Pileća juha sa šampinjonima (gljive): ukusni recepti od svježih, smrznutih, konzerviranih gljiva

Juha s piletinom i šampinjonima u narodu se naziva šampinjoni. Unatoč visokoj hranjivoj vrijednosti, ovo se jelo može smatrati dijetalnim. Konzumira se i hladan i topao. U isto vrijeme, postoji mnogo recepata za pripremu juhe.

Kako kuhati juhu sa šampinjonima i piletinom

Juha od gljiva od piletine i šampinjona tražena je u različitim zemljama svijeta.U svakom pojedinačnom slučaju, skup sastojaka prilagođen je prehrambenim preferencijama lokalnog stanovništva. U jelo se često dodaju krutoni, tjestenina, začinsko bilje ili povrće.

Za kuhanje temeljca možete koristiti bilo koji dio piletine. Ali najčešće svi koriste bedro ili nogu za ove svrhe. Zagovornici pravilne prehrane trebali bi obratiti pozornost na dojke. Prilikom odabira voća treba se voditi njihovim izgledom. Trebaju biti bez udubljenja, tamnih mrlja i plijesni. Preporučljivo je izbjegavati kupnju gljiva u spremnicima, jer se u tom slučaju ne može procijeniti njihov integritet.

Prije posluživanja, pileća juha s gljivama i šampinjonima ukrašena je začinskim biljem i kiselim vrhnjem. To mu pomaže dati lijepu aromu i kremasti okus. Gurmani mogu dodati papriku ili crvenu papriku u jelo, čineći ga pikantnijim.

Klasičan recept za juhu s piletinom i gljivama

Za početnike u kulinarstvu preporučljivo je započeti s pripremom tradicionalnog gulaša s gljivama i piletinom. Uključuje standardni set proizvoda koji se mogu naći u hladnjaku svake domaćice. Recept za klasičnu pileću juhu sa šampinjonima uključuje korištenje sljedećih sastojaka:

• 500 g mesa pilećeg batka;
• 4 krumpira;
• 300 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• začini, sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Juha se priprema od pilećih bataka. Meso se opere pod mlazom vode i stavi u tepsiju. Nakon vrenja skinite pjenu s površine. Zatim se juha posoli i kuha još pola sata.
2. Šampinjone oprati i narezati na ploške. Mrkva i luk se ogule i nasjeckaju.
3. Povrće se prži. U to se dodaju nasjeckane gljive.
4. Iz gotovog temeljca izvade se butovi i narežu na sitne komadiće, nakon čega se vrate u tavu. Dodaju im se kockice krumpira.
5. Prženje, sol i začini stavljaju se u komoru za gljive.

Nakon što je gulaš spreman, ostavite da se kuha ispod poklopca.

Ukusna juha sa šampinjonima, krumpirom, piletinom i začinskim biljem

Komponente:

• 3 žlice. l. maslac;
• ½ luka;
• 1 mrkva;
• 3 krumpira;
• 1 list lovora;
• 400 g šampinjona;
• 1 pileća prsa;
• hrpa peršina;
• mljeveni papar, sol - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Dojka se opere, napuni vodom i stavi na vatru. Juha se kuha 20-25 minuta.
2. Za to vrijeme na maslacu se prže narezane gljive.
3. Krompir se oguli i nareže na male ploške. Zatim se baci u tavu i kuha 15 minuta.
4. Mrkvu naribati, a luk nasjeckati na sitne kockice.
5. U temeljac gulaša dodaju se gljive, pečeno povrće, lovor, sol i začini.
6. Nakon što se skine s vatre, juhu je potrebno ostaviti da lagano kuha 5-7 minuta, a u nju dodati nasjeckani peršin.

Zdjela s gljivama poslužuje se s crnim kruhom

Jednostavan recept za juhu sa šampinjonima i piletinom

Sastojci:

• 400 g pilećeg filea;
• 300 g gljiva;
• 5 krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 režanj češnjaka;
• sol, papar - po ukusu.

Recept:

1. Od fileta se napravi brudet. Meso kuhajte najmanje 25 minuta. Zatim se izvadi iz tepsije i reže na kocke.
2. U juhu se bace nasjeckani šampinjoni i krumpir.
3. Naribanu mrkvu pirjajte na suncokretovom ulju i sjedinite s ostalim sastojcima.
4. Zadnji korak je da u juhu dodate češnjak koji ste protisnuli kroz prešu.

Što su gljive svježije, to će jelo biti ukusnije.

Krem juha sa šampinjonima i piletinom

Jednom od najuspješnijih smatra se kremasta juha s pilećim prsima i šampinjonima. Ima nježan okus i svijetlu aromu.

Komponente:

• 500 g pilećeg mesa;
• 1 luk;
• 4 šampinjona;
• 5 srednjih krumpira;
• 2 režnja češnjaka;
• 800 ml pileće juhe;
• 1 mrkva;
• 2 žlice. l. maslinovo ulje;
• hrpa svježeg kopra;
• 80 ml vrhnja;
• curry, papar, sol - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Pileća prsa operite, osušite papirnatim ručnicima i narežite na manje komade. Stavljaju se u lonac s debelim dnom i preliju uljem. Mesu se nakon laganog prženja doda nasjeckani češnjak, luk i začini.
2. U posudu stavite mrkvu i krumpir narezan na kockice. Sve komponente se preliju juhom. Nakon što provrije, gulaš se kuha 15 minuta.
3. Četiri minute prije kuhanja u posudu se ulije vrhnje.

Vrhnje u receptu može se zamijeniti mlijekom s visokim postotkom masti

Juha od svježih šampinjona s piletinom

Iskusni kuhari preporučuju korištenje svježih, a ne smrznutih plodnih tijela za pileću juhu od gljiva od šampinjona. Tako će jelo biti ukusnije i zdravije.

Sastojci:

• 400 g pilećih prsa;
• 400 g svježih šampinjona;
• 2 žlice. l. maslac;
• 1 stabljika celera;
• 4 zelena luka;
• 1 mrkva;
• 150 ml vrhnja;
• 1 režanj češnjaka;
• 2 žlice. l. brašno;
• 1 list lovora;
• ½ žličice timijan.

Proces kuhanja:

1. Pileća prsa se napune vodom, doda se lovorov list i stavi na vatru. Juha se kuha dok se meso potpuno ne skuha.
2. Celer i mrkvu nasjeckajte na krupne kockice, a šampinjone i mladi luk nasjeckajte na bilo koji način.
3. U vruću tavu ulijte biljno ulje i maslac. U ovoj smjesi se poprži povrće i gljive, a zatim im se doda nasjeckana piletina.
4. Pri kraju kuhanja u tavu dodajte nasjeckani češnjak i mladi luk.
5. Sadržaj tave se prebaci u lonac. U micelij se unosi i majčina dušica ili bilo koji drugi začin.
6. Prije nego što ugasite vatru, u komoru s gljivama ulijte vrhnje i posolite.

Za djecu se meso ne reže na komade, već se razdvaja na vlakna

Pileća juha sa smrznutim šampinjonima

Juhu od gljiva od smrznutih šampinjona i piletine mnogo je lakše pripremiti. U trgovinama se prodaju već izrezana plodna tijela. Ne zahtijevaju dodatno odmrzavanje. Gljive se mogu dodati u juhu odmah nakon otvaranja pakiranja.

Komponente:

• 400 g smrznutih šampinjona;
• 2 mrkve;
• 1 žlica. l. maslac;
• 1 luk;
• 400 g pilećeg mesa;
• 5 krumpira;
• hrpa peršina i kopra;
• kiselo vrhnje - na oko;
• sol i papar - na okus.

Kada kupujete smrznuti proizvod, morate se usredotočiti na popularnost proizvođača

Recept:

1. Prsa se napune vodom i kuhaju sat vremena. Nakon gašenja štednjaka, meso se izvadi iz posude i rastavi na vlakna.
2. Kriške krumpira i gljive iz pakiranja stavljaju se u juhu.
3. Na tavi pirjajte mrkvu i luk. Pripremljenu mješavinu povrća sjediniti s jušnim temeljcem.
4. Začini se uliju u posudu, nakon čega se kuha na laganoj vatri.
5. Nakon vađenja, u zdjelu s gljivama ubacite nasjeckano bilje i kiselo vrhnje.

Pileća juha sa šampinjonima iz konzerve

U receptu za juhu s gljivama i piletinom možete koristiti šampinjone iz konzerve. Ne razlikuju se mnogo od svježeg proizvoda. Jedina stvar je prisutnost konzervansa u sastavu.

Sastojci:

• 6 krumpira;
• 2 mrkve;
• 1 limenka konzerviranih gljiva;
• 1,7 litara pileće juhe;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 luk;
• zelje, papar i sol - po ukusu.

Prije upotrebe konzerviranih gljiva provjerite rok valjanosti

Koraci kuhanja:

1. Piletina se kuha 25 minuta, nakon čega se juha odvoji od mesa.
2. U temeljac za juhu dodaju se gljive, prethodno pripremljeno prženo povrće i eventualni začini.
3. Nakon vrenja jelo kuhajte 15 minuta. Zatim se u to ubaci kuhano meso, nasjeckani češnjak i nasjeckano začinsko bilje.
4. Ostavite lonac s gljivama na laganoj vatri još pet minuta.

Juha s pilećim okruglicama i šampinjonima

Čak i kada se koristi u juhi, pileće meso nije uvijek sočno i mekano. Stoga bi mesne okruglice bile dobra alternativa njegovoj upotrebi.

Komponente:

• 5 krumpira;
• 200 g mljevene piletine;
• ½ mrkve;
• 1 list lovora;
• 100 g šampinjona;
• 2 luka;
• 1 režanj češnjaka;
• 2 litre vode;
• sol, začini - na oko.

Recept:

1. Krompir se oguli, nareže na kockice i prelije vodom. Gotov proizvod se gnječi gnječilicom izravno u tavi.
2. Ćufte se rade od mljevene piletine, jedne glavice luka, soli i začina. Dodaju se u tavu s jušnim temeljcem.
3. Drugi luk i mrkva lagano se prže u biljnom ulju. Zatim se pečenje baci u juhu.

Prije posluživanja u jelo dodajte nasjeckano začinsko bilje i crni papar.

Juha od gljiva i šampinjona s piletinom, češnjakom i limetom

Sastojci:

• 4 pileća batka;
• 50 ml soka od limete;
• 500 g šampinjona;
• 1 svježi đumbir;
• 3 režnja češnjaka;
• 3 čili papričice;
• 60 g riže;
• 350 ml 20% vrhnja;
• 50 ml biljnog ulja.

Koraci kuhanja:

1. Kuhajte batake na srednjoj vatri 25 minuta.
2. U isto vrijeme skuhajte rižu.
3. Đumbir se nareže na tanke ploške.
4. Češnjak, luk i paprika se nasjeckaju i zatim poprže.Nakon uklanjanja s vatre, smjesa se zgnječi mikserom.
5. U juhu dodajte sok limete i kriške đumbira. Nakon 20 minuta kuhanja juha se dopuni nasjeckanim šampinjonima, vrhnjem i pripremljenom pečenkom.
6. Pet minuta prije nego što je juha gotova, popaprite je i posolite.

Gotovi berač gljiva može poslužiti i za ukrašavanje blagdanskog stola.

Začinjena juha od gljiva sa šampinjonima i piletinom

Pileća juha sa šampinjonima i krumpirom može biti začinjena. Da biste to učinili, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 100 g gljiva;
• 3 režnja češnjaka;
• 300 g pilećeg filea;
• 5 zrna crnog papra;
• 1 žlica. l. pikantni umak od rajčice;
• zelenilo;
• sol, papar - po ukusu.

Recept:

1. Pileći file se isječe na komade i stavi na vatru da se kuha.
2. Mrkvu i šampinjone nasjeckajte na sitne ploške i stavite u zdjelu s gljivama.
3. Sljedeći korak je u tavu dodati začine, nasjeckani češnjak i umak od rajčice.
4. Zelenje se baca izravno u tanjure prije jela.

Po želji, piletinu ne morate sitno sjeckati.

Recept za juhu s piletinom, gljivama i kukuruzom šećercem

Komponente:

• 250 g piletine;
• 300 g šampinjona;
• 1 limenka kukuruza;
• 1 luk;
• sol i papar - na okus.

Proces kuhanja:

1. Od piletine se priprema juha. Nakon 25 minuta vrenja meso se izvadi i nareže na komade.
2. Nasjeckani šampinjoni i luk se poprže u tavi na malo ulja.
3. Prženje zajedno s konzerviranim kukuruzom kombinira se s mesom i kuha još 20 minuta.
4. 10 minuta prije nego što je jelo gotovo, posolite i popaprite.

Za ovaj recept je najbolje koristiti kukuruz iz konzerve.

Juha od piletine i gljiva s okruglicama od krumpira

Uz okruglice od krumpira odlično ide juha od pilećih prsa i gljiva.Zdjela s gljivama ispada vrlo zadovoljavajuća i ukusna.

Korišteni proizvodi:

• 3 krumpira;
• 1 mrkva;
• 1 rajčica;
• 200 g pilećeg filea;
• 100 g šampinjona;
• 1 režanj češnjaka;
• 1 luk;
• 2 žlice. l. brašno;
• 70 ml gazirane vode;
• začini - na oko.

Algoritam kuhanja:

1. Pileće meso se kuha u slanoj vodi dok nije potpuno kuhano.
2. Povrće i gljive se prže na ulju.
3. Krumpir se kuha u posebnoj posudi. Usitnjeno je pomoću gnječilice, a zatim pomiješano s jajetom, mineralnom vodom i brašnom. Dobivena smjesa se žlicom ukapa u tavu s kipućom juhom.
4. Sljedeći korak je pečenje dodati u juhu i kuhati do kraja.

Majčina dušica i ružmarin dobro se slažu s micelijem

Kineska juha od piletine i gljiva

Sastojci:

• 1 pileća prsa;
• 100 g kineskog kupusa;
• 2 žlice. l. umak od soje;
• 200 g šampinjona;
• 1 paket kineskih rezanaca;
• 1 mrkva;
• 40 ml suncokretovog ulja;
• 1 poriluk.

Proces kuhanja:

1. Poriluk se nareže na kolutove i poprži na ulju. Na to se bacaju nasjeckane gljive.
2. Sljedeći korak je dodavanje komadića filea u tavu.
3. Mrkva se izreže na kolutove, a kupus nasjecka.
4. Svi sastojci se stavljaju u lonac s kipućom vodom, nakon dodavanja soli i papra.

Ljubitelji ljutog gulašu mogu dodati i čili umak

Juha s gljivama, šampinjonima, piletinom i grahom

Recept za juhu od gljiva od šampinjona s piletinom često se priprema s dodatkom graha. Vrlo je hranjiv i sadrži puno korisnih tvari. Možete koristiti bilo konzervirani ili obični proizvod.

Komponente:

• 1 limenka konzerviranog graha;
• 300 g šampinjona;
• 400 g pilećih bataka;
• 3 krumpira;
• 1 rajčica;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• začini - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Povrće se oguli i izreže na bilo koji prikladan način.
2. Bedra se napune vodom i stave na vatru. Kad su gotovi, izvade se, nasjeckaju i vrate u tavu.
3. Mrkva, rajčica i luk se pirjaju na tavi.
4. U pileću juhu dodajte nasjeckani krumpir. Čim je gotovo, u posudu se bacaju šampinjoni i grah.
5. U posljednjoj fazi u juhu se dodaju prženje, sol i začini.

U berač gljiva najčešće se stavlja crveni grah.

Mađarski recept za juhu od gljiva i šampinjona s piletinom

Komponente:

• 3 mala krumpira;
• stabljika celera;
• 300 g fileta;
• 2 žlice. l. brašno;
• 1 luk;
• 400 g šampinjona;
• 40 g maslaca;
• 2 režnja češnjaka;
• 1 žličica mljevena paprika;
• začini - na oko.

Recept:

1. Piletina se kuha u posebnoj posudi.
2. Sve povrće oguliti i izrezati na sitne kockice. U loncu s debljim dnom otopite maslac. Na njemu se poprži celer, luk, češnjak i paprika. Nakon minute, dobivena masa se pomiješa s brašnom.
3. Juha se ulije u tavu zajedno s kuhanim mesom. Tu se baca i krumpir i gljive.
4. Varivo treba kuhati dok svi sastojci nisu spremni.

Prije posluživanja u mađaricu se dodaje kiselo vrhnje.

Pileća juha sa šampinjonima u laganom kuhalu

Sastojci:

• 1 mrkva;
• 300 g fileta;
• 1 luk;
• 4 krumpira;
• 300 g gljiva;
• začini - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Luk, mrkva i meso se prže u laganom štednjaku na odgovarajućoj postavci.
2. U posudu za pečenje stavljaju se komadi gljiva i krumpira.
3. Posuda se posoli, popapri, a zatim zalije s malo vode. Uređaj je postavljen na način rada "Kašenje".

Nakon što se rasporedi po tanjurima, gulaš se ukrašava začinskim biljem.

Zaključak

Juha od piletine i šampinjona odlična je opcija za ručak.Preporuča se jesti vruće, prvo ukrašeno krutonima, začinskim biljem ili kiselim vrhnjem.

Preporučeni postovi

Zdjela s gljivama (micelij) od vrganja: 14 recepata s fotografijama, videozapisima

Juha od lisičarki: recepti s piletinom, vrhnjem, govedinom, finskom

Juha od gljiva Russula: recepti korak po korak s fotografijama

Krem juha od lisičarki: recepti sa fotografijama

Juha od gljiva od svježih medenih gljiva: recepti sa fotografijama

Juha od smrznutih gljiva: recepti s fotografijama

Juha od pirea od gljiva: svježa, smrznuta, sušena

Rassolnik s rižom i kiselim krastavcima: jednostavni recepti

Solyanka sa šampinjonima: sa kupusom, paprom, sirom i kobasicom, recepti sa fotografijama