Sadržaj
Juha od koprive i kiselice s pravom se smatra jednom od najukusnijih. Ovo jelo se može pripremati na različite načine, koristeći potpuno dostupne sastojke. Kako biste brzo napravili juhu od koprive, slijedite jednostavan recept. Također biste trebali obratiti pozornost na preliminarnu pripremu proizvoda.
Kako kuhati juhu od koprive i kiselice
Jelo se može pripremiti s juhom od povrća, mesa ili gljiva. Ali najčešće se to radi s običnom vodom. Opći princip pripreme juhe od koprive ne razlikuje se mnogo od ostalih prvih jela. Standardni recept zahtijeva dodavanje krumpira i prženje luka.
Najbolje je koristiti zelje koje sami uzgojite. Ako to nije moguće, možete ga kupiti na tržnici ili u trgovini. Kopriva je samonikla biljka. Može se naći u zapuštenim područjima i prednjim vrtovima.
Preporučljivo je da zelje bude nedavno ubrano. Inače, vrlo brzo gubi korisne tvari zbog curenja sokova.
Kopriva se ne smije sakupljati u blizini cesta ili industrijskih poduzeća.
Za pripremu prvog jela koriste se mladi listovi. Ne ostavljaju opekline i ugodnog su okusa. Listove koprive potrebno je oprati i preliti kipućom vodom.
Sorrel se sortira prije kuhanja. Truli ili oštećeni listovi moraju se ukloniti. Zatim zelje dobro isperite u vodi, nakon čega je spremno za kuhanje.
Juha od koprive i kiselice s jajetom
Ovo je jednostavno, ali vrlo ukusno jelo koje se može pripremiti za pola sata. Ispada niskokalorično s ugodnim kiselim okusom.
Sastojci:
- voda ili juha - 1,5 l;
- krumpir - 2-3 gomolja;
- mrkva - 1 komad;
- luk - 1 glava;
- jaje – 1 kom .;
- kopriva i kiseljak - po 1 hrpa.
Ako vam okus nije dovoljno kiselkast, dodajte malo soka od limuna
Način kuhanja:
- Nasjeckajte luk i mrkvu i popržite u biljnom ulju.
- Ulijte vodu u lonac i dodajte krumpir narezan na kockice.
- Kad tekućina prokuha dodajte nasjeckanu kiselicu i koprivu.
- Kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri dok ne bude gotovo.
- Umutite jaje i dodajte ga u tavu, dobro promiješajte.
- Maknite posudu sa štednjaka i ostavite da odstoji 15-20 minuta.
Tradicionalno se ova poslastica poslužuje s kiselim vrhnjem i svježim začinskim biljem. Možete ga ukrasiti i polovicom kuhanog jajeta. Jelo ne može stajati u hladnjaku dulje od 2-3 dana jer će se dodavanjem sirovih jaja brže pokvariti.
Juha od cikle s koprivom i kiselicom
Ovaj recept će se sigurno svidjeti ljubiteljima jela sa mladim začinskim biljem. Juha ima bogat slatko-kiseli okus.
Sastojci:
- kopriva, kiseljak - po 1 hrpa;
- krumpir - 3 gomolja;
- maslac - 20 g;
- zeleni luk - 1 mahuna;
- mlada repa - 1 komad;
- voda - 2 l;
- češnjak – 2 režnja;
- sol, papar - po ukusu.
Zajedno s drugim zelenilom, možete dodati vrhove repe u sastav.
Način kuhanja:
- Koprivu i kiselicu oprati, razvrstati, odstraniti peteljke.
- Operite i ogulite ciklu i vrhove.
- Zelje sitno nasjeckati i ostaviti da se malo ocijedi.
- Krompir ogulite, narežite na trakice ili kockice.
- U loncu zakuhajte 2 litre vode.
- Dodajte krompir i kuhajte 10 minuta.
- Dodati nasjeckanu ciklu (možete i na krupno).
- Na maslacu lagano popržite mladi luk i prebacite ga u lonac s tekućinom.
- Dodajte nasjeckanu koprivu, kiseljak i češnjak u sastav, kuhajte još 8-10 minuta.
- Na kraju dodajte sol i začine po ukusu.
Jelo se poslužuje toplo odmah nakon pripreme. Može se začiniti kiselim vrhnjem ili pastom od rajčice.
Krem juha bez krumpira
Od koprive i kiselice može se napraviti originalno prvo jelo koje se poslužuje uz svakodnevna i svečana jela. Za pripremu je potreban minimalni skup sastojaka. Nedostatak krumpira čini ovu juhu niskokaloričnom i dijetnom.
Popis komponenti:
- kiseljak i kopriva - po 1 velika hrpa;
- zeleni luk - 3-4 mahune;
- mrkva - 1 komad;
- krema - 50 ml;
- voda - 1 l;
- maslinovo ulje - 1-2 žlice. l.;
- češnjak - 1-2 režnja;
- sol, začini - po ukusu.
Krem juhu možete poslužiti toplu ili hladnu
Način kuhanja:
- Na maslinovom ulju lagano popržite luk i češnjak.
- Zakuhajte vodu.
- Dodajte zelje s lukom i češnjakom u tavu.
- Dodati nasjeckanu mrkvu.
- Dodajte nasjeckanu kiselicu i listove koprive.
- Kuhajte 10 minuta, pokrivajući posudu poklopcem.
- Kad su sastojci kuhani, ulijte vrhnje.
- Promiješajte i maknite s vatre.
Izradak se mora izmiješati mikserom ili kuhačom za hranu dok ne dobije homogenu konzistenciju. Tamo možete odmah dodati kiselo vrhnje i poslužiti. Za ukras i kao međuobrok koriste se krekeri od crnog kruha s češnjakom.
Mesna juha s kiselicom i koprivom
Prva jela s mladim zelenilom karakterizira niski sadržaj kalorija. Da bi poslastica bila zadovoljavajuća i bogata, preporuča se kuhati s mesnom juhom. Tada će jelo biti hranjivo, zadovoljavajuće i ništa manje zdravo.
Sastojci za lonac od četiri litre:
- govedina - 500 g;
- krumpir – 4-5 gomolja;
- kopriva – 150 g;
- kiseljak - 100 g;
- luk - 2 glave;
- lovorov list - 1-2 komada;
- sol, papar - po ukusu.
U juhu se zadnji dodaju nasjeckana kopriva i kiselica.
Koraci kuhanja:
- Meso operite pod tekućom vodom i narežite na kockice.
- Kuhajte u vodi 35-40 minuta uz dodatak lovorovog lista.
- Za to vrijeme ogulite i narežite krumpir na kockice.
- Izvadite lovorov list iz juhe.
- Dodajte krompir, nasjeckani luk.
- Kuhajte dok ne bude gotovo 10-15 minuta.
- Dodajte svježe začinsko bilje, sol i papar.
- Kuhajte još 2-4 minute.
Nakon toga lonac s juhom treba skinuti sa štednjaka. Preporuča se ostaviti 20-30 minuta kako bi se sadržaj dobro infundirao. Zatim se jelo posluži s kiselim vrhnjem.
Zaključak
Juha od koprive i kiselice originalno je i vrlo ukusno jelo koje svakako vrijedi pripremiti u proljetno-ljetnoj sezoni. Mlado zelje ne samo da obogaćuje okus, već je i izvor vrijednih vitamina i mikroelemenata. Niskokalorične su juhe s koprivom i kiselicom, kuhane u vodi ili juhi od povrća.Međutim, možete kuhati juhu s mesom kako bi bila što hranjivija i zadovoljavajuća.
