Krem juha od lisičarki: recepti sa fotografijama

Lisičarke su ukusne i plemenite gljive. Sakupiti ih nije nimalo teško, jer ih rijetko jedu crvi i imaju jedinstven izgled koji se ne može zamijeniti s nejestivim gljivama. Od njih možete pripremiti najrazličitija jela, a uspješne su i juhe. Pire od juhe od lisičarki daje bogat i svijetli okus gljiva, za koji postoji mnogo recepata.

Tajne pravljenja pire juhe s lisičarkama

Gljive se s pravom mogu smatrati delikatesom, ali samo ako su pravilno kuhane. Lisičarke nisu iznimka. Da biste napravili ukusnu i prilično zdravu juhu-pire od lisičarki, trebali biste znati neke tajne pripreme ovih gljiva:

1. Pire juhu možete pripremiti od svježih, tek ubranih gljiva ili od sušenih ili smrznutih. Kada se koriste sušene gljive, potrebno ih je namočiti u vodi 3-4 sata prije kuhanja.A smrznute je potrebno odmrznuti u prirodnim uvjetima.
2. Kada koristite svježe gljive, važno ih je temeljito isprati, ostrugati sve nejestivo s klobuka i drške. Lamelni sloj također se temeljito opere.
3. Nakon pranja i čišćenja, svježe gljive preporuča se prokuhati najmanje 15 minuta u blago posoljenoj vodi, zatim ih ponovno isprati hladnom vodom, ocijediti u cjedilu.

Recepti za krem ​​juhu od lisičarki

Svijetla sunčana pire juha s lisičarkama nevjerojatno je ukusno prvo jelo. Recept za krem ​​juhu može biti vrlo jednostavan i sastojati se od samo nekoliko sastojaka, ili može biti prilično složen, kombinirajući različite proizvode, koji zajedno daju svijetlu paletu okusa.

Klasična krem ​​juha od lisičarki s vrhnjem

Recept za klasičnu krem ​​juhu s kremom od lisičarki prilično je jednostavno jelo za ručak ugodnog kremastog okusa i nježne arome gljiva. Ovo jelo će se svidjeti svima ukućanima, a priprema neće biti nimalo teška.

Sastojci:

• svježe lisičarke - 0,4 kg;
• voda - 1 l;
• krema 20% – 150 ml;
• srednji luk - 1 kom .;
• češnjak - 2 kom .;
• pšenično brašno - 3 žlice. l. bez tobogana;
• maslac - 50-60 g;
• svježe zelje - hrpa;
• sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Šampinjone oprati pod tekućom vodom, osušiti i prerezati na pola ili na četiri dijela.
2. Kuhajte u blago posoljenoj vodi dok ne padnu na dno. To u prosjeku traje 15 minuta.
3. Zatim ih izlijte u cjedilo, isperite i ostavite da se sva tekućina ocijedi.
4. Luk i češnjak se ogule i nasjeckaju.
5. Otopite maslac u loncu u kojem planirate kuhati juhu. Češnjak i luk stavite na ulje i pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekšaju.
6. Dodajte kuhane lisičarke i pirjajte 5 minuta.
7. Dodajte brašno, dobro promiješajte da se ne naprave grudice.
8. Dodati vode, soli i papra po ukusu. Zakuhajte, kuhajte još 5 minuta.
9. Maknite s vatre i mikserom pomiješajte sve sastojke dok smjesa ne postane glatka.
10. Stavite na štednjak, ulijte vrhnje, ponovno zakuhajte i kuhajte 3-5 minuta.
11. Prilikom posluživanja, pire juha se ulije u tanjur i dopuni nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od lisičarki s krumpirom

Varijanta ove pire juhe s lisičarkama gusta je i skladnog okusa. Ispada jednako ukusno, au isto vrijeme i zadovoljavajuće.

Sastojci:

• srednji krumpir - 4 kom .;
• gljive (lisičarke) - 0,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• maslac - 50 g;
• glavica luka;
• prerađeni sir - 200 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• sol - po ukusu;
• začini (piment, majčina dušica) - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gomolji krumpira se ogule, operu i izrežu na srednje srednje komade.
2. Ogulite i narežite luk.
3. Razvrstavaju i operu gljive. Prerežite ih na četiri dijela.
4. Na dno lonca ili kotlića stavite maslac, otopite ga i na njemu popržite luk i gljive.
5. Nakon što je luk postao proziran, a gljive dovoljno mekane, dodajte im krumpir. Pržite još 5 minuta uz stalno miješanje.
6. Zalijte vodom i pričekajte da prokuha (o količini vode ovisit će gustoća buduće krem ​​juhe). Nakon što prokuha, smanjite vatru i ostavite da se kuha dok krumpir ne bude spreman.
7. Posebno u manju šerpu uliti čašu vode, dodati topljeni i obični sir. Uz miješanje dovedite sirnu masu dok se potpuno ne otopi.
8. Juhu sameljite u pire, ulijte umak od sira i kuhajte još 2-3 minute. Posolite i dodajte začine po ukusu.

Juha od bundeve s lisičarkama

Neobična kombinacija okusa šampinjona i slatke bundeve može se osjetiti pripremanjem jarko narančaste pire juhe od bundeve s lisičarkama.

Sastojci:

• sirove lisičarke - 0,5 kg;
• pulpa bundeve - 200 g;
• maslac - 30 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• režanj češnjaka;
• krema srednje masnoće (15-20%) – 150 ml;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - na okus.

Način kuhanja:

1. Gljive treba oprati, dobro osušiti papirnatim ubrusom i narezati na ploške.
2. Narežite pulpu bundeve na srednje komade.
3. Ogulite i nasjeckajte režanj češnjaka.
4. Stavite maslac i biljno ulje u lonac ili kotao. Zagrijte ga i tamo dodajte češnjak, lagano ga pržite na srednjoj vatri.
5. Češnjaku dodajte gljive i pulpu bundeve te pržite još 5-7 minuta.
6. Zatim morate uliti vodu, pričekati da proključa i kuhati na laganoj vatri oko četvrt sata dok bundeva ne bude spremna.
7. Uranjajućim blenderom izmiksajte sadržaj posude dok ne postane glatko.
8. Ulijte vrhnje, papar i sol, dobro promiješajte.

Juha od lisičarki s vrhnjem i začinskim biljem

Sama kremasta juha od gljiva ima nježan i vrlo ugodan okus, ali se može malo razrijediti svijetlim notama svježeg začinskog bilja.

Sastojci:

• srednji krumpir - 3 kom .;
• luk – 1 kom.;
• sirove lisičarke - 350 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• voda - 1 l;
• masno vrhnje (30%) - 150 ml;
• svježe zelje (peršin, zeleni luk, kopar) - hrpa;
• začini i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Lisičarke operite, odrežite donji dio buta, osušite i tanko narežite.
2. Očišćeni luk sitno nasjeckajte.
3. Ulijte biljno ulje u tavu, dodajte nasjeckane gljive i luk. Sve pržite na srednjoj vatri najmanje 10 minuta.
4. Stavite posudu s vodom na štednjak. Pržene sastojke stavite u kipuću vodu.
5. Krompir ogulite i narežite i dodajte u buduću juhu. Nastavite kuhati dok povrće ne bude spremno. Zatim rasporedite nasjeckano svježe začinsko bilje.
6. Sve sastojke izmiksajte u pire, dodajte vrhnje, dobro promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta.
7. Posolite i popaprite, promiješajte, ostavite da odstoji i ulijte u porcione tanjure i ukrasite.

Juha od gljiva s pireom od lisičarki, vrhnjem i piletinom

Ne samo da je juha od gljiva napravljena od lisičarki prema klasičnom receptu nevjerojatno ukusna, već i kada se kuha s dodatkom pilećeg filea.

Sastojci:

• 500 g lisičarki;
• 350 g pilećeg filea;
• glavica luka;
• srednja mrkva;
• tri mala krumpira;
• 1,5 litara vode;
• 40-50 g maslaca;
• 100 ml vrhnja srednje masti;
• sol i papar - na okus.

Način kuhanja:

1. Uzmite dvije srednje tave i u svaku stavite jednaku količinu maslaca. Zatim se u jedan od njih stavi nasjeckani luk i mrkva. Pržite mrkvu dok ne omekša.
2. Oprane nasjeckane lisičarke stavite u drugu tavu i pržite ih 5-7 minuta.
3. Ulijte vodu u šerpu i stavite je na štednjak. Pileći file narezan na srednje komade ulijte u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.
4. Zatim u tavu stavite krumpir narezan na kolutiće, prženo povrće i gljive.
5. Posolite i popaprite po ukusu, promiješajte, kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
6. Zatim juhu maknite sa štednjaka, sve sastojke ispasirajte u mikseru, ulijte vrhnje i ponovno stavite na štednjak. Nakon što zavrije, smanjite vatru i kuhajte još 3-5 minuta.

Recept za kremastu juhu s lisičarkama u juhi od povrća

Pire juha s lisičarkama u povrtnoj juhi bez dodavanja vrhnja izvrsno je jelo za korizmu. Vrlo je jednostavno za pripremu, a rezultat je odličan obilan ručak.

Sastojci:

• lisičarke - 100 g;
• tikvice - 0,5 kg;
• juha od povrća - 1 l;
• estragon - dvije grančice;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, papar - po ukusu;
• svježe začinsko bilje - hrpa.

Način kuhanja:

1. Tikvice ogulite i očistite od sjemenki, narežite na ploške i lagano pržite u biljnom ulju dok ne budu napola kuhane.
2. Ulijte juhu u tavu, lagano posolite i prokuhajte.
3. Lisičarke operite, prerežite na četiri dijela i poparite kipućom vodom.
4. U kipuću juhu dodajte tikvice, obarene gljive, po potrebi još posolite, popaprite. Po želji možete dodati i posnu majonezu ili kiselo vrhnje.
5. Sve izmiksajte i dobro izmiješajte.
6. Prije posluživanja izlijte u porcionirane tanjure i dodajte nasjeckani estragon i svježe začinsko bilje.

Krem juha s lisičarkama i vrhnjem na pilećoj juhi

Krem juhi od šampinjona možete dodati mesni okus kuhanjem u pilećoj juhi, ali u njen sastav ne morate dodavati meso koje će je učiniti svjetlijom.

Sastojci:

• dva velika krumpira;
• ½ litre pileće juhe;
• 50-60 g maslaca;
• stabljika poriluka;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 0,2 kg sirovih lisičarki;
• 100 ml vrhnja (20%);
• 1/3 žličice suha majčina dušica;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Šampinjone ogulite, operite i prerežite na četiri dijela. Češnjak također ogulite, poriluk operite i sitno nasjeckajte.
2. U lonac, po mogućnosti s debljim dnom, stavite maslac, rastopite i pržite luk, češnjak i gljive dok sva tekućina ne ispari. Dodajte začine.
3. Krompir ogulite, operite i narežite na srednje komade. Dodati u tavu s prženim sastojcima, sve zaliti juhom. Pričekajte da provrije, smanjite vatru na srednju i kuhajte dok krumpir ne bude gotov.
4. Posudu maknite sa štednjaka, pa gotovu juhu blenderom izgnječite u pire, ulijte vrhnje, vratite na štednjak i pirjajte još 5 minuta.
5. Gotovu juhu od pirea treba poslužiti sa svježim začinskim biljem i krušnim mrvicama.

Krem juha s lisičarkama, vrhnjem i bijelim vinom

Jedna od najunikatnijih je krem ​​juha od gljiva s vrhnjem i suhim bijelim vinom. Njegov vrhunac je prisutnost vina u receptu. U tom slučaju alkohol potpuno ispari tijekom kuhanja, a ostaje izvrstan okus i miris.

Sastojci:

• juha od gljiva, povrća ili mesa - 1 l;
• maslac ili biljno ulje - 50 g;
• luk – 1 kom.;
• svježe lisičarke - 0,5 kg;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• vrhnje visoke masnoće - 100 ml;
• svježa majčina dušica – grančica;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U tavu debljeg dna stavite ulje, zagrijte ga i dodajte nasjeckani luk na pola kolutića da se prži dok ne postane proziran.
2. Na luk dodajte oprane i nasjeckane lisičarke, pržite ih na srednjoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
3. U gljive i luk ulijte bijelo vino. Miješajući, nastavite isparavati tekućinu.
4. Ulijte juhu u tavu i pustite da juha prokuha. Kuhajte na laganoj vatri oko 15-20 minuta pa dodajte majčinu dušicu.
5. Posebno lagano zagrijati vrhnje pa ga uliti u tavu. Posolite, popaprite i sve promiješajte. Maknite s vatre i sameljite u pire.

Recept za krem ​​juhu od gljiva od lisičarki u laganom kuhalu

Osim standardne opcije kuhanja, možete pripremiti nevjerojatno ukusnu juhu od gljiva u laganom kuhalu. Detaljan recept za kuhanje u laganom kuhalu i fotografija pirea od lisičarke možete vidjeti u nastavku.

Sastojci:

• luk – 1 kom.;
• srednje mrkve - 1 kom .;
• sirove lisičarke - 0,4 kg;
• maslac - 50 g;
• srednji krumpir - 3 kom .;
• voda - 2 l;
• topljeni sir ili vrhnje - 200 g;
• svježe začinsko bilje - hrpa;
• sol i papar - na okus.

Način kuhanja:

1. Uključite program "Prženje" u multicookeru i otopite maslac na dnu posude. Na zagrijano ulje stavite nasjeckani luk i mrkvu. Pirjajte dok luk ne postane proziran.
2. Povrću dodajte pripremljene lisičarke i krumpir narezan na srednje komade.
3. Ulijte vodu i prebacite način rada na "Juha" ili "Gulaš", postavite vrijeme na 20 minuta.
4. Nakon signala spremnosti, otvorite poklopac, propasirajte sadržaj i ulijte vrhnje. Također dodajte nasjeckano bilje i začine po ukusu.
5. Zatvorite poklopac i pustite da se pire juha kuha u načinu rada "Zagrijavanje".

Kalorični sadržaj krem ​​juhe s lisičarkama

Gljive lisičarke same su niskokalorični proizvod. Kalorični sadržaj pire juha ne ovisi samo o samim gljivama, već io drugim sastojcima. Klasična kremasta juha ima ukupno 88 kcal.

Zaključak

Juha od lisičarki, ovisno o receptu, može biti ili lagano prvo jelo za ručak ili izvrsna obilna večera.U isto vrijeme, priprema bilo koje od opisanih kremastih juha ne traje više od 30 minuta, što je neosporna prednost ovog jela.

Preporučeni postovi

Ukusna juha od celera za mršavljenje

Vijetnamska Pho juha: korak po korak recept s fotografijama

Smrznuta juha od lisičarke: recepti sa fotografijama

Zdjela s gljivama (micelij) od vrganja: 14 recepata s fotografijama, videozapisima

Juha od lisičarki: recepti s piletinom, vrhnjem, govedinom, finskom

Juha od gljiva Russula: recepti korak po korak s fotografijama

Juha od leptir gljiva: 28 ukusnih recepata korak po korak s fotografijama od svježih, smrznutih, sušenih i ukiseljenih gljiva