Pileća juha sa šampinjonima i vermicelli: korak po korak recepti sa fotografijama

Lagana, aromatična juha od šampinjona s krumpirom i rezancima uvijek ispadne izuzetno ukusna, bez potrebe za posebnom vještinom ili egzotičnim sastojcima. Brzo se kuha i pojede se u potpunosti, a zadovoljni ukućani traže više. Bogata juha od gljiva s rezancima može se pripremiti na desetke različitih načina. Dodavanjem i uklanjanjem komponenti možete pronaći onaj savršeni okus koji će postati vrhunac i ukras kako svakodnevnog tako i blagdanskog stola.

Kako kuhati juhu sa šampinjonima i vermicellima

Kao i svaki drugi recept, priprema juhe od gljiva od šampinjona s vermicellima ima svoje tajne. Visokokvalitetni proizvodi pružaju nenadmašan okus i nevjerojatnu aromu gotovog jela.Šampinjoni moraju biti odabrani mladi, odrezani prije najviše 2-3 dana ako se čuvaju u zatvorenom prostoru. Šampinjoni se mogu čuvati u hladnjaku najviše tjedan dana.

Pileća prsa s kostima, krilcima i nogama savršena su za juhu. Treba imati na umu da će u posljednja dva slučaja juha biti masnija i bogatija. Ohlađeno meso treba pažljivo birati, provjeravajući datum klanja i rok trajanja. Prvo se moraju pripremiti smrznuta prsa. Spržite kožu na vatri ili iščupajte preostalo perje i dlake. Isperite i osušite papirnatim ručnicima. Zatim pulpu izrežite na kockice ili kocke. Juha na kostima je ukusnija i bogatija pa u tavu idu i kosti. Moraju se naknadno ukloniti.

Pripremljenu piletinu stavite u emajliranu ili staklenu posudu, dodajte hladnu vodu i zapalite. Prokuhajte, smanjite vatru na najmanju moguću mjeru da voda samo malo mjehuri i kuhajte skidajući pjenu 1-2 sata, ovisno o starosti i vrsti ptice. Stari pijetao ili kokoš zahtijevaju dugo kuhanje, ali piletina brojlera s mekanim mesom zahtijeva minimalno kuhanje. Spremnost mesa može se odrediti rezanjem komada: u sredini ne bi trebalo biti ružičastog soka, a vlakna bi se trebala slobodno odmicati jedna od druge. Pola sata prije nego što bude gotova, posolite juhu. Zatim možete krenuti s pripremom juhe.

Jednostavan recept za juhu sa šampinjonima i vermicellima

Brza juha od šampinjona s vermicellima s najjednostavnijim sastojcima može se pripremiti prema receptu korak po korak.

Potrebni sastojci:

• pileća juha - 1,8 l;
• krumpir - 400 g;
• mrkva - 250 g;
• luk - 200 g;
• gljive - 200 g;
• vermicelli - 150 g;
• sol - 8 g.

Način kuhanja:

1. Prokuhajte gotovu juhu.
2. Ogulite povrće i ponovno ga isperite. Operite šampinjone.
3. Mrkvu krupno naribajte, ostale proizvode nasjeckajte na trakice.
4. U kipuću slanu juhu stavite krumpir i prokuhajte.
5. Dodajte ostalo povrće i plodove i kuhajte četvrt sata.
6. Dodajte vermicelli, snažno miješajte, kuhajte 3 do 8 minuta.

Gotova juha može se poslužiti s kiselim vrhnjem ili začinskim biljem

Juha s piletinom, šampinjonima i vermicellima

Klasični recept za juhu od gljiva s piletinom.

Proizvodi:

• meso - 0,8 kg;
• voda - 3,5 l;
• krumpir - 0,5 kg;
• gljive - 0,7 kg;
• vermicelli - 0,25 kg;
• luk - 120 g;
• mrkva - 230 g;
• ulje ili mast za prženje – 30 g;
• lovorov list - 2-3 kom .;
• sol - 10 g;
• papar - 3 g.

Kako kuhati:

1. Pripremite pileću juhu. Posoliti prije završetka kuhanja.
2. Povrće operite, ogulite, narežite na kockice ili trakice, tanji luk i mrkvu, veći krumpir.
3. Šampinjone operite i narežite na ploške.
4. Luk sipati u zagrijanu tavu na ulju ili masti, pržiti dok ne bude proziran, dodati korjenasto povrće i gljive, pržiti dok voda ne ispari.
5. Stavite krumpir u posudu za kuhanje, prokuhajte i kuhajte četvrt sata. Posoliti i popapriti po ukusu.
6. Poslažite pečenje, dodajte vermicelli, miješajući i dodajte lovorov list.
7. Kuhajte 5 do 8 minuta, miješajte.

Poslužite sa sitno nasjeckanim koprom.

Jelo se može kuhati u kotlu na otvorenoj vatri, tada će se aromi šampinjona dodati pikantni dim od drveta

Juha od svježih šampinjona s vermicellima i začinskim biljem

Zelenilo daje juhi od gljiva jedinstven suptilan okus i nevjerojatnu aromu.

Morate uzeti:

• piletina - 1,2 kg;
• voda – 2,3 l;
• šampinjoni - 300 g;
• vermicelli - 200 g;
• krumpir - 300 g;
• mrkva - 200 g;
• luk - 250 g;
• peršin - 30 g;
• zeleni luk - 30 g;
• kopar - 30 g;
• lovorov list - 2-4 kom .;
• maslac - 60 g.

Koraci kuhanja:

1. Pripremljeno meso prelijte hladnom vodom i stavite na štednjak, kuhajte 1 do 2 sata, dok se ne skuha.
2. Pripremite povrće: operite, ogulite. Korjenasto povrće i gomolje narežite na kolutiće, luk na kockice.
3. Zelje operite i nasjeckajte.
4. Šampinjone operite i narežite na sitne kockice.
5. U tavu stavite maslac, otopite, dodajte luk. Popržiti, dodati mrkvu i gljive. Pržiti dok ne ispari sok.
6. Dodajte krumpir u tavu. Kuhajte četvrt sata, zatim dodajte prženje, začine i vermicelli. Posolite i pirjajte 6-8 minuta uz miješanje da se tjestenina ne zalijepi za dno.
7. Malo prije kraja dodajte lovorov list i dodajte začinsko bilje. Isključite vatru.

Za kuhanje možete koristiti razne vrtne zelene biljke i povrće, po ukusu

Smrznuta juha od šampinjona s vermicellima

Ako nemate svježih šampinjona, nema veze. Od smrznutih možete napraviti prekrasno prvo jelo.

Treba uzeti:

• piletina - 1,3 kg;
• voda - 3 l;
• smrznuti šampinjoni - 350 g;
• krumpir - 0,6 kg;
• vermicelli - 180-220 g;
• luk - 90 g;
• mrkva - 160 g;
• češnjak - 3-4 režnja;
• maslac - 40 g;
• sol - 10 g;
• paprika - 0,18 kg.

Kako kuhati:

1. Neka se meso kuha.
2. Isperite povrće. Korjenasto povrće ogulite, mrkvu naribajte, luk narežite na kockice, češnjak propasirajte kroz prešu, krumpir narežite na ploške.
3. Papriku očistite od peteljke i sjemenki, operite i nasjeckajte na trakice.
4. U pripremljenu juhu dodajte krumpir i posolite po ukusu. U tavi zagrijte ulje i popržite luk.
5. Dodati gljive, bez odmrzavanja, prodinstati. Dodajte mrkvu i papriku, pržite još 4-6 minuta.
6. Pečeno stavite u juhu, dodajte češnjak i začine po ukusu. Kuhajte dok ne bude gotovo četvrt sata.

Može se poslužiti s vrhnjem, vrhnjem ili začinskim biljem

Recept za juhu od gljiva sa šampinjonima sa vermicellima, paprikom i kurkumom

Kurkuma daje bogatu sunčanu boju i ugodan miris. Osim toga, dobra je zamjena za uobičajeni papar.

Trebate pripremiti:

• piletina - 0,8 kg;
• voda - 2 l;
• krumpir - 380 g;
• mrkva - 120 g;
• luk - 80 g;
• šampinjoni - 230 g;
• vermicelli - 180 g;
• kurkuma - 15 g;
• paprika - 15 g;
• sol - 8 g;
• češnjak - 10 g.

Faze kuhanja:

1. Piletinu preliti vodom i staviti na vatru.
2. Povrće oguliti, oprati, narezati na trakice, a krumpir na kockice.
3. Šampinjone operite i narežite na ploške.
4. Ulijte gomolje u tavu, kuhajte četvrt sata, posolite po ukusu.
5. Dodajte gljive i ostalo povrće, prokuhajte i pirjajte na laganoj vatri još 12 minuta.
6. Dodajte vermicelli, začine i protisnuti češnjak, prokuhajte do kraja, ovisno o vrsti tjestenine.

Da bi juha bila prozirna, možete dodati cijeli luk i mrkvu, koje treba izvaditi na kraju kuhanja.

Recept za juhu sa šampinjonima, vermicelli i dimljenom piletinom

Juha s gotovom dimljenom piletinom ne zahtijeva dugo vremena za pripremu. Može se kuhati za 25-35 minuta.

Proizvodi:

• dimljeni file - 300 g;
• vermicelli - 100 g;
• šampinjoni - 120 g;
• krumpir - 260 g;
• luk - 70 g;
• ulje ili mast za prženje – 20 g;
• sol - 5 g;
• mljevena paprika - 2 g;
• vrhnje ili kiselo vrhnje - 60 g;
• voda - 1,4 l.

Kako kuhati:

1. Stavite vodu na vatru. File narežite na komade.
2. Povrće operite, ogulite i nasjeckajte na kockice.
3. Oprane gljive narežite na tanke ploške.
4. Na ulju popržiti luk dok ne bude proziran, dodati gljive, pržiti dok vlaga ne ispari.
5. File baciti u kipuću vodu, kuhati 10 minuta, dodati krompir i kuhati još 10 minuta.
6. Posolite i popaprite, dodajte pečenje i pirjajte na laganoj vatri najviše 6 minuta.
7. Dodajte vermicelli i začine, kuhajte 6-8 minuta.

Prilikom posluživanja dodajte kiselo vrhnje ili vrhnje i pospite začinskim biljem po ukusu.

Juha ima bogat dimljeni miris

Juha od šampinjona s vermicellima: recept s češnjakom i tikvicama

Tikvice su dijetetski proizvod, pa je juha s njom lagana i nježnog okusa.

Sastojci:

• meso - 1,1 kg;
• voda - 3 l;
• tikvice - 350 g;
• krumpir – 0,65 kg;
• luk - 110 g;
• gljive - 290 g;
• vermicelli - 180 g;
• češnjak - 30 g;
• rajčica - 80 g;
• bilo koji maslac - 40 g;
• sol - 8 g;
• papar - 3 g.

Kako kuhati:

1. Pripremite juhu. Povrće ogulite i narežite na kockice.
2. Šampinjone operite i narežite na kockice ili ploške.
3. U zagrijanoj tavi na ulju popržiti luk, dodati mrkvu i rajčicu, zatim gljive, pržiti dok voda ne ispari.
4. U juhu dodajte krumpir i tikvice te pirjajte 15 minuta. Posoliti i popapriti.
5. Ulijte pečenje, protisnuti češnjak, začine, zatim vermicelli i kuhajte 5-8 minuta.

Poslužite u dubokom tanjiru

Juha od gljiva sa šampinjonima, vermicelli i celerom

Celer dodaje bogat, pikantan okus juhi od gljiva.

Trebate pripremiti:

• meso - 0,9 kg;
• voda – 2,3 l;
• gljive - 180 g;
• krumpir - 340 g;
• luk - 110 g;
• mrkva - 230 g;
• stabljike celera - 140 g;
• vermicelli - 1 žlica;
• ulje za prženje - 20 g;
• sol - 5 g.

Faze:

1. Pripremite juhu. Gljive nasjeckajte na ploške, male možete jednostavno oprati.
2. Ogulite, operite i nasjeckajte povrće po želji. Celer nasjeckajte na male kolutiće.
3. Na ulju popržiti luk pa dodati mrkvu i gljive, pržiti još 4-5 minuta.
4. Ulijte gomolje u kipuću juhu i kuhajte četvrt sata.
5. Dodati pečenje, kuhati još 5-7 minuta, dodati vermicelli i celer, kuhati 5-8 minuta.

Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem po ukusu

Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u jelu

Dijetalna juha sadrži veliku količinu zdravih proteina s niskim sadržajem kalorija. Hranjiva vrijednost gotove juhe od gljiva na 100 g proizvoda:

• proteini - 2,2 g;
• ugljikohidrati - 1,6 g;
• masti - 0,1 g.

Kalorični sadržaj 100 g gotovog proizvoda je 19,7 cal.

Zaključak

Juha od šampinjona s krumpirom i rezancima dijetetski je proizvod koji se može davati djeci starijoj od 8 godina i osobama s gastrointestinalnim problemima. Koristeći najjednostavnije sastojke, možete pripremiti prekrasno, ukusno prvo jelo. Koristeći razne sastojke i začine, možete diverzificirati klasični recept, mijenjajući ga po vlastitom nahođenju. Da biste smanjili sadržaj kalorija, morate izbjegavati prženje povrća u ulju, stavljajući ga svježe u tavu, a također koristite nemasno meso.

Preporučeni postovi

Juha od leptir gljiva: 28 ukusnih recepata korak po korak s fotografijama od svježih, smrznutih, sušenih i ukiseljenih gljiva

Camelina juha: recepti berača gljiva s fotografijama

Juha od sira s lisičarkama: s topljenim sirom, piletinom

Volnushka (gljiva) juha: recepti i metode kuhanja

Juha od gljiva od svježih medenih gljiva: recepti sa fotografijama

Juha od gljiva od smrznutih vrganja

Juha od smrznutih gljiva: recepti s fotografijama

Juha od gljiva od smrznutih vrganja: kako kuhati, recepti

Juha od pirea od gljiva: svježa, smrznuta, sušena