krumpir u obliku štapića.
5. Na tavi na ulju pirjajte naribanu mrkvu. Dodati ostalim sastojcima u tavi.
6. Na samom kraju dodajte sol, lovorov list i naribani sir.
7. Miješajte da jelo ne zagori.

Na tanjure možete dodati mali komadić maslaca.

Recept za juhu od lisičarki u sporom kuhalu

Zavoljet ćete ovu krepku juhu jarkih boja već prvi put kad je probate.

Sastojci:

• voda - 1,5 l;
• sušene lisičarke (može se koristiti više vrsta gljiva) – 300 g;
• proso žitarice - 50 g;
• mrkva – 1 kom .;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• krumpir - 4 kom .;
• zeleni luk - 1 hrpa;
• rafinirano ulje - 1 žlica. l.;
• svježi kopar.

Vodič korak po korak:

1. Pripremljene svježe gljive narežite i stavite u zdjelu. Postavite način rada "Multi-cook" na 10 minuta (temperatura 120 stupnjeva).
2. Nakon signala, ispustite prljavu juhu.
3. Isperite posuđe i obrišite. Ulijte biljno ulje i pirjajte kockice mrkve u načinu "Prženje" dok ne porumene.
4. Dodati vodu i oprani proso i krompir, narezan na kockice, gljive.
5. Zatvorite poklopac i promijenite način rada na "Juha". Vrijeme će prema zadanim postavkama biti postavljeno na 1 sat.
6. Nakon zvučnog signala dodajte sol i nasjeckani mladi luk.

Nakon malo namakanja, juha će biti gotova. Poslužite s kiselim vrhnjem.

Kalorični sadržaj juhe od gljiva od lisičarki

Lisičarke su niskokalorična hrana. U svježem stanju energetska vrijednost iznosit će samo 19 kcal, a u kuhanom će porasti na 24 kcal.

Svi recepti za juhe opisuju različite sastojke, koji također utječu na učinak. Kod dijetalnih jela potrebno je izbjegavati prženje i masne sastojke.

Zaključak

Juha od svježih lisičarki priprema se u mnogim zemljama. Nakon proučavanja svih recepata, domaćice će razumjeti sam proces kuhanja. U budućnosti mogu modificirati sastav kako bi dobili novu verziju, koja će možda biti uključena u kuharicu kuhara. Nemojte se bojati kuhati nepoznata jela proširivanjem svog kućnog jelovnika.

Preporučeni postovi

Ukusna juha od celera za mršavljenje

Vijetnamska Pho juha: korak po korak recept s fotografijama

Smrznuta juha od lisičarke: recepti sa fotografijama

Zdjela s gljivama (micelij) od vrganja: 14 recepata s fotografijama, videozapisima