Sadržaj
Juha od bukovača je ukusna i zdrava. Djeci se sviđa jer je drugačiji od običnih prvih jela, a domaćicama jer se svaki recept može proizvoljno mijenjati, ovisno o preferencijama članova obitelji.
Brižne majke i bake cijene priliku da u juhu dodaju proizvode koji su potrebni tijelu, ali ih dijete toliko ne voli da ih glatko odbija jesti
Kako napraviti krem juhu od gljiva od bukovača
Nježna, kremasta konzistencija pire juhe postiže se mljevenjem svih komponenti uključenih u jelo. Prije su to domaćice radile gnječilicom, a zatim dobivenu masu mljele kroz sito. S pojavom blendera rad je postao lakši. No za pravu krem juhu preporuča se dodatno pasirati pire kroz cjedilo s finim rupicama.
Prije kuhanja, bukovače se operu i očiste od pokvarenih dijelova i ostataka micelija. Zatim se podvrgavaju toplinskoj obradi. Do trenutka sjeckanja sve komponente moraju biti potpuno kuhane, osim ako nije drugačije navedeno u receptu.
Preporučljivo je sastojke kuhane u juhi prvo procijediti i kombinirati sa sirovim, prženim ili pirjanim sastojcima. I tek onda koristite blender. To neće odgoditi, već ubrzati pripremu pire juhe.
Zatim se proizvodi vraćaju u juhu i kuhaju. Na kraju dodajte vrhnje, kiselo vrhnje ili topljeni sir. Jedu ga odmah - pohranjuju jelo, ostavljaju ga "za kasnije", a još više, nepoželjno ga je staviti u hladnjak.
Recepti za krem juhu od bukovača
Recepata ima mnogo. Neki se kuhaju brzo, drugima treba vremena. Ali kao rezultat toga, pire juha se brzo pojede, vole je čak i ljudi koji obično odbijaju prvu.
Jednostavan recept za krem juhu od bukovača
Ovaj jednostavan recept za krem juhu od bukovača možete pripremati svaki dan. Ispadne lagano i ukusno, ali ovaj dojam vara. Zapravo, ima puno hranjivih tvari, osobito korisnih za ljude koji obnavljaju snagu nakon bolesti ili imaju visoke troškove energije. Recept dopušta slobodu. Možete uzeti više jedne ili druge komponente, prilagoditi količinu juhe, dodati začine. Tada će se promijeniti ne samo konzistencija, već i okus.
Sastojci:
- gljive kamenice - 500 g;
- luk - 1 glava;
- maslac - 50 g;
- juha od kostiju - 1 l;
- krema - 1 staklo;
- papar;
- sol.
priprema:
- Sirove bukovače prolaze kroz mlin za meso.
- Luk što sitnije narezati, sjediniti sa gljivama i pržiti 10 minuta.
- Dodatno, pobijediti mikserom.
- Stavite u lonac i dodajte juhu od kostiju. Dodajte začine i kuhajte 5 minuta.
- Dodajte vrhnje i začinsko bilje i odmah poslužite.
Juha od bukovača s krumpirom
Juhu od gljiva od bukovača mogu jesti čak i osobe koje pate od gastrointestinalnih bolesti. Kiselo vrhnje je lakše probavljivo od ostalih mliječnih proizvoda i poboljšava probavu. Osim toga, potiče apetit, što je korisno kod lošeg raspoloženja ili kod djece koja se aktivno kreću.
Sastojci:
- bukovače - 0,5 kg;
- luk - 2 glave;
- krumpir - 0,5 kg;
- maslac - 50 g;
- bijeli papar - 0,5 žličice;
- kiselo vrhnje - 1 staklo;
- voda (juha od povrća) - 1 l;
- sol;
- zelenilo.
priprema:
- Krompir ogulite i nasjeckajte na jednake komade i skuhajte.
- Pripremljeni luk i gljive narežite na kockice i popržite.
- Povrće izmiksajte mikserom.
- Ulijte juhu ili vodu i pustite da prokuha.
- Dodati kiselo vrhnje i začine uz stalno miješanje. Prokuhajte 5 minuta. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem.
Recept za juhu od gljiva-pire od bukovača sa sirom
Priprema takve juhe zna biti muka za domaćicu. Ali to se može učiniti lako i jednostavno ako slijedite sve korake i ne mijenjate slijed radnji.
Sastojci:
- bukovače - 0,5 kg;
- prerađeni sir - 200 g;
- krumpir - 400 g;
- luk - 1 glava;
- mrkva – 1 kom .;
- ulje;
- pileća juha - 1,5 l;
- sol;
- začinima.
priprema:
- Pripremljene bukovače, mrkva i luk.
- Prvo pržite u tavi, a zatim pirjajte 15 minuta.
- Skuhajte krumpir, oguljen i narezan na jednake komade, dok ne omekša. Procijedite vodu.
- Povrće i gljive sjediniti i izmiksati blenderom.
- Stavite u lonac, dodajte juhu i sol. Kuhajte 5 minuta.
- Dodati naribani sir uz stalno miješanje. Kad potpuno procvjeta, isključite vatru.
Krem juha od bukovača s vrhnjem i cvjetačom
Čak i oni koji ne vole zdravu cvjetaču, koja ima specifičan miris, jedu juhu. Ako od začina dodate samo sol, miris će biti nježan i nježan. Začinsko bilje će ga zasititi drugim mirisima, a papar ili češnjak pojačat će okus.
Sastojci:
- bukovače - 0,5 kg;
- cvjetača - 0,5 kg;
- luk - 1 glava;
- voda - 1,5 l;
- krema - 300 ml;
- ulje;
- sol;
- začini, češnjak - izborno.
priprema:
- Luk narežite na kockice i lagano popržite.
- Bukovače nasjeckajte i dodajte u tavu. Kuhajte četvrt sata.
- Kuhajte kupus u slanoj vodi 15 minuta. Procijedite tekućinu, ali je nemojte izlijevati.
- Sastojke sjediniti i izmiksati mikserom.
- Preostalu tekućinu nakon kuhanja kupusa dovedite do 1,5 litara. Ulijte u lonac, dodajte pire, sol, začine. Prokuhajte 10 minuta.
- Dodajte češnjak i vrhnje.
- Poslužite s krekerima ili krutonima.
Juha od bukovača s vrhnjem i šampinjonima
Za ovu juhu možemo reći: minimum sastojaka, maksimum okusa. Unatoč prisutnosti vina, djeca ga mogu jesti - alkohol će nestati tijekom toplinske obrade, dajući juhi svoju aromu.
Sastojci:
- gljive kamenice - 200 g;
- šampinjoni - 200 g;
- juha od povrća - 1 l;
- krema - 200 ml;
- suho bijelo vino - 120 ml;
- ulje;
- papar;
- sol.
priprema:
- Na ulju pirjajte luk narezan na kockice ili polu kolutiće dok ne bude proziran.
- Dodati nasjeckane bukovače. Pirjajte 15 minuta.
- Sjediniti sa nasjeckanim sirovim šampinjonima i izmiksati mikserom.
- Stavite pire u lonac i dodajte vino. Zagrijte na laganoj vatri 10 minuta.
Krem juha s gljivama bukovača u laganom kuhalu
Bundeva je fleksibilan i vrlo koristan proizvod. Mijenja okus ovisno o drugim komponentama, dajući jelu jedinstvenu boju i nježnu teksturu.Multicooker znatno olakšava pripremu kremaste juhe od bukovača prema receptu s velikim brojem sastojaka.
Sastojci:
- bundeva - 250 g;
- gljive kamenice - 250 g;
- krumpir - 4 kom .;
- luk - 2 glave;
- rajčice - 2 kom .;
- mrkva – 1 kom .;
- slatka paprika - 1 kom .;
- voda - 1,5 l;
- ulje;
- sol.
priprema:
- Ogulite i nasjeckajte povrće i gljive.
- U zdjelu multicookera ulijte ulje i popržite luk i mrkvu.
- Dodajte gljive bukovače, uključite način rada "Gulanje".
- Zalijte vodom, dodajte preostalo povrće (osim rajčice), začine. Uključite način rada "Juha".
- Kada se multicooker oglasi, procijedite sadržaj.
- Rajčice ogulite, odrežite dio oko peteljke i nasjeckajte. Dodati kuhanom povrću. Istucite mikserom.
- Vratite juhu i pire u multicooker, uključite način rada "Juha" na 15 minuta. Poslužite odmah.
Kalorični sadržaj juhe od gljiva pirea od gljiva bukovača
Sadržaj kalorija u gotovom jelu ovisi o hranjivoj vrijednosti sastojaka koji su u njemu uključeni. Izračunava se na sljedeći način:
- Ovisno o težini, sadržaj kalorija svakog sastojka određuje se zasebno. Da biste olakšali rad, koristite posebne tablice.
- Masa i nutritivna vrijednost komponenti se zbrajaju.
- Izračunava se sadržaj kalorija.
Radi lakšeg izračuna navedena je energetska vrijednost u kalorijama za sastojke koji se obično nalaze u pasiranoj juhi od gljiva na 100 g:
- gljive bukovače – 33;
- vrhnje 10% – 118, 20% – 206;
- topljeni sir – 250-300;
- bundeva – 26;
- luk – 41;
- kiselo vrhnje 10% – 119, 15% – 162, 20% – 206;
- krumpir – 77;
- šampinjoni – 27;
- juha od povrća – 13, piletina – 36, juha od kostiju – 29;
- maslac – 650-750, maslina – 850-900;
- rajčica – 24;
- mrkva – 35;
- cvjetača - 30.
Zaključak
Pire juhu od bukovača lako je pripremiti ako imate mikser.Obično ga sa zadovoljstvom jedu djeca koja ne vole prva jela. Ovisno o sastojcima i začinima, okus se može učiniti delikatnim ili bogatim, a podešavanjem količine tekućine može se mijenjati i gustoća.
